Praca podsumowuje obecny stan wiedzy na temat roli węglowodanów w żywieniu człowieka, ze szczególnym uwzględnieniem znaczenia szkodliwości nadmiaru cukrów rafinowanych oraz zaleceń dotyczących jego unikania.
EN
The article reviews briefly the current knowledge about the role of carbohydrates in human nutrition, with special attention to the negative effect of excess refined sugar in the diet. Dietary recommendations in order to avoid this are presented.