PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available Porównanie wybranych parametrów mikrobiologicznych i biochemicznych napojów kombucha
100%
Modrzejewska K. , Boguslawska-Was E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2020
|
tom 27
|
nr 4
2
Content available Effect of storage conditions on the microbiological quality of feed
100%
Kulczyk-Malysa E. , Boguslawska-Was E.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2023
|
tom 22
|
nr 4
3
Content available Species differentiation of yeasts and yeast-like organisms in the water and bottom sediments of the Szczecin Lagoon
100%
Boguslawska-Was E. , Dabrowski W.
Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline
|
1999
|
tom 03
4
Enzymatic activity of yeasts and yeast-like organisms isolated from the Szczecin Lagoon
100%
Boguslawska-Was E. , Dabrowski W.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Piscaria
|
2000
|
tom 26
5
Kielbaska cieleca, czyli z czego?
80%
Sawicki W. , Boguslawska-Was E. , Dabrowski W.
Mięso
|
2005
|
nr 11-12
30
6
Content available Wiązanie cholesterolu przez bakterie fermentacji mlekowej izolowane od dzieci
80%
Boguslawska-Was E. , Dlubala A. , Malec J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 3
7
Content available Effect of biofilm formation by Pseudomonas aeruginosa on gas permeability of food wrapping foils
80%
Boguslawska-Was E. , Lisiecki S. , Drozdowska A. , Ilczuk K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2
167-172
EN
The natural precedence of microorganisms growth on the damp surfaces is the formation of biofilm. The arising biolayer, stabilized by extracellular substances, is becoming hard to remove biological structure, the enzymatic activity of which can lead to violation of the packaging, and consequently to acceleration of the process of food spoilage. The microorganisms of Pseudomonas species are widely spread in food products’ environment. In order to perform the analysis three types of food wrapping foils from polyamide – polyethylene (PA/PE), which were kept in Pseudomonas culture, were used in the study. Two strains were used – the standard ATCC 15442 (WZ) and the strain isolated from pork-beef minced meat (MB) airtight packaged. All cultures were run at the temperatures 4°C and 20°C. It was reported that on all types of food wrapping foils biofilms were developed, which were formed by Ps. aeruginosa. The biolayers developed decreased permeability of foils, which was shown by restriction of permeability for gases. The changes of foils properties analysed here were most of all dependent on the type of the foil.
PL
Celem niniejszej pracy było określenie wpływu rozwijającego się biofilmu bakteryjnego na przepuszczalność gazów przez folie spożywcze (PA/PE i EVOH) przy wykorzystaniu OX-TRAN 2/20 ML. W doświadczeniu wykorzystano szczepy Ps. aeruginosa – wyizolowane z prób mięsa mielonego hermetycznie pakowanego oraz szczepu wzorcowego ATCC. We wszystkich wariantach doświadczenia stwierdzono tworzenie biofilmu przez bakterie. Intensywność kolonizacji powierzchni folii przez testowane szczepy była największa w pierwszych trzech dniach hodowli (tab. 2, 3). Nie stwierdzono korelacji pomiędzy rodzajem folii, a intensywnością tworzonej biofilmu (rys. 2, 3). Ustalono, że powstały biofilm wpływa na podniesienie barierowości wszystkich testowanych folii spożywczych.
8
Intraspecies differentation of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from fish and the Odra Estuary
80%
Boguslawska-Was E. , Czeszejko K. , Czekajlo-Kolodziej U. , Medrala D.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2005
|
tom 08
|
nr 3
9
Intraspecific or intraspecies differentiation of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from fish, sewage and Odra waters based on randomly amplified polymorphic DNA-PCR [RAPD-PCR] technique
80%
Boguslawska-Was E. , Czekajlo-Kolodziej U. , Medrala D. , Dabrowski W.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2007
|
tom 16
|
nr 1
EN
Saccharomyces cerevisiae strains isolated from fish and subsurface layers of the Odra Estuary waters were examined. Statistical comparison showed that the increase in numbers of S. cerevisiae strains was related to an increase in the total number of yeasts and yeast-like fungi in tested samples. In case of analysis of fish mycoflora, correlation wasn’t observed between fish species, places of catch and total viable count of yeasts and yeast-like fungi. RA PD-PCR analysis enabled us to distinguish three main groups; ten genotypes each were determined.
