Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

The microstructure of selected apple varieties

100%

Pierzynowska-Korniak G. , Zadernowski R. , Fornal J. , Nesterowicz J.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

|

2002

|

tom 05

|

nr 2

EN

Scanning microscopic analysis cell structure of 8 apple cultivars was carried out. For each variety, skin and flesh, cut and broken preparation was made to research microstructure of apple tissue. The results revealed differences in shape, cell size, thickness of cellular wall, distribution and size intracellular spaces and other fruit texture features of apple varieties tissue. In microscopic picture some varieties of apple were found. Some dependence between structure of apple tissue and sensory assessment of fruit was found too.

2

Dynamics of colour changes in different apple varieties during drying

86%

Biller E. , Ekielski A. , Zaremba R.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2007

|

tom 57

|

nr 2[A]

35-39

EN

In this work the dynamics of colour changes was examined in apple slices during convectional drying. The drying was carried out at a temperature of 60°C until 10% of moisture content was obtained. During drying, the colour of the tested apples was measured using the L*a*b* system. Three different apple varieties were used for tests (Ligol, Champion and Alwa). Each sample was divided into three parts – the first was dried without preliminary processing, the second was blanched in water at 98°C for 2 min, and the third was blanched in water (98°C, 2 min) with sugar and citric acid added. Based on the results obtained, the rate of changes in all colour parameters during the process was determined. It was concluded that the dynamics of colour changes depends on the variety. The type of preliminary treatment had an influence on the dynamics of colour changes mainly in the case of Ligol variety.

PL

W pracy zbadano dynamikę zmian barwy plastrów jabłek w czasie przebiegu procesu suszenia konwekcyjnego. Suszenie przeprowadzono w temperaturze powietrza suszącego równej 60°C do uzyskania 10% wilgotności suszu. W trakcie trwania procesu fotokolorymetrycznie mierzono barwę badanych jabłek wykorzystując system L*a*b*. Do badań wykorzystano trzy różne odmiany jabłek (Ligol, Champion i Alwa). Każdą z prób podzielono na trzy partie – jedną suszono bez obróbki wstępnej, drugą blanszowano w wodzie o temperaturze 98°C przez 2 minuty, natomiast trzecią blanszowano w wodzie (98°C, 2 minuty) z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego. Na podstawie przeprowadzonych badań wyliczono szybkość zmian wszystkich parametrów barwy w czasie procesu. Stwierdzono, że dynamika zmian barwy jest zależna od odmiany. Rodzaj obróbki wstępnej miał wpływ na dynamikę zmian barwy głównie w przypadku odmiany Ligol.

3

Antioxidant activity of selected apple cultivars studies by electron paramagnetic resonance

86%

Mirosavljevic K. , Bilic B. , Benkovic-Lacic T.

Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica

|

2015

|

tom 57

|

nr 1

EN

The total antioxidant activity of three apple cultivars conventionally farmed (Jonagold, Golden Delicious and Idared) and two cultivars organically farmed (Jonagold and Golden Delicious) were investigated by electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy. The spin label used for experiments was TEMPO radical (2,2,6,6- tetramethylpiperidine-1-oxyl) with a well-defined EPR spectrum consisting of three equidistant peaks. The results obtained indicated difference in the total antioxidant activity of apples grown in two different ways, conventional and organic, as well as between different cultivars grown in the same way. The Golden Delicious cultivar is richer in antioxidants than the Jonagold and Idared, regardless of the method of farming. The difference between them is higher in conventionally grown apples than in organically farmed apples. Experimental data was fitted with non-linear curve fit for exponential decay of the first order based on the Levenberg-Marquardt method. The high values of the R2 parameters for all data indicated correctness in the proposition of exponential decay of the first order as a model describing the dynamic properties of spin labels which diminish in the presence of fresh apple juice.

4

Scab resistant apple cultivars for juice production

86%

Mieszczakowska-Frac M. , Plocharski W. , Kruczynska D. , Markowski J.

Journal of Horticultural Research

|

2021

|

tom 29

|

nr 1

5

Metabolic changes in phenolic compounds in buds during and after dormancy releasing in early and late (Malus sylvestris, Mill) apple varieties as effected by chilling requirements

86%

El-Yazal M. A. S.

