Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Sytuacja produkcyjno-ekonomiczna w wybranych spółdzielniach mleczarskich województwa małopolskiego

100%

Cieślik J. , Krasnodębski A.

|

2002

|

nr nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

156-162

XX

Sytuację produkcyjno-ekonomiczną zakładów przetwarzających mleko w województwie małopolskim przedstawiono na przykładzie czterech wybranych spółdzielni mleczarskich. Zakres merytoryczny opracowania obejmuje dane charakteryzujące wielkość skupu i produkcji mleka oraz podstawowe wielkości wskaźników sytuacji majątkowo-finansowej w latach 1998-2000.

EN

The article presents production and economic situation of four dairy cooperatives operating in various economic and natural zones of the Malopolska province. The dairies represent various scales of milk purchases and processing. (short original abstract)

2

Organizacja rynku mleka w Unii Europejskiej : szanse i zagrożenia dla polskiego sektora mleczarskiego

100%

Krajewski K.

Problemy Integracji Rolnictwa

|

1997

|

nr nr 2

61-67

XX

W artykule rozważane są szanse i zagrożenia polskiego sektora mleczarskiego na tle rynku mleka i produktów mleczarskich w UE. Omówiono organizację tegoż rynku w UE, a także system kwot mleczarskich.

3

Duże lody

100%

Wesołowska E.

Businessman Magazine

|

2001

|

nr nr 1

56-57

XX

Firmy lodziarskie Augusto i Ekko połączyły się w spółkę Nasze Lody. Scharakteryzowano ich rozwój, podano też, jak kształtuje się ten rynek w Polsce (najwięksi producenci to: Algida-19 proc., Scholler-11 Proc.).

4

Recent Development in L(+)-Lactic Acid Biotechnology

75%

Grzebyk M. , Podgórski W.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2009

|

tom 1

|

nr nr 57

11-20

XX

Kwas mlekowy znany jest od 1780 roku jako kwaśny składnik mleka. Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym. Jeden z jego enencjomerów (L(+)-) jest używany jako substrat do wytwarzania kwasu polimlekowego (PLA). PLA może być wykorzystywany do produkcji biodegradowalnych polimerów. Niniejszy artykuł stanowi przegląd ostatnich prac naukowych skupiających się na ograniczeniu kosztów produkcji kwasu L(+)-mlekowego na drodze optymizacji składu podłoża i warunków hodowli. (abstrakt oryginalny)

EN

Lactic Acid is known from 1780 as a sour component of milk. It is widely used in food, cosmetic, pharmaceutical industry. Now one of its enantiomers (L(+)-) is being used as a source material of poly-lactic acid (PLA). PLA is used for the production of biodegradable and compostable plastics. This review focuses on recent works leading to decrease the costs of production of L(+)-lactic acid and to optimize the conditions and medium composition of fermentation. (original abstract)

5

Procesy koncentracji produkcji i przetwórstwa mleka w regionie małopolskim

75%

Cieślik J.

|

tom 12

|

nr z. 3

46-49

XX

Mleczarstwo w regionie małopolskim funkcjonuje w warunkach rozdrobnionego rolnictwa. Produkcja mleka ma miejsce w gospodarstwach utrzymujących mniejsze niż, w skali kraju stada krów. W opracowaniu przedstawiono zmiany jakie zaszły w sferze produkcji i w sferze przetwórstwa mleka w czasie od akcesji Polski do struktur unijnych i wprowadzeniu kwotowania produkcji mleka. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents concentration processes of milk production and processing in Malopolska region. This is the region with very high fragmentation of private farms and very specific conditions of milk production. Milk production is being concentrated in bigger and bigger farms raising higher than average number of cows. It would be very desirable process but the total milk production has been systematically going down. The concentration of milk processing is going slower than expected. The slow pace of milk processing concentration in the о years was additionally influenced by relatively low price of milk. (original abstract)

6

Wykorzystanie membran poliamidowych do otrzymywania koncentratu serwatki kwasowej

75%

Dajnowiec F. , Banaszczyk P. , Zander L. , Soral-Śmietana M. , Wronkowska M.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr nr 3 (6)

