Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

BORDERLAND - A SPACE OF CHOICE

100%

Kraszewska J.

Sprawy Narodowościowe

|

2008

|

nr 33

149-153

EN

The term 'borderland' refers to a natural area comprising many languages, ethnoses and cultures. The borderland of the former Republic of Poland was situated between civilizations and confessions, and its rhythm was defined by the West and the East. The geographical dimension of borderlands should be regarded as spatial; this refers to the ground as well as to the history of colonization. From a social point of view, borderlands (ethnic, for example) do not feature clearly distinguished spatial borders. Therefore, Borderlands can be considered as 'situational'. The condition of the inhabitants of Borderlands is characteristic of Jaroslaw Iwaszkiewicz's prose. It makes him transfer the world of confined esthetics into the world of Mediterranean Europe by considering the lost space as an experience of both memory and esthetics. As an artist, Iwaszkiewicz situates himself in Borderlands. He is considered 'Ukrainian' as well as cosmopolitan. These concepts should be accompanied by the most essential term 'Borderlines', from which many other categories originate. It provides the appropriate tools with which to examine Iwaszkiewicz's work and to describe the writer's sensitivity, esthetics, and perception of the world, which come from a 'crossing of traditions'.

2

Probiotyki a żywność pochodzenia roślinnego

63%

Kraszewska J. , Wzorek W.

Przemysł Spożywczy

|

2006

|

tom T. 60, nr 6

32-34

PL

Przedstawiono aktualną definicję probiotyków i uwarunkowania, jakie powinny być spełnione, aby dany szczep mógł być zaliczony do mikroorganizmów probiotycznych. Omówiono wpływ bakterii mlekowych na cechy produktów żywnościowych uzyskiwanych na drodze fermentacji surowców zbożowych. Przedstawiono niektóre produkty pochodzenia roślinnego zawierające bakterie fermentacji mlekowej (w tym kwas chlebowy oraz napój słodowy).

EN

The newest definition of probiotics was presented together with the conditions the strain must fulfill in order to be considered as probiotic microorganisms. The influence of lactic acid bacteria on properties of food products obtained by fermentation of cereals was discussed. Food of vegetable origin containing lactic acid bacteria (among other things: kvass and malt beverage) was reviewed in this paper.

3

Probiotyki a zywnosc pochodzenia roslinnego

63%

Kraszewska J. , Wzorek W.

|

2006

|

tom 60

|

nr 06

32-34

PL

Przedstawiono aktualną definicję probiotyków i uwarunkowania, jakie powinny być spełnione, aby dany szczep mógł być zaliczony do mikroorganizmów probiotycznych. Omówiono wpływ bakterii mlekowych na cechy produktów żywnościowych uzyskiwanych na drodze fermentacji surowców zbożowych. Przedstawiono niektóre produkty pochodzenia roślinnego zawierające bakterie fermentacji mlekowej (w tym kwas chlebowy oraz napój słodowy).

EN

The newest definition of probiotics was presented together with the conditions the strain must fulfill in order to be considered as probiotic microorganisms. The influence of lactic acid bacteria on properties of food products obtained by fermentation of cereals was discussed. Food of vegetable origin containing lactic acid bacteria (among other things: bass and malt beverage) was reviewed in this paper.

4

Changes of selected properties of Lactobacillus plantarum ATCC 4080 during storage of malt beverage

63%

Kraszewska J. , Wzorek W.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2007

|

tom 06

|

nr 1

EN

It is possible to obtain malt beverage, which includes high number of viable lactic acid bacteria and has a good sensor quality for eight weeks of storage at the temperature of 22°C. L. plantarum ATCC 4080 strain after four weeks of storage did not reveal antagonistic activity against spoilage and pathogenic bacteria. This strain after two, six and eight weeks of storage had antagonistic properties. The tested strain after two and four weeks of storage did not survive during incubation at pH 2.5 and next in malt beverage with 3 mmol/dm3 deoxycholate sodium, while survived in these conditions after six and eight weeks. In case of incubation at pH 2.5 and next in aqueous solution of deoxycholate sodium tested strain after four and six weeks of storage had survival ability. The survival ability in these conditions of the tested strain after two and eight weeks of storage were not investigated

PL

Stwierdzono możliwość otrzymywania smacznego napoju słodowego, w którym przez osiem tygodni przechowywania w temperaturze 22°C liczba żywych komórek bakterii mlekowych przekracza 106 jtk/cm3. Podczas przechowywania napoju badano zmiany przeżywalności L. plantarum ATCC 4080 w pH = 2,5, a następnie w 3 mmol/dm3 dezoksycholanie sodu oraz zmiany aktywności antagonistycznej tych bakterii. Szczep L. plantarum ATCC 4080, pobrany z napoju słodowego przechowywanego cztery tygodnie, nie wykazywał aktywności antagonistycznej w stosunku do bakterii gnilnych i chorobotwórczych, natomiast wykazywał tę cechę w pozostałych tygodniach przechowywania. W inkubacji kombinowanej (w pH = 2,5, a następnie w brzeczce słodowej zawierającej 3 mmol/dm3 dezoksycholanu sodu) szczep pobrany z napoju po dwóch i czterech tygodniach nie wykazywał zdolności przeżywania w tych warunkach, natomiast charakteryzował się wspomnianą zdolnością po sześciu i ośmiu tygodniach. W wypadku inkubacji w wodnym roztworze dezoksycholanu sodu o stężeniu 3 mmol/dm3, zamiast w brzeczce z dezoksycholanem sodu, badany szczep po czterech i sześciu tygodniach przechowywania wykazywał zdolność przeżycia. Nie badano zdolności przeżywania w tych warunkach bakterii mlekowych pobranych po dwóch i ośmiu tygodniach przechowywania napoju.