International Letters of Natural Sciences

|

2021

|

tom 81

6

Behaviour of the hawthorn spider mite [Tetranychus viennensis Zacher] and two-spotted spider mite [Tetranychus urticae Koch] on selected scab-resistant apple cultivars

86%

Skorupska A.

Journal of Plant Protection Research

|

1999

|

tom 39

|

nr 2

EN

The hawthorn spider mite (Tetranychus viennensis Zacher) and two-spotted spider mite (Tetranychus urticae Koch) accepted all 13 apple cultivars given to them. The hawthorn spider mite most rapidly began permanent feeding on the apple cultivars: Priam, Witos, Pionier and Freedom. The two-spotted spider mite behaved similarly, but on the cultivars Romus, Primula, Florina and Lodel. The time of permanent feeding for the both spider mile species varied much, ranging from 1 min 8 sec to 21 min and 42 sec.

PL

W badaniach nad akceptacją pokarmową przędziorków z rodzaju Tetranychus w stosunku do wybranych parchoodpornych odmian jabłoni wyróżniono w ich zachowaniu dwie fazy: * pierwsza -związana ze wstępnym żerowaniem, akceptacją względnie odrzuceniem pokarmu; * druga - to permanentne żerowanie. Badane odmiany jabłoni podzielono na trzy grupy: I - odmiany jabłoni, które przędziorki z rodzaju Tetranychus akceptowały prawie natychmiast, II - odmiany jabłoni, na liściach których przędziorki prawie zawsze zatrzymywały się, wstępnie żerując; III - odmiany jabłoni, które przędziorki przeważnie akceptowały, ale przed przystąpieniem do permanentnego żerowania długo krążyły po liściu wstępnie go nakłuwając. Przędziorek głogowiec (Tetranychus viennensis Zacher) najszybciej akceptował takie odmiany jabłoni jak: Priam, Witos, Pionier i Freedom. Przędziorek chmielowiec (Tetranychus urticae Koch) najszybciej i najchętniej akceptował: Romus, Primulę, Florinę i Lodel. Stwierdzono istotne różnice między czasami permanentnego żerowania obu gatunków przędziorków na poszczególnych odmianach jabłoni. Duży wpływ na permanentne żerowanie przędziorków miała budowa morfologiczna liści. Przędziorki chętniej wybierały grubsze liście o grubszej i ściślejszej warstwie komórek miękiszu gąbczastego.

7

Evaluation of apple cultivars with different susceptibility to scab [Venturia inaequalis Aderh.]

86%

Szklarz M.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2004

|

tom 12

8

Productivity and fruit quality of scab resistant apple cultivars and hybrids

86%

Sasnauskas A. , Gelvonauskiene D. , Gelvonauskis B. , Viskelis P. , Duchovskis P. , Bobinas C. , Siksnianiene J. , Sabajeviene G.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2006

|

tom 14

|

nr Suppl.2

9

Training system and fruit quality in the apple cultivar 'Jonagold'

86%

Linczar-Malanczuk M.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2006

|

tom 14

|

nr Suppl.2

10

Effects of climatic conditions on fruit quality of apple cultivars assessed by public sensory evaluations in the Czech and Slovak Republics 1999-2004

86%

Paprstein F. , Blazek J. , Michalek S.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2006

|

tom 14

|

nr Suppl.2

11

Scab resistance in apple cultivars from the Lithuanian germplasm collection and selection of donors for breeding

86%

Gelvonauskis B. , Gelvonauskiene D.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2004

|

tom 12

|

nr Spec.ed.2

12

Evaluation of scab resistant apple cultivars in Sweden

86%

Jonsson A. , Tahir I.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2004

|

tom 12

|

nr Spec.ed.2

13

Growth and fruiting of four apple cultivars grafted on semidwarf rootstocks

86%

Czynczyk A. , Potocka W.

Folia Horticulturae

|

1993

|

tom 05

|

nr 2

14

Evaluation of apple cultivars' resistance to apple scab [Venturia inaequalis Che.]

86%

Szklarz M.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2006

|

tom 14

15

Resistance to aphids and scale insects in nine apple cultivars

86%

Andreev R. , Kutinkova H.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2004

|

tom 12

|

nr Spec.ed.2

16

Evaluation of apple cultivars for sustainable fruit production

86%

Czynczyk A. , Mika A. , Bielicki P. , Krawiec A.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2004

|

tom 12

|

nr Spec.ed.2

17

The profile of polyphenols and antioxidant properties of selected apple cultivars grown in Poland

72%

Duda-Chodak A. , Tarko T. , Satora P. , Sroka P. , Tuszynski T.

|

tom 18

|

nr 2

39-50

EN

The aim of the study was to determine the polyphenol profile and antioxidant activity of eleven apple cultivars harvested from an orchard in Garlica Murowana (Poland). 'Antonowka', 'Red Boskoop', and 'Winter Goldparmine' had the highest antioxidant properties of all the cultivars studied. The profile of polyphenols was different in individual cultivars. In all the studied fruits, though, it was shown that (-)epicatechin, procyanidin B2, and chlorogenic acid essentially outnumbered other compounds quantitatively. The apple cultivars recommended for manufacturing apple preserves are presented.

PL

Celem badań było określenie profilu związków fenolowych i właściwo ści prze- ciwutleniających jabłek w zależności od odmiany. Do doświadczeń wybrano jedenaście odmian jab łek uprawianych w Polsce, które zostafy zebrane w jednym sadzie (Garlica Murowana koło Krakowa). Największą aktywność antyoksydacyjną wśród badanych odmian wykazywafy owoce odmian 'Antonówka', 'Red Boskoop' oraz 'Złota Reneta'. Profil związków polifenolowych różnił się w poszczególnych odmianach, jednak cechą wspólną wszystkich badanych odmian była znacząca przewaga ilościowa 3 substancji: (-)epikatechiny, procyjanidyny B2 oraz kwasu chlorogenowe- go. W pracy zasugerowano odmiany rekomendowane do przetwórstwa.

18

Polyphenol oxidase activity in selected apple cultivars

72%

Kolodziejczyk K. , Milala J. , Sojka M. , Kosmala M. , Markowski J.

|

tom 18

|

nr 2

51-61

EN

Twenty two scab-resistant apple cultivars, harvested in the 2007 and 2008 seasons, were analysed for phenolic compounds content and polyphenol oxidase (PPO) activity. Tyrosine content was determined in the raw juices of five selected cultivars. The results showed substantial differences in the composition between the investigated apple cultivars, particularly in the phenolic compounds contents. Their total polyphenol content ranged from 161.9 to 882.4 mg/kg f.w., with hydroxycinnamic acids as the main phenolic compounds. The level of PPO activity ranged from 5 to 240 U/g f.w. Almost half of the 22 cultivars show PPO activity below 50 U/g f.w. 'Angold', 'Selena' and 'Gold Milenium' showed the highest PPO activity; between 125-133 U/g f.w. 'Rebella', 'Sampion', 'Topaz', 'Rewena', 'Enterprise' and 'Gerlinde' showed the lowest PPO activity. Statistical analysis showed no correlation between PPO activity and total polyphenol content or hydroxycinnamic acids. No correlation can be confirmed between PPO activity and tyrosine content.

PL

Oznaczono zawartość polifenoli i aktywność oksydazy polifenolowej (PPO) w dwudziestu dwóch odmianach jabłek parchoodpornych z sezonów 2007 i 2008. W sokach surowych pięciu wybranych odmian oznaczono zawartość tyrozyny. Wykazano zasadnicze różnice składu badanych odmian, zwłaszcza dotyczące zawartości substancji polifenolowych. Zawartość polifenoli ogółem wynosiła od 161,9 do 882,4 mg/kg ś.m., gdzie głównymi składnikami polifenolowymi były kwasy hydrok- sycynamonowe. Aktywno ść PPO wynosiła od 5 U/g ś.m do 240 U/g ś.m. Ponad połowa z 22 odmian wykazywala aktywno ść PPO poniżej 50 U/g ś.m. Odmiany 'Angold', 'Selena' i 'Gold Milenium' wykazywał najwyższą aktywność PPO pomiędzy 125-133 U/g ś.m., a 'Rebella', 'Szampion', 'Topaz', 'Rewena', 'Enterprise' i 'Gerlinde' najniższą aktywność PPO. Statystyczna analiza danych nie wykazał korelacji pomiędzy aktywnością PPO a zawartością polifenoli ogółem lub zawartością kwasów hydroksycynamonowych. Nie potwierdzono korelacji pomiędzy aktywnością PPO a zawartością tyrozyny.

