Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Genetyka zachowania a osobowość

100%

Oniszczenko W.

|

nr nr 5

137-147

XX

Przedmiotem badań przedstawionych w tym artykule była odziedziczalność cech temperamentu w populacji polskiej szacowana w oparciu o badania bliźniąt. Oczekiwaliśmy, że udział czynników genetycznych w zmienności badanych cech wyjaśni nie więcej niż 40 procent ich wariancji, a spośród czynników środowiskowych istotne znaczenie będzie mieć środowisko specyficzne.(fragment tekstu)

EN

The aim of the research presented in this paper was the assessment of the relative contribution of genetic and environmental factors to the variability of temperamental traits in the Polish population. The traits were measured by FCB-TI, TIC, EAS and EPQ-R inventories in three age groups: children 3 to 11 years old, adolescents 16 to 20 years old and adults 17 to 64 years old. Estimation of genetic and environmental sources of variance was based on the method of MZ and DZ twins reared together. Analysis of the model fitting by the maximum likelihood method to the trait covariance matrix between twins showed that in the children group genetic sources of variance explain on average 53% of the variance of the temperamental traits, in the adolescents group on average 32% and in the adults group on average 40%. Only in the case of the variance of sociability (EAS), neuroticism and psychoticism (EPQ-R) in the adolescents group, the shared environment effects were found important. The variability of most of the traits, in all investigated groups, was significantly influenced by the non-shared environment.(original abstract)

2

The Iron Test-Tube : Is a Substantive Debate about Biotechnology Possible?

100%

Olearnik P.

|

nr nr 13 Politics, Policy and Polity

69-80

XX

Można przyjąć, iż zagadnienia z zakresu biotechnologii, zwłaszcza dotyczące inżynierii genetycznej, stanowią polityczne wyzwanie dzisiejszych czasów. Ze względu na różnice światopoglądowe oraz różne podejścia filozoficzne mamy do czynienia z głębokimi podziałami uzasadniającymi sprzeczne decyzje podejmowane w ramach polityki społecznej w tej dziedzinie. Celem przedstawionych tu rozważań jest ocena, czy, i jeżeli tak, to w jakiej mierze możliwa jest debata dotykająca sedna problemu. Jak się wydaje, pomimo prezentowanych, odmiennych stanowisk światopoglądowych, taka debata w dzisiejszych warunkach ma nikłe szanse powodzenia, a to z powodu dwóch dominujących tendencji: technokratycznej (dążenie wielu naukowców, aby dać im wolną rękę w ich pracy) i libertariańskiej (aby wszelkie regulacje pozostawić prawom wolnego rynku). Te tendencje sprawiają, iż decyzje dotyczące sfery zagadnień biotechnologicznych oparte są na czysto formalnych, racjonalnych kalkulacjach, bardziej na środkach niż celach. Aczkolwiek, mimo iż praxis ma na ogół pierwszeństwo w stosunku do teorii, istotne, polityczno-społeczne decyzje w dziedzinie biotechnologii niekoniecznie muszą stanowić wynik konsensusu w tych sprawach, lecz, jak to jest postulowane w dalszej części rozważań, wydaje się możliwe, a nawet wysoce wskazane odejście od wąsko rozumianej, dominującej obecnie, racjonalistycznej debaty. (abstrakt oryginalny)

EN

Biotechnological issues - especially those concerning genetic engineering - are one of the most pressing political challenges of the 21st century. We are deeply divided about how to make policy decisions in this field because of the disagreement in our philosophical and religious worldviews. This paper considers whether - and if so how - substantive debate in this area is possible. It will argue that despite differences in worldviews substantive claims have little hope of succeeding in today's world, because of two countervailing impulses: the technocratic (the desire on the part of many scientists to have a free hand in their work) and the libertarian (that regulation be left to market forces). These impulses drive policy decisions regarding biotechnology to be based on purely formal rational calculations, on means rather than ends. However it will further be argued that although praxis must take a certain priority over theory - policy decisions regarding biotechnology need not await consensus on all sides regarding substantive claims - it is possible, and highly favorable, to escape the certain aspects of the narrowly rationalistic debate that currently prevails. (original abstract)

