Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wplyw nawozenia azotowego na bilans azotu oraz szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych w bulwach ziemniaka

100%

Rogozinska I.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1995

|

tom 42

|

nr 1

59-65

EN

It is commonly believed that intensive nitrogen fertilization, while increasing the yield, simultaneously causes depreciation of the crop's quality. Potential accumulation of nitrates and solanine i.e compounds harmful to the consumers creates additional concern. The results obtained in our studies of many years show that systematic increase of yield affected by bigger and bigger doses of nitrogen fertilizers is not accompanied by significant relations among the particular components of nitrogen compounds. The concentrations of nitrates and solanine increased considerably but did not reach values which, according to compulsory international standards, should be considered harmful. Nitrogen fertilization not only did not modify the vitamin C content in potato tubers but-on the contrary-caused a significant increase its concentration in many studied cultivars.

2

Problemy przechowalnictwa i przetwórstwa ziemniaków

100%

Rogozinska I.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1989

|

tom 380

3

Rola azotu i magnezu w ksztaltowaniu plonow i jakosci ziemniaka

63%

Rogozinska I. , Wojdyla T.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

1993

|

tom 37

|

nr 2

317-330

4

Plon i jakosc ziemniaka odmiany Harpun w zaleznosci od rodzaju i dawki nawozow potasowych

63%

Rogozinska I. , Poberezny J.

Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy. Rolnictwo

|

2001

|

tom 47

99-111

5

Wartość konsumpcyjna bulw ziemniaka przechowywanych w temperaturze +4 0C w zależności od zastosowanych na plantacji herbicydów

63%

Wichrowska D. , Rogozinska I.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2010

|

tom 556

|

nr 1

PL

Zarzecka K., Gugała M., Gąsiorowska B. 2001. Skuteczność chwastobójcza herbicydów i ich mieszanek oraz wpływ na wartość konsumpcyjną bulw ziemniaka. Prog. Plant Protect./Post. Ochr. Roślin 41(2): 931-934. Czynnikiem badawczym doświadczenia (2002-2004) były cztery rodzaje herbicydów: Afalon 50 WP, Azogard 50 WP, Sencor 70 WG+adiuwant Olbras 88 EC, Apyros 75 WG+adiuwant Atpolan 80 EC oraz dwie odmiany ziemniaka Rywal i Saturna. Smakowitość bulw gotowanych poddanych ocenie organoleptycznej po 6 miesiącach przechowywania w temp. +4°C oraz wilg. wzgl. pow. 95% w bardzo niewielkim stopniu uległy pogorszeniu w porównaniu do bulw badanych bezpośrednio po zbiorach. Bulwy obu odmian oceniane po przechowywaniu miały nieznacznie ciemniejszą barwę miąższu, w porównaniu do bulw badanych po zbiorach, szczególnie u odmiany Saturna. Obie odmiany zaliczono do typu B, podobnie jak po zbiorach. Po 6-miesięcznym okresie przechowywania bulwy ugotowane, oceniane zarówno po 10 minutach, jaki i po 24 godzinach miały większą skłonność do ciemnienia miąższu niż bulwy analizowane bezpośrednio po zbiorach. Odmiana Saturna, podobnie jak po zbiorach bardziej ciemniała (średnio o 0,4 stopnia w 9-stopniowej skali) od odmiany Rywal, a zastosowane w czasie wegetacji herbicydy podwyższały tę skłonność od 0,1 do 0,6 stopnia w 9-stopniowej skali.

EN

The research factors in experiment (2002-2004) were four kinds of herbicides: Afalon 50 WP, Azogard 50 WP, Sencor 70+adiuvant Olbras 88 EC, Apyros 75+adiuvant Atpolan 80 EC as well as two potato cvs. Rywal and Saturna. Tastefulness of boiled tubers, determined after 6 months of storage at temp. +4°C and air humidity 95%, to very small degree decreased in comparison to the tubers tested just after harvest. Tubers of both cultivars evaluated after storage showed slightly darker flesh colour, as compared to the tubers investigated after harvest, especially Saturna cv. tubers. Both cultivars were classified as type B, similarly as after harvest. Tubers cooked after 6-month storage, evaluated both, after 10 minutes and after 24 hours, showed a greater tendency to flesh blackening than the tubers analyzed right after harvest. Saturna cv., similarly as after harvest, blackened more (by 0.4 degree in 9-degree scale on average) than Rywal cv., and the herbicides used during the vegetation period increased that tendency from 0.1 to 0.6 degree (in 9-degree scale).

6

Zmiany zawartości tioglukozydów w procesie zakiszania ziemniaków parowanych i buraków Poly-Past Ihar z dodatkiem poekstrakcyjnej śruty rzepakowej

63%

Podkowka W. , Rogozinska I.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1978

|

tom 216

7

Zmiany jakosci i wartosci przechowalniczej bulw ziemniaka jadalnego pod wplywem deszczowania i nawozenia azotem,uprawianego na glebie bardzo lekkiej

63%

Rogozinska I. , Rzekanowski C.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1993

|

tom 40

|

nr 1

83-90

8

Wplyw zabiegow ochronnych przed Phytophthora infestans i nawozenia azotem na wielkosc bulw ziemniaka, odmian jadalnych i skrobiowych

63%

Rogozinska I. , Wojdyla T.

|

tom 36

87-98

9

Relationship between optimum yield and quality of table potato tubers

63%

Rogozinska I. , Pinska M.

Zeszyty Naukowe. Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy. Rolnictwo

|

1999

|

tom 44

10

Concentrations of some organic acids in potato tubers depending on weed control method, cultivar and storage conditions

51%

Wichrowska D. , Rogozinska I. , Pawelzik E.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2009

|

tom 18

|

nr 3

487-491

EN

Three-year-long field and storage experiments were carried out to evaluate changes in concentrations of some organic acids in ‘Rywal’ and ‘Saturna’ potato tubers as affected by herbicides used during the growing period. The tubers were stored for 3 and 6 months at 4℃ and 8℃ at relative humidity of 95%. The weed control method did not change acid concentrations in the tubers. However, significant differences between the cultivars were seen. ‘Saturna’ had a higher content of citric, tartaric and fumaric acids, while that of malic acid was lower than in the ‘Rywal’ cultivar. There was a negative correlation between organic acids under study and malic acid after the harvest. The storage period and a lower storage temperature promoted accumulation of malic acid in both cultivars. A reverse relationship was noted in the case of other acids under study. The highest decrease, up to 70%, was found for fumaric acid assessed after 6 months of storage of the ‘Saturna’ cultivar.

11

Oddziaływanie nawożenia potasem przy zróżnicowanych dawkach N i P na cechy kulinarne bulw ziemniaka

51%

Ciecko A. , Rogozinska I. , Zolnowski A. C. , Wyszkowski M.

