Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  chelatowanie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
PL
Celem pracy było określenie zdolności ekstraktów z surowej oraz ugotowanej kaszy jęczmiennej i gryczanej do chelatowania jonów żelaza. Uzyskane wyniki porównano z kwasem galusowym, jako wzorcem związków fenolowych oraz BHT (di-tert-butylohydroksytoluen). Wykazano, że ekstrakty z kasz mają dobre właściwości chelatujące. Większą aktywnością charakteryzowały się ekstrakty otrzymane z kasz ugotowanych niż surowych. Kwas galusowy i BHT nie wykazywały zdolności do chelatowania jonów żelaza.
EN
Lipid oxidation process can be catalyzed also by presence of metal ions. Fe2+ and Cu+ ions can create of active oxygen forms, which further might initiate the oxidation process. The aim of the study was to evaluate the chelating activity of barley and buckwheat groats extracts of Fe2+ ions. The results indicate that the extracts from defatted groats showed high chelating activity. The extracts from boiled groats showed the highest chelating activity in comparison to raw groats extracts. Gallic acid and BHT showed no chelating activity Fe²⁺ ions.
PL
Z nasion fasoli adzuki, gryki, kaszy gryczanej orzechów włoskich i laskowych oraz migdałów otrzymano ekstrakty związków fenolowych stosując 80% aceton. Zawartość fenoli ogółem i tanin w ekstraktach oznaczono metodami kolorymetrycznymi. Ekstrakty wykazywały zróżnicowaną aktywność przeciwutleniającą i antyrodnikową oraz różną zdolność do chelatowania Fe(II).
EN
The extracts of adzuki bean, buckwheat, buckwheat grits, walnuts, hazelnut, and almond were prepared using 80% acetone. The extracts were characterised for the content of total phenolics and tannins, antiradical activity, Total Antioxidant Activity, antioxidant activity in ß-carotene-linolcate model system, and Fe (II) chelating activity. The highest TAA value was noted for walnut extract (5,25 µmol Trolox/mg). This extract was also the best DPPH radical scavenger. The extracts of buckwheat and buckwheat acted as the best antioxidants in emulsion system. The best Fe (II) chelating properties were noted for walnut and buckwheat extracts.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.