3

Wheat - a Challenging Substrate for Starch Production

84%

Bergthaller W. , Kersting H. J.

|

nr R. 7, nr 2, Supl. (23)

9-29

XX

W przeciwieństwie do sytuacji ogólnoświatowej, gdzie kukurydza stanowi główne źródło skrobi, w europejskim przemyśle skrobiowym pszenica zajmuje istotną pozycję. Chociaż wydajność techniczna tej skrobi nie może konkurować cenowo z innymi skrobiami, to gluten pszenny jest wartościowym produktem ubocznym pozwalającym skrobi pszennej zająć ważną pozycję. Nowe instalacje o dużej wydajności ostatnio zainstalowane w krajach europejskich są dowodem wzrostu zainteresowania tym surowcem. Jednak że sytuacja ekonomiczna produkcji skrobi pszennej ulega nieuniknionym wahaniom na rynku glutenu pszennego. Ważną rolę odgrywają też decyzje polityczne. Konkurencyjna sytuacja, związana z pszenicą jako substrátem skrobi, wynika z unowocześnień aparaturowych i zmian w technologii. Najważniejszą jest tutaj zmiana ilości wody na daną ilość mąki potrzebna do wydzielenia glutenu i skrobi oraz ich oczyszczenia. Osiągnięto postęp przede wszystkim przez unowocześnienie sposobu oddzielania skrobi w wirówkach. Z uwagi na brak wody oraz konieczne ograniczenie objętości ścieków ten problem wciąż znajduje się w centrum uwagi. Opublikowane standardy ograniczają się do wytycznych zorientowanych na proces Martina. Lecz z powodu unowocześnień proponuje się obecnie nowe metody standaryzacji. Wśród tych metod należy zauważyć metodę mikserową, postępowanie stosowane do mieszanek wody z mąką poddawanych wirowaniu. Jednak że jest to metoda czasochłonna, co ogranicza jej powszechne stosowanie. Omawiane są też techniki mielenia w połączeniu z wybranymi właściwościami ziarna. W końcu omówiono postępy w konwencjonalnej hodowli i inżynierii genetycznej, pozwalające uzyskać substraty o większej przydatności do produkcji skrobi. (abstrakt oryginalny)

EN

In contrast to the world-wide given situation for maize as the main substrate in starch isolation, wheat gains an advantageous position in the European starch industry although technical starch yield cannot compete fully material prices. Its remarkable position profits also from wheat gluten as valuable byproduct. Further indication for rising preference can be seen in the installation of new processing capacities in Europe. However, the economic situation of wheat starch production follows unavoidable fluctuations of wheat gluten markets. Political decisions play an important role, too. The challenging situation connected with wheat as substrate for starch extraction is result of developments in equipment and remodelling of technology. The most important contribution consisted in an obvious shift of the relation of water to flour used for flour/water mixture preparation, starch and gluten extraction, and refining. This was initialised mainly by the introduction of separation techniques using centrifugal principles. With respect to limited availability of water and increasing costs for waste water treatment reduction of water supply is a steady target. In close connection to developments in separation technology wheat and wheat flour should gain extended attraction. Published standards are limited and reveal at most characteristics oriented to the. Martin process. With respect to recent developments in technology, alternative testing procedures have been proposed. Results demonstrate the suitability and specificity of the "Mixer method", a procedure adapted to flour/water relations in centrifugal separation. But, the time consuming procedure restricts general application. With respect to characteristics describing substrate properties, parameters of conventional wheat quality evaluation systems are measured additionally and assigned to quantities of the mixer method. An extended data base is expected to provide with measures to select the most suitable system for classification of wheat grain and wheat flour. After all, the outlook should not omit to mention developments in conventional breeding and genetic engineering that will allow to affect starch granule characteristics, molecular structure and composition of wheat starch offering promising prospects in functionality and application of wheat starch. (original abstract)

