Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Nutritional status, dietary habits and body image perception in male adolescents

100%

Przyslawski J. , Stelmach M. , Grygiel-Gorniak B. , Mardas M. , Walkowiak J.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2010

|

tom 09

|

nr 3

383-391

EN

Background. Anthropometric parameters provide a lot of information about body composition and nutritional status, regardless whether they relate to obesity or malnutrition. The aim of this study was to assess the relationship between nutritional status, dietary habits and body image perception among male Polish adolescents. Material and methods. The study population primarily comprised 322 male adolescents aged 17-18 years from Western Poland, with thirty respondents however, dropping out of the study during its course. Anthropometric appraisal included body height and weight, four skinfolds thickness, circumferences of the waist, hip and arm. The percentage of fat mass and arm muscle area was calculated. The self-administrated questionnaires were used to estimate the frequency and quality of food intake, as well as the perception of body image of the studied subjects. In order to identify the similarity of nutritional habits and anthropometric parameters of adolescent males, cluster analysis was applied. Results. The mean values of body weight and height were close to 50th percentile. However, 10.7% of males were underweight, 10.7% overweight and 1.3% obese. The tendency to underestimate own level of fatness among overweight and obese subjects was observed. Over 90% of the studied subjects consider "average" silhouette as an ideal. Conclusions. Polish obese and overweight adolescents show a tendency to underestimate their level of fatness and perceive themselves as "average", despite possessing an excessive amount of body fat.

PL

Wstęp. Parametry antropometryczne dostarczają wielu informacji o składzie ciała i stanie odżywienia, bez względu czy ocena dotyczy otyłości, czy też niedożywienia. Celem pracy była ocena związku pomiędzy stanem odżywienia, zwyczajami żywieniowymi a postrzeganiem sylwetki ciała wśród polskiej młodzieży męskiej. Materiał i metody. Wybrana populacja pierwotnie obejmowała 322 chłopców w wieku 17-18 lat z zachodniej Polski, z czego 30 badanych nie ukończyło badania. Ocena antropometryczna dotyczyła pomiaru: wysokości i masy ciała, czterech fałdów skórnotłuszczowych, obwodów talii, bioder i mięśnia ramienia. Obliczono procentową zawartość tkanki tłuszczowej i powierzchnię mięśnia ramienia. Do oszacowania częstości oraz jakości spożywania posiłków i sposobu postrzegania sylwetki przez badanych wykorzystano autorski kwestionariusz. Zastosowano analizę skupień w celu określenia podobieństw zwyczajów żywieniowych i parametrów antropometrycznych chłopców. Wyniki. Średnie wartości wysokości i masy ciała były zbliżone do 50 percentyla. Stwierdzono jednak, że 10,7% chłopców było niedożywionych, 10,7% miało nadwagę, a 1,3% otyłość. Odnotowano tendencję do niedoszacowania zawartości tkanki tłuszczowej wśród badanych z nadwagą i otyłością. Ponad 90% badanych uważała „przeciętną" sylwetkę za idealną. Wnioski. Polska młodzież z nadwagą i otyłością wykazuje tendencję do niedoszacowania zawartości tkanki tłuszczowej, postrzegając siebie jako „przeciętnych", pomimo nadmiernej ilości tkanki tłuszczowej.

2

Assessment of the nutritional value of diets used by children with coeliac disease

100%

Wojtasik A. , Kunachowicz H. , Ratkovska B. , Rujner J. , Iwanow K. , Stolarczyk A. , Socha J. , Syczewska M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2001

|

tom 10

|

nr 3

EN

Using the method of food frequency questionnaire, energy intake and that of selected nutrients was studied in two groups of children with coeliac disease kept on gluten-free diet or on traditional diet containing gluten. The recommended dietary allowances for energy, basic nutrients, phosphorus, magnesium, potassium, vitamins A, E, C and B-vitamins (thiamin, riboflavin and niacin) were generally sufficiently covered. In both groups of children the intake of energy and fat was particularly high, the intake of cholesterol and sodium was also too high. The mean intake of calcium, iron, zinc and copper was below the recommended values. No statistically significant differences were found between these groups in the intake of energy and nutrients. In about one-fourth of children with coeliac disease on gluten-free diet or on the traditional one the intake of protein, magnesium, vitamin E, vitamin C, thiamin and riboflavin was below the recommended level, and at least half these children had calcium, iron, zinc, copper and niacin intake below the recommended values.

PL

W dwóch grupach dzieci chorych na celiakię, przestrzegających i nie przestrzegających diety bezglutenowej, przeprowadzono ocenę spożycia energii i wybranych składników odżywczych metodą kwestionariusza częstotliwości. Stwierdzono ogólnie dobre średnie pokrycie norm zalecanego dziennego spożycia na energię, składniki podstawowe, fosfor, magnez, potas, witaminy A, E i C oraz witaminy z grupy В (tiaminę, ryboflawinę i niacynę). W obydwu grupach dzieci stwierdzono szczególnie wysoką realizację norm na energię i tłuszcz, zbyt wysokie było również spożycie cholesterolu oraz sodu. Niższa od zaleceń była natomiast średnia realizacja norm na wapń, żelazo, cynk i miedź. Nie stwierdzono różnic statystycznie istotnych w spożyciu energii i składników odżywczych pomiędzy badanymi grupami dzieci. U około 1/4 dzieci z celiakią, stosujących i nie stosujących dietę bezglutenową, obserwowano zbyt niską w stosunku do zaleceń podaż białka, magnezu, witaminy E, witaminy C, tiaminy i ryboflawiny, a co najmniej połowa dzieci spożywała niższą od zaleceń ilość wapnia, żelaza, cynku, miedzi i niacyny.

