Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Zmiany zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita Maxima)

100%

Niewczas J. , Mitek M.

|

2004

|

nr R. 11, nr 3 (40), Supl.

166-174

XX

Celem pracy było określenie zmian zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima).Materiał doświadczalny stanowiło 10 nowych mieszańców i 3 zarejestrowane odmiany dyni olbrzymiej. W badanych dyniach oznaczano zawartość: suchej substancji, ekstraktu, cukrów ogółem oraz cukrów bezpośrednio redukujących. Z różnicy zawartości cukrów obliczano ilość sacharozy. Badania przeprowadzono w 4 terminach. Poziom zawartości suchej substancji w dyniach w czasie przechowywania zawierał się w zakresie od 6,1% do 16,6%. Zawartość ekstraktu w badanych dyniach wahała się od 5,4 do 12,8%. Najwyższą wartość tego parametru stwierdzono w owocach po ok. 10 tyg. przechowywania (II termin). Owoce dyni olbrzymiej charakteryzowały się zawartością cukrów ogółem w przedziale od 27,28 do 56,61 g/100 g s.s.. Tak jak w przypadku ekstraktu, najwyższe wartości zanotowano w II terminie badań (7 spośród 13 odmian i mieszańców). Zawartość cukrów bezpośrednio redukujących wynosiła od 9,84 do 46,23 g/100 g s.s. Ich zawartość osiągnęła największy poziom również w II terminie badań (7 spośród 13 odmian i mieszańców). Zawartość sacharozy wynosiła od 0,28 do 30,89 g/100 g s.s. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of this study was to determine how the content of saccharides changed during the storage of winter squash fruits (Cucurbita Maxima). The experimental material consisted of ten new hybrids and three registered varieties of winter squash. For this material, there were determined the contents of: dry mass, extract, total sugars, and directly reducing sugars. The amounts of sucrose were calculated as a difference between the contents of total and directly reducing sugars. The experiments were carried out during four storage periods. The content level of dry matter in winter squashes investigated during their storage ranged from 6.1% to 16.6%. The content of extract in them was between 5.4% and 12.8%. The highest content of this parameter was found in fruits that had been stored for about 10 weeks (Storage Period II). Generally, the content of sugars in winter squash fruits ranged from 27.28 to 56.61 g/100 g of dry matter. Similarly to the content of extract, the highest amounts of total sugars were stated during the Storage Period II (for the seven varieties of all the thirteen varieties and hybrids investigated). The content of directly reducing sugars was between 9.84 to 46.23 g/100 of dry matter. The amount of directly reducing sugars was also the highest during the Storage Period II (for the seven varieties of all the thirteen varieties and hybrids investigated). The content of sucrose amounted from 0,28 to 30,89 g/100g of dry matter. (original abstract)

2

Wpływ procesu kulinarnego na wybrane mierniki jakości marchwi i buraków

100%

Wachowicz I. , Czarniecka-Skubina E.

|

2004

|

nr R. 11, nr 3 (40), Supl.

204-218

XX

Celem badań było określenie wpływu obróbki wstępnej i cieplnej na jakość sensoryczną, zawartość karotenoidów oraz zanieczyszczenia azotanami(III) i (V), kadmem i ołowiem marchwi i buraków, a także zaproponowanie właściwego sposobu obróbki prowadzącego do uzyskania optymalnej jakości potraw z tych warzyw. Jako najkorzystniejszą metodę gotowania marchwi uznano gotowanie w garnku, rozpoczynając proces od wrzącej wody. Uzyskuje się wtedy marchew o dobrej jakości sensorycznej, niewielkich zmianach zawartości karotenoidów, przy jednoczesnym znacznym usunięciu zanieczyszczeń chemicznych - azotanów(III), azotanów(V), kadmu i ołowiu. Biorąc pod uwagę kumulację zanieczyszczeń chemicznych w marchwi, pochodzącej zwłaszcza z terenów zanieczyszczonych, stwierdzono że połączenie obróbki cieplnej z uprzednim procesem moczenia sprzyja większemu wyługowaniu niekorzystnych związków z tego surowca. Nie należy jednak przekraczać 2 godz. moczenia z uwagi na pogorszenie jakości sensorycznej oraz przypuszczalne równoczesne straty składników odżywczo korzystnych. Buraki powinny być gotowane w skórce, pomimo że taki proces obróbki cieplnej prowadzi do mniejszego wyługowania azotanów(III) i azotanów(V), ale jakość sensoryczna produktu gotowanego jest wówczas odpowiednia. Najlepsze usunięcie zanieczyszczeń uzyskano w przypadku gotowania buraków startych, lecz jakość tak gotowanego surowca była nieakceptowana sensorycznie. (abstrakt oryginalny)