11-21

XX

W przedstawionym badaniu otrzymywano koncentraty serwatki kwasowej metodą nanofiltracji przy użyciu poliamidowych membran rurkowych, określono zmiany szybkości permeacji i zmiany zawartości wybranych pierwiastków. Każdy odrębny proces separacji przebiegał z różną szybkością, ale charakter zmian szybkości permeacji w czasie był zbliżony. W koncentracie zawartość składników suchej masy zwiększała się proporcjonalnie do współczynnika koncentracji CR - oprócz substancji mineralnych, takich jak makroelementy (Ca, Mg, P) i mikroelementy (Zn i Fe). Jednocześnie udział sodu i potasu ulegał obniżeniu. Oznacza to, że zastosowane membrany poliamidowe umożliwiają koncentrowanie składników suchej masy serwatki kwasowej przy jednoczesnej częściowej demineralizacji polegającej na obniżeniu zawartości jonów jednowartościowych. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the study was to produce acid whey concentrates using polyamide tubular membranes. The permeate flux variability and changes in selected elements contents were assessed. Each particular separation was characterized by slightly different permeation rate, but flux decline profiles were similar. In the retentate the compounds of whey dry matter have been concentrated by the factor of concentration ratio except for mineral compounds. The macro- (Ca, Mg, P) and micro elements (Zn, Fe) have been rejected by the membrane and retained in concentrate, meanwhile sodium and potassium contents were reduced. The results obtained indicate that polyamide membranes enable concentration of acid whey dry matter compounds simultaneously with partial demineralization of solutes based on removal of monovalent ions contents with permeate. (original abstract)

7

Wybrane problemy przetwórstwa i produkcji mleka w Polsce w latach 1990-1992

75%

Olszańska A.

|

1994

|

nr nr 682 Analiza i diagnostyka ekonomiczna. Gospodarka żywnościowa

61-65

XX

Przedmiotem opracowania jest sytuacja spółdzielczości mleczarskiej po 1990 roku, a w szczególności dostosowanie ich produktów do konkurencyjnego eksportu z zachodu, tak pod względem asortymentu jak i cen, a zwłaszcza jakości.

EN

Since 1990 there has been a substantial change in the Polish home in the pricing structure of dairy products and the appearance of competing Western European impost. There has been a marked fall in demand for Polish dairy produce. However, we can observe attempts by the dairy co-operative movement to adapt to new conditions, particulary concerning changes in types of production. Modernisation of the industry will not be possible without accelerating the concentration process in milk production. (original abstract)

8

Tendencje w zakresie zaopatrzenia w surowiec i przetwórstwie mleka w województwie dolnośląskim

75%

Szlachta K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2003

|

tom 5

|

nr z. 2

180-185

XX

Omówiono ogólnie sytuację w branży mleczarskiej w Polsce, a następnie scharakteryzowano zagadnienie produkcji i przetwórstwa mleka w województwie dolnośląskim.

EN

Meeting EU standards in quality of milk production and its processing proves to be a difficult issue in the region. The main reason for that is a large number of small milk producers, whose milk does not fulfill regulations of EU. Companies exporting milk products to the EU markets, on the other hand, have already secured deliveries of good quality milk and changed their production profile. (original abstract)

9

Rynek mleka w latach 2004-2009

75%

Rasz H.

Analizy BAS

|

2009

|

nr nr 16 (24)

14

XX

Wprowadzenie polskiego mleczarstwa do jednolitego rynku europejskiego spowodowało szereg istotnych zmian w funkcjonowaniu rynku mleka. Do nich należało wprowadzenie limitowania produkcji mleka i wspólnotowych mechanizmów regulacji rynku mleka. Duże znaczenie dla poprawy dochodowości producentów i przetwórców mleka miały wprowadzone płatności bezpośrednie i subwencje eksportowe. Polskie mleczarstwo korzystało z rozszerzonego dostępu do jednolitego rynku europejskiego i rozwijało eksport. Dokonano istotnych zmian w sferze produkcji mleka, przetwórstwa i handlu produktami mlecznymi. Poprawiono jakość produktów, zwiększono koncentrację produkcji i przetwórstwa mleka, poprawiono wydajność mleczną krów, wprowadzono nowoczesne techniki zbioru i wytwarzania pasz oraz przechowywania i dostarczania mleka do mleczarni. Dokonana modernizacja sektora umożliwiła polskim producentom konkurowanie na unijnym rynku mleczarskim. Zmiany zachodzące na rynku mleka w latach 2004-2009 oraz znaczenie stosowanych mechanizmów interwencji rynkowej i limitowania produkcji mleka dla sektora mleczarskiego są przedmiotem tej analizy. (abstrakt oryginalny)

EN

Integration of Polish dairy sector into the common EU market resulted in a number of vital changes in functioning of the market like implementation of the milk quotas and EU milk market regulations. Highly important for the improvement of milk producers and processors' profitability were the milk direct payments and export subsidies. Polish dairy sector benefited from the broader access to the common market and expanded exports. Many important changes in milk production, manufacture and sales of dairy products were implemented. Quality was improved and greater consolidation in milk production and dairy processing as well as significant gains in milk efficiency were achieved. Polish famers introduced up-to-date forage harvesting and processing techniques; milk storage conditions and its deliveries to dairies were also improved. All these modernization efforts allowed Polish producers to compete successfully in the common EU dairy market. This article reviews the 2004-2009 changes which occurred in the milk market with special reference to EU market regulation and the milk quota system. (original abstract)

10

Stan i perspektywy polskiego mleczarstwa w Unii Europejskiej

75%

Gornowicz M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2007

|

tom 9

|

nr z. 4

56-59

XX

Przedstawiono stan polskiego mleczarstwa na tle tego sektora w UE. Scharakteryzowano w ten sposób: produkcję mleka i jego przetworów, spożycie artykułów mleczarskich oraz ich udział w handlu międzynarodowym. Stan ten poddano ocenie, a na jej podstawie wskazano prawdopodobny kierunek rozwoju polskiego mleczarstwa. (oryg. streszcz.)

EN

The aim of the present study was to determine the current state and prospects for development of the Polish dairy industry, paying particular attention to its competitiveness on the uniform EU market. The study was based on secondary data contained in statistical reports. It was found that milk production in Poland, as compared to the other EU member states, is less intensive and characterized by a lower yield of marketable output. Milk production per capita is at the same level in Poland and in the EU-25. However, total consumption of milk and milk products is considerably lower in Poland. Poland 's share in the EU-25 market of dairy products roughly corresponds to our share in milk production (8.3%). Poland has the highest market share in the production of skim milk powder (13.4%) and cream (11.0%). The Polish dairy sector is poorly linked to the international market.(original abstract)

11

Sytuacja przemysłu mleczarskiego w województwie małopolskim w procesie integracji z UE

75%

Cieślik J.

|

2004

|

nr nr 1015, t. 1 Agrobiznes 2004 : sytuacja agrobiznesu w Polsce po przystąpieniu do Unii Europejskiej

85-91

XX

Opracowanie było próbą analizy dostępnych informacji na temat przemian w sektorze mleczarskim województwa małopolskiego. Analiza stanowiła identyfikację stanu dostosowania w mleczarskiej bazie surowcowej oraz w sferze przetwórstwa mleka.

EN

The elaboration presents situation of dairy sector in Małopolska voivodship in the process of integration with EU. In particular work focuses on accommodation processes concerning the raw material base and milk processing according to the EU requirements. Those matters consist main categories important in dairy sector competitiveness in future market conditions. It has been stated that processes are too slow and can determine real threats both to milk producers and milk processors. (original abstract)

12

Folia wygrywa z kartonikiem : Polacy wybierają mleko w torebkach

75%

Pałyska J.

Businessman Magazine

|

1998

|

nr nr 4

106-107

XX

Na około 300 spółdzielni działających w Polsce tylko niewielka ich część rozumie znaczenie marketingowej roli opakowania. Stosuje się worki z folii, kartony a obecnie na rynek wchodzą opakowania butelkowe z poliwęglanu.

13

Stawka większa niż jogurt

75%

Karnaszewski P.

Gazeta Bankowa

|

1999

|

nr nr 15

22

XX

Udział w zyskach z rosnącego rynku jogurtów wydaje się bardzo atrakcyjną perspektywą zarówno dla krajowych producentów, jak również zagranicznych importerów. W 1998 roku największe udziały mieli w nim francuski Danone i polska Bakoma.

14

Rynek przemysłu mleczarskiego w warunkach integracji z Unią Europejską

75%

Pałasz L.

|

nr nr 941, t. 2 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

201-207

XX

Celem opracowania jest przedstawienie stanu i procesu dostosowawczego mleczarstwa polskiego do wymogów Unii Europejskiej. Jest to próba przedstawienia zagrożeń i szans branży mleczarskiej związanych z przystąpieniem Polski do UE.

EN

Genesis of the work was the statement that agriculture is the problem sector in the European Union adjustment process especially in the field of dairy sector. The aim of work is to present the status and changes possibilities of the milk production according to EU standards. Analysis of milk production in the integration process proved that Polish dairy branch is featured by: higher production costs low know-how, low specialization, low concentration, low quality and distribution system with marketing. To introduce restructuring in the sector one needs financial support.(original abstract)

15

Organizacja logistyki w zakładach przetwórstwa mleka

75%

Rudziński R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Administracja i Zarządzanie

|

2010

|

tom 14

|

nr nr 87

157-177

XX

Przetwórstwo mleczarskie jest specyficzną branżą należącą do gałęzi przemysłu przetwórstwa rolno spożywczego. Specyfika tej gałęzi wynika z faktu, że w całym procesie produkcyjnym spotykamy się z surowcami, lub półfabrykatami, a następnie wyrobami o krótkim okresie przydatności użytkowej, narażonymi na działanie czynników zewnętrznych, takich jak temperatura oraz światło. Mleczarnie chcąc sprostać wymogom Dyrektyw Unii Europejskiej, a szczególnie Programowi HACCP zobligowane są do takiej organizacji logistyki, która zapewniałaby wysoką jakość w każdym ogniwie procesu produkcyjnego oraz ogniwie logistycznym w celu zapewnienia zdrowia nabywców i konsumentów. (abstrakt oryginalny)

EN

Dairy processing is a specific branch of industry belonging to the agricultural and food processing industries. The specificity of this branch arises from the fact that throughout the production process we deal with raw materials or semi- -finished products and products with short-term fitness for use, exposed to external factors such as temperature and light. Dairies wanting to meet the requirements of EU Directives, in particular requiring the HACCP Programme, are obliged to organize logistics which would ensure the quality of each link in the production process and logistics process to guarantee the health of purchasers and consumers. (original abstract)

16

Quality of Yoghurts Available in the Polish Market

75%

Borek-Wojciechowska R.

|

2010

|

nr nr 151

7-16

XX

Popularność jogurtów w Polsce sprawia, że istotnym aspektem staje się ich wysoka jakość. Przedmiotem artykułu jest kwestia jakości jogurtów dostępnych na polskim rynku. Dyskusja koncentruje się na jakości mikrobiologicznej, obejmującej zarówno charakterystyki jogurtu, jak i niepożądaną mikroflorę w nich zawartą. Oparto ją na dostępnej literaturze przedmiotu i na badaniach własnych autorki. Wyniki wskazują na postępującą poprawę jakości jogurtów zarówno mikrobiologiczną, jak i higieniczną w ciągu ostatnich lat. (abstrakt oryginalny)

17

Przemiany w przemyśle spożywczym na przykładzie branży mleczarskiej

63%

Rybicki G.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 8

|

nr z. 2

182-186

XX

W opracowaniu przedstawiono ważniejsze zmiany jakie zaszły w przemyśle spożywczym, a szczególnie w branży mleczarskiej. Sektor mleczarski jest dobrym przykładem przemian jakie dokonały się i dalej maj ą miejsce na rynku żywnościowym. Pokazano także, jak polskie mleczarstwo dostosowuje się do funkcjonowania na rynku unijnym. (oryg. streszcz.)

EN

The paper presents substantial changes that has happened in food industry, particularly in milk branch. Milk sector is a good example of the changes taking place on food market. The article describes also how polish dairying adapts to functioning on the EU market. (original abstract)

18

Przemiany strukturalne w produkcji i przetwórstwie mleka w Polsce po transformacji systemowej

63%

Pietrzak M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 8

|

nr z. 2

172-176

XX

Przedstawiono analizę zmian strukturalnych w produkcji i przetwórstwie mleka na tle zmian rynkowych i instytucjonalnych jakie miały miejsce po transformacji systemowej. (skróc. oryg. streszcz.)

EN

This paper presents analysis of structural changes in dairy production and processing in Poland after transition. Structural changes are analysed in the background of changes in business and institutional environment. It is concluded that radical changes in demand and supply are not directly connected with concentration in production level. In processing level deconcentration was observed. Acceleration of concentration process in farming and turning away deconcentration in processing were driven rather with later changes in institutional environment (new law regulations, introducing of quota system). (original abstract)

19

Tendencje zmian na rynku mleka Ukrainy

63%

Shevelova S.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 8

|

nr z. 2

197-201

XX

W opracowaniu przeanalizowano aktualny stan i dynamikę zmian w poszczególnych ogniwach sektora mleczarskiego Ukrainy oraz perspektywy rozwoju ukraińskiego rynku mleka. (oryg. streszcz.)

EN

Following treatise deals with present state and the dynamism of changes in particular branches of Ukrainian milk sector as well as with prospects for its development. (original abstract)

20

Tendencje i perspektywy rozwoju sektora mleczarskiego Rosji

63%

Shevelova S.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2012

|

nr nr 1

112-125

XX

W artykule omówione zostały podstawowe tendencje i dynamika rozwoju sektora mleczarskiego Rosji, zwłaszcza w jego poszczególnych ogniwach, tj.: produkcji i przetwórstwie mleka oraz kanałach dystrybucji na rynku krajowym i zagranicznym. Polityka państwowa w Rosji sprzyja rozwojowi wszystkich ogniw sektora mleczarskiego. Można spodziewać się , że w ciągu najbliższych 5-10 lat korzystne warunki rozwoju sektora zaowocują pozytywnym rezultatem w zakresie wzrostu jego konkurencyjności. (abstrakt oryginalny)