3

Epidemiological and clinical studies of abnormal lipid metabolism in rural areas

100%

Hayashi M. , Watanabe H. , Fujiwara H. , Isomura K. , Takamatu M. , Yamane Y. , Takashina N. , Sekiguchi Y. , Thuma Y.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

1994

|

tom 01

|

nr 2

4

Amerykanski stereotyp

86%

Kossowska J.

Żywność, Żywienie, Życie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

|

2002

|

nr 1

42

5

Dietary habits of students of medical academies. Part II. Factors causing differences in the dietary habits of the interviewed students

86%

Szewczynski J. , Ostrowska A. , Krechniak A. , Litewka B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 1

EN

The role of socioeconomic factors influencing the dietary habits of students of medical academies was analysed. The following factors were considered: social class, socioeconomic status, place of residence. The study was carried out among students of the medical academies in Gdansk, Poznan and Warsaw. Of the analysed factors the greatest differentiating influence on the dietary habits was exerted by the residence during the studies and economic status. Students living in students’ hostels or private rooms and having lower economic means had less adequate dietary habits. The abnormalities included, in the first place, irregularity of meals, lower number of meals with animal, protein lower frequency of consumption of fruit, vegetables and coarsely ground cereals.

PL

Oceniono rolę czynników społeczno-bytowych w kształtowaniu sposobu żywienia studentów akademii medycznych. Rozpatrywano następujące czynniki: pochodzenie społeczne, warunki materialno-bytowe, miejsce zamieszkania. Badania przeprowadzono wśród młodzieży studiującej w uczelniach medycznych w Gdańsku, Poznaniu i Warszawie. Stwierdzono, że spośród analizowanych czynników najsilniej różnicowały sposób żywienia miejsce zamieszkania w czasie studiów oraz warunki materialne. Młodzież mieszkająca w domach studenckich lub kwaterach prywatnych i mająca gorsze warunki materialne żywiła się mniej poprawnie. Polegało to przede wszystkim na: nieregularnym spożywaniu posiłków, niższym udziale posiłków z białkiem zwierzęcym, niższą częstością spożycia warzyw i owoców oraz produktów zbożowych z grubego przemiału.

6

Assessment of dietary habits of medical academy students. Part III. Results of quantitative assessment

86%

Szewczynski J. , Ostrowska A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 2

EN

The study was carried out in the academic year 1985/1986 in a randomly selected group of 320 students of the 4th year of Medical Academy in Warsaw. The quantitative assessment of the dietary habits was based on one day dietary history in 24 hours before the interview carried out individually with each patient. It was found that the diets of the students was characterized with a high consumption of products containing animal protein, fats, sugar and sweets, with a low proportion of cereals, vegetables and fruit and potatoes. The nutritional value of the average food ration agreed with the recommended daily intake of most components, with the exception of vitamin C, and in women - calcium. Men consumed significantly excessive amounts of protein, fats, iron and riboflavin. The composition and nutritional value of the daily food ration of the students living in students’ hostels was, in respect to most of the assessed parameters, less favourable in relation to students living in parental homes.

PL

Badanie przeprowadzono w roku akademickim 1985/1986 w losowo dobranej grupie 320 studentów IV roku Akademii Medycznej w Warszawie. Ilościowej oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie jednodniowych jadłospisów z ostatnich 24 godzin poprzedzających badanie, zebranych metodą wywiadów indywidualnych. Stwierdzono, że sposób żywienia badanej młodzieży charakteryzował się wysokim spożyciem produktów dostarczających białka zwierzęcego, tłuszczów, cukru i słodyczy, natomiast niskim udziałem produktów zbożowych, warzyw i owoców oraz ziemniaków. Wartość odżywcza przeciętnej racji pokarmowej odpowiadała zalecanym normom w odniesieniu do większości składników, z wyjątkiem witaminy C, a u kobiet również wapnia. U mężczyzn obserwowano znaczne przekroczenie normy w spożyciu białka, tłuszczów, żelaza i ryboflawiny. Skład i wartość odżywcza dziennej racji pokarmowej młodzieży mieszkającej w domach studenckich była pod względem większości ocenianych cech mniej korzystna w porównaniu z młodzieżą zamieszkałą w domach rodzinnych.

7

Nutritional values of diets consumed by women suffering unipolar depression

86%

Stefanska E. , Wendolowicz A. , Kowzan U. , Konarzewska B. , Szulc A. , Ostrowska L.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 2

EN

Background. Previous studies have shown that patients suffering from depression are more likely to adversely change their eating habits (eg. through increases in appetite, comfort eating and compulsive eating), which may result in an abnormal nutritional status. Objectives. To evaluate selected dietary habits, such as the number and type of meals consumed during a normal day and comparing dietary calorific values and nutritional content between women suffering unipolar depression to those without this condition. Material and methods. Subjects were a group of 110 women aged 18-65 years consisting of a test group of 55 women undergoing treatment for unipolar depression at the Department of Psychiatry, Medical University of Bialystok and a control group of 55 women, without depression, attending an Obesity and Diet Related Treatment Centre. A study questionnaire was used to determine their eating habits along with other relevant data. The 24-hour diet recall method was used to obtain quantitative data collected on 3 weekdays and 1 weekend day; results being averaged. The calorific values and nutrient content of selected components, according to mealtimes, were evaluated using the Diet 5.0 computer programme. Results. Those patients with depression showed that the 3 meals/day model dominated whilst the 4 meals/day model was predominant in the control group. The most frequently missed meals for both groups were afternoon tea and the mid-morning meal. Abnormalities in the calorific intake and nutritional contents from various meals were observed in women suffering depression. Conclusions. It seems appropriate to recommend that those women especially suffering from depression should consult with dieticians about their changing dietary habits, particularly for achieving the proper calorific and nutritional values/ balance from their meals.