EN

There were two main objectives of the paper: to determine the effect of pre-treatment and heat treatment of carrots and beetroots on their sensory quality, on the content of carotenoids in them, as well as on their contamination with nitrates(III) and nitrates(V), cadmium and lead; to suggest a suitable treatment method ensuring optimal quality of dishes from the products treated. It was stated that the best method of cooking carrots involved starting the cooking in a pot with boiling water. By making so, the carrots cooked showed a good sensory quality; changes in the carotenoids were the lowest; and, at the same time, the amount of chemical contaminants: nitrates(III) and nitrates(V), as well as of cadmium and lead essentially decreased. With regard to the chemical contaminants accumulation in carrots, in particular in those grown in polluted areas, it was also found that a combination of heat treatment and soaking process preceding the cooking enhanced the leaching out process of contaminants from this vegetable. It was also stated that when carrots were soaked longer than 2 hrs, their sensory quality was reduced, and, probably, losses in the content of their beneficial nutritious components happened. It is recommended to cook non-peeled beetroots, although, effects of the leaching out process of nitrates(III) and nitrates(V) are reduced; on the other hand, the sensory quality of the product being cooked is suitable. The best results of removing contaminants were obtained when grated beetroots were cooked, but their sensory quality was not satisfactory. (original abstract)

3

Quality Control of Maize Exported from Poland

100%

Kwiatkowska-Sienkiewicz K. , Dawczyk K.

|

2010

|

nr nr 160

99-104

XX

W pracy przedstawiono badania jakościowe 60 próbek kukurydzy przeznaczonej na paszę, która jest dostarczana do polskich magazynów portowych przed eksportem drogą morską. Certyfikację kukurydzy przeprowadza się zgodnie z polskimi normami PN-R--74104 i PN-R-74016 oraz z zaleceniami Grain & Feed Trade Association. Badania wykazały, że 17 partii kukurydzy zakwestionowano, 12 próbek zawierało zbyt dużą liczbę połamanych ziaren, 4 partie dostarczonej kukurydzy zostały odesłane do dostawców, nie nadawały się do transportu morskiego, w 2 dostawach były żywe owady. Mimo stwierdzonych niedociągnięć, należy stwierdzić, że kukurydza od polskich dostawców przeznaczona na paszę jest dobrej jakości. (abstrakt oryginalny)

4

Model Wintersa do prognozy cen detalicznych warzyw

100%

Kurzawa I. , Lira J.

Wiadomości Statystyczne. The Polish Statistician

|

2001

|

nr nr 8

12-21

XX

W pracy dokonano analizy wahań sezonowych cen detalicznych za 1 kg niektórych warzyw: ziemniaków, cebuli, marchwi, buraków i kapusty białej świeżej w latach 1990-1999. (fragment tekstu)

5

Voltammetric method for ultra-trace determination of total mercury and toxic metals in vegetables. Comparison with spectroscopy

88%

Locatelli C. , Melucci D.

Open Chemistry

|

2013

|

tom 11

|

nr 5

790-800

EN

A new procedure for the determination of mercury(II), copper(II), lead(II), cadmium(II) and zinc(II) traces in food matrices by square wave anodic stripping voltammetry and standard addition method is proposed. A rapid, inexpensive and multi-analyte analytical method suitable for food safety control is provided. Comestible vegetables were chosen as samples. A two-step, sequential determination was defined, employing two working electrodes: a gold electrode (GE) for mercury(II) and copper(II), and subsequently a hanging mercury drop electrode (HMDE) for copper(II), lead(II), cadmium(II) and zinc(II). No sample pre-treatment was needed. Spinach leaves, tomato leaves and apple leaves were employed as standard reference materials to optimize and defined the analytical procedure. The new method shows good selectivity, sensitivity, detectability and accuracy. A critical comparison with spectroscopic measurements is discussed. Spinach, lettuce and tomato samples sold on the market were analysed as real samples. Lead(II) and cadmium(II) concentration exceeded the relevant legal limits. [...]

6

Konsumpcja owoców i warzyw w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej

75%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

147-153

XX

Przedstawiono wyniki analizy porównawczej konsumpcji owoców i warzyw w Polsce ze spożyciem tych produktów w pozostałych krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę zwrócono na poziom oraz strukturę konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents results of comparative study of fruits and vegetables consumption in Poland with their consumption in another European Union countries. Especially were studied the level and structure of consumption. (original abstract)

7

Ocena mikrobiologiczna konserw warzywno-mięsnych

75%

Woźniakiewicz T.

|

1992

|

nr nr 378

55-59

XX

Produkcja konserw warzywno-mięsnych ma na celu umożliwienie długotrwałego przechowywania żywności w opakowaniach wykluczających dostęp drobnoustrojów z zewnątrz. Prawidłowo przeprowadzony przemysłowy proces sterylizacji powoduje, że żywność utrwalona tym sposobem w ogóle nie zawiera żywych komórek lub zawiera je w formie nie zdolnej do rozwoju w warunkach magazynowania przyjętych dla tego rodzaju konserw. Konserwy nie mogą także zawierać drobnoustrojów chorobotwórczych ani toksyn. Ocena mikrobiologiczna badanych konserw była przeprowadzona równolegle z badaniami fizykochemicznymi i organoleptycznymi, które miały ocenić jakość stosowanych w tym przypadku zamknięć. We wszystkich badanych próbach przeprowadzono oznaczenia:ogólnej liczby bakterii mezofilnych, ogólnej liczby bakterii kwaszących typu mlekowego, obecności bakterii beztlenowych i ich przetrwalników, obecności bakterii grupy coli i obecności gronkowców chorobotwórczych.

EN

Sterilized vegetable-meat canned products were tested for total mesophilic aerobes, number of souring bacteria, presence of anaerobes and their spores, presence of the coli bacteria, and presence of pathogenic staphylococci. The results of the analyses prove that the tested canned products do not meet the microbiological requirements imposed on that type of food. (original abstract)

8

Poziom zużycia substancji biologicznie czynnej i jego zmiany w wyniku zastosowania integrowanej ochrony roślin w uprawach pomidorów szklarniowych

75%

Stachowiak M.

|

2003

|

nr nr 980 Wyzwania stojące przed rolnictwem i wsią u progu XXI wieku

494-498

XX

Celem opracowania było określenie, w jakim stopniu wprowadzenie integrowanej ochrony roślin spowodowało zmniejszenie zużycia SBC (substancji biologicznie czynnej) w porównaniu z ochroną chemiczną w uprawie pomidorów szklarniowych. Badania przeprowadzone zostały w przedsiębiorstwie szklarniowym położonym na Dolnym Śląsku o powierzchni upraw pod osłonami ok. 23 ha. Badania obejmowały dane z lat 1995-1999.