|

2005

|

nr 237-238

151-159

PL

Celem badań było określenie wpływu nawożenia potasem przy trzech poziomach nawożenia NP: N40P17, N80P34, N120P51 na cechy kulinarne bulw ziemniaka odmian Muza, Oda i Orłan. Dawki potasu zwiększano proporcjonalnie do N i P w stosunku równym: 0, 1, 2 i 3. Ocenianymi cechami były: barwa, smak, zapach, tendencja do rozgotowywania, konsystencja, mączystość, wilgotność i struktura bulw ugotowanych oraz ciemnienie miąższu bulw surowych i ugotowanych. Najkorzystniejszą ocenę uzyskała odmiana Muza. W czterostopniowej skali (4 — najgorszy) smak bulw tej odmiany oceniono na 2,0; zapach na 1,2; konsystencję na 1,9; mączystość — 1,7 i wilgotność — 1,9. Odmiana Muza charakteryzowała się niską tendencją do rozgotowywania (1,4). Ciemnienie miąższu bulw surowych tej odmiany w 9-stopniowej skali wyniosło 8,7 — po 10 min. od przekrojenia i 8,2 po 1 h, a bulw ugotowanych 8,8 po 10 min. i 8,3 po 24 h. Niżej oceniono odmianę Oda. Wszystkie cechy bulw tej odmiany były o ok. 0,4 gorsze. Najniższą ocenę uzyskały bulwy odmiany Orłan. Bulwy tej odmiany jedynie w przypadku smaku w niewielkim stopniu przewyższały odmianę Oda. Zastosowane nawożenie NP nie miało decydującego wpływu na większość cech kulinarnych badanych bulw. Wzrastające dawki NP poprawiły smak bulw i wilgotność miąższu, a obniżyły ciemnienie miąższu bulw surowych po 4 h. Wzrastające dawki potasu poprawiły konsystencję miąższu, mączystość oraz zmniejszyły tendencję do rozgotowywania.

EN

The aim of the presented investigation was to evaluate the influence of potassium fertilization on the culinary features of potato tubers. The field trial involved three potato varieties: Muza, Oda and Orłan, which were cultivated on the three mineral fertilization levels: N40P17, N80P34, N120P51. Potassium rates were applied proportionally to N and P in the quantitative relation: 0, 1, 2, 3. The following culinary features were evaluated: color, taste, flavor, tubers performance during boiling, flesh consistency, flesh mealiness, flesh moisture, flesh structure, and raw flesh and post cooking flesh darkening. The Muza variety was characterized by the best estimated parameters. At the 4 degree scale (4 — the worst), the taste of boiled tubers was graded as 2.0; flavor 1.2; consistency 1.9; mealiness 1.7 and flesh moisture 1.9. The Muza variety showed a high tuber performance during boiling. The darkening of raw tuber flesh, estimated on 9 degree scale was measured as 8.7 after 10 minutes and 8.2 after 4 hours, and for boiled tubers as 8.8 after 10 minutes and 8.3 after 24 hours. The Oda variety features were a bit worse (all features were scored approximately 0.4° lower) than the Muza variety. The lowest estimated variety was Orłan. Only the taste of this variety was a little better than for the Oda tubers. NP fertilization had no vital influence on most of the estimated features. Increased doses of NP improved taste, moisture, and decreased raw flesh tubers darkening after 4 hours. Increased doses of potassium improved flesh consistency, mealiness and improved tubers performance during boiling.

12

Wpływ zróżnicowanych rodzajów i sposobów nawożenia magnezem na wartość odżywczą i użytkową bulw ziemniaków jadalnych

51%

Rogozinska I. , Wszelaczynska E. , Wojdyla T.

Biuletyn Magnezologiczny

|

1999

|

tom 04

|

nr 2

13

Changes in vitamin C content in selected fruits and vegetables supplied for sale in the autumn-winter period

51%

Wojdyla T. , Poberezny J. , Rogozinska I.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Horticulture

|

2008

|

tom 11

|

nr 2

14

Wplyw dwu sposobow nawadniania na wartosc technologiczna i przechowalnicza buraka cwiklowego oraz marchwi

51%

Rolbiecki S. , Rogozinska I. , Rzekanowski C.

|

nr 6

35-42

EN

The results of investigations concerning the influence of two methods of irrigation on technological and storage value of red beet and carrot, which were carried out in Kruszyn Kraj., near Bydgoszcz, are presented. Apart from significant increase of root yields (double crops), both irrigation methods caused a decrease of dry matter content and an increase of sugarcontent in red beet with drip irrigation, compared to the control (without irrigation). In the case of carrot, irrigation particularly decreased the sugar and carotene content after storage. Natural root loss, after six months storage, did not depend on the water treatment used. Better quality yields were obtained with the use of drip irrigation method.