19

Suitability evaluation of several apple cultivars for organic fruit production

72%

Czynczyk A. , Mika A. , Bielicki P. , Krawiec A.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2008

|

tom 16

7-15

20

Effect of different tree training systems on growth and yielding of two apple cultivars

72%

Rutkowski K. , Kantorowicz-Bak M. , Pacholak E.

|

tom 17

|

nr 1

49-59

EN

Experiment with different training systems of apple trees 'Śampion' and 'Topaz' grafted on M.26 rootstock was established in the Experimental Orchard at the Agricultural and Pomicultural Experimental Farm in Przybroda near Poznań, belonging to Department of Pomology, University of Life Sciences in Poznań Maiden apple trees were planted in the spring 2002 at two densities: 3.5 x 2.0 m (1428 trees ha-1) and 3.5 x 1.0 m (2857 trees ha-1). Depending on the spacing of the trees, nine different tree trainings were applied. Trees of both cultivars planted most densely were trained in the following forms: V from Güttingen, Hytec, spindle, axis and spindle form from Bodensee Lake. Trees planted at the wider spacing had the following forms: double spindle, Drylling and Mikado. Each training system had 4 replications (five trees in each replication). Comparison of apple tree training system has shown that the growth and yield of trees depends more on the genetic traits whereas tree form changes the orchard architecture. Observations confirm the high values of the Drylling and Mikado crown forms, which require a moderate labour input for their formation and maintenance during fruiting time.

PL

Gęstość sadzenia drzew, ich rozmieszczenie, wysokość, rozpiętość i kształt koron stanowią architekturę sadu. Obok rozpowszechnionej oceny korony wrzecionowej, ocenia się przydatność do produkcji innych form koron. Doświadczenie ze zróżnicowanymi formami koron drzew owocowych na jabłoniach odmian 'Szampion' i 'Topaz' na podkładce M.26 zostało założone w sadzie doświadczalnym Katedry Sadownictwa Akademii Rolniczej w Poznaniu na terenie Rolniczo-Sadowniczego Gospodarstwa Do świadczalnego w Przybrodzie koło Poznania. Jednoroczne okulanty posadzono wiosną 2002 roku w dwóch rozstawach 3,5 x 2,0 m (1428 drzew na ha) i 3,5 x 1,0 m (2857 drzew na ha). Kombinacje miafy cztery powtórzenia po pięć drzew w każdym. Łącznie wykonano obserwacje na 360 drzewach, to jest 9 kombinacji x 4 powtórzenia x 5 drzew. W sadzie w zależności od zastosowanej rozstawy wprowadzono dziewięć form koron. Drzewa obu odmian posadzone w mniejszej rozstawie byfy prowadzone w następujących formach koron: V z Güttingen, Hytec, wrzecionowa, osiowa i osiowa znad jeziora Bodeńskiego, natomiast posadzone w większej rozstawie w formach: prawie naturalnej, podwójnego wrzeciona, Drylling i Mikado. W doświadczeniu badano obfitość kwitnienia, wielkość i jakość plonu, wzrost drzew oraz zdolno ść przechowalniczą owoców. Jakość owoców oceniono na podstawie ich masy, wielkości, wybarwienia, j ędrności oraz zawartości ekstraktu, a wzrost drzew na podstawie pomiaru średnicy pni. Ocena przydatno ści form koron dla drzew odmian jabłoni wykazała, że wzrost i plon jest bardziej zależny od cech genetycznych odmiany, natomiast forma korony zmienia architekturę sadu i wpływa na poprawę jako ści owoców. Obserwacje potwierdzaj ą duże walory korony wrzecionowej, która wymaga umiarkowanego nakładu pracy na jej wyprowadzenie i następnie utrzymanie w sadzie owocującym.