4

Wpływ zastosowania genetycznie zmodyfikowanej poekstrakcyjnej śruty sojowej oraz poekstrakcyjnej śruty rzepakowej ,,00'' na efekty tuczu, właściwości technologiczne i sensoryczne mięsa świń

67%

Sobotka W. , Pomianowski J. F. , Wójcik A.

|

nr nr 1 (80)

106-115

XX

Celem badań było określenie wpływu zastosowania w mieszankach paszowych finiszer dla tuczników genetycznie zmodyfikowanej (GM) poekstrakcyjnej śruty sojowej oraz poekstrakcyjnej śruty rzepakowej na efekty tuczu, wartość rzeźną tusz, właściwości technologiczne i sensoryczne mięsa wieprzowego. Badanie żywieniowe przeprowadzono na 24 tucznikach, mieszańcach ras (♀ Wielka Biała Polska x Polska Biała Zwisłoucha) x ♂Duroc), podzielonych na 2 grupy doświadczalne. Zwierzęta żywiono mieszankami pełnoporcjowymi finiszer: mieszanka S z udziałem GM poekstrakcyjnej śruty sojowej, mieszanka S+R - w 50 % białko z GM poekstrakcyjnej śruty sojowej zastąpiono białkiem poekstrakcyjnej śruty rzepakowej. Tucz przeprowadzono na zwierzętach od masy ciała 65 kg do 115 kg. Określono przyrosty dobowe, wykorzystanie paszy, wartość rzeźną tusz tuczników, właściwości technologiczne i sensoryczne schabu (m. longissimus dorsi) oraz szynki (m. semimembranosus). W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, większe o 4,7 % przyrosty dobowe i lepsze o 4,8 % wykorzystanie paszy przez tuczniki otrzymujące w dawce GM poekstrakcyjną śrutę sojową w porównaniu z tucznikami żywionymi mieszanką, w której zastąpiono w 50 % białko śruty sojowej białkiem pochodzącym z poekstrakcyjnej śruty rzepakowej. Nie odnotowano statystycznie istotnego zróżnicowania wartości rzeźnej tusz, właściwości technologicznych (z wyjątkiem barwy m. longissimus dorsi) i sensorycznych mięsa wieprzowego w zależności od zastosowanego rodzaju białka roślinnego w żywieniu tuczników.(abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the study was to determine the effect of genetically modified (GM) soybean meal and ''00'' rapeseed meal, contained in finisher diets, on the pig fattening performance, carcass quality, and technological and sensory properties of pork meat. The feeding experiment was performed on 24 hybrid finishing pigs [(♀Polish Large White x Polish Landrace) x ♂ Duroc] divided into two experimental groups. The animals were fed complete finisher diets: S diet containing GM soybean meal and S+R diet, in which 50% of the protein from a GM soybean meal was replaced with a protein from rapeseed meal. Pigs were fattened from 65 kg BW to 115 kg BW. Determined were the following: daily gains, feed conversion, carcass quality traits, technological, and sensory properties of loin (m. longissimus dorsi) and ham (m. semimembranosus). Based on the results of the experiments conducted, it was found that as for the fatteners receiving GM soybean meal, the daily gains were by 4.7% higher and the conversion rate of the fed meal was by 4.8% better compared to the fatteners fed a mix with 50% of the protein from a GM soybean meal replaced with a protein from rapeseed meal . With respect to the carcass quality parameters, the technological properties (except for the colour attributes of m. longissimus dorsi), and the sensory properties of pork meat, no statistically significant dif- ferences were reported to depend on the type of plant protein applied in the fatteners' diet.(original abstract)