PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  galaretki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Desery
100%
Makowska M.
Wieś Mazowiecka. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2004
|
nr 01
32-33
2
Sporzadzanie przetworow domowych
100%
Wrobel E.
Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu
|
1997
|
nr 14-15
24-25
3
Miedzynarodowe Targi Slodyczy -ISM Kolonia'96
100%
Kania P.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 04
24-26
4
ISM Kolonia'97 - Miedzynarodowe Targi Slodyczy
84%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 04
30
5
Mozliwosci produkcji preparatu antycyjanowego z wytlokow aronii czarnoowocowej
84%
Lesinska E. , Korus J.
|
|
tom 39
|
nr 12
32-33
PL
W pracy przedstawiono badania zmierzające do uzyskania z wytłoków aronii czarno- owocowej sypkiego barwnika antocyjanowego przeznaczonego do stosowania w wyrobach spożywczych. W tym celu przeprowadzono ekstrakcję wytłoków aroniowych trzema sposobami, stosując SO2, celulozę i fermentację wytłoków. Na podstawie przeprowadzonych prób wybrano do dalszych badań metodę z użyciem SO2, w której otrzymano największy odzysk antocyjanów. Stosując ją w połączeniu z liofilizacją ekstraktu otrzymano sypki barwnik o dobrej jakości, którego używano do produkcji galaretek w skali laboratoryjnej.
EN
In this work showed investigations intanding to obtain anthocyanin friable colorant from chokeberry mill cake ( Aronia melanocarpa) which is appropriated to use in food products. In this purpose conducted extraction of chokeberry mill cakes by three methods, using SO2, cellulase and mill cake fermentation. Under the concideration of conducted experiments chose the method using SO2, to further investigations, where was obtained the biggest anthocyanins salvage. Using this method with extract freeze-drying obtained friable colorant of good quality, which was used to jelly production in the laboratory scale.
6
Content available Wykrywanie i oznaczanie sztucznych substancji słodzących w niektórych środkach spożywczych. Cz. II Oznaczanie sacharyny
84%
Lemieszek-Chodorowska H.
|
|
tom 29
|
nr 4
7
Deser w kilka minut
84%
Chojnacka R.
|
|
nr 11
8
Co zamiast żelatyny? Zdrowe i smaczne zamienniki
67%
Habryka C.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2018
|
nr 07-08
9
Zelatyna jako srodek zelujacy
67%
Baranowicz A.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2003
|
tom 07
|
nr 10
28
10
Slodki segment HoReCa
67%
Rosiak E.
Poradnik Restauratora
|
2007
|
nr 06
32-35
11
Teraz i na wieki
67%
Kolondra P.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2012
|
nr 08
12
Jak przechowac lato na zime
67%
Rejman K.
Działkowiec
|
2000
|
nr 07
35-36
13
Galarety, galaretki...
67%
Przybylska M.
Magazyn Rolniczy AURA
|
2004
|
nr 07-08
36-37
14
Desery. Cz.I
59%
Walisiak M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1997
|
nr 02
52-54
15
Wawel - oferta jubileuszowa
59%
P.K.
|
|
tom 58
|
nr 07
16
Letnie przetwory
59%
Kulka A.
Ekoland
|
1996
|
nr 02
23
17
Przysmaki z kwiatow
51%
Narkiewicz M.
Kwietnik
|
2004
|
nr 06
14-16
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.