10
Analysis of the Szczecin Lagoon waters fungi
80%
Dabrowski W. , Boguslawska-Was E. , Daczkowska-Kozon E.
Acta Mycologica
|
1998
|
tom 33
|
nr 1
11
The growth of Listeria monocytogenes in raw-meat sausages
80%
Dabrowski W. , Czeszejko K. , Boguslawska-Was E. , Medrala D.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
12
Differentiation of enzymatic activity of yeasts and yeast-like microorganisms isolated from various environments
80%
Boguslawska-Was E. , Dabrowski W. , Skoropada K. , Rozycka-Kasztelan K.
Acta Mycologica
|
2000
|
tom 35
|
nr 1
13
The effect of concentration of sodium chloride on enzymatic activity of Candida sp.
80%
Boguslawska-Was E. , Dabrowski W. , Czeszejko K.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2002
|
tom 01
|
nr 1
EN
The effect of various concentrations of salt (0%, 0.7%, 1.5% and 3.6% of sodium chloride) on enzymatic activity of C. famata, C. lipolytica, C. colliculosa, C. holmi and C. albicans isolated from the Szczecin Lagoon was tested. The activity revealed low enzymatic activity of Candida isolated deceasing with the rise in concentration of NaCl in the medium. C. colliculosa expressed the lowest hydrolytic activity regardless of the salt concentration in the medium. The highest enzymatic activity at 0% of NaCl was demonstrated by C. lipolytica (15.16 nmol) and C. albicans (14.79 nmol).
PL
Badano wpływ różnych stężeń soli (0%, 0,7%, 1,5% i 3,6% NaCl) na aktywność enzymatyczną - C. famata, C. lipolytica, C. colliculosa, C. holmi i C. albicans, wyizolowanych z Zalewu Szczecińskiego. Ocenę aktywności hydrolaz powyższych szczepów przeprowadzono za pomocą zestawu API ZYM (bioMerieux). Na podstawie badań stwierdzono, że wyizolowane szczepy Candida charakteryzuje niska aktywność enzymatyczna, która spada wraz ze wzrostem stężenia chlorku sodu w podłożu. Ustalono, że najniższą aktywność hydrolityczną wykazuje C. colliculosa bez względu na zawartość soli w podłożu. Najwyższą aktywność enzymatyczną przy stężeniu 0% NaCl stwierdzono w przypadku C. lipolytica- 15,16 nmol i C. albicans- 14,79 nmol.
14
Skuteczność wykorzystania niskotemperaturowej plazmy w mikrobiologii i medycynie
71%
Laskowska M. , Boguslawska-Was E. , Kowal P. , Holub M. , Dabrowski W.
Postępy Mikrobiologii
|
2016
|
tom 55
|
nr 2
15
Prevalence of Listeria spp. in meat and raw sausages
71%
Dabrowski W. , Boguslawska-Was E. , Daczkowska-Kozon E. , Krasnosielska M. , Rozycka-Kasztelan K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 2
195-200
16
Content available Występowanie L. monocytogenes w świeżych owocach i warzywach pochodzących z upraw ekologicznych województwa zachodniopomorskiego
71%
Szymczak B. , Sawicki W. , Boguslawska-Was E. , Koronkiewicz A. , Dabrowski W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 2
PL
Zgodnie z rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1441/2007 z dnia 5.12.2007 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych nie ma obowiązku badania świeżych owoców i warzyw w kierunku obecności L. monocytogenes, mimo że jest coraz więcej informacji o izolacji tych bakterii z surowców roślinnych. Jakość owoców i warzyw w Polsce ocenia się na podstawie wzrokowej oceny świeżości, wyglądu zewnętrznego i ewentualnie zapleśnienia surowca. Celem pracy była ocena występowania L. monocytogenes w świeżych owocach i warzywach oraz porównanie różnych metod identyfikacji tych bakterii. Przebadano 220 próbek (w tym: 80 owoców i 140 warzyw), które pochodziły zarówno z lokalnych punktów sprzedaży detalicznej, jak również z upraw nawożonych obornikiem. Na podstawie identyfikacji przeprowadzonej zgodnie z PN-EN ISO 11290-2:2000 Listeria sp. stwierdzono w 50 % prób buraków ćwikłowych, 25 % marchwi, 15 % pomidorów i ziemniaków oraz 5 % pietruszki i 25 % truskawek. Natomiast techniką multiplex PCR L. monocytogenes stwierdzono w 10 % prób truskawek, 5 % pietruszki i 15 % ziemniaków. Badania biochemiczne nie mogą stanowić ostatniego etapu identyfikacji L. monocytogenes ze względu na duże rozbieżności wyników z rezultatami badań przeprowadzonch metodami biologii molekularnej. Wykazano zależność pomiędzy występowaniem L. monocytogenes w owocach i warzywach a rodzajem zastosowanego nawożenia. Listeria sp. i L. monocytogenes izolowano tylko z tych prób owoców i warzyw, które uprawiano na terenach nawożonych obornikiem. Ze względu na częstość występowania L. monocytogenes w owocach i warzywach pochodzących z upraw ekologicznych istnieje konieczność weryfikacji i wprowadzenia obowiązkowych badań kontrolnych również tych surowców roślinnych.
