PL
 |
EN
Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Akrylamid w żywności - realny problem czy wyzwanie?!
100%
Mościcki L.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom T. 65, nr 9
40-41
PL
Akrylamid (C3H5NO) - organiczny związek chemiczny należący do amidów, powstaje w sposób naturalny podczas obróbki termicznej (smażenia, gotowania, pieczenia itp.) wielu rodzajów żywności pochodzenia roślinnego o wysokiej zawartości węglowodanów. Jakie są jego źródła pochodzenia, co robić, aby ograniczać jego zawartość oraz czy jest groźny dla zdrowia - to główne kwestie poruszane w artykule.
EN
Acrylamide (C3H5NO) - an organic chemical compound belonging to amides is formed naturally during thermal treatment (frying, cooking, baking, etc.) of many types of vegetal-origin foods with a high content of carbohydrates. What are its sources of origin, what to do to limit its content, and whether it is dangerous for health- there are the main issues raised in the article.
2
Content available Koncepcja komputeryzacji wytwórni pasz o wydajności 30 tźh-1
100%
Mościcki L.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
tom R. 12, nr 7(105)
151-157
PL
W pracy przedstawiono najnowsze koncepcje sterowania i kontroli procesów produkcyjnych w wytwórniach pasz o dużej wydajności. Opierając się na materiałach źródłowych Bühler AG - światowego producenta maszyn i urządzeń przemysłu paszowego, omówiono zakres automatyzacji produkcji możliwy do zastosowania z technicznego punktu widzenia, praktyczne metody realizacji oraz system zabezpieczeń i kontroli prawidłowego przebiegu produkcji w ujęciu pojedynczych maszyn i linii technologicznych. Diagramy, ścieżki komunikacji, sterowanie, metody wizualizacji, procesory, interfejsy, software, rola operatorów, funkcje administracyjne - to szczegółowa treść opracowania. Doświadczenia produkcyjne potwierdzają wysoką skuteczność pracy centralnych układów sterujących liniami produkcyjnymi o dużych wydajnościach, pod warunkiem odpowiedniego doboru narzędzi wspomagających jakimi są systemy komputeryzacji produkcji.
EN
The paper presents latest concepts for operation and control of production processes in high capacity feed production plants. Source materials from Bühler AG - worldwide manufacturer of machines and equipment for feed production industry, provided grounds to discuss the scope of production automation that is possible to use from technical point of view, practical implementation methods, and the system of safeguards and control of correct production progress regarding single machines and processing lines. Diagrams, communication paths, control, visualization methods, processors, interfaces, software, the role of operators, administrative functions - this is the detailed content of the study. Production experience confirms high efficiency of work of central systems, which control high capacity production lines, provided that one selects proper supporting tools that is production computerization systems.
3
Content available remote Metoda zagospodarowania odpadów hodowlanych i przetwórstwa mięsnego
63%
Wójtowicz A. , Mościcki L.
|
1998
|
tom T. 7, nr 1/2
45-49
PL
W artykule przedstawiono stosowane metody, technologie i urządzenia do przemarzania odpadów hodowlanych, pozostałości niekonsumpcyjnych i odpadów w rzeźniach przemystowych oraz zaktadach przetwórstwa mięsnego l drobiarskiego na wysokowartosciowe składniki pasz dla z\vierząt hodowlanych.
4
Content available remote Właściwości fizyczne skrobiowych folii opakowaniowych
63%
Rejak A. , Mościcki L.
Inżynieria Rolnicza
|
2004
|
tom R. 8, nr 5
299--304
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań wytrzymałościowych folii biodegradowalnych otrzymywanych z surowców skrobiowych i gliceryny z dodatkami emulgatorów. Wyniki badań posłużą do opracowania technologii produkcji folii mogących mieć zastosowanie w opakowalnictwie.
EN
Results of the endurance properties of biodegradable film produced from starch and glycerol with addition emulgators. Obtained results can be used for processing of packaging material.
5
Zastosowanie techniki ekstruzji do produkcji makaronów błyskawicznych
63%
Wójtowicz A. , Mościcki L.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
tom z. 60
387-394
PL
Ze względu na dużą popularność posiłków przygotowywanych w bardzo krótkim czasie, rozpowszechniono, również w Polsce, metody produkcji makaronów szybkogotujących i błyskawicznych, opańe na wschodnich technikach produkcji makaronów instant ramen. W artykule przedstawiono surowce używane do produkcji wyrobów makaronowych wraz z dodatkami wpływającymi na cechy jakościowe makaronów. Omówiono również podstawowe procesy produkcji makaronów tradycyjnych oraz orientalnych. Zasadniczą uwagę poświęcono możliwościom zastosowania techniki ekstruzji do otrzymywania niemal całkowicie zżelowanych makaronów, gotowych do spożycia po rehydratacji w gorącej wodzie.
EN
Precooked and/or instant pasta became popular in Poland especially in fast food preparing. In the paper raw materials, additives and process condition for industrial conventional and oriental pasta manufacturing are discussed. The main attention has been focused on extrusion cooking in pasta production.
6
Kierunki rozwoju opakowań ekologicznych
63%
Mościcki L. , Wójtowicz A.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
tom z. 60
177-184
PL
W pracy przedstawiono problematykę produkcji materiałów opakowaniowych, obrotu opakowaniami oraz ich utylizacji w kontekście ochrony środowiska naturalnego. Szczególną uwagę poświęcono zagadnieniom wytwarzania opakowań częściowo lub całkowicie biodegradalnych, na które występuje zapotrzebowanie społeczne.
EN
In the work the problems of production of packaging materials, their turn over and utilisation have been discussed in anecological context. In particular attention was focused on manufacturing of biodegradable packaging materials, which nowadays are badly needed.
7
Content available remote Opakowania ekologiczne biodegraclalne wyzwaniem dla przemysłu spożywczego
63%
Mościcki L. , Wójtowicz A.
|
2001
|
tom T. 10, nr 1
24-26
PL
W pracy przedstawiono problematykę produkcji i utylizacji materiałów opakowaniowych stosowanych przez przemysł spożywczy. Omówiono metody wytwarzania opakowań częściowo lub całkowicie biodegradalnych, które obecnie mają największą szansę rozwoju.
8
Content available remote Dodatek kory w produkcji biokompozytów skrobiowych
51%
Oniszczuk T. , Mitrus M. , Wójtowicz A. , Mościcki L.
|
|
tom T. 94, nr 10
1748-1751
PL
Przedstawiono wyniki badań struktury oraz wybranych cech mechanicznych granulatów biopolimerów skrobiowych z dodatkiem mielonej kory. Zastosowanie mielonej kory jako wypełniacza wpłynęło pozytywnie na poprawę jednorodności struktury skrobi termoplastycznej (TPS). Dodatek ten spowodował obniżenie ilości i wielkości pustych przestrzeni w uzyskanym granulacie. Zwiększona jednorodność granulatu korzystnie zwiększyła jego sprężystość. Niestety, niedostateczne związanie kory z matrycą skrobiową spowodowało obniżenie wytrzymałości na ściskanie, szczególnie przy największej ilości zastosowanego wypełniacza. Na podstawie przeprowadzonych badań można wnioskować, że 20-proc. udział mielonej kory jest optymalną ilością wypełniacza w produkcji biopolimerów skrobiowych.
EN
Corn starch was modified by addn. of ground bark (up to 30% by mass), and glycerol (20% by mass), and processed by extrusion at 80–120°C and screw speed 60–100 rpm. The thermoplastic starch (TPS) granulates were studied for expansion index, microstructure and some mech. properties. The addn. of bark resulted in increasing homogeneity of the TPS structure and its elasticity. Unfortunately, insufficient binding of bark with starch matrix resulted in decreasing the compression strength of TPS. The addn. of 20% bark was found optimum amt. in the prodn. of TPS.
