Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: aloe pulp

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ fizycznych metod utrwalania aloesu na jego aktywność biostatyczną

100%

Kukulowicz A. , Steinka I.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2010

tom 552

Oceniono wpływ wybranych fizycznych metod utrwalania: mrożenia, pasteryzacji, utrwalania za pomocą wysokich ciśnień oraz za pomocą promieniowania ultrafioletowego na aktywność biostatyczną tkanki aloesu. Materiał badawczy stanowiły liście trzyletniego Aloe arborescens. Tkankę aloesu do badania przygotowywano poprzez homogenizację liści ze skórą oraz po pozbawieniu skóry według zgłoszenia patentowego P346068. Do oceny aktywności biostatycznej miazgi aloesu stosowano szczepy bakterii Gram (+): Staphylococcus aureus oraz grzybów drożdżopodobnych Candida albicans. Ze względu na skuteczną inhibicję mikroflory aloesu, zachowanie jej właściwości biostatycznych i niski koszt, preferowaną metodą optymalizacji jakości aloesu jest mrożenie w temperaturze -10°C i stosowanie 20% tak utrwalonej miazgi jako dodatku do żywności.

The aim of the research was to evaluate the influence of selected physical methods of preservation such as: freezing, pasteurization, preserving by using high hydrostatic pressures and by UV radiation on biostatic activity of aloe tissue. The subject of research were the leaves of a three-year-oldAloe arborescens submitted to the preservation process. The aloe tissue for research was prepared by homogenization of leaves with skin, and after removing of the skin according to the P346068 patent terms. For the evaluation of biostatic activity of aloe pulp there were used tribes of Gram (+) bacteria: Staphylococcus aureus and yeastlike fungus Candida albicans. Due to effective aloe’ micro flora inhibition, the level of preservation of its biostatic properties and low cost, it revealed that the most efficient method of optimizing the quality of aloe is freezing at the temperature -10°C and using of 20% of such preserved pulp as food additive.

Wplyw warunkow zamrazalniczego przechowywania na mikroflore miazgi aloesowej

100%

Steinka I. , Kukulowicz A.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2006

tom 13

nr 1

173-182

Celem badań była ocena wpływu warunków zamrażalniczego przechowywania na kształtowanie jakości mikrobiologicznej miazgi aloesowej. Materiałem badawczym były liście trzyletniego aloesu (Aloe arboresces) poddane homogenizacji, przy czym część liści rozdrabniano ze skórą, a drugą część po usunięciu skóry. Miazgę aloesową pakowano w woreczki PA/PE, hermetycznie zamykano i zamrażano. Określano wpływ temperatury -10°C i -35°C, oddziałującej przez 30 i 60 dni przechowywania, na kształtowanie się liczebności populacji gronkowców, drożdży, grzybów oraz mikroflory mezofilnej w miazdze aloesowej. Wykazano, że przechowywanie miazgi aloesowej w stanie zamrożonym wywierało zróżnicowany wpływ na przeżywalność i rozwój badanych grup drobnoustrojów. Stwierdzono, że wysokość temperatury zamrażalniczego przechowywania i forma preparowania aloesu wpływały w istotny sposób na liczbę mikroorganizmów w miazdze aloesowej. W badaniach wykazano, że zamrażalnicze przechowywanie aloesu w postaci rozdrobnionej, w temp. -10°C, prowadziło do zmniejszenia liczby mikroorganizmów zasiedlających miazgę.

The objective of the investigations was to estimate the effect of freezing storage conditions on forming the microbiological quality of aloe pulp. The material investigated constituted three-year-old aloe leaves (Aloe arboresces), which were homogenized: one portion of the leaves was homogenized with their skin, and the other portion - after the skin was peeled. The aloe pulp was packed in PA/PE bags, hermetically closed, and frozen. There was determined the effect the 30 day and 60 day storage temperatures of -10°C and -35°C exerted on the development of counts of staphylococci, yeast, moulds and mesoplillic microflora grown in the aloe pulp during the freezing storage. It was proved that the freezing storage of aloe pulp had a diversified impact on the survival and growth of the micro-organisms groups investigated. It was found that the temperature of freezing storage and the method of preparing the aloe plant significantly impacted the count of micro-organisms grown in the aloe pulp. The results of investigations conducted showed that the freezing storage of a homogenized aloe plant at a temperature of -10°C caused a decrease in the count of micro-organisms grown in aloe pulp.