EN
Pursuant to the Commission Directive (EC) No. 1441/2007 of 05.12.2007 on microbiological criteria for foodstuffs, there is no obligation to inspect fresh fruits and vegetables whether or not they contain L. monocytogenes although there are more and more reports on finding these bacteria in plant materials. The quality of fruits and vegetables in Poland is assessed based on the visual evaluation of freshness and external appearance of the material, and on checking if this material does not get mouldy. The objective of this paper was to assess the occurrence of L. monocytogenes in fresh fruits and vegetables and to compare different methods of identifying these bacteria. 220 samples were analyzed (80 fruits and 140 vegetables); all of them originated from both the local retail outlets and the agricultural farms using manure as a fertilizer. Based on the identification performed according to PN EN ISO 11290-2:2000, Listeria sp was found in 50 % of beetroot samples, in 25 % of carrot, in 15 % of tomatoes and potatoes, and in 5% of parsley and in 25 % of strawberries. And when using a multiplex PCR technique, L. monocytogenes was found in 10 % of the strawberry samples, in 5 % parsley, and in 15 % potatoes. Biochemical analyses should not be the final phase of identifying L. monocytogenes because there are wide discrepancies between the results of this analysis and the results of research conducted using the molecular biology methods. A correlation was shown between the presence of L. monocytogenes in fruits and vegetables and the type of fertilizer used. Listeria sp and L. monocytogenes were isolated only from the samples of fruits and vegetables grown in farms where soils were manured. Owing to the frequency of L. monocytogenes occurrence in fruits and vegetables from certified farms running organic farming, it is vital to revise the control screening of plant materials and to make it obligatory.
17
ProBioKap - dla zdrowia
71%
Boguslawska-Was E. , Bednarczyk-Drag A. , Roznowska M. , Dabrowski W. , Bartkowiak A.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 08-09
18
Application of polymerase chain reaction for the identification of hake [genus Merluccius]
71%
Sawicki W. , Dabrowski W. , Daczkowska-Kozon E. , Boguslawska-Was E. , Bieniasz L.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2009
|
tom 53
|
nr 1
75-78
EN
The aim of the study was to apply a polymerase chain reaction (PCR) to confirm a presence of hake (genus Merluccius) in a pool of processed seafood samples. A short fragment of the cytb in the mitochondrial control region was amplified. The hake- specific PCR product, due to its limited size, was obtained in a variety of tissue samples. A different level of DNA concentration and degradation, including processed food products, was observed. A total of 64 products were tested and despite their labels, 13 of them were proved to contain no hake. Our protocol for hake identification is faster and more convenient than currently employed methods and may facilitate the identification of fish species.
19
Prevalence of Listeria monocytogenes in municipal and industrial sewage
70%
Czeszejko K. , Boguslawska-Was E. , Dabrowski W. , Kaban S. , Umanski R.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Environmental Development
|
2003
|
tom 06
|
nr 2
EN
An overall number of sixty samples of treated and untreated sewage was tested in our studies. The samples represented both municipal and industrial sewage (30 samples each type) and were collected respectively at the point of sewage discharge to a river, and at a poultry processing plant, namely from a secondary settler and an aeration chamber, as well as at the discharge of the treated sewage to the environment. Industrial sewage was tested with both chemically treