Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Zróżnicowanie konsumpcji żywności w krajach Europy Środkowej

100%

Berbeka J.

Gospodarka Narodowa

|

1996

|

nr nr 11

92-96

XX

Analizie poddano spożycie żywności w Austrii, Belgii, Luksemburgu, Czechosłowacji, Danii, Holandii, Polsce, RFN, Szwajcarii i na Węgrzech.

2

Poziom wyżywienia w Polsce na tle poziomu wyżywienia w wybranych krajach

80%

Szepieniec-Puchalska D.

Handel Wewnętrzny

|

2001

|

nr nr 4-5

73-78

XX

Artykuł jest próbą odpowiedzi na pytanie w jakim stopniu przemiany w poziomie i strukturze konsumpcji żywności w naszym kraju zgodne są z kierunkami zmian obserwowanymi w innych krajach. Porównania międzynarodowe sporządzono na podstawie bilansów żywnościowych opracowanych przez FAO w latach 1988-1998.

3

Przemiany zachodzące w spożyciu mięsa i przetworów mięsnych w latach 1989-1997

80%

Piskiewicz L.

Handel Wewnętrzny

|

1999

|

nr nr 4-5

41-51

XX

Artykuł omawia spożycie mięsa i przetworów mięsnych w ujęciu makroekonomicznym a także w gospodarstwach domowych.

4

Przemiany w samowystarczalności żywnościowej w Polsce w latach 1988-1999

80%

Borowska A.

|

2002

|

nr nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

117-125

XX

W artykule zaprezentowano analizę zmian w samowystarczalności żywności rolnictwa w Polsce oraz zmian w spożyciu podstawowych produktów żywnościowych w latach 1988-1999. Zdaniem autorki, powyższa analiza pozwala na następujące uogólnienia: 1) w Polsce podobnie jak w UE krajowa produkcja cukru, warzyw, zbóż, ziemniaków, mięsa, mleka, jaj i masła zabezpiecza ich krajowe zużycie; 2) nadwyżka popytu nad podażą występuje w przypadku ryb i owoców morza; 3) w krajach UE, w przeciwieństwie do Polski produkcja owoców, tłuszczów roślinnych i roślin strączkowych musi być uzupełniania importem.

EN

The paper presents an attempt at evaluating the changes concerning the degree of Poland self- sufficiency in food and consumption levels of basic products of plant of animal origin in Poland in the period 1988-1999. The paper describes the positive as well as the negative changes in the agricultural production brought about in the process of introducing and developing market economy throughout the last decade. The attention has been also draw to the strengths and weaknesses of Polish agriculture during the time of negotiating Poland's accession to the European Union. (original abstract)

5

Próba oceny zróżnicowania spożycia artykułów żywnościowych w Polsce na podstawie wyników badań budżetów gospodarstw domowych

61%

Podolec B. , Ulman P. , Wałęga A.

Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica

|

2011

|

tom 253 Ekonometria przestrzenna i regionalne analizy ekonomiczne

225-237

XX

Na podstawie danych pochodzących z badania budżetów gospodarstw domowych dotyczących ilościowego spożycia artykułów żywnościowych podjęto próbę oceny jego zróżnicowania w 2008 r. Przeprowadzono badanie zgodności spożycia zaobserwowanego w gospodarstwie domowym z wzorcem opracowanym na podstawie norm żywieniowych. Wyniki analizy potwierdziły istnienie różnic w spożyciu artykułów żywnościowych w Polsce zarówno w układzie województw, klasy miejscowości zamieszkania, jak i subiektywnej oceny sytuacji materialnej. (abstrakt oryginalny)

EN

The results of household budget surveys in Poland conducted annually by the Central Statistical Office (CSO) are primarily used for the analysis of relative differentiation and structure of households' incomes, expenditures and consumption according to socio-demographic traits. The results of observation of individual households are particularly rich sources of data. This paper is an attempt to evaluate the differences in quantitative food consumption in 2008. The food selected by households largely determines their diets. This is important in terms of beneficial or adverse effects on human health. Using data from household budget surveys makes it possible to assess the diet of the population in Poland based on a representative sample of households, comprising nearly 38 thousand observations. The starting point for the research is a nutritional standard (taking into account the number of people in the family, their age and sex), which was the basis for each household consumption pattern. This pattern was developed for several distinguished groups of foodstuffs and for the full ration of food products. The model of conformity of households' consumption patterns and empirical consumption was carried out in cross section of regions and class of locality. The obtained results may give rise to conducting a broader analysis of cross sections of various socio-economic characteristics of households. (original abstract)

6

Współczesne trendy w konsumpcji żywności w aspekcie regionalizacji kontra globalizacji

61%

Borowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

46-49

XX

Podjęto próbę przedstawienia podstawowych informacji na temat trendów w konsumpcji żywności we współczesnym świecie. Ukazano rolę i znaczenie globalizacji w sferze konsumpcji oraz problemy wynikające z jej skali. Ponadto, omówiono znaczenie regionalności i dziedzictwa kulturowego w kreowaniu zmian w konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

EN

The article attempts to present situation and basic information about tendency of food consumption in the world. It shows the roles and mining of globalization in consumption sphere. (original abstract)

7

Konsumpcja owoców i warzyw w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej

61%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

147-153

XX

Przedstawiono wyniki analizy porównawczej konsumpcji owoców i warzyw w Polsce ze spożyciem tych produktów w pozostałych krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę zwrócono na poziom oraz strukturę konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents results of comparative study of fruits and vegetables consumption in Poland with their consumption in another European Union countries. Especially were studied the level and structure of consumption. (original abstract)

8

Ewolucja zwyczajów żywieniowych i ich znaczenie obecne

61%

Goryńska-Goldmann E.

Marketing i Rynek

|

2009

|

nr nr 12

18-24

XX

Dokonujące się zmiany zwyczajów żywieniowych mogą być rozpatrywane w dwóch ujęciach: w ujęciu całego życia człowieka oraz w skali społecznej. W pierwszym ujęciu kształtują się one od urodzenia do śmierci człowieka. W ujęciu społecznym zwyczaje żywieniowe mogą być rozumiane jako wypadkowa zmian zwyczajów w rozwoju osobniczym, społecznym i kulturowym człowieka. (abstrakt oryginalny)

EN

Dynamic changes in the world, particularly changes of behavior, value systems, workplace, technology and globalization have diametrically caused changes in lifestyle. The transformations which have taken place in lifestyle have entailed changes in behavior and eating patterns of consumers. This article attempts to explain phrases and straighten up relations between the mannerisms, habits, customs and habits of behavior. It also tries to present the factors which are influencing on consumer's behavior and changes in eating patterns. Taking into consideration the concept of eating patterns on the ground of marketing, we notice that these patterns are in a state of flux and changes can be seen in two ways: taking into account the whole man's life or in the social scale. Dietary habits can be used as a basis to describe the implications for marketing of processing and selling companies. (original abstract)

9

Socjoekonomiczny profil konsumentów żywności ekologicznej

61%

Żakowska-Biemans S.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2003

|

tom 5

|

nr z. 3

223-227

XX

Omówiono motywy zakupu żywności ekologicznej, zainteresowanie jej nabywaniem oraz scharakteryzowano konsumentów takiej żywności.

EN

The intensive development of organic farming in Europe result in increasing supply and demand for the organic food products. Despite the growing socio-economic heterogeneity of organic food consumers, the consumers with higher education and incomes above average remain the dominating category of organic food buyers. The most significant changes could be observed with relation to the demographic structure of organic food consumers where the share of consumers above 50 years old is increasing. (original abstract)

10

Czynniki wpływające na poziom konsumpcji produktów zwierzęcych w Kamerunie

61%

Ngantar P.

|

1994

|

nr nr 682 Analiza i diagnostyka ekonomiczna. Gospodarka żywnościowa

67-71

XX

Przeanalizowano zmiany konsumpcji indywidualnej artykułów żywnościowych pochodzenia zwierzęcego w Kamerunie w latach 1960-1990.

EN

This paper presents factors effecting the consumption levels of animal products in Cameroon. These levels showed an increase in the years 1960-1990. Meat, as well as fish and egg consumption, is relatively high in Cameroon compared to other African states. Among the most important factors influencing consumption levels are those of an economic nature: i.e, income, price and supply. Population and employment structure are among the non-economic factors. (original abstract)

11

Samozaopatrzenie w żywność gospodarstw domowych w Polsce w ujęciu przestrzennym

61%

Lorek E.

Zeszyt Naukowy / Akademia Ekonomiczna im. Karola Adamieckiego

|

1992

|

nr nr 125

21-31

XX

Omówiono badania przestrzennego zróżnicowania konsumpcji naturalnej (samozaopatrzenia) żywności w gospodarstwach pracowniczych, robotniczo-chłopskich, chłopskich i emerytów w Polsce.

12

Zmiany poziomu i struktury konsumpcji żywności w gospodarstwach pracowniczych w latach 1989-1990

61%

Niemczyk A.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1994

|

nr nr 420

81-91

XX

Spadek dochodów realnych, jaki miał miejsce w latach 1989-1990 odbił się na możliwościach i stopniu zaspokojenia potrzeb konsumpcyjnych gospodarstw domowych. Spowodował też duże zmiany w konsumpcji dóbr i usług. W artykule omówiono zmiany w strukturze konsumpcji artykułów żywnościowych w tych latach.

EN

For the Polish households the last 40 years, and 1990 in particular, constituted a period which was difficult and full of tensions. Under the condition of the economic recession and transition towards the market- oriented economy the necessary adjustments had to be made. The resulting changes affected the level and structure of food consumption. In the present article the author discussed the changes observed in the consumption of food as well as its level in hired labour households. Also, a comparison was drawn between the actual consumption of foodstuffs and the levels recommended by physiologists, taking the B norm as a model. (original abstract)

13

Prognozy rozwoju światowej produkcji rolnej i jej konsumpcji oraz zużycia na cele nieżywnościowe w latach 2011-2020

61%

Michna W.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2012

|

nr nr 3

104-113

XX

W drugiej połowie 2011 r. OECD i FAO opublikowały raport na temat prognozy rozwoju surowców rolnych i żywności w latach 2011-2020. Mimo dużego prawdopodobieństwa niesprawdzenia się prognoz, w niniejszym artykule poddano analizie najważniejsze konkluzje raportu. W ostatnich latach znaczna część publikacji poświęcana rozwojowi produkcji rolnej akcentowała słabiej lub mocniej pewną sprzeczność między wyżywieniem ludności świata a tendencją do przeznaczania surowców rolnych na biopaliwa. Opracowanie sporządzone w 2011 r. nie zawiera żadnych aluzji na temat. Pomija wszelkie wątpliwości, skupiając się na potrzebie włączenia rolnictwa do rozwiązywania obydwu wielkich problemów świata. Wieś i rolnictwo stają wobec konieczności rozszerzenia swojej dotychczasowej misji żywienia o misję zabezpieczenia ludzkości w paliwa płynne. Dla Polski, która poszukuje nowych obszarów do idustrializacji kraju, to nowe spojrzenie jest interesujące. Polska powinna zaangażować się w taki rozwój rolnictwa, aby pełniło ono dwie misje: misję wkładu w wyżywienie narodu oraz misję wkładu w rozwiązanie problemów paliwa płynnego. (abstrakt oryginalny)

14

Programy dożywiania ludności realizowane przez rząd federalny w Stanach Zjednoczonych Ameryki - wnioski dla Polski

61%

Kowalska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 4

147-153

XX

Problem niedożywienia zazwyczaj kojarzy się z krajami Trzeciego Świata, jednak również w najbogatszych krajach świata, obserwuje się przypadki niedożywienia, częste zwłaszcza wśród najuboższych grup społecznych. W Stanach Zjednoczonych tworzone są programy, które wpłynęły na poprawę stanu wyżywienia ludności USA. Dzięki tym programom dieta większości ludności w USA osiąga lub przekracza zalecane normy żywieniowe na większość składników odżywczych, a niedobory w organizmach dotyczą jedynie zawartości żelaza oraz wapnia i odnoszą się najczęściej do niemowląt, dzieci oraz kobiet. (abstrakt oryginalny)

EN

Malnutrition problem is usually associated with the third World countries, but there are cases of malnutrition observed in the richest country in the world, especially common among the poorest group of society. There are programs formed in the United States, which influenced on improvement of people's nutrition in the USA. Thanks to the these programs in the USA most people's diet achieved or exceeded recommended nutrition standard on the most of nutrition. Deficiency in the human body concern mostly iron and calcium content and refers mainly to babies, children and woman. (original abstract)

15

Preferences for Bakery Products Among Urban Residents in Uganda

61%

Florkowski W. J. , Rubalema J. , Resurreccion A. V. A. , Chinnan M. S.

|

tom 14

|

nr z. 6

72-76

XX

Na podstawie badań ankietowych w gospodarstwach domowych w pięciu ośrodkach miejskich Ugandy dokonano opisu i analizy preferencji wyrobów piekarniczych oraz tradycyjnych źródeł skrobi - manioku. Wyroby piekarnicze w oparciu głównie o importowaną pszenicę są bardziej znane mieszkańcom miast niż wsi. Rosnący popyt na produkty żywnościowe wymagające mniejszego przygotowania stwarza możliwości poszerzenia rynku na wyroby piekarnicze. Wyniki badań ankietowych wskazują na różnice regionalne w częstotliwości konsumpcji chleba, bułek, ciastek, herbatników i naleśników oraz gotowanego i smażonego manioku, z wyraźnie wyższą częstotliwością konsumpcji w stolicy kraju - Kampali. Członkowie starszych i wieloosobowych rodzin częściej konsumowali chleb i bulki niż młode rodziny i o mniejszym składzie osobowym. Ze względu na stan cywilny związków, małżeństwa rzadziej dokonywały zakupu chleba lub bułek, co jest zgodne z oczekiwaniami gospodarstw domowych w krajach rozwiniętych, w których popyt na produkty "oszczędzające czas" jest wyjątkowo duży. Wysokość dochodu rodziny nie miała istotnego wpływu na częstotliwość zakupu pieczywa. Częstotliwość konsumpcji chleba i bułek była większa w pozostałych badanych miastach w porównaniu do Kampali, co wskazywało na potencjalne możliwości poszerzenia rynku wyrobów piekarniczych w innych częściach Ugandy. Można oczekiwać, że wraz z rosnącą urbanizacją i zmianami w stylu życia konsumpcja chleba i bułek będzie wzrastała. (abstrakt oryginalny)

EN

Using the household survey data collected in five urban centers of Uganda, the article describes and analyzes preferences regarding bakery goods and the traditional source of starch - cassava. Bakery goods made from mostly imported wheat are better known to urban than rural residents because of the difference lifestyle and consumption pattern. Growing demand for processed foods requiring less preparation reflects the growing incomes, creates opportunities for market expansion for bakery products. Survey summary results indicate regional differences in bread and roll, biscuit and cookie, and pancake consumption frequency, and fried and boiled cassava, with markedly higher frequency consumption in the capital city of Kampala. Consumers from larger household or older consumers rather than those from smaller households or younger were characterized by a higher likelihood of higher bread and roll consumption. Married consumers, in turn, had a lower likelihood of frequent bread and roll consumption than households of non-married consumers. He latter is consistent with expectations regarding households in developed countries where the demand for convenience is particularly strong. Income had a negative effect, but the magnitude of coefficient was practically equal to zero. The bread and roll consumption frequency increased in towns as compared to Kampala suggesting the potential for market expansion in other parts of Uganda. It is expected that with the increasing urbanization and life style changes the likelihood of bread and roll consumption will continue to increase. (original abstract)

16

Promieniowanie UV jako metoda higienizacji skorupy jaj konsumpcyjnych zanieczyszczonych bakteriami z rodzaju Salmonella

61%

Szablewski T. , Cegielska-Radziejewska R. , Dobosz M.

|

2009

|

nr nr 7

260-266

XX

W pierwszej części pracy dokonano przeglądu danych dotyczących źródeł, częstości i konsekwencji ekonomicznych zatruć pokarmowych wywołanych przez bakterie z rodzaju Salmonella. Kolejny rozdział dotyczy mechanizmu działania na komórki - głównie prokariotyczne - oraz skuteczności bójczej promieniowania UV-C 254nm. W następnym rozdziale przeprowadzono ocenę wyników badań nad skutecznością higienizacyjną promieniowania UV-C wobec bakterii z rodzaju Salmonella na powierzchni skorupy jaj konsumpcyjnych. (fragment tekstu)

EN

The aim of experiments was to measure the effect of UV irradiation on Salmonella enteritidis PCM 843 inoculated on the eggshell. Five levels of eggshell inoculation from 10s to 104 cell/g eggshell were applied and exposed to UV irradiation in the egg radiator 254 UV Compact. Different times of egg shell irradiation were applied: 30, 90, 150 and 210 seconds. It was found that high higienization efficiency of the UV-C 254 nm light on the S. enteritidis was achieved on all contaminated levels. It was proven that contamination level influences higienization efficiency. The highest reduction of the S. enteritidis number was observed after the 30 seconds of UV irradiation. (original abstract)

17

Spożycie podstawowych składników pokarmowych w krajach RWPG

61%

Berbeka J.

|

1991

|

nr nr 359

49-65

XX

Artykuł niniejszy jest próbą zbadania różnic i podobieństw w konsumpcji żywności w krajach członkowskich Rady Wzajemnej pomocy gospodarczej w dwóch okresach: na początku lat sześćdziesiątych (1961-63) i w połowie lat osiemdziesiątych (1984-86). Analiza ta pozwoli m. in na określenie i ocenę przemian odżywiania się ludności badanych krajów. Będzie ona tym samym przyczynkiem do badań nad przemianami gospodarczymi i społecznymi jakie zachodziły w krajach RWPG. (fragment tekstu)

EN

The present paper is an attempt at the presentation of the differences and similarities between the foodstuff consumption patterns of the individual COMECON countries. Using the taxonomic method, groups of the countries characterized by similar consumption patterns have been separated. Two periods have been analysed: the years 1961- 1963 and 1984-1986. The differences which occurred over those twenty-three years have been pointed out. The descriptive comparative analysis of the basic nutrient consumption in the two selected periods has been carried out. The differentiation of the separated groups in those years and the factors which caused it have been presented.(original abstract)

18

Wzorce konsumpcji żywności w Polsce i krajach Unii Europejskiej w latach 90

61%

Borowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2002

|

tom 4

|

nr z. 3

21-25

XX

Autorka przeprowadziła analizę przemian zachodzących w poziomie i strukturze spożycia żywności podstawowych grup produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, w krajach UE i w Polsce, w latach 1988-1999. Omówiła także wzorce konsumpcji żywności (skandynawski, środkowoeuropejski, "wyspiarski", śródziemnomorski).

EN

The article presents the analysis of changes in food consumption levels of basic products of plant of animal origin in Poland and European Union countries in the period 1988-1999. The reports shows the positive as well as negative changes in nutrition consumption standards in Poland compare with the European Union. (original abstract)

19

Postawy konsumentów w stosunku do żywności regionalnej

61%

Rybowska A. , Chełstowska K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2007

|

tom 9

|

nr z. 4

166-168

XX

W 100-osobowej grupie mieszkańców Trójmiasta przeprowadzono badania dotyczące postaw konsumentów w stosunku do żywności etnicznej oraz czynników wpływających na jej wybór. Wyniki badań wskazują, iż konsumenci postrzegają siebie jako osoby otwarte na nowe trendy. Większość badanych była zainteresowana potrawami etnicznymi i chciałaby jadać w restauracjach serwujących takie dania. Czynniki decydujące o wyborze żywności to przede wszystkim cechy sensoryczne, przyzwyczajenie, estetyka podania oraz moda. (oryg. streszcz.)

EN

There has been carried out survey among ¡00 citizens of Tricity concerning consumers attitudes in relation to ethnic food and factors affecting its choice. Results of survey indicates that consumers perceive themselves as persons receptive for a new trends. Majority of examined have been concerned about ethnic dishes and wished to eat at restaurants serving such food. Factors that have been decisive in choosing food are primarily sensory attributes, habits, aesthetics of serving and fashion. (original abstract)

20

Zastosowanie programowania liniowego dla ustalenia diety

61%

Zając K.

Folia Oeconomica Cracoviensia

|

1963

|

tom 2

|

nr z. 1

45-77

XX

Przedmiotem artykułu jest problem ustalenia diety, rozumianej jako struktura spożycia pod względem ilościowym i jakościowym, która przy minimalnych kosztach zaspokoiłaby potrzeby organizmu. Przy ograniczonych środkach (w pracy oznaczono je jako wielkość dochodu) maksymalizacja efektu (minimum kosztu przy ustalonych cenach) zadanie to autor rozwiązuje przez zastosowanie metody "Simpleks" programowania liniowego. W pracy wprowadzono nowe teoretyczne sformułowania dotyczące badania zmiany wyżywienia pod wpływem zmiany parametrów (np. wprowadzenie szerszego asortymentu lub zmiany w ilościach poszczególnych artykułów ) oraz cen. Przeprowadzono również analizę krańcowych kosztów poszczególnych czynników. Zalecenia co do spożycia obliczono dla województwa krakowskiego - biorąc za podstawę wyjściową te artykuły żywnościowe, które były najczęściej spożywane w rodzinach robotniczych w roku 1959 - przy cenach przeciętnych z roku 1960.

EN

The subject of this paper concerns the methods of planning diet, i.e. the structure, both quantitative and qualitative, of consumption meeting the needs of the body fully at a minimal cost. Diet in the Cracov province was calculated on the basis of those food articles which were most often consumed by working families in the year 1959 and their average prices in 1960. Two aspects of the problem of diet were considered. The first includes a narrower range of articles and their components, which was calculated by the author, who bases his theoretical considerations on the data thus obtained. The second variant including a broader range of food articles and all their components was calculated by means of an electronic machine. The "Simplex" method of Dantzig was used in this study, assuming at first only four conditions, of which one, the number of calories, was taken as varying between 2800 and 4000 calories daily for man. At 2800 calories the optimal diet consists of 0.575 kg bread and 3.25 liters milk, costing 9.62 zloties per day. The costs of diets of different compositions was next calculated in two ways (making possible immediate checking): a) by multiplying the extreme costs (i.e. zj - cj) of food products other than those included in the optimal solution by the minimal requirements, or b) by multiplying the amount of products determined in the optimal solution by their costs. The stability of the optimal solution was also studied, determining the effect of minimal changes in the price of each food product on the optimal solution. In the second, broader variant the diet consists of 0.9 kg bread, 1 kg potatoes, 0.2 liter milk, 0.07 kg rapeseed oil and 0.08 kg carrots, at a total cost of 7.76 zloties. This cost differs very slightly from that of the diet of the first variant amounting to 7.62 zloties. (original abstract)