Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: acidity regulator

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Determination of acidity regulators and preservatives in drinks using ion chromatography

100%

Yusenko E. , Kalyakina O. , Polyntseva E. , Kalyakin S.

tom 61

nr Suppl.1

Kwas mlekowy (E 270) - substancja nie tylko dla przemysłu spozywczego

51%

Mitka K.

tom 53

nr 03

Occurrence, properties and applications of laďic acid (E 270) in this article were described. Lactic acid is produced on an industrial scale in result of fermentation of carbohydrates by the use of various bacteria. In food industry lactic acid acts as pH control agent and antioxidant. Moreover, lactic acid on wide scale in pharmaceutical and cosmetic industry is used, somewhat smaller use he has found in agriculture as well as in textile and dyeing industry.

Opisano występowanie, właściwości i zastosowanie kwasu mlekowego (E 270). Kwas mlekowy na skalę przemysłową otrzymywany jest w wyniku fermentacji węglowodanów za pomocą różnych szczepów bakterii. W przemyśle spożywczym stosowany jest głównie jako regulator kwasowości oraz przeciwutleniacz. Poza tym na szeroką skalę wykorzystywany jest w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, nieco mniejsze zastosowanie znalazł w rolnictwie oraz w przemyśle włókienniczym i farbiarskim.