15

Rola nawożenia mineralnego w kształtowaniu się azotanów w bulwach ziemniaków

51%

Rogozinska I. , Wojdyla T. , Wrzelaczynska E. , Pinska M.

|

1996

|

tom 440

PL

Wykonano dwa trzyletnie doświadczenia polowe, w których badano wpływ nawożenia azotowego i magnezowego na koncentrację azotanów (N-NO3), u czterech odmian ziemniaków, różniących się okresem dojrzewania. Uwzględniono również zmiany zachodzące w wyniku długotrwałego ich przechowywania w tem. 4°C i wilgotności 95%. Pod wpływem wzrastających dawek N i Mg, wzrasta istotnie koncentracja azotanów w bulwach badanych odmian, nie osiągając dla bulw nawożonych azotem mineralnym wartości, które by można uznać za szkodliwe dla zdrowia, w przeciwieństwie do obiektów nawożonych magnezem mineralnym. W wyniku przechowywania nastąpił spadek N-N03 średnio dla badanych obiektów o 16.0% i był najwyższy u bulw nawożonych doglebowo maksymalną dawką magnezu w formie kizerytu (20.9%).

EN

Two three year field experiments were performed where nitric and magnesium fertilization influence was investigated with reference to nitrates concentration (N-NO3) in four potato varieties with different ripening period. Additionally, the changes undergoing as a result of long-term storing in a temperature of 4°C and humidity od 95% were also accounted for. Under the influence of increasing doses of N and Mg the concentration of nitrates in bulbs of the examined varieties is growing considerably, however, not reaching values which might be deemed harmful for health for bulbs fertilized with mineral nitrate as opposed to bulbs fertilized with mineral magnesium. As a result of storing a decrease of N-N03 was noticed for the investigated bulbs by 16% in average and this value reached the highest value for bulbs soil fertilized with a maximum dose of magnesium in the form of Kizeryt (20.9%).

16

Role of bioelements [Mg, N, K] and herbicides in establishing vitamin C in potato tubers

51%

Rogozinska I. , Wszelaczynska E. , Wichrowska D.

|

tom 10

|

nr 4 Suppl.1

86

17

Dynamika pobierania skladnikow pokarmowych przez ziemniaki w zaleznosci od nawozenia azotowego i zyznosci gleby

51%

Rogozinska I. , Pinska M. , Wojdylo T.

|

1995

|

tom 421a

313-321

EN

Two potato varieties varying in the maturity earliness — very early Frezja cv. and very late San cv. were used in the three-year field studies on the effect of nitrogen fertilization. The dynamics of the N. P and K nutrients intake was investigated in the tubers and the stalks in various moments of vegetation. The results of the studies demonstrated differences in the dynamics of the nutrients intake. The components were fixed in the tubers and the stalks of both varieties in various amounts. A decrease in the percentage of the nutrients in the stalks was effectively compensated by an increase in their concentration in the tubers. The effect of fertilization at the rate 120 kg N/ha was manifested mainly as an increase in the intake of all the nutrients. Despite earlier decaying of the stalks, the aggregated intake of the components was increasing generally till the very end of vegetation. A linear increase of the yield was noted for both varieties during vegetation, as caused by nitrogen applied in the amount 120 kg N/ha.

PL

W pracy przedstawiono wyniki dynamiki pobierania azotu, potasu i fosforu przez bulwy ziemniaków dwóch odmian — wczesnej (Frezja) i późnej (San), Wyniki oparte są na trzyletnim, polowym doświadzceniu ze zróżnicowanym nawożeniem azotowym. Odmiany różnie reagują na akumulację składników w łętach i bulwach. Obniżenie zawartości składników pokarmowych w łętach było rekompensowane przez wzrost ich poziomu w bulwach. Nawożenie azotowe do 120 kg N/ha powodowało wzrost pobrania azotu, fosforu i potasu.

18

Zawartosc azotanow [V] w warzywach i ich przetworach dostepnych w obrocie detalicznym na tle wymogow WHO-FAO

51%

Pinska M. , Wszelaczynska E. , Rogozinska I.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 513

313-322

PL

W wyniku wieloletnich badań można stwierdzić, że nie wszystkie gatunki roślin wykazują jednakową zdolność do gromadzenia azotanów, a wpływa na to wiele procesów złożonych (średnia zawartość azotanów wynosi od 20 do 1400 mg·kg⁻¹ św. masy). Metody obróbki technologicznej surowców i sposoby ich utrwalania - konserwacji, modyfikują zawarte w nich azotany(V), przyczyniając się do ich spadku (pasteryzacja, marynowanie) lub wzrostu (fermentacja mlekowa - kiszenie). W efekcie przechowywania warzyw trwałych, w wyniku redukcji mikrobiologicznej, zaobserwowano zmniejszenie stężenia azotanów (z wyjątkiem pora). Wyliczone współczynniki zmienności zawartości azotanów(V) w warzywach i ich przetworach wykazały odpowiednio: największą zmienność dla pora (38,5%) oraz cebuli marynowanej (11,5%), a najmniejszą dla czosnku marynowanego (5,8%) i bulw ziemniaka (4,3%).

EN

Long-term study results enabled to establish that the plant species show diversified ability to accumulate the nitrates. This process may be affected by many complex factors (x N-NO₃ concentration ranges from 20 to 1400 mg·kg⁻¹ fresh matter). Technological processing of the raw materials and their preservation modify nitrate contents what results in their decrease (pasteurization, pickling) or increase (lactate fermentation). As a result of microbiological reduction decreasing of nitrate contents (with exception of leek) was observed during storage of persistent vegetables. Calculated indices of nitrates changeability in vegetables and their products showed the highest changeablity for leek and pickled onion (38.5% and 11.5%, respectively), while the lowest values were found for pickled garlic and potato tubers (5.8% and 4.3%, respectively).

19

Effect of bioelements (Mg, N, K) and herbicides on vitamin C content in potato tubers. Part II. Dynamics of the vitamin C changes in stored potato tubers

51%

Wszelaczynska E. , Wichrowska D. , Rogozinska I.

|

tom 10

|

nr 4

20

Effects of potassium fertilization and storage at 4 degrees Celsius on the content of some organic acids active in darkening of edible potato tubers

51%

Rogozinska I. , Wichrowska D. , Jendrzejczak E.

|

2008

|

tom 23

|

nr 4

760-768

EN

The aim of 6-year field experiment carried out with split-plot design method was to define the impact of Cl⁻ and SO₄⁻ potassium fertilizer rates on organic acid content in potato tubers. An effect of organic acid proportion on enzymatic tuber darkening was also evaluated. The results revealed and essential role of vitamin C in decreasing tuber tendency to darkening. The role of citric acid in tuber darkening was much lower. SO₄⁻ potassium fertilizer affected tuber darkening in a higher degree, especially following after harvest. The effect of chlorogenic acid on the process under study was observed to be significantly negative in the tubers were fertilized with potassium in the sulphate form.

PL

Celem 6-letnich badań eksperymentu polowego, który założono w układzie split-plot, było określenie wpływu formy Cl⁻ i SO₄⁻ nawozu potasowego na zawartość kwasów organicznych w bulwach ziemniaka. Badano również oddziaływanie kwasów organicznych na enzymatyczne ciemnienie bulw. Wpływ kwasu cytrynowego na podatność bulw na ciemnienie był niewielki. Nawóz potasowy w formie SO₄⁻ powodował wzrost ciemnienia bulw, zwłaszcza po zbiorach. Kwas chlorogenowy istotnie negatywnie wpływał na proces ciemnienia bulw nawożonych potasem w formie siarczanowej.