Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Evaluation for magnesium and vitamin B6 supplementation among Polish elite athletes

100%

Czaja J. , Lebiedzinska A. , Marszall M. , Szefer P.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2011

|

tom 62

|

nr 4

PL

Współczesny sport wyczynowy często wymaga od zawodników ogromnego wysiłku, który przekracza ich maksymalne możliwości fizyczne i umysłowe. Sportowcy często mają złe nawyki żywieniowe i spożywają suplementy diety zawierające magnez i witaminę B6 w celu uzupełnienia niedoborów żywieniowych. Celem badań było oznaczanie zawartości magnezu i witaminy B6 w całodziennych racjach pokarmowych sportowców wyczynowych w Polsce i ocena uzasadnienia suplementacji diety. Zawartość magnezu i witaminy B6 oznaczano w 62 zebranych i 12 odtworzonych całodziennych racjach pokarmowych profesjonalnych biegaczy. Do oznaczania magnezu i witaminy B6 wykorzystano odpowiednio metodę spektroskopii absorpcyjno atomowej i HPLC. Analizowane całodzienne racje pokarmowe kobiet dostarczały 256 ± 111 mg magnezu i 2,04 ± 0,63 mg witaminy B6, podczas gdy całodzienne racje pokarmowe mężczyzn dostarczały 284 ± 58 mg magnezu i 2,12 ± 0,68 mg witaminy B6. Analiza przeprowadzona z udziałem programu komputerowego wykazała 159-181% wyższą zawartość magnezu i witaminy B6 w porównaniu do wartości oznaczonych laboratoryjnie. Wyniki badań wykazały, że analizowane całodzienne racje pokarmowe sportowców dostarczały zbyt małych ilości magnezu, co może uzasadniać suplementację diety tym pierwiastkiem. Całodzienne racje pokarmowe pokrywały natomiast dzienne zapotrzebowanie (RDA) na witaminę B6, dlatego też suplementacja diety tym składnikiem nie była uzasadniona.

EN

Contemporary sport requires a lot of effort from sportsmen, frequently exceeding their maximum physical and mental efficiency. Athletes often report poor dietary habits and reach for magnesium and vitamin B supplements to avoid dietary deficiencies. The aim of this study was to determine magnesium and vitamin B6 content in daily food rations of Polish athletes and to verify the justification of diet supplementation. Magnesium and vitamin B6 concentrations were determined in 62 collected and 12 reconstructed daily food rations of elite Polish runners. Flame atomic absorption spectrmetry and HPLC methods were used for quantification of magnesium and vitamin B6, respectively. The analyzed female diets provided daily 256 ± 111 mg of magnesium and 2,04 ± 0.63 mg of vitamin B6 whereas male diets provided 284 ± 58 mg of magnesium and 2.12 ± 0,68 mg of vitamin B6. Computer analysis calculated 159-181% higher content of magnesium and vitamin B6 comparing to determined laboratory values. The results of this study indicate that in the analyzed daily food rations of athletes low magnesium intake was observed, thus diet supplementation with this mineral may be justified. Daily food rations fulfilled RDA for vitamin B6, thus supplementation with this vitamin was not justified.

2

Assessment of dietary habits of medical academy students. Part III. Results of quantitative assessment

100%

Szewczynski J. , Ostrowska A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 2

EN

The study was carried out in the academic year 1985/1986 in a randomly selected group of 320 students of the 4th year of Medical Academy in Warsaw. The quantitative assessment of the dietary habits was based on one day dietary history in 24 hours before the interview carried out individually with each patient. It was found that the diets of the students was characterized with a high consumption of products containing animal protein, fats, sugar and sweets, with a low proportion of cereals, vegetables and fruit and potatoes. The nutritional value of the average food ration agreed with the recommended daily intake of most components, with the exception of vitamin C, and in women - calcium. Men consumed significantly excessive amounts of protein, fats, iron and riboflavin. The composition and nutritional value of the daily food ration of the students living in students’ hostels was, in respect to most of the assessed parameters, less favourable in relation to students living in parental homes.

