Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement - Tom 13, Numer 1 (2006) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

2006

Tom

13

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Zmiany zawartosci naturalnych przeciwutleniaczy oraz pojemnosci przeciwutleniajacej zachodzace w surowcu w trakcie procesu otrzymywania soku zageszczonego z jablek (Skapska S., Sieliwanowicz B., Jasinska U., Owczarek L., Lipowski J., Trzcinska M., Halasinska A.), s. 152-160
- artykuł: Zmiany barwy suszonych borowek i malin zachodzace podczas przechowywania (Paslawska M.), s. 86-92
- artykuł: Zanieczyszczenie mikrobiologiczne powietrza hali technologicznej a jakosc produkowanych opakowan (Kregiel D.), s. 52-58
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow na zawartosc glikoalkaloidow w bulwach ziemniaka (Zgorska K., Czerko Z., Grudzinska M.), s. 229-234
- artykuł: Wplyw warunkow zamrazalniczego przechowywania na mikroflore miazgi aloesowej (Steinka I., Kukulowicz A.), s. 173-182
- artykuł: Wplyw okresowego podwyzszenia temperatury w czasie przechowywania na jakosc mikrobiologiczna marchwi o malym stopniu przetworzenia (Zielinska A., Czapski J.), s. 235-245
- artykuł: Wplyw ekspozycji swietlnej na zielenienie, akumulacje chlorofilu i glikoalkaloidow w bulwach ziemniaka (Zgorska K., Czerko Z., Grudzinska M.), s. 222-228
- artykuł: V Jubileuszowa Konferencja Naukowa Oddzialu Warszawskiego PTTZ. Jakosc i bezpieczenstwo zywnosci - uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne (Witrowa-Rajchert D., Nowak D.), s. 7-10
- artykuł: Porownanie stabilnosci oksydatywnej wybranych olejow tloczonych na zimno z olejami rafinowanymi (Wroniak M., Lukasik D., Maszewska M.), s. 214-221
- artykuł: Ocena przydatnosci tluszczow piekarskich o obnizonej zawartosci izomerow trans kwasow tluszczowych do produkcji ciast biszkoptowo-tluszczowych (Zbikowska A., Krokocki P., Krygier P.), s. 246-252
- artykuł: Ocena mikrobiologiczna produktow wegetarianskich (Bialasiewicz D., Majczyna D., Krolasik J.), s. 11-24
- artykuł: Jakosc uslugi gastronomicznej w aspekcie zywieniowym, technologicznym i higienicznym (Czarniecka-Skubina E.), s. 25-34
- artykuł: Jakosc mikrobiologiczna wybranych produktow garmazeryjnych (Oltuszak-Walczak E.), s. 80-85

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.