EN

The rate of consumption of biologically active substance (SBC) constitutes the measure of intensitivity of chemical plant protection. As far as integrated plant protection is concerned, the mentioned rate indirectly points to the possibility of obtaining the higher biological quality of the products. The aim of the work was determination of SBC consumption in the integrated protection of the greenhouse tomato and its changes according to the application of this method. The investigation was carried out in the years 1995-1999 in the greenhouse where greenhouse tomatoes were cultivated in extended cycle, on the area about 11-13 ha. SBC consumption per one production cycle ranged from 22,95 to 36, 42 kg/ha on average, while jointly, average SBC consumption per one production cycle amounted from 248.96 to 300,99 kg/ha. As related to the shaped model of chemical plant protection of greenhouse cultivation in 1999, it allowed to lower SBC consumption by 7,24 kg/ha which equalled about 23 procent to finally reach the level of 24, 71 kg/ha. (original abstract)

9

Spożycie owoców i warzyw w Polsce, tendencje i prognozy

75%

Stolarska A.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2012

|

nr nr 236

290-300

XX

Artykuł przedstawia charakterystykę spożycia owoców i warzyw w Polsce po roku 2004. Pokazuje strukturę tego spożycia i jej uwarunkowania. Wskazuje na występujące tendencje w konsumpcji owoców i warzyw, co z kolei przyczynia się do zmian w ich produkcji i dystrybucji. Uwidacznia również zróżnicowanie spożycia w grupach gospodarstw domowych. Na podstawie zaobserwowanych zmian, szacowane są realne zachowania konsumentów w przyszłości. (abstrakt oryginalny)

EN

This paper presents the characteristics of fruit and vegetable consumption in Poland after 2004. Shows the structure and determinants of consumption. Indicates trends of fruit and vegetables consumption, what changes the production and distribution. Also presents the differences in the groups of households. On the basis of the observed changes are estimated real consumer behavior in the future. (original abstract)

10

Spożycie warzyw w Polsce i krajach Unii Europejskiej

75%

Borowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2001

|

tom 3

|

nr z. 3

49-53

XX

Przedstawiono analizę zmian zachodzących w poziomie i strukturze spożycia warzyw w Polsce i krajach Unii Europejskiej. W Polsce od 1988 roku konsumpcja warzyw systematycznie rosła do poziomu 137,1 kg na osobę.

EN

The article presents the analysis of changes in vegetables consumption in Poland and the European Union countries. In Poland, since 1988 the vegetables consumption has been increasing to the level of 137,1 kg per person a year. The report shows changes in the level and structure of vegetable consumption in Poland compare with the European Union. The importance of vegetables in human nutrition is also discussed. (original abstract)

11

Ocena metod badania aktywności mikrobiologicznej podczas ekstrakcji sacharozy z buraków cukrowych

75%

Kostičová M. , Güllová L. , Dandár A.

|

2004

|

nr R. 11, nr 3 (40), Supl.

137-144

XX

W pracy dokonano oceny wybranych metod służących do określania poziomu aktywności mikrobiologicznej podczas ekstrakcji sacharozy z buraków cukrowych. Jako kryterium przydatności badanych metod przyjęto łatwość ich stosowania, szybkość oraz dokładność. Stosowano pośrednie metody polegające na: enzymatycznym oznaczeniu kwasu L-mlekowego, izokataforetycznym badaniu stężenia kwasu mlekowego oraz na oznaczeniu azotanów(III). Wyniki uzyskane przy stosowaniu powyższych metod porównano z rezultatami bezpośredniego oznaczania poziomu bakterii mezo- i termofilnych. Jakkolwiek oznaczenie kwasu L-mlekowego metodą enzymatyczną w aparacie MICROZYM-L jest bardzo proste i szybkie, to jednak w niektórych przypadkach jego zawartość nie odzwierciedla rzeczywistej sytuacji mikrobiologicznej w ekstraktorze. Podobnie poziom azotanów(III) nie reprezentuje dobrze stanu sanitarnego podczas badanego procesu. Oznaczenie natomiast obu izomerów kwasu mlekowego (L+D) okazało się tu najlepszym wskaźnikiem zanieczyszczenia mikrobiologicznego. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of our research was to verify selected methods to determine microbial activity during extraction process in term of speed, simplicity and accurancy of the analysis. Indirect methods - enzymatic determination of L-lactic acid, isotachophoretic determination of lactic acid, pH, as well nitrite amounts determination were verified. The results of these methods were compared with those of direct one - determination of bacteria counts (mesophilic and thermophilic bacteria). The determination of L-lactic acid by enzymatic device MICROZYM - L is very simple and rapid. But in same cases L-lactic acid does not indicate a true microbial situation in extractor. The determination of total lactic acid (L + D isomers) is more adequate for detection of contamination in extractor. The results of the nitrite amount determination did not confirm the sanitary situation found out by measurment of lactic acid, pH and bacteria counts in some cases. (original abstract)

12

Zmiany cen na hurtowym rynku pomidorów spod osłon w Polsce po wejściu do Unii Europejskiej

75%

Trzęsowski M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr z. 4

448-451

XX

Przedstawiono główne kierunki zmian cen na hurtowym rynku pomidorów spod osłon w Polsce po wejściu do Unii Europejskiej, a także w eksporcie i imporcie. Porównano ceny hurtowe pomidorów krajowych i importowanych na rynku hurtowym w Poznaniu. Przedstawiono tendencje w zakresie zmian cen hurtowych i w eksporcie oraz wpływ zmian kursu złotego i inflacji na ceny pomidorów. Skala zmian cen po wejściu do UE jest znaczna i wymaga określonych procesów dostosowawczych. (abstrakt oryginalny)

EN

Main directions of price changes for grown under cover tomatoes at wholesale market in Poland after Poland's EU accession are presented in this paper. After Poland's EU accession price competitiveness became stronger. Poland's accession to common market significantly influenced changes of level as well as price tendencies in time at inner (country's) market, what requires adequate adjusting processes in production. In row systematic quick export and import growth makes the development of the situation at country's inner market more and more dependant on tendencies present at outer markets. Significant influence on obtained prices and competitiveness position of Polish tomato producers at markets had changes of złoty exchange rates and inflation processes. (original abstract)

13

Wielkość grupy producenckiej jako czynnik różnicujący zakres pełnionych przez nią funkcji

75%

Chlebicka A. , Olejnik-Czerwonka I.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr z. 4

47-50

XX

Na podstawie wyników badań empirycznych przeanalizowano zależności pomiędzy wielkością grup producenckich rozumianą jako wolumen dostarczanej przez nie produkcji na rynek a zakresem pełnionych przez grupy producenckie funkcji oraz skutecznością grup w realizowaniu wybranych zadań. Pod uwagę wzięto funkcje z zakresu wymiany towarowej, funkcje ułatwiające oraz funkcje z zakresu fizycznej dystrybucji owoców i warzyw. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the paper was to analyze the size of producer groups as a determinant of the scope of functions performed by producer groups in the fruit and vegetables' marketing chain. Some characteristics affecting size of producer groups were also analyzed. There was a significant positive correlation between the size of a group and number of producer group 's members, time of group performance on the market and the average production scale of a member farm. The biggest groups performed the widest scope of marketing functions. Storing and cooperating with other groups were the most determined by producer group size.(original abstract)

14

Polska jako konkurent na światowym rynku cebuli

75%

Juszczak K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr z. 4

154-160

XX

W opracowaniu dokonano oceny pozycji konkurencyjnej polskiego rynku cebuli na arenie międzynarodowej z punktu widzenia wielkości produkcji oraz jej udziału w obrotach światowych. Przeprowadzone analizy wykazały, że Polska należy do grona największych konkurentów na światowym rynku cebuli, zarówno pod względem skali produkcji, jak i wzrastającego eksportu. (abstrakt oryginalny)

EN

In this study the analysis has been made on competitive position of the Polish onion market regarding scale of the production (area, crops, yields) and its share in the global market. The analysis indicates that Poland belongs to the biggest competitors in the onion worldwide market, both in the aspect of production scale and export. However our high production potential is based on large production area, not on high crop efficiency, which is almost three time lower than in the Netherlands or in Spain. That makes our competitive position worse. Decrease number of inhabitants and fixed demand on onion cause that the further increase of its production will depend mainly on export. That would not be easy taking into account the increase competition from the biggest European exporters such as the Netherlands and Spain, as well as Asian countries (China and India) and South America countries (Chile and Argentina). (original abstract)