PL

Badanie przeprowadzono w roku akademickim 1985/1986 w losowo dobranej grupie 320 studentów IV roku Akademii Medycznej w Warszawie. Ilościowej oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie jednodniowych jadłospisów z ostatnich 24 godzin poprzedzających badanie, zebranych metodą wywiadów indywidualnych. Stwierdzono, że sposób żywienia badanej młodzieży charakteryzował się wysokim spożyciem produktów dostarczających białka zwierzęcego, tłuszczów, cukru i słodyczy, natomiast niskim udziałem produktów zbożowych, warzyw i owoców oraz ziemniaków. Wartość odżywcza przeciętnej racji pokarmowej odpowiadała zalecanym normom w odniesieniu do większości składników, z wyjątkiem witaminy C, a u kobiet również wapnia. U mężczyzn obserwowano znaczne przekroczenie normy w spożyciu białka, tłuszczów, żelaza i ryboflawiny. Skład i wartość odżywcza dziennej racji pokarmowej młodzieży mieszkającej w domach studenckich była pod względem większości ocenianych cech mniej korzystna w porównaniu z młodzieżą zamieszkałą w domach rodzinnych.

3

Assessment of the nutritional value daily food rations of children aged 1-4 years

100%

Marcinek K. , Wojciak R. W. , Krejpcio Z.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2016

|

tom 67

|

nr 2

EN

Background. An adequately balanced daily food rations (DFR) providing the organism with a sufficient amount of energy and nutrients, including minerals, is particularly important in infanthood and early childhood due to the child’s intensive physical, intellectual and motoric development. Objective. The aim of this study was to evaluation the supply of energy, nutrients and vitamins in daily food rations of children fed at home and in nursery schools. Material and Methods. 75 children aged 1-4 years were the research subjects. They were divided into three age subgroups: 12-24-month-olds, 25-36-month-olds and 37-48-month-olds. The daily consumption of energy and vitamins was assessed by means of a 7-day 24-hour nutritional interview made with current note taking and by means of a computer database (Dietetyk 2). Significant differences in the content of energy, nutrients and vitamins in the DFR were investigated using the two-way analysis of variance (Statistica 10.0) at significance level p≤0.05. Results. Neither the children’s sex nor age had influence on the intake of energy and macronutrients. Apart from the amount of energy (68-101.8% RDA) and proteins (183-288% RDA) these values were generally normal, but they had influence on the content of vitamins in the DFR. The DFR was characterised by generally excessive content of vitamins A, B2, B6 and B12. However, in comparison with the RDA the intake was significantly higher in the DFR of the youngest children (12-24 months old). In the group aged 37-48 months there were significantly higher values in the intake of vitamins B2 (317% vs 137% RDA) and B6 (334% vs 147% RDA). On the other hand, in comparison with the RDA, the DFR provided too small amounts of vitamins D, E, folates and vitamin C. The DFR of the youngest children (12-24 months old) contained significantly greater amounts of vitamins: D (41.3% vs 16.2% RDA), E (83.6% vs 63.5% RDA) and C (102.0% vs 48.6% RDA), as compared with the children aged 37-48 months. Only the content of vitamins B1 and PP in the children’s DFR was similar or slightly greater than the RDA. Conclusions. The intake of energy in the DFR of the children aged 1-4 years was generally comparable, but in the children aged 37-48 months it did not satisfy the daily demand. In all the age groups under study the supply of macronutrients satisfied about 100% of the demand, whereas the supply of protein and sucrose was excessive. The children aged 12-24 months consumed more vitamins D, E, B2, PP, B6, B12, C than the children aged 37-48 months. The supply of vitamins D, E, C and folates was too low, whereas the consumption of vitamins: B2, B6 and B12 exceeded the recommended daily intake.