9
Content available Wpływ dodatku włókien naturalnych na wybrane właściwości mechaniczne wyprasek biopolimerowych
51%
Oniszczuk T. , Janssen L. P. B. M. , Mościcki L.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
tom R. 10, nr 6(81)
101-107
PL
W pracy przedstawiono rezultaty badań właściwości mechanicznych materiałów biodegradowalnych uzyskanych ze skrobi termoplastycznej z wykorzystaniem techniki ekstruzji i wtrysku wysokociśnieniowego. Badano wpływ dodatku włókien lnianych i celulozowych na właściwości mechaniczne produktu uzyskanego z mieszanki skrobi z gliceryną. Badania właściwości mechanicznych próbek przeprowadzono na urządzeniu Zwick typ BDO-FBO0,5TH przy prędkości przesuwu głowicy 3mm/min. Miejsca przerwań próbek były analizowane w świetle spolaryzowanym za pomocą mikroskopu optycznego w celu określenia związania materiału z włóknami.
EN
The paper presents the results of studies on the mechanical properties of biodegradable thermoplastic starch obtained by the extrusion and injection moulding methods. Especially the influence of flax and cellulose fibre percentage with 20% of glycerol (plasticizer) and on the mechanical properties of the obtained material was tested. The tests on specimens mechanical properties were performed on Zwick model BDO-FBO0,5TH. The samples were analysed using polarized light microscopy.
10
Content available Przetwórstwo skrobi termoplastycznej na cele opakowaniowe
51%
Mościcki L. , Janssen L. P. B. M. , Mitrus M.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
tom R. 10, nr 6(81)
65-72
PL
W wielu ośrodkach badawczych na całym świecie poszukuje się nowych, przyjaznych dla środowiska, biodegradowalnych materiałów opakowaniowych. Jednym z budzących wiele nadziei materiałów jest skrobia termoplastyczna. W niniejszej pracy publikowane są wyniki badań wybranych własności fizycznych skrobi termoplastycznej wytworzonej za pomocą techniki ekstruzji.
EN
New biodegradable materials for packaging application are researching in many scientific centres. Thermoplastic starch seems to be a perfect solution. Chosen results of the research of physical properties of the thermoplastic starch are presented in this paper.
11
Content available remote Wpływ wody słodkiej na wybrane właściwości mechaniczne folii z biodegradowalnej termoplastycznej skrobii
45%
Gładyszewska B. , Oniszczuk T. , Ciupak A. , Chocyk D. , Mościcki L.
Przemysł Chemiczny
|
2013
|
tom T. 92, nr 8
1525-1527
12
Content available remote Badanie eksploatacyjne prototypu dwuślimakowego ekstrudera Valeurex
45%
Juśko S. , Mitrus M. , Mościcki L. , Rejak A. , Wójtowicz A.
Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
|
1998
|
tom Z. 5
177-188
PL
W wyniku współpracy międzynarodowej powstał projekt wielofunkcyjnego, dwuślimakowego, przeciwbieżnego ekstrudera oznaczonego symbolem Valeurex. Badanie testujące prototypu przeprowadzono w Akademii Rolniczej w Lublinie, oceniając tzw. długą wersję urządzenia (L/D=20/1). Na podstawie rezultatów testów potwierdzono przydatność badanego prototypu ekstrudera do barotermicznej obróbki większości skrobiowych i białkowych surowców roślinnych. Urządzenie ma cechy uniwersalności użytkowej i po wprowadzeniu drobnych ulepszeń konstrukcyjnych będzie w pełni przydatne rynkowo.
EN
The design of multifunctional counter rotation twin screw Valeurex extruder has been prepared under international cooperation. Usability tests of the prototype - long version (L/D=20/1) were carried out at Lublin Agricultural University. Obtained results showed full utility of the Valeurex extruder in baro-thermal processing of the most popular starchy and protein rich vegetable raw materials.
13
Content available remote Wpływ poli(alkoholu winylowego) i keratyny na wybrane właściwości mechaniczne folii biodegradowalnej termoplastycznej skrobi
38%
Chocyk D. , Gładyszewski G. , Gładyszewska B. , Ciupak A. , Mościcki L. , Rejak A.
