Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 7, nr 2, Supl. (23) (2000) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

2000

Tom

---

Numer

R. 7, nr 2, Supl. (23)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 7, nr 2, Supl. (23)
- artykuł: Wheat - a Challenging Substrate for Starch Production (Bergthaller W., Kersting H. J.), s. 9-29
- artykuł: Thermal Transition Characteristics and Gel Properties of Heat-Moisture Treated Corn and Potato Starches (Chung H.-J., Chang E.-H., Lim S.-T.), s. 37-48
- artykuł: The Role of Starch Granules in the Balady Bread Structure Formation (Błaszczak W., Fornal J., Ramy A., Borkowski K.), s. 30-36
- artykuł: Structural Properties of Starch in Food Systems (Fornal J.), s. 59-71
- artykuł: Starch from Immature Cereal Kernels as an Improver of Bread (Gambuś H., Gumul D., Tuszyński T., Walczycka M.), s. 72-83
- artykuł: FTIR Spectroscopy of Modified Cassava Starches Presenting Expansion Property (Demiate I. M., Dupuy N., Huvenne J. P., Cereda M. P., Wosiacki G.), s. 49-58
- artykuł: Effects of Amylopectin Unit Chains on the Starch Pasting Characteristics (Inouchi N., Sugimoto Y., Fuwa H.), s. 92-103
- artykuł: Chemical Composition of the Selected Varieties and Strains of Oat (Gibiński M.), s. 84-91

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.