PL

Wprowadzenie. Odpowiednio zbilansowana całodzienna racja pokarmowa (CRP), dostarczająca organizmowi odpowiedniej ilości energii i składników odżywczych, w tym składników mineralnych jest niezwykle ważna w okresie niemowlęcym i wczesnodziecięcym, ze względu na intensywny rozwój fizyczny, umysłowy i motoryczny dziecka. Cel. Celem niniejszej pracy była ocena podaży energii, składników odżywczych i witamin w całodziennych racjach pokarmowych dzieci żywionych w warunkach domowych i przedszkolnych. Materiał i metody. Badaniem objęto 75 dzieci w wielu 1-4 lata, które podzielono na trzy podgrupy wiekowe: 12-24 m-ce, 25-36 m-cy oraz 37-48 m-cy. Ocenę dziennego spożycia energii i witamin przeprowadzono za pomocą 7-dniowego 24 godzinnego wywiadu żywieniowego sporządzanego metodą bieżącego notowania oraz komputerowej bazy danych (Dietetyk 2). Różnice istotne statystycznie w zawartości energii, składników odżywczych oraz witamin w CRP zbadano za pomocą dwuczynnikowej analizy wariancji (Statistica 10.0) na poziomie istotności p≤0.05. Wyniki Zarówno płeć jak i wiek dzieci nie miały wpływu na wielkość pobrania energii i makroskładników, która z wyjątkiem energii (68% - 101,8 % RDA) i białka (183 – 288% RDA) była ogólnie prawidłowa ale miały wpływ na zawartość witamin w CRP. CRP charakteryzowało się ogólnie zbyt wysoką zawartością witaminy A, B2, B6 i B12, przy czym istotnie wyższe pobranie w stosunku do RDA zanotowano w CRP dzieci najmłodszych (12- 24 mce), w stosunku do grupy w wieku 37-48 mcy w przypadku witaminy B2 (317% vs. 137% RDA) i B6 (334% vs. 147% RDA). Z kolei CRP dostarczyły zbyt małe w stosunku do RDA ilości witamin D, E, folianów oraz witaminy C. Stwierdzono, że CRP dzieci najmłodszych (12- 24 mce) zawierały znacząco wyższe ilości witamin: D (41,3% vs.16,2% RDA), E (83,6% vs. 63,5% RDA) i C (102,0% vs. 48,6% RDA) w stosunku do dzieci w wieku (37- 48 mcy). Zbliżone lub nieco wyższe w stosunku do RDA zawartości witamin w CRP dzieci zanotowano tylko dla witaminy B1 i PP. Wnioski. Ilość pobranej energii w CRP dzieci w wieku 1-4 lat była ogólnie porównywalna, przy czym u dzieci w wieku 37-48 mcy nie pokryła dziennego zapotrzebowania. Podaż makroskładników odżywczych we wszystkich badanych grupach pokrywała zapotrzebowanie w około 100%, a w przypadku białka i sacharozy w nadmiarze. Dzieci w wieku 12-24 mcy spożywały więcej witamin D, E, B2, PP, B6, B12, C w porównaniu z dziećmi w wieku 37-48 mcy. Podaż witamin D, E, C i folianów była zbyt niska w stosunku do norm, a spożycie witamin: B2, B6 i B12 pokrywało zalecane dzienne spożycie w nadmiarze.

4

Diet for women with irritable bowel syndrome - a preliminary study

100%

Wasiluk D. , Ostrowska L. , Stefanska E. , Janke A. , Jurkowska G.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 2

EN

Background. Irritable Bowel Syndrome (IBS) is one of the most frequent digestive system diseases, of various medical signs. It is assumed that proper life style, including appropriate, rational diet is a factor helpful for treating such a disorder. Objective. The purpose of this paper was to assess the selected dietary habits, and to evaluate the nutritional value of daily food rations for patients with a mixed type of Irritable Bowel Syndrome. Material and Methods. The questionnaire survey involved a group of 32 women suffering from a mixed type of Irritable Bowel Syndrome (The Rome III Diagnostic Criteria were used to diagnose the disease). The control group was comprised of 32 healthy women. The methods used to assess the diet were divided into quantitative and qualitative ones. Results. The most frequent dietary mistakes among patients with IBS were associated with snacking sweets (83.0% of the subjects) and fruit (17.0% of the subjects) between the meals. A higher intake of sucrose was found amongst women with IBS, than in the case of the control group (p=0.0169). The analysis of the results demonstrated a significantly higher intake of water (derived from drinks and foods) amongst patients with IBS, than in the case of women of the control group (p=0.0267). An insufficient intake of plant proteins and polyunsaturated fatty acids was recorded in both groups. The supply of protein in general, animal protein, fat in general, saturated fatty acids and sodium, exceeded the recommended norm, both amongst women with IBS and women of the control group. Conclusions. The obtained examination results showed that there are significant dietary improprieties in the diet of women suffering from IBS. In order to eliminate these mistakes in the future, it seems justified to extend the knowledge on rational nutrition amongst patients with IBS.

PL

Wprowadzenie. Zespół jelita nadwrażliwego (IBS – Irritable Bowel Syndrome) jest jedną z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego o różnym obrazie klinicznym. Przypuszcza się, że prawidłowy styl życia, w tym odpowiednia, racjonalna dieta jest czynnikiem pomocnym w leczeniu tego schorzenia. Cel. Celem pracy była ocena wybranych zwyczajów żywieniowych oraz ocena wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych pacjentek z mieszaną postacią zespołu jelita nadwrażliwego. Materiał i metody. Badaniami ankietowymi objęto grupę 32 kobiet chorujących na postać mieszaną zespołu jelita nadwrażliwego (do rozpoznania choroby wykorzystano Kryteria Rzymskie III). Grupę kontrolną stanowiły 32 zdrowe kobiety. Metody stosowane dla oceny sposobu żywienia podzielone były na metody ilościowe i jakościowe. Wyniki. Najczęściej popełnianymi błędami dietetycznymi wśród pacjentek z IBS było dojadanie między posiłkami: słodyczy (83,0% badanych) i owoców (17,0% badanych). Wśród kobiet z IBS stwierdzono wyższe spożycie sacharozy, niż w grupie kontrolnej. Istotnie niższe spożycie błonnika pokarmowego odnotowano wśród pacjentek z IBS niż w grupie kontrolnej (p=0,0169). Analiza uzyskanych wyników wykazała, że pacjentki z IBS istotnie więcej spożywają wody (pochodzącej z napojów i produktów spożywczych) niż kobiety z grupy kontrolnej (p=0,0267). W obu grupach odnotowano niedostateczne spożycie białka roślinnego i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Podaż białka ogółem, białka zwierzęcego, tłuszczu ogółem, nasyconych kwasów tłuszczowych i sodu, przekraczało zalecaną normę zarówno wśród kobiet z IBS jak i kobiet grupy badanej. Wnioski. Uzyskane wyniki badań wykazały, że w sposobie żywienia kobiet z IBS istnieją duże nieprawidłowości. Celem eliminacji tych błędów w przyszłości zasadnym wydaje się poszerzenie wiedzy z zakresu racjonalnego żywienia wśród pacjentów z IBS.

5

Assessment of dietary habits of selected populations participating in the Pol-Monica programme. Part II. Energy and nutritional values of daily food ration in an urban and a rural population

84%

Kulesza W. , Morawski R. , Slowinski M. , Sekula Z. , Sygnowska E. , Celinski A. , Waskiewicz A. , Szuba K. , Pardo B. , Magdon M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 1

EN

As part of the Pol-Monica Programme realized in 1984 the dietary habits of a population of over 5 thousand persons, aged 35-64, from a rural area (Province of Tarnobrzeg) and an urban area (Warsaw) were evaluated. A significant effect of the social environment and sex was noted on the energy and nutritional value of meals and on the consumption of products in them. In the urban environment these values were usually higher than in the rural environment; besides that a higher energy value of the daily food ration and higher amounts of basic nutrients in it were noted in the diet of males than in that of females. In relation to the RDA, the intake of fats by males, especially in the Warsaw population, exceeded greatly the suggested value, while the content of vitamin C in the diet of males and females in both populations was very low, only 30-40% of the recommended value.

PL

W ramach programu Pol-Monica, realizowanego w 1984 roku, oceniono sposób żywienia populacji, liczącej ponad 5 tysięcy osób, w wieku 35-64 lata ze środowiska miejskiego (Warszawa) oraz rolniczo-przemysłowego (woj. tarnobrzeskie). Stwierdzono istotny wpływ środowiska i płci na wartość energetyczną i odżywczą posiłków oraz spożycie produktów wchodzących w ich skład. W środowisku miejskim wartości te były na ogół wyższe niż w środowisku wiejskim, jak również wyższą wartość energetyczną pożywienia i wyższe ilości składników pokarmowych podstawowych wykazano w diecie mężczyzn niż kobiet. W porównaniu z normą zapotrzebowania - spożycie tłuszczów przez mężczyzn, zwłaszcza mieszkańców Warszawy, znacznie ją przekraczało, natomiast ilość witaminy C w diecie, niezależnie od środowiska i płci, była bardzo niska, zaledwie 30-40% zalecanej normy.

6

Nutritional value of daily food rations of overweight and normal weight pregnant women

84%

Bzikowska A. , Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Riahi A. , Weker H.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 4

EN

Background. Adequate nutrition and nutritional status during pregnancy are essential for mother’s health and foetus development. Due to increased demands, pregnant women are vulnerable to inadequate nutritional status and paradoxically it may also affect overweight women. Objective. The aim of the study was to evaluate energy and nutrients intake in the group of pregnant women in relation to nutritional standards and pre-pregnancy BMI. Material and methods. The study included 90 women, during the third trimester of pregnancy, recruited from Warsaw antenatal classes. The anthropometric data gathered in the research were used to calculate BMI value before pregnancy. Pre-pregnancy BMI was categorised as: normal weight (BMI=18.5-24.9 kg/m2, n=47) and overweight (BMI ≥25.0 kg/m2, n=43). The assessment of women’s nutrition was based on 3-days dietary record. Due to heterogeneous variances, differences between groups were assessed using Mann Whitney U test, p<0.05 was considered as significant. Results. The mean intake of energy, protein, fat and carbohydrates in the overweight women were significantly higher than in healthy weight women (p<0.05). Most of the healthy weight women did not reach EAR standard for vitamin D (79.5%), whereas in overweight group it was 41.3%. Conclusions. Despite the fact that intakes of energy and all nutrients were higher in overweight women than in normal weight ones, we observed that women in both groups had risk of insufficient supply of energy, iodine, potassium and vitamin D. For this reason, accurate nutritional assessment should be an integral part of obstetric care.

PL

Wprowadzenie. Odpowiedni sposób żywienia i stan odżywienia kobiet w okresie ciąży ma kluczowe znaczenie dla zdrowia matki i prawidłowego rozwoju płodu. Ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na określone składniki odżywcze, u kobiet ciężarnych istnieje większe ryzyko niedoborów pokarmowych. Paradoksalnie problem ten może dotyczyć również kobiet z nadmiarem masy ciała. Cel. Celem badania była ocena spożycia energii i składników odżywczych w grupie kobiet ciężarnych z prawidłową i nadmierną masa ciała, w odniesieniu do norm żywienia. Materiał i metody. Do badania włączono 90 kobiet w 3 trymestrze ciąży. Uzyskane dane antropometryczne wykorzystano do wyliczenia przed ciążowego wskaźnika masy ciała (BMI). Wartości wskaźnika BMI w przedziale 18.5-24.9 kg/m2 zaklasyfikowano jako prawidłowe (n=47), a BMI ≥25,0 kg/m2 jako zwiększone – kobiety z nadmiarem masy ciała (n=43). Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie 3-dniowego bieżącego notowania spożywanych posiłków i potraw. Ze względu na niejednorodność wariancji, do porównania grup wykorzystano nieparametryczny test U-Manna Whitneya, za poziom istotności statystycznej przyjęto p<0.05. Wyniki. Wartość energetyczna oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów była znacząco wyższa w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała (p<0.05). Ryzyko niewystarczającego spożycia witaminy D zaobserwowano u 79.5% kobiet z prawidłową masą ciała i 41.3% kobiet z nadmiarem masy ciała. Wnioski. Pomimo tego, że w całodziennych racjach pokarmowych w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała spożycie energii i składników odżywczych było wyższe w porównaniu z kobietami o prawidłowym stanie odżywienia, u kobiet z obu grup występowało ryzyko niedoboru energii, jodu, potasu i witaminy D. Z tego powodu ocena sposobu żywienia kobiet ciężarnych powinna być integralnym elementem opieki położniczej.

7

Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska Region. II. Laboratory evaluation of reconstructed representative and random food rations - preschool children

84%

Drabowicz E. , Duda G. , Gertig H. , Kulesza C. , Maruszewska M. , Miecznikowska E. , Przyslawski J. , Purczynski A. , Szajkowski Z. , Ucinska D.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1992

|

tom 01

|

nr 2

8

Some elements of nutritional pattern of selected population groups in the Wielkopolska Region - nutrition of preschool children

84%

Gertig H. , Duda G. , Maruszewska M. , Ucinska D. , Purczynski A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1992

|

tom 01

|

nr 4

9

The content of some mineral components and heavy metals of daily food rations of secondary school students

84%

Cieslik E. , Sikora E.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2001

|

tom 10

|

nr 4

EN

The studies were carried out on the content of some mineral components and heavy metals of daily food rations of secondary school students. The calcium content was on the level of 67 to 92% of the intake recommended for this age group, the most likely reason for which was insufficient supply of milk and dairy products. Regarding the content of iron, copper and zinc, the analysed meals covered in full the requirements of students for these elements. The amounts of lead and cadmium that were supplied by the examined rations during 7-day time period were on the level of 60 to 78% of Provisional Tolerated Weekly Intake (PTWI) for lead and 64 to 83% PTWI for cadmium. The values for the diet health index (DHI) calculated in the relation to calcium, iron, zinc and copper showed that the examined food rations did not create the health danger, despite considerable amounts of cadmium and lead.

PL

Zawartość wapnia, cynku, żelaza i miedzi oraz kadmu i ołowiu w racjach pokarmowych przygotowywanych dla młodzieży szkół ponadpodstawowych w wybranych stołówkach internatowych w Krakowie, obliczono na podstawie raportów magazynowych, za pomocą programu komputerowego FOOD. Zawartość wapnia była na poziomie 67-92% zalecanego dla tej grupy wiekowej spożycia (tab. 1), czego przyczyną była prawdopodobnie niedostateczna podaż mleka i jego przetworów (tab. 4). Realizacja normy na pozostałe biopierwiastki była prawidłowa. Zawartość ołowiu i kadmu w analizowanych racjach utrzymywała się w badanym okresie na poziomie 60-78% PTWI dla ołowiu i 64-85% PTWI dla kadmu (tab. 2). Indeksy zdrowotności diety (IZD) obliczone w odniesieniu do wapnia, cynku, żelaza i miedzi (tab. 3) wykazały, że dzięki odpowiedniej podaży tych składników, ilości ołowiu i kadmu zawarte w racjach nie stwarzały istotnego zagrożenia zdrowia.

10

Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska Region. I. Questionnaire studies of preschool children

84%

Drabowicz E. , Duda G. , Gertig H. , Kulesza C. , Maruszewska M. , Miecznikowska E. , Przyslawski J. , Purczynski A. , Szajkowski Z. , Ucinska D.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1992

|

tom 01

|

nr 2

11

An assessment of intake of nitrates and nitrites with daily food rations by selected rural inhabitants

84%

Leszczynska T.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2000

|

tom 09/50

|

nr 1

EN

The food rations of rural people from selected farms in Czarnocin area (Świętokrzyskie province) were found to have the acceptable daily intake (ADI) of nitrates and nitrites to be exceeded only in single cases. The average intake of nitrates was 44% ADI in autumn and it was insignificantly higher in spring, accounting 57%. The level of nitrites in the food rations analysed was 39% irrespective of the season of the year.

PL

Celem pracy była ocena pobrania azotanów i azotynów przez mieszkańców wybranych gospodarstw wiejskich zlokalizowanych na terenach uznanych za wolne od emisji przemysłowych. Świeże racje pokarmowe (pobierane przez dwa kolejne lata w okresie od jesieni 1996 r. do wiosny 1998 r.) ważono, uwzględniając procentowy udział odpadów, a następnie homogenizowano. Azotany i azotyny oznaczano metodą kolorymetryczną Griessa w modyfikacji Rommingera i Straussa. Równocześnie dla każdego członka rodziny biorącej udział w badaniach prowadzono zapis żywieniowy oraz ankietę personalną. Uzyskane wyniki przeliczano na średnioważone racje pokarmowe dla danej rodziny, a wartości dopuszczalnego dziennego pobrania obliczano na podstawie średnioważonej masy ciała. Średnie dzienne pobranie azotanów pomimo stwierdzonych pojedynczych przypadków przekroczeń, wynosiło jesienią 44% ADI, a wiosną było nieistotnie wyższe i wynosiło 57% ADI. Pobranie azotynów odpowiadało 39% ADI niezależnie od sezonu.

12

Estimation of magnesium supply in alimentation of soldiers doing military service in the years 1988-1998

84%

Rozmysl E. , Klos A. , Bertrandt J. , Stezycka E.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2001

|

tom 10

|

nr 4

EN

Magnesium content in daily food rations (DFR) of soldiers doing military service in the Polish Army in the years 1988-1998, was estimated. Total of 5 Military Units (MU) were tested. Total of 168 DFR were analysed. It was found that in the examined period, magnesium content in analysed food rations met the nutritional requirements for this group in full.

