Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena sposobu odżywiania sie osób pozostających w odosobnieniu

100%

Seidler T. , Zukowski T. , Czajka M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 2 cz.2

34-40

PL

Celem pracy była ocena sposobu odżywiania się osób przebywających w odosobnieniu. Badania przeprowadzono wśród mężczyzn w wieku 19-55 lat, osadzonych w Areszcie Śledczym w Szczecinie, w ciągu tygodnia, we wszystkich porach roku. Liczebność grupy każdorazowo wynosiła 30 osób. Sposób odżywiania się mężczyzn oceniano na podstawie składu jadłospisu oraz składu dojadania. Informacje odnośnie dojadania uzyskano z wywiadu przeprowadzonego wśród osadzonych. Racje pokarmowe zawierały niewystarczającą ilość wapnia i ryboflawiny, a nadmiar, w stosunku do norm (na poziomie bezpiecznym) - energii, białka, tłuszczu, witaminy A, żelaza i częściowo węglowodanów. Z analizy wielkości spożycia produktów spożywczych wynikało, że niedostateczny był udział produktów z grupy: mleko i przetwory mleczne, warzywa i owoce (wszystkie 3 grupy) oraz jaj, masła i nasion roślin strączkowych. Z kolei nadmierne spożycie występowało w przypadku grupy: mięso i przetwory mięsne oraz inne tłuszcze. Nadmiar energii, tłuszczu i węglowodanów może stwarzać zagrożenie utrwalaniu się stanu otyłości czy nadwagi u części mężczyzn. Niedobór wapnia oraz brak ruchu i światła słonecznego może przyczyniać się do rozwoju objawów osteoporozy u aresztowanych.

EN

The number of imprisoned people has been increasing recently in Poland, partially as a result of socio-economic changes. The aim of the studies was to evaluate the diet of people held in custody. Studies were conducted weekly and seasonally in a group of men (age of 19-55) kept in a police custody in Szczecin. The analyzed group, each time, included 30 individuals. The diet was evaluated based on the composition of menu and consumed snacks. A survey conducted among arrested provided data on snack consumption. The rations were deficient in calcium and riboflavin and excess of energy, protein, fat, vitamin A, iron and partially carbohydrates, regarding recommended daily intake. Analysis of the amount of consumed food products revealed that the contribution of following product groups: milk and milk products, vegetables and fruit (all 3 groups), eggs, butter and legumes, towards the diet was insufficient. On the contrary, the excessive consumption covered meat and meat products and other fats. The excess of energy, fat and carbohydrates may pose a risk of persistent overweight among a part of men whose BMI was within range from 25-29,9 and more. The deficit in calcium observed in a majority of rations, which was a result of insufficient consumption of milk and milk products, may lead to osteoporosis symptoms promoted by a low physical activity of arrested individuals.

2

Porownanie calodziennych jadlospisow osadzonych w niektorych aresztach sledczych i zakladach karnych

70%

Kucharska E. , Seidler T. , Balejko E. , Bogacka A. , Gryza M. , Szczuko M.

|

nr 1

36-44

3

Podaż żelaza, folianów i witaminy B12 wraz z dietą, a wybrane parametry hematologiczne krwi młodych mężczyzn osadzonych w areszcie śledczym w Radomiu

70%

Klos A. , Bertrandt J. , Ciagadlak T. , Rozmysl E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 2 cz.2

29-33

PL

Celem pracy była ocena zawartości żelaza, folianów i witaminy B12 w całodziennych racjach pokarmowych planowanych do spożycia dła młodych mężczyzn osadzonych w Areszcie śledczym. Ponadto określono ilości żelaza, folianów i witaminy B12 przyjmowane przez badanych w postaci preparatów farmaceutycznych. Oceniono także wartości wybranych wskaźników hematologicznych krwi, takich jak hemoglobina (Hb), liczba krwinek czerwonych (RBC), hematokryt (Ht), średnia objętość krwinki czerwonej (MCV) oraz średnia zawartość hemoglobiny w krwince (MCH). Całodzienne racje pokarmowe planowane do żywienia osadzonych w areszcie śledczym pokrywały normy zapotrzebowania na poziomie bezpiecznym na badane składniki. Racja pokarmowa łącznie z suplementami przyjmowanymi dodatkowo wielokrotnie przekraczała obowiązujące normy. Wartości ocenianych parametrów hematologicznych krwi badanych młodych mężczyzn mieściły się w granicach norm przyjętych dla młodych mężczyzn.

EN

The aim of the work was estimation of the iron, folates and vitamin B12 content in daily food rations planned for alimentation of young men kept in the court arrest. Moreover, the amount of iron, folates and vitamin B12 taken by examined as pharmaceutical preparations were estimated as well. The values of the selected hematological parameters such as haemoglobin (HBG), erythrocytes (RBC), hematocrite (Ht), mean corpuscular haemoglobin (MCV), of the blood covered were assessed as well. It was found that daily food rations together with supplements exceeded obligatory norms. Values of HGB, RBC, Ht and MCH of examined young men included in the norms for young men.

4

Zawartosc fluoru w dietach o zroznicowanej wartosci energetycznej

70%

Jedra M. , Urbanek-Karlowska B. , Sawilska-Rautenstrauch D. , Bertrandt J. , Klos A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2005

|

tom 38

|

nr Supl.

217-221

PL

Oznaczono poziom fluoru w całodziennych posiłkach pobranych w jednostkach wojskowych kawalerii powietrznej i areszcie śledczym. Przedstawiono zależność zawartości tego pierwiastka od masy i wartości energetycznej diet. Porównano na podstawie piśmiennictwa wyniki oszacowania pobrania fluoru w różnych krajach.

EN

Fluorine contents of 55 total daily diets were determined using a Potentiometrie method after sample preparation by microdiffusion. Diets were taken from two military units and a jail. They differed for weight, composition and energetic value. Fluorine was also determined in 20 samples of bread. The mean levels of fluorine were: 0.2 - 0.4 mg/dm3 in drinking water, 0.33 mg/kg in bread, and 0.39 mg/kg in the diets. The calculated total daily intakes of fluorine were 1.09 mg and 0.83 mg per soldier, and 0.46 mg per prisoner.