PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Badanie autooksydacji estru metylowego kwasu linolowego metodą manometryczną
100%
Zwierzykowski W. , Szukalska E.
|
|
tom 22
|
nr 3-4
2
Content available Trials on utilization of a laboratory slot-type reactor to the ozonolysis reaction
100%
Zwierzykowski W. , Gorska A.
|
|
tom 211
3
Content available Changes of phospholipid fraction from krill lipids in a cold stored mixture with cod muscle homogenate
100%
Bratkowska I. , Zwierzykowski W.
|
|
nr 2
EN
Changes of phospholipids fraction of krill lipids taking place during: its 6-months storage at -5°C in a mixture with cod muscle homogenate were investigated. The observed changes in oxidation degree, free fatty acids content and fatty acids composition reflect only a part of the complex changes taking place in the investigated system because of competing reactions of oxidation and hydrolysis of phospholipids and their internal interaction as well as interaction with proteins, aminoacids and with the products of their degradation.
PL
Zbadano przemiany frakcji fosfolipidowej kryla podczas przechowywania jej w mieszaninie z homogenatem dorszowym. Fosfolipidy kryla otrzymano z lipidów wyekstrahowanych z kryla przy zastosowaniu metody Bligh i Dyera, ekstrakcji chloroformem oraz metody własnej - ekstrakcji mieszaniną octanu etylu i metanolu. Homogenat białkowy pochodził ze świeżo złowionego dorsza. Mieszaninę fosfolipidów -rozpuszczonych w oleju oliwkowym oraz dorsza przechowywano w termostatowanej lodówce w temp. -5°C przez 6 miesięcy. Przeprowadzono analizę prób po określonym czasie składowania oznaczając w nich liczbę Lea, liczbę TBA, liczbę kwasową oraz skład kwasów tłuszczowych. Równolegle analizowano próbki porównawcze stanowiące roztwór fosfolipidów w oleju oliwkowym. Otrzymane wyniki wykazują, że frakcja fosfolipidowa kryla analizowanych próbek charakteryzuje się liczbą Lea utrzymującą się orientacyjnie na tym samym poziomie, niewielkim spadkiem pro, centowej zawartości wysokonienasyconych kwasów tłuszczowych C20:5 i C22:5 po 6 mies. przechowywania oraz liczbą TBA wzrastającą po 5 dniach i spadającą w dalszych próbach. Liczba kwasowa frakcji fosfolipidowej wzrasta w kolejnych próbkach, co świadczy o tym, że w środowisku wodno-białkowym ma miejsce hydroliza fosfolipidów. Ustalono, że na podstawie uzyskanych wyników analitycznych trudno sądzić o przemianach frakcji fosfolipidowej kryla przechowywanej w mieszaninie z homogenatem dorszowym, ponieważ w badanym układzie równolegle z utlenianiem lub hydrolizą fosfolipidów zachodzi ich współdziałanie i produktów ich przemian z białkami, aminokwasami oraz produktami ich przemian. Można również przyjąć, że badany układ wykazuje znamiona pewnej stabilności bowiem nie ulega znaczniejszym przemianom, które mogłyby być stwierdzone zastosowanymi metodami analitycznymi.
4
Content available Modified acylglycerol emusifiers with programmed hydrophilic-lipophilic balance values
100%
Szelag H. , Zwierzykowski W.
|
|
tom 05
|
nr 4
EN
Modified acylglycerol emulsifiers with programmed values of hydrophilic- -liphophilic balance were obtained by esterification of glycerol with fatty acids in the presence of fatty acid soaps synthesised in situ. The kinetic studies proved that esterification of glycerol with fatty acids by the proposed method is a first order consecutive reaction with monoacylglycerol as a stable intermediate product. Knowing the reaction rate constants, the maximum concentration of monoacylglycerols may be calculated. The modification of hydrophilic-liphophilic balance of the emulsifier, thus its surface activity was obtained by programming sodium or potassium soap contents and hydrocarbon chain length. The product of the reaction may be directly used as emulsifier.
PL
Modyfikowane emulgatory acyloglicerolowe o założonych wartościach równowagi hydrofilowo-lipofilowej, można otrzymać prowadząc estryfikację glicerolu kwasami tłuszczowymi w obecności mydeł tych kwasów otrzymanych in situ. Wykonane badania kinetyczne wykazały, że estryfikacja glicerolu kwasami tłuszczowymi realizowana proponowaną metodą przebiega jako reakcja następcza pierwszego rzędu. W czasie syntezy monoacyloglicerole stanowią stabilny produkt pośredni, którego maksymalne stężenie może być wyznaczone na podstawie znajomości stałych kinetycznych reakcji (Tab. 2). Programowanie wartości HLB emulgatora a tym samym modyfikowanie jego właściwości jako surfaktanta może być realizowane przez dobór koncentracji mydeł sodu lub potasu (Tab. 3, 4) oraz długości łańcucha węglowodorowego kwasu tłuszczowego zastosowanego do estryfíkacji (Tab. 5). Produkt reakcji, może być bezpośrednio stosowany jako emulgator.
5
Laboratoryjne zastosowanie separatora w niektórych operacjach procesu rafinacji oleju rzepakowego
80%
Niewiadomski H. , Gersz T. , Zwierzykowski W.
|
1959
|
tom 03
|
nr 5
6
Ocena metod oznaczania mydeł kwasów tłuszczowych w mieszaninie z ich innymi pochodnymi
80%
Szelag H. , Gorska A. , Zwierzykowski W.
|
|
nr 06
7
Content available Synthesis of brassilic acid polysters obtained by ozonolysis of erucic acid and a trial of their application to polyurethanes production
71%
Zwierzykowski W. , Gorska A. , Marcinkiewicz J. , Kalinowski J. , Noniewicz E.
|
|
tom 211
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.