5

Aktywnosc antagonistyczna bakterii fermentacji mlekowej z gatunku Lactobacillus plantarum

51%

Kraszewska J. , Wzorek W. , Sztando E. , Raczynska-Cabaj A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2005

|

tom 04

|

nr 1

PL

Celem pracy było określenie antagonlstycznych właściwości 6 szczepów z gatunku Lactobacillus plantarum, używanych przez autorów w badaniach nad bioaktywnym napojem słodowym. Zastosowano metodę studzienkową i słupkową oraz zbadano możliwość produkcji przez badane szczepy nadtlenku wodoru. Antagonizm bakteryjny określano w stosunku do wybranych bakterii gram-dodatnich i gram-ujemnych oraz drożdży. Stwierdzono, że badane szczepy nie mają zdolności produkcji nadtlenku wodoru. Wszystkie szczepy L. plantarum hamują wzrost stosowanych bakterii wskaźnikowych, a powstałe strefy zahamowania wzrostu są prawdopodobnie wynikiem produkcji kwasu mlekowego przez bakterie antagonistyczne. Badane bakterie mlekowe nie wykazują inhibicji wzrostu drożdży. Zaobserwowano również zróżnicowany poziom wrażliwości wśród mikroorganizmów wskaźnikowych należących do tego samego rodzaju lub gatunku. W metodzie słupkowej stwierdzano większe strefy zahamowania wzrostu niż w metodzie studzienkowej.

EN

The aim of this study was to determine the antagonistic properties of six Lactobacillus plantarum strains against Gram-positive, Gram-negative bacteria and chosen yeast strain. Agar slab method and well diffusion assays were used in this study. The ability of bacteria to produce the hydrogen peroxide was investigated. All the chosen L. plantarum strains are able to inhibit used indicator bacterial strains. It was concluded that there appeared lack of bacterial growth zones and it resulted in lactic acid production. The chosen lactic acid bacteria did not inhibit growth of C. albicans yeast. Better results - bigger inhibition zones were obtained using agar slab method then well diffusion assays. All the L. plantarum strains did not reveal production hydrogen peroxide.

6

Wybrane wlasciwosci probiotyczne szczepow Lactobacillus plantarum i mozliwosci ich wykorzystania w produkcji bioaktywnych napojow slodowych

51%

Kraszewska J. , Wzorek W. , Sztando E.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2005

|

tom 04

|

nr 1

PL

Celem pracy była ocena przeżywalności wybranych szczepów Lactobacillus plantarum w brzeczce napoju słodowego o pH 2,0 i 2,5 oraz w roztworze dezoksycholanu sodu o stężeniu 1, 2 i 3 mmol/dm3. Po 6 h inkubacji w pH 2,5 stwierdzano jeszcze żywe komórki stosowanych szczepów w ilości 106-107 jtk/cm3, a dla pH 2,0 - w ilości 102-105 jtk/cm3 (ilość wyjściowa około 108 jtk/cm3). Badane szczepy L. plantarum przeżywały w środowisku roztworu dezoksycholanu sodu o stężeniu 1, 2 i 3 mmol/dm3 i po 24 h inkubacji, w środowisku najbardziej stężonego roztworu, stwierdzano jeszcze obecność żywych bakterii w ilości 10'-105 jtk/cm3. Po inkubacji kombinowanej, 4 h w brzeczce o pH 2,0, a następnie po doprowadzeniu do pH 8,0 oraz w roztworze dezoksycholanu sodu o stężeniu 3 mmol/dm3 przez 24 h, w próbkach znajdowały się jeszcze żywe komórki bakterii w ilości 10'-102 jtk/cm3.

EN

The survival ability at malt beverage wort with pH 2.0 and 2.5 of tested strains was investigated at the time 0, 1, 2, 3, 4 and 6 hours. In general, tested strains of lactic acid bacteria showed high resistance at low pH and after 6 hours of incubation observed viable cells on the range 106-107 cfu/cm3 in case of pH 2.5, and 102-105 cfu/cm3 for pH 2.0. A number of lactic acid bacteria was examined in 1, 2 and 3 mmol/dm3 of deoxycholate sodium solution after the time of 3, 6 and 24 hours of incubation. After 24 h of incubation in 3 mmol/dm3 solution of deoxycholate sodium the determined amount of bacteria was l0'-l05 cfu/ml.

7

Certyfikacja wyrobów budowlanych stosowanych w inżynierii komunikacyjnej

45%

Bańkowska J. , Klimkiewicz M. , Kraszewska J. , Prasalska-Nikoniuk J. , Zapaśnik M.

|

2016

|

tom Nr 6

20--23

PL

W artykule zostały omówione zasady certyfikacji wprowadzanych wyrobów budowlanych na rynku krajowym. Wytłumaczono, w jaki sposób działa system ocen i weryfikacji stałości ich właściwości.