Przemysł Chemiczny
|
2014
|
tom T. 93, nr 3
360-363
PL
Przeprowadzono badania wpływu ilości dodatku poli(alkoholu winylowego) (PVAL) i keratyny na moduł Younga E, maksymalne naprężenie σMAKS i maksymalne wydłużenie εMAKS folii z termoplastycznej skrobi TPS (thermoplastic starch), wytworzonych ze skrobi ziemniaczanej i glicerolu metodą wytłaczania. Wartości parametrów mechanicznych wyznaczono z krzywych naprężenie-odkształcenie otrzymanych w wyniku testów naprężeniowych przy jednoosiowym rozciąganiu. Zmiany strukturalne obserwowano za pomocą dyfrakcji rentgenowskiej. Stwierdzono, że wartości modułu Younga oraz maksymalne naprężenie foli jest powiązane ze stopniem krystalizacji typu Vh folii TPS. Nie zaobserwowano związku pomiędzy stopniem krystalizacji a maksymalnym wydłużeniem. Zmiany prędkości obrotowej ślimaka ekstrudera, w którym folie były wytwarzane wpływają na właściwości mechaniczne poprzez zmiany stopnia krystalizacji, jak również poprzez zmiany właściwości fazy amorficznej.
EN
Thermoplastic starch was plasticized by addn. of glycerol (20% by mass), modified by addn. of poly(vinyl alc.) or keratin (0.5–2.0% by mass), formed as film by extrusion (screw rotation speed 50-80 rpm) and studied for Young modulus, max. stress, max. elongation and degree of crystallinity. The max. stress and Young modulus increased with increasing degree of crystallinity.
14
Content available Specific mechanical energy consumption of extrusion-cooking of wheat foamed packaging materials
38%
Combrzyński M. , Wójtowicz A. , Klimek M. , Mościcki L. , Oniszczuk T. , Juśko S.
Agricultural Engineering
|
2015
|
tom Vol. 19, No. 1
25--34
EN
Extrusion-cooking technique, known from food processing, may be used in production of environmentally friendly foamed materials based on starch. The objective of the paper was to determine the specific mechanical energy consumption of the extrusion-cooking process of foamed materials made of wheat starch at a varied level of moisture of raw materials mixtures and varied participation of foaming components. Functional additives which support the foaming process were applied: PDE foaming agent and polyvinyl alcohol. Specific mechanical energy consumption (SME) was determined according to the moisture content of raw materials and additives used. Energy consumption of the extrusion-cooking process of foamed materials with addition of the foaming agent PDE was increasing along with the increase of moisture and decreased at higher participation of the additive. In case of mixtures with an addition of polyvinyl alcohol the values of SME were getting higher along with the increase of the additive content and moisture of raw materials mixture. The research proved possibility of obtaining starch foamed packaging materials, which may function as a filler in transport packages, at the high efficiency of the process and low energy consumption.
PL
Technika ekstruzji, znana z przetwórstwa spożywczego, może być stosowana w produkcji przyjaznych dla środowiska materiałów spienionych opartych na skrobi. Celem pracy było określenie energochłonności procesu ekstruzji materiałów spienionych, wytworzonych ze skrobi pszennej przy różnej wilgotności mieszanek surowcowych i różnym udziale komponentów spieniających. Stosowano dodatki funkcjonalne wspomagające proces spieniania: środek spieniający PDE oraz alkohol poliwinylowy. Energochłonność wyznaczano, wykorzystując wskaźnik jednostkowego zapotrzebowania energii mechanicznej (SME). Energochłonność procesu ekstruzji materiałów spienionych z dodatkiem środka spieniającego PDE zwiększała się wraz ze wzrostem wilgotności i obniżała przy większym udziale dodatku. W przypadku mieszanek z dodatkiem alkoholu poliwinylowego wartości SME były wyższe wraz ze wzrostem zawartości dodatku i wilgotności mieszanki surowcowej. Badania wykazały możliwość uzyskania skrobiowych spienionych materiałów opakowaniowych, które mogą pełnić rolę wypełniacza w opakowaniach transportowych, przy wysokiej wydajności procesu oraz niewielkiej energochłonności.
15
Biodegradation of TPS mouldings enriched with natural fillers
38%
Oniszczuk T. , Wójtowicz A. , Mitrus M. , Mościcki L. , Combrzyński M. , Rejak A. , Gładyszewska B.
|
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.