15

Znajomość preferencji konsumentów czynnikiem zwiększającym konkurencyjność produktów na rynku warzyw

75%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr z. 4

145-148

XX

Zbadanie potrzeb i zachowań konsumentów ma duże znaczenie przy budowaniu przewagi rynkowej i większej konkurencyjności podmiotów gospodarczych. W opracowaniu przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych wśród wybranej grupy mieszkańców miasta Poznania. Badanie miało na celu poznanie preferencji konsumentów dotyczących kupowanych warzyw. (abstrakt oryginalny)

EN

Researches on consumers behaviours has a big significance to the development of a market advantage. In this paper there were shown the results of researches, which have been carried out among inhabitants of Poznań, The aim of this research was to recoquire the consumers preferences and behaviours concerning the chooses of the vegetables. (original abstract)

16

Przyczyny niepodejmowania działań inwestycyjnych w gospodarstwach produkujących warzywa

75%

Stefko O.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 8

|

nr z. 1

186-189

XX

Brak aktywności inwestycyjnej w gospodarstwach uprawiających warzywa polowe i szklarniowe powodowany był, zdaniem producentów, zbyt dużą biurokracją. Część producentów nie podejmie działań inwestycyjnych w przyszłości głównie, ze względu na brak kapitału i trudny dostęp do kredytów rolniczych. Analizą objęto gospodarstwa uprawiające warzywa polowe i pod osłonami w województwie wielkopolskim w latach 1986-2003.

EN

The development of the farms producing vegetables is determining of the investments. The lack of the investment activities both on the farms producing field vegetables and vegetables under cover was result of too big bureaucracy, according to the producers. Some of the producers dont want to invest in future because of lack of the capital and hard access to agricultural credits. (original abstract)

17

Zmiany w produkcji warzyw gruntowych w Polsce w latach 1990-2008

75%

Filipiak T.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 2

61-66

XX

Przedstawiono tendencje rozwojowe w produkcji warzyw gruntowych w Polsce w latach 1990-2008. Dokonano analizy powierzchni produkcji oraz plonów warzyw w Polsce. Produkcja warzyw w latach 1990-2008 wykazywała niewielką tendencję malejącą. Spadek zbiorów warzyw był mniejszy niż spadek powierzchni uprawianych warzyw i wynikał głównie ze wzrostu plonów warzyw. W Polsce następuje stopniowa koncentracja terytorialna produkcji warzyw. Najsilniejsze tendencje koncentracji występowały w produkcji takich warzyw, jak: kalafiory, pomidory, cebula i ogórki. W strukturze produkcji warzyw gruntowych największe znaczenie miała: kapusta, marchew, cebula i warzywa pozostałe. W badanym okresie zmniejszył się udział kapusty, pomidorów i buraków, natomiast zwiększył się udział marchwi, cebuli i warzyw pozostałych. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper aims to present the changes that took place in production area, amount of harvest and level of yields of field vegetables in Poland in the years 1990-2008. The rate and direction of changes have been analyzed for the whole period and two sub periods: 1990-1999 and 2000-2008. The results indicate that the rate of production of field vegetables in Poland slightly decreased. The decrease of harvests (in average by 1,39% annually) was lover then decrease of cropping area (in average by 1,02% annually) and resulted from increase of yields (in average by 0,82% annually). The paper argues that in Poland occurs concentration of production of field vegetables. These tendencies are the most visible in production of cauliflowers, tomatoes, onions and cucumbers. Additionally the production of field vegetables in Poland is characterized by significant variation of cropping area, yields and harvests, which results from unfavorable climate conditions in analyzed years. In the production structure the importance of carrots, and other vegetables is rising, while cabbage is decreasing. (original abstract)

18

Wymagania jakościowe wobec owoców i warzyw w sieciach hipermarketów

63%

Lubańska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

229-234

XX

Omówiono wymagania jakościowe dotyczące owoców i warzyw stawiane przez sieci hipermarketów w Polsce. W pierwszej części omówiono standardy jakościowe owoców i warzyw w sieciach hipermarketów. Następnie zaprezentowano główne problemy jakościowe tej grupy produktów. Trzecią część pracy poświęcono opakowaniom owoców i warzyw zalecanych przez wielkopowierzchniowych odbiorców. (abstrakt oryginalny)

EN

Supermarkets' growth in Poland put some new challenges on fruit and vegetable producers in terms of production, product traceability and food safety. High requirements in fruit and vegetable quality, packaging and labelling were introduced gradually. Each supermarket chain has its own quality standards for fruit and vegetables deliverers collected in so called specifications. Quality standards of supermarkets in Poland are based оn quality standards for fresh fruit and vegetables launched in accordance with Commission Regulation (EC) and article 2 of the Council Regulation (EC) No 2200/96 on the common organization of the market in fruit and vegetables. (original abstract)

19

Jakość i bezpieczeństwo owoców i warzyw - wymagania sieci hipermarketów

63%

Lubańska A.

Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego

|

2010

|

nr nr 2/1

147-157

XX

Celem opracowania jest przybliżenie wymagań jakościowych dotyczących owoców i warzyw stawianych przez sieci hipermarketów w Polsce. W pierwszej części omówione zostały standardy jakościowe owoców i warzyw w sieciach hipermarketów. Następnie zaprezentowano główne problemy jakościowe tej grupy produktów. Trzecią część pracy poświęcono systemom zapewniania jakości i bezpieczeństwa owoców i sieciach wielkopowierzchniowych. Już w początkowej fazie rozwoju w Polsce hipermarkety odegrały bardzo pozytywna rolę w zakresie podnoszenia jakości świeżych owoców i warzyw. Rozwój handlu wielkopowierzchniowego w Polsce postawił nowe wymagania dla producentów owoców i warzyw w zakresie produkcji, identyfikalności produktów oraz bezpieczeństwa żywności. Większość sieci wielkopowierzchniowych wprowadziło zalecenia dla producentów owoców i warzyw. Zalecenia wydawane przez sieci producentom opierają się na wymogach stawianych przez GLOBALGAP. (abstrakt oryginalny)

EN

Supermarkets' growth in Poland put some new challenges on fruit and vegetable producers in terms of production, product tracebility and food safety. High requirements in fruit and vegetable quality, safety, packaging and labelling were introduced gradually. Each supermarket chain has its own quality standards for fruit and vegetables deliverers collected in so called specifications. Quality standards of supermarkets in Poland are based on quality standards for fresh fruit and vegetables launched in accordance with Commission Regulation (EC) - the Council Regulation (EC) No 1221/2008 on the common organization of the market in fruit and vegetables. (original abstract)

20

Źródła dostaw warzyw i owoców na rynki miast Dolnego Śląska

63%

Nowak M. , Szybiga K.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2008

|

nr nr 1192 Agrobiznes a zrównoważony rozwój obszarów wiejskich

322-328

XX

Badania miały na celu określenia stopnia samowystarczalności województwa dolnośląskiego w zakresie zaopatrzenia w warzywa i owoce krajowe oraz źródeł zaopatrzenia takich podmiotów jak: jednostki handlowe, gastronomiczne oraz stołówki instytucji publicznych. Jednocześnie zidentyfikowano jednostki o największym udziale w zaopatrzeniu badanych placówek. Badania przeprowadzono w latach 2003-2004 na terenie trzech miast: Wrocławia, Oleśnicy i Lwówka Śląskiego, a pominięto rynki wiejskie i małomiasteczkowe, na których znaczna część konsumentów pozyskuje owoce i warzywa w ramach samozaopatrzenia. (fragment wstępu)

EN

The paper presents fruit and vegetables production and consumption on the Lower Silesia selected towns territory. There was established the balance degree of market analyzed in the paper and the deficit level of products. Moreover, the deliveries of shops, gastronomy, and canteen of public institutions for fruit and vegetables structure were defined. There was observed the biggest share of the delivery wholesale market "Targpiast" in Wrocław. It was also confirmed that the Lower Silesia region was self-sufficient in the range of the distribution and deficient in the range of fruit and vegetables production. (original abstract)