PL

Stosując metodę analityczną i kalkulacyjną oceniono zawartość magnezu w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) stosowanych w żywieniu żołnierzy służby zasadniczej WP, w latach 1988-1998. Badaniami objęto CRP w wybranych 5 Jednostek Wojskowych (JW). Łącznie przeanalizowano 168 CRP. Wykazano, że w badanym okresie zawartość magnezu w racjach pokarmowych w pełni pokrywała zalecaną w kraju normę żywienia dla rozpatrywanej grupy konsumentów

13

Nutritive value of daily food rations in selected populations from the Wielkopolska Region. III. Questionnaire studies of primary school children

84%

Duda G. , Gertig H. , Kulesza C. , Maruszewska M. , Przyslawski J. , Purczynski A. , Szajkowski Z. , Ucinska D.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1992

|

tom 01

|

nr 3

14

Ocena poziomu spozycia energii i podstawowych skladnikow pokarmowych w grupie kobiet ciezarnych

67%

Gacek M.

|

2008

|

tom 41

|

nr 3

658-662

15

Poziom spozycia skladnikow podstawowych w grupie kobiet stosujacych tradycyjny i optymalny model zywienia

67%

Boleslawska I. , Przyslawski J. , Grzymislawski M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

615-619

16

Evaluation of elimination diets, applied in allergy and food intolerance treatment in children

67%

Pytasz U. , Leszczynska J. , Przyslawski J. , Szalapska M. , Lewinski A.

Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia

|

2010

|

tom 74

17

Ocena laboratoryjna wartosci odzywczej calodziennych racji pokarmowych mlodziezy akademickiej z regionu Wielkopolski

67%

Szajkowski Z. , Gertig H. , Duda G. , Kulesza C. , Maruszewska M. , Przyslawski J. , Drabowicz E. , Ucinska D.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1992

|

tom 25

|

nr 4

313-318

EN

Nutritional value of representative, drawn by lot, full day's food rations of students residing in the Wielkopolska region, was found to be differentiated and conditioned by the year's season and the sex of subjects. Subsequently to the ignorance of rational feeding principles, the degree of realization of recommended nutritional standards was unsatistactory. In rations under test, an oversupply of fats, and deficiency of protein, vitamins, and mineral components, except phosphorus, was observed. The need for a change of nutritional practice of the investigated population, is stressed.

PL

Na podstawie badań laboratoryjnych i porównania uzyskanych wyników z obliczonymi wykazano, że wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych młodzieży akademickiej niekorzystnie odbiega od zalecanych norm. Wykazano ponadto, że wartość ta uzależniona jest zarówno od płci jak i pory roku.

18

Ocena uzupelniania przedszkolnej racji pokarmowej przez rodzicow u dzieci w wieku przedszkolnym

67%

Sadowska J. , Krzymuska A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2010

|

tom 43

|

nr 2

203-211

19

Zawartosc azotanow i azotynow w calodziennych racjach pokarmowych dzieci w wieku przedszkolnym

67%

Markowska A. , Furmanek W. , Gackowska L. , Siwek B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1999

|

tom 50

|

nr 3

289-297

PL

W pracy przedstawiono zawartość azotanów i azotynów w całodziennych dietach przedszkolnych dzieci w wieku 4-6 lat. Badania przeprowadzono w styczniu 1996 r.

EN

The contents of nitrites and nitrates in whole day's food of children at preschool age have been examined. Meals consisted of three dishes were taken from one of the day nurseries in Łódź in January 1996. In the evaluation of the degree of exposure the highest permissible daily intake was considered of nitrites (0,2 mg NaNO2) and nitrates (5 mg KNO3) for kg of body weight and assumed averange body weight was 20 kg for children. The contents of nitrites and nitrates were determined spectrophotometrically on the basis of Griess reaction. Nitrates were reduced to nitrites passing anaquelos extract of the studied sample through a column filled with cadium dust. The range of qualitity of collected nitrates in meals in wide and the quantity oscillate between 8,9 and 127, mg KNO3, the average quantity is 55,01 mg KNO3. The quantity of collected nitrites is between 0,5 and 3,8 mg NaNO2 and the average quantity is 1,58 mg NaNO2.

20

Ocena spozycia niektorych skladnikow odzywczych z racjami pokarmowymi studentow lubelskich uczelni

67%

Marzec Z. , Koch W. , Marzec A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2009

|

tom 42

|

nr 3

604-609