PL

Wprowadzenie. Jak wykazały badania u pacjentów chorujących na depresję częściej występują zmiany zachowań żywieniowych (m. in. wzrost apetytu, pocieszanie się jedzeniem, kompulsywne jedzenie), które mogą być przyczyną ich nieprawidłowego stanu odżywienia. Cel. Celem pracy była ocena wybranych nawyków żywieniowych, w tym liczby i rodzaju zwyczajowo spożywanych posiłków w ciągu dnia oraz porównanie wartości energetycznej i odżywczej posiłków w jadłospisach kobiet z depresją jednobiegunową oraz kobiet nie chorujących na depresję. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 110 kobiet w wieku 18-65 lat. Grupę badaną stanowiło 55 kobiet leczonych z powodu depresji jednobiegunowej w Klinice Psychiatrii Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Grupa kontrolna obejmowała 55 kobiet, u których nie rozpoznano depresji. W badaniach wykorzystano kwestionariusz ankiety zawierający m.in. pytania dotyczące nawyków żywieniowych. Ocenę ilościową dziennych racji pokarmowych dokonano przy użyciu 24-godz. wywiadu żywieniowego zebranego z 3 dni powszednich i 1 dnia weekendowego (wyniki uśredniono). Ocenie poddano (z uwzględnieniem podziału na posiłki) wartość energetyczną oraz zawartość wybranych składników odżywczych wykorzystując program komputerowy Dieta 5.0. Wyniki. Wykazano, iż w grupie pacjentek z depresją dominował model 3 posiłkowy, a w grupie kontrolnej 4 posiłkowy. Najczęściej opuszczanym posiłkiem w obu grupach był podwieczorek i II śniadanie. Wykazano zaburzenia proporcji w dostarczaniu energii z poszczególnych posiłków jak i nieprawidłowości w zakresie ich wartości odżywczej, zwłaszcza w grupie kobiet z depresją. Wnioski. Wydaje się słusznym zalecenie badanym kobietom, zwłaszcza chorującym na depresję konsultacje z dietetykiem nad zmianą nawyków żywieniowych, a w szczególności nad prawidłowym komponowaniem pod względem wartości energetycznej i odżywczej wybranych posiłków.

8

Diet for women with irritable bowel syndrome - a preliminary study

86%

Wasiluk D. , Ostrowska L. , Stefanska E. , Janke A. , Jurkowska G.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 2

EN

Background. Irritable Bowel Syndrome (IBS) is one of the most frequent digestive system diseases, of various medical signs. It is assumed that proper life style, including appropriate, rational diet is a factor helpful for treating such a disorder. Objective. The purpose of this paper was to assess the selected dietary habits, and to evaluate the nutritional value of daily food rations for patients with a mixed type of Irritable Bowel Syndrome. Material and Methods. The questionnaire survey involved a group of 32 women suffering from a mixed type of Irritable Bowel Syndrome (The Rome III Diagnostic Criteria were used to diagnose the disease). The control group was comprised of 32 healthy women. The methods used to assess the diet were divided into quantitative and qualitative ones. Results. The most frequent dietary mistakes among patients with IBS were associated with snacking sweets (83.0% of the subjects) and fruit (17.0% of the subjects) between the meals. A higher intake of sucrose was found amongst women with IBS, than in the case of the control group (p=0.0169). The analysis of the results demonstrated a significantly higher intake of water (derived from drinks and foods) amongst patients with IBS, than in the case of women of the control group (p=0.0267). An insufficient intake of plant proteins and polyunsaturated fatty acids was recorded in both groups. The supply of protein in general, animal protein, fat in general, saturated fatty acids and sodium, exceeded the recommended norm, both amongst women with IBS and women of the control group. Conclusions. The obtained examination results showed that there are significant dietary improprieties in the diet of women suffering from IBS. In order to eliminate these mistakes in the future, it seems justified to extend the knowledge on rational nutrition amongst patients with IBS.

PL

Wprowadzenie. Zespół jelita nadwrażliwego (IBS – Irritable Bowel Syndrome) jest jedną z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego o różnym obrazie klinicznym. Przypuszcza się, że prawidłowy styl życia, w tym odpowiednia, racjonalna dieta jest czynnikiem pomocnym w leczeniu tego schorzenia. Cel. Celem pracy była ocena wybranych zwyczajów żywieniowych oraz ocena wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych pacjentek z mieszaną postacią zespołu jelita nadwrażliwego. Materiał i metody. Badaniami ankietowymi objęto grupę 32 kobiet chorujących na postać mieszaną zespołu jelita nadwrażliwego (do rozpoznania choroby wykorzystano Kryteria Rzymskie III). Grupę kontrolną stanowiły 32 zdrowe kobiety. Metody stosowane dla oceny sposobu żywienia podzielone były na metody ilościowe i jakościowe. Wyniki. Najczęściej popełnianymi błędami dietetycznymi wśród pacjentek z IBS było dojadanie między posiłkami: słodyczy (83,0% badanych) i owoców (17,0% badanych). Wśród kobiet z IBS stwierdzono wyższe spożycie sacharozy, niż w grupie kontrolnej. Istotnie niższe spożycie błonnika pokarmowego odnotowano wśród pacjentek z IBS niż w grupie kontrolnej (p=0,0169). Analiza uzyskanych wyników wykazała, że pacjentki z IBS istotnie więcej spożywają wody (pochodzącej z napojów i produktów spożywczych) niż kobiety z grupy kontrolnej (p=0,0267). W obu grupach odnotowano niedostateczne spożycie białka roślinnego i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Podaż białka ogółem, białka zwierzęcego, tłuszczu ogółem, nasyconych kwasów tłuszczowych i sodu, przekraczało zalecaną normę zarówno wśród kobiet z IBS jak i kobiet grupy badanej. Wnioski. Uzyskane wyniki badań wykazały, że w sposobie żywienia kobiet z IBS istnieją duże nieprawidłowości. Celem eliminacji tych błędów w przyszłości zasadnym wydaje się poszerzenie wiedzy z zakresu racjonalnego żywienia wśród pacjentów z IBS.

9

Dietary habits of elderly populations in Sweden

86%

Steen B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 4

PL

Dobrze znane są zwyczaje żywieniowe ludzi starszych zamieszkałych w różnych rejonach Szwecji. Wykazują one duże podobieństwo. W większości przypadków przeciętne spożycie energii i składników odżywczych znacznie przekracza zalecane normy spożycia; zróżnicowanie jest jednak duże, co odzwierciedlają wartości odchylenia standardowego osiągające często 25% wartości średnich. Niektóre składniki odżywcze, jak białko, wapń i witamina D, jak również pewne wskaźniki i czynniki ryzyka zasługują na szczególną uwagę.

10

A survey of dietary intake habits and nutritional status in women aged 60-90 years suffering from sleep disorders

86%

Goluch-Koniuszy Z. , Fugiel J. , Salmanowicz M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 4

EN

Background. Disturbances to the rhythms of the sleep-wake cycle adversely impact the quality of everyday living. Amongst those factors predisposing, causing and consolidating sleeping disorders are inappropriate nutrition and its effect on nutritional status. Objective. To survey by questionnaire the nutritional status and habits in women aged 60-90 years suffering from sleeping disorders. Materials and methods. Subjects were 141 women aged 60-90 years, attending lectures at the Szczecin Humanistic University for Seniors, of whom 110 (78%) were selected as having declared sleep disorders. Three age groups were established, of 60-65 years (n=39), 65-75 years (n=52) and above 75 years (n=19). Anthropometric measurements were performed (body mass and height) and the BMI (Body Mass Index) calculated. Calorific/energy and nutritional values of the daily dietary intakes were assessed in 330 meals using the PDCAAS calculation (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score). Subjects had previously undergone a two-month pro-health nutrition course. Results. Daily sleeping disorders were declared by 24.5% women, whilst 45.4% demonstrated inappropriate nutrition. Daily dietary intakes showed insufficiencies in the following: calories, consuming assimilative carbohydrates, cellulose, potassium, calcium, vitamin D3 and water. Simultaneously, excessive intake of Na, P, Fe, Zn, Cu and vitamins: A, B2, B6, B12, niacin and C were found. The smallest quantity of nutritious foodstuffs were consumed by the eldest women (significance of p ≤0.05). The share of protein-derived calories was significantly the highest in the 66-75 age group (p ≤0.01). Leucine was the amino acid that limited the biological value of consumed protein. Such dietary faults/errors were due to an inappropriate structure of foodstuff consumption. Conclusion. The dietary intake habits of women in all the age groups were found to be unbalanced in terms of calories and nutritional value, which may affect neurotransmitter synthesis that regulates the sleep and wake cycle along with melatonin homeostasis. It is essential that elderly women are provided with pro-health education covering their nutrition as well as sleeping hygiene.

PL

Wprowadzenie. Zaburzenia w rytmie sen-czuwanie u kobiet wpływają na pogorszenie jakości codziennego życia. Do czynników predysponujących, wywołujących i utrwalających zaburzenia snu należy m.in. nieprawidłowy sposób odżywiania, warunkujący stan odżywienia. Cel. Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia kobiet w wieku 60-90 lat z zadeklarowanymi zaburzeniami snu. Materiał i metody. Badaniem ankietowym objęto 141 słuchaczek (w wieku 60-90 lat) Szczecińskiego Humanistycznego Uniwersytetu Seniora i wytypowano 110 kobiet (78% ogółu) z zadeklarowanymi zaburzeniami snu, które podzielono na trzy grupy wiekowe: 60-65 lat (n=39), 65-75 lat (n=52) oraz >75 lat (n=19). Wykonano pomiary antropometryczne (masa i wysokość ciała) i wyliczono wskaźnik stanu odżywienia BMI (Body Mass Index). Dokonano oceny wartości energetycznej i odżywczej 330 całodziennych racji pokarmowych, uzyskanych metodą bieżącego notowania. Obliczono wskaźnik PDCAAS (Protein Digestibility-Coreected Amino Acid Score). Kobiety poddano dwumiesięcznej prozdrowotnej edukacji żywieniowej. Wyniki. Występowanie codziennych zaburzeń snu zadeklarowało 24,5% kobiet. Nieprawidłowym stanem odżywienia charakteryzowało się 45,4% kobiet. Całodzienne racje pokarmowe kobiet charakteryzowały się niewystarczającą wartością energetyczną, spożyciem węglowodanów przyswajalnych, błonnika, K, Ca, witaminy D3 oraz wody, przy równocześnie nadmiernym spożyciu Na, P, Fe, Zn, Cu oraz witamin: A, B2, B6, B12, niacyny i C. Istotnie (p≤0.05) najmniej składników odżywczych spożywały kobiety najstarsze. Udział energii pochodzącej z białek był istotnie (p≤0.01) najwyższy w grupie 66-75 lat. Aminokwasem ograniczającym wartość biologiczną spożytego białka była leucyna. Powyższe nieprawidłowości wynikały z niewłaściwej struktury spożycia produktów spożywczych. Wnioski. Sposób żywienia kobiet we wszystkich grupach wiekowych charakteryzował się niezbilansowaniem pod względem wartości energetycznej i wartości odżywczej, co mogło wpłynąć na syntezę w ustroju neuroprzekaźników regulujących proces snu i czuwania oraz hormonu melatoniny. Zasadne jest poddawanie kobiet w starszym wieku edukacji prozdrowotnej uwzględniającej zarówno sposób żywienia, jak i higienę snu.

11

Dietary habits and nutritional status of girls and women living in rural areas

86%

Rychlik E. , Szponar L. , Respondek W.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

1995

|

tom 02

|

nr 2

12

Mode of nutrition and nutritional status of boys and men living in villages

86%

Respondek W. , Szponar L. , Rychlik E.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

1995

|

tom 02

|

nr 2

13

Dietary habits of Wroclaw Medical University students (Poland)

72%

Ilow R. , Regulska-Ilow B. , Rozanska D.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 1

EN

Background. The World Health Organization considers an unhealthy diet to be related to the risk of cardiovascular diseases development. Objectives. The aim of this study was to evaluate dietary habits among Wroclaw Medical University students with a view towards the nutritional risk factors for cardiovascular diseases. Material and Methods. The study was conducted between the years 2004-2012. The study group consisted of 892 women and 276 men. The respondents were asked to complete a questionnaire based on the principles outlined in “The Polish food-based dietary guidelines”. Results. There were numerous eating habits not in compliance with the recommendations. Men failed to take ≥ 3 meals/ day (10.1% vs 6.3%) at a significantly higher frequency than women. Food products exhibiting a high glycaemic index (GI) were preferred over low GI, especially among men. About 62% of women and 75% of men failed to consume ≥ 5 portions of fruits and vegetables per day. Women chose low-fat dairy products and meat significantly more frequently than men. 73% of women and 67% of men declared that they consumed vegetable oils on an irregular basis. About 8% of women and 11% of men used salt without restrictions, while 58% and 64% respectively, used sugar to sweeten beverages. Conclusions. Improper nutritional habits were observed in a high part of the studied students, especially among men. It is therefore strongly suggested that the rules of proper nutrition be promoted among this group.

PL

Wprowadzenie. Według Światowej Organizacji Zdrowia niezdrowa dieta jest związana z ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Cel. Celem badań była ocena zwyczajów żywieniowych studentów z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, pod kątem żywieniowych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w latach 2004-2012. Grupa badana liczyła 892 kobiet i 276 mężczyzn. Uczestnicy badania odpowiadali na pytania zawarte w ankiecie opracowanej na podstawie “Złotej Karty Prawidłowego Żywienia”. Wyniki. Stwierdzono, że liczne zwyczaje żywieniowe badanych studentów nie były zgodne z zaleceniami. Istotnie więcej mężczyzn niż kobiet nie spożywało zalecanych min. 3 posiłków w ciągu dnia (10,1% vs 6,3%). Produkty spożywcze charakteryzujące się wysokim indeksem glikemicznym (IG) były wybierane częściej niż produkty o niskim IG, zwłaszcza przez mężczyzn. Około 62% kobiet i 75% mężczyzn nie spożywało zalecanych min. 5 porcji warzyw i owoców w ciągu dnia. Kobiety wybierały niskotłuszczowe produkty mleczne oraz mięsne istotnie częściej niż mężczyźni. 73% kobiet i 67% mężczyzn deklarowało nieregularne spożycie olejów roślinnych. Około 8% kobiet i 11% mężczyzn dosalało potrawy bez żadnych ograniczeń, a odpowiednio 58% i 64% badanych osób używało cukier do dosładzania napojów. Wnioski. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe zaobserwowano u znacznej części badanych studentów, zwłaszcza wśród mężczyzn. Promowanie zasad prawidłowego odżywiania w tej grupie osób jest zatem wysoce uzasadnione.

14

Dietary habits and the content of lead and cadmium in the blood of patients with brain aneurysms

72%

Socha K. , Borawska M. H. , Mariak Z. , Kochanowicz J. , Markiewicz R. , Baclawek E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 2

461-467

EN

The aim of this study was to determine blood levels of lead and cadmium in patients with brain aneurysms. We also estimated the influence of dietary habits on the lead and cadmium status in examined patients. The level of lead in the blood of patients with cerebral aneurysms is higher than in healthy people; and frequent consumption of jam, boiled vegetables and beverages has the greatest influence of lead content in the blood of examined patients. The level of cadmium in the blood of patients with cerebral aneurysms is similar to the control group; and the frequent consumption of raw and boiled vegetables, calces and flour products, and bacon and meat products has the greatest influence of cadmium content in the blood of patients.

PL

Celem pracy była ocena wpływu nawyków żywieniowych na stężenie ołowiu i kadmu we krwi pacjentów z tętniakiem mózgu. Poziom ołowiu we krwi pacjentów z tętniakiem mózgu był istotnie wyższy w porównaniu do stężenia ołowiu we krwi osób zdrowych; częste spożycie dżemów, warzyw gotowanych i napojów wpływało na wyższe stężenie ołowiu we krwi badanych pacjentów. Stężenie kadmu we krwi pacjentów z tętniakiem mózgu nie różniło się w porównaniu do grupy kontrolnej; częste spożycie warzyw surowych i gotowanych, ciast i produktów mącznych, boczku i produktów mięsnych istotnie podwyższało stężenie kadmu we krwi badanych pacjentów.

15

Assessment of dietary habits of selected populations participating in the Pol-Monica programme. Part I. Characteristics of the dietary habits of the urban and rural populations

72%

Kulesza W. , Magdon M. , Waskiewicz A. , Szuba K. , Pardo B. , Morawska I. , Slowinski M. , Mizera R. , Sygnowska E. , Morawski R.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 1

EN

The dietary habits were assessed in a population of over five thousand persons aged 35 to 64 years living in an urban area (Warsaw) and an agricultural-industrial area (Province of Tarnobrzeg). The differences in the dietary habits of these populations were related to the frequency of meals, their nutritional value and the assortment of food products. In Warsaw, as compared to the Tarnobrzeg area, four meals (breakfast, lunch, dinner and supper) were taken more frequently. In the rural population lunch was taken by only 20—30% of the individuals, while in both populations and in both sex groups over 90% ate dinner. The analysis of the assortment of food products in the daily food ration showed its limitation. Meat and processed pork were more frequent in the urban diet, milk and eggs in the rural diet. Despite this monotonous diet and absent habit of regular taking of meals 85—90% of the population during the study had adequate diets without drastic abnormalities.

PL

Oceniono sposób żywienia ponad 5 tysięcy osób, w wieku 35—64 lat, mieszkańców regionu miejskiego (Warszawa) i rolniczo-przemysłowego (woj. tarnobrzeskie). Stwierdzone różnice w sposobie żywienia dotyczą zarówno częstości posiłków, ich składu odżywczego, jak też różnic w asortymencie produktów żywnościowych. W Warszawie w porównaniu z województwem tarnobrzeskim, częściej spożywano 4 posiłki (I i II śniadanie, obiad i kolację). W rejonie wiejskim — drugie śniadanie spożywało tylko około 20—30% badanych, natomiast obiad, niezależnie od regionu i płci ponad 90% populacji. Analiza asortymentu produktów spożywczych, wchodzących w skład dziennej racji pokarmowej wykazała niewielkie ich urozmaicenie. Mięso i wędliny częściej występowały w diecie populacji miejskiej, mleko i jaja — populacji wiejskiej. Mimo monotonii żywienia i braku nawyku regularnego spożywania posiłków — znaczny odsetek populacji (85—90%) — w okresie prowadzenia badań odżywiał się w sposób dostateczny, bez drastycznych nieprawidłowości.

16

Dietary habits and locus of control assessed in middle-school pupils from the Malopolska region of Poland

72%

Gacek M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2013

|

tom 64

|

nr 2

EN

Background. The formative years of adolescence are a crucial time for developing eating habits which, amongst other factors, are determined by personality traits. Objective. The aim of the study was to estimate eating behaviour in a group of middle school pupils according to gender and locus of control (LOC). Materials and methods. Subjects were n=200 boys and n=200 girls, aged 14-16 living in the Malopolska region of Poland who were surveyed by questionnaire about their eating habits. A standardised Delta questionnaire, by Drwal, was used to assess LOC. Based on the median from the raw LOC scale scores, groups of boys and girls were thereby identified as having high internal (below the median) or high external (above the median) loci of control. The Chi2 test assessed the dependence between LOC and eating habits using PQStat software ver. 1.4.2.324 adopting values of p<0.05 as being statistically significant. Results. Boys were found to consume dairy products significantly more frequently than girls (P<0.001), and likewise for sugary fizzy drinks (P<0.05). Dairy products were consumed daily by 51% girls and 70% boys (P<0.001), whilst fizzy drinks by 32% girls and 43% boys (P<0.05). Girls with an external LOC consumed breakfast (P<0.01) and second breakfast (P<0.001) less regularly, with a less frequent consumption of fruit (P<0.001) and dairy products (P<0.01). Boys having an external LOC consumed meals less frequently (P<0.01), whereas sweets and confectionery products (P<0.001) and fizzy drinks (P<0.05) were consumed more often, compared to boys with an internal LOC. Conclusions. Numerous irregularities in diet and differences in certain eating behaviour have been found in middle school students that relate to their gender and LOC. The more rational and appropriate choices were taken by subjects with an internal LOC.

PL

Wprowadzenie. Okres dojrzewania ma szczególne znaczenie w kształtowaniu się zwyczajów żywieniowych, uwarunkowanych między innymi cechami osobowości. Cel. Celem badań była ocena zachowań żywieniowych grupy młodzieży gimnazjalnej w zależności od płci i umiejscowienia poczucia kontroli (LOC). Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w grupie 200 dziewcząt i 200 chłopców w wieku 14-16 lat w Małopolsce, z zastosowaniem przygotowanego kwestionariusza zachowań żywieniowych oraz standaryzowanego kwestionariusza Delta Drwala do oceny umiejscowienia poczucia kontroli (LOC). Na podstawie mediany wyników surowych w skali LOC wyodrębniono grupy dziewcząt i chłopców, o wyższym wewnętrznym (poniżej mediany) i wyższym zewnętrznym (powyżej mediany) umiejscowieniu kontroli. Zależności między umiejscowieniem poczucia kontroli a zwyczajami żywieniowymi oceniono za pomocą testu Chi2 w programie PQStat ver. 1.4.2.324, na poziomie istotności P<0,05. Wyniki. Analiza zachowań żywieniowych w zależności od płci wykazała, że chłopcy istotnie częściej niż dziewczęta spożywali produkty mleczne (P<0.001) oraz słodkie napoje gazowane (P<0.05). Produkty mleczne codziennie spożywało 51% dziewcząt i 70% chłopców (P<0.001), a słodkie napoje gazowane odpowiednio: 32% i 43% badanych (P<0.05). Analiza zachowań żywieniowych w zależności od umiejscowienia poczucia kontroli wykazała, że dziewczęta o zewnętrznym LOC mniej regularnie spożywały pierwsze (P<0.01) i drugie śniadanie (P<0.001) oraz rzadziej jadły owoce (P<0,001) i produkty mleczne (P<0.01). Chłopcy o zewnętrznym umiejscowieniu kontroli mniej regularnie spożywali posiłki (P<0.01), a częściej słodycze i wyroby cukiernicze (P<0.001) oraz słodkie napoje gazowane (P<0.05) niż chłopcy o wewnętrznym LOC. Wnioski. Stwierdzono liczne nieprawidłowości w sposobie żywienia młodzieży gimnazjalnej oraz zróżnicowanie niektórych zachowań żywieniowych w zależności od płci i umiejscowienia poczucia kontroli, ze wskazaniem na bardziej racjonalne wybory u osób o wewnętrznym LOC.

17

Perception of health, obesity risk and dietary habits in youth

72%

Calisir H. , Gunes Z. , Ozvurmaz S.

Health Problems of Civilization

|

2019

|

tom 13

|

nr 1

EN

Background. The aim of this study was to determine the relationship between eating behaviour, health perception and obesity risk awareness in adolescents. Material and methods. This cross-sectional study was completed with 579 adolescents. Stratified and simple random sampling methods were used in the selection of the high schools, classes and students. The data was collected through the information form, Dutch Eating Behaviour Questionnaire and Perception of Health Scale. Results. The mean score of health perception of the adolescents was 52.34±7.59. There was a positive relationship between total health perception score and emotional eating behaviour score of the adolescents (p=0.003). There was a negative relationship between total health perception score restricted eating behaviour (p=0.029), and external eating behaviour score (p<0.001). The emotional eating behaviour (p=0.007), external eating behaviour (p=0.001) and total eating behaviour score (p<0.001) of the adolescents who believed they had an obesity risk were found to be higher than the adolescents who believed they did not. Conclusions. The adolescents with better health perception are less affected by the environment and are able to restrict their food choices. The adolescents who think that they have an obesity risk consume more food due to their emotional state and external exposure.

PL

Wprowadzenie. Praca miała na celu określenie związku pomiędzy percepcją zdrowia, świadomością ryzyka otyłości a nawykami żywieniowymi u młodzieży. Materiał i metody. To przekrojowe badanie zostało przeprowadzone wśród 579 nastolatków. W doborze szkół, klas i studentów wykorzystano próbę warstwową i proste losowe metody selekcji. Dane zebrano z wykorzystaniem formularza, kwestionariusza postrzegania zdrowia i holenderskiego kwestionariusza nawyków żywieniowych. Wyniki. Średni wynik percepcji zdrowotnej uczestników w badanej grupie określono jako 52,34±7,59. Istniała pozytywna zależność pomiędzy całkowitą percepcją zdrowia uczestników a ich nawykami żywieniowymi (p=0,003), oraz negatywna zależność pomiędzy oceną ich ograniczonych nawyków żywieniowych (p=0,029) a zewnętrznymi nawykami żywieniowymi (p<0,001). Wyniki emocjonalnych nawyków żywieniowych osób, które uważają, że są zagrożone otyłością (p=0,007), ich wyniki zewnętrznych nawyków żywieniowych (p=0,001) oraz zachowania (p=0,001) były wyższe niż u tych osób, które uważały, że nie są zagrożone otyłością. Wnioski. Środowisko ma mniejszy wpływ na młodych ludzi, których charakteryzuje wyższy poziom percepcji zdrowia, a także którzy ograniczają swój wybór żywności. Z drugiej strony ci, którzy sądzą, że są zagrożeni otyłością, spożywają więcej pokarmu z powodu stanów emocjonalnych i wpływów zewnętrznych.

18

Studies to determine nutrition behaviour amongst middle school pupils living in the border areas of Poland and the Czech Republic

72%

Szczepanska E. , Deka M. , Calyniuk B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2013

|

tom 64

|

nr 3

EN

Background. In childhood and adolescence, adequate nutrition is vital for ensuring correct physical, mental and emotional development as well as effective learning ability. Thus, the acquiring of such healthy lifestyle behaviour is also important later in adult health. Objectives. To assess and compare the dietary habits of pupils attending middle school in Poland and the Czech Republic, who live in the border regions between these countries. Material and methods. The study tool was a nutrition questionnaire dived into a section on socio-economic status and one on detailed dietary habits. Subjects were 202 pupils recruited from Poland and 202 from the Czech Republic. Statistical analyses were performed by the Statistica Ver. 9.0 software, where the Chi2 test was used to evaluate the significance of differences between the data, taking p<0.5asthe critical value. Results. There were 47% of pupils eating 4-5 meals daily and 49% and 50% ate breakfast and lunch respectively. Milk or dairy drinks were daily drunk by 24% pupils daily and 14% ate hard or processed cheese. Fish was consumed 1-2 times weekly by 46% subjects and fruit and vegetables were daily eatenby 49% and 36% of pupils respectively. Conclusions. Pupil’s dietary habits were found to be unfavourable in both countries. There were significant differences between the countries tested, especially in how frequently breakfast and lunch were eaten, as well as in the intakes of milk and dairy products and in the consumption of fast-food and sugary drinks.

PL

Wprowadzenie. Sposób żywienia w okresie dzieciństwa i młodości determinuje rozwój psychofizyczny i emocjonalny, efektywność w procesie uczenia oraz wpływa na stan zdrowia w życiu dorosłym. Cel. Celem badań była ocena i porównanie nawyków żywieniowych gimnazjalistów z Polski i Czech. Materiał i metoda. Materiał do badań stanowiły ankiety badające nawyki żywieniowe. Analizę statystyczną wykonano z wykorzystaniem programu StatSoft, Inc. STATISTICA version 9.0. Do oceny różnic pomiędzy badanymi cechami wykorzystano test niezależności Chi2. Za istotny statystycznie przyjęto poziom p < 0,05. Wyniki. 47% gimnazjalistów spożywało 4-5 posiłków dziennie, 49% spożywało codziennie pierwsze a 50% drugie śniadanie. 24% gimnazjalistów codziennie piło mleko lub napoje mleczne, 14%jadło sery żółte lub topione. 1-2 razy w tygodniu ryby spożywało 46% uczniów. Owoce codziennie spożywało 49% badanych uczniów natomiast warzywa 36% badanych. Wnioski. Nawyki żywieniowe badanej grupy gimnazjalistów są niekorzystne. Porównanie nawyków żywieniowych gimnazjalistów zamieszkałych w Polsce i w Czechach wykazało występowanie istotnych różnic. Różnice te dotyczyły w szczególności częstości spożycia pierwszego i drugiego śniadania, mleka i przetworów mlecznych oraz posiłków typu fast-food i napojów słodzonych.

19

Assessment of the influence of selected behaviours on incidence of overweight and obesity among women from rural areas

72%

Krzyszycha R. , Szponar B. , Cyran E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2009

|

tom 60

|

nr 2

EN

The aim of the study was to examine the influence of selected health behaviours of women living in the country, in one county on incidence of overweight and obesity. The study indicated that 50% of women living in the country were overweight or obese and that the normal value of BMI decreased with age. It was found that overweight and obese women suffered from arterial hypertension and diabetes more frequently. Women living in the country still did not attach significance to nutritional and energy value of purchased food products. It proves that there is little awareness of rational nutrition in the rural community and little interest in health effects connected with an excessive intake of specific food. Overweight and obesity did not motivate women living in the country to take more exercise. Women attempted to lose weight only through a diet without increased energy expenditure.

PL

Celem pracy było zbadanie wpływu wybranych zachowań zdrowotnych kobiet mieszkających na wsi na częstość występowania nadwagi i otyłości. Badania wykazały, iż co druga kobieta mieszkająca na wsi posiadała nadwagę lub otyłość, a prawidłowe wartości wskaźnika BMI malały wraz z wiekiem. U kobiet z nadmierną masą ciała znacznie częściej występowało nadciśnienie tętnicze i cukrzyca. Kobiety mieszkające na wsi nie przywiązywały wagi do wartości odżywczej i energetycznej kupowanych produktów żywnościowych. Świadczyć to może o braku świadomości środowisk wiejskich na temat racjonalnego odżywiania, jak również o małym zainteresowaniu konsekwencjami zdrowotnymi związanymi z nadmiernym spożyciem określonej żywności. Nadwaga i otyłość nie była stanem motywującym kobiety mieszkające na wsi do większej aktywności fizycznej. Kobiety podejmowały próby schudnięcia jedynie dietą, bez zwiększonego wydatku energetycznego.

20

Assessment of dietary habits of selected populations participating in the Pol-Monica programme. Part II. Energy and nutritional values of daily food ration in an urban and a rural population

72%

Kulesza W. , Morawski R. , Slowinski M. , Sekula Z. , Sygnowska E. , Celinski A. , Waskiewicz A. , Szuba K. , Pardo B. , Magdon M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 1

EN

As part of the Pol-Monica Programme realized in 1984 the dietary habits of a population of over 5 thousand persons, aged 35-64, from a rural area (Province of Tarnobrzeg) and an urban area (Warsaw) were evaluated. A significant effect of the social environment and sex was noted on the energy and nutritional value of meals and on the consumption of products in them. In the urban environment these values were usually higher than in the rural environment; besides that a higher energy value of the daily food ration and higher amounts of basic nutrients in it were noted in the diet of males than in that of females. In relation to the RDA, the intake of fats by males, especially in the Warsaw population, exceeded greatly the suggested value, while the content of vitamin C in the diet of males and females in both populations was very low, only 30-40% of the recommended value.

PL

W ramach programu Pol-Monica, realizowanego w 1984 roku, oceniono sposób żywienia populacji, liczącej ponad 5 tysięcy osób, w wieku 35-64 lata ze środowiska miejskiego (Warszawa) oraz rolniczo-przemysłowego (woj. tarnobrzeskie). Stwierdzono istotny wpływ środowiska i płci na wartość energetyczną i odżywczą posiłków oraz spożycie produktów wchodzących w ich skład. W środowisku miejskim wartości te były na ogół wyższe niż w środowisku wiejskim, jak również wyższą wartość energetyczną pożywienia i wyższe ilości składników pokarmowych podstawowych wykazano w diecie mężczyzn niż kobiet. W porównaniu z normą zapotrzebowania - spożycie tłuszczów przez mężczyzn, zwłaszcza mieszkańców Warszawy, znacznie ją przekraczało, natomiast ilość witaminy C w diecie, niezależnie od środowiska i płci, była bardzo niska, zaledwie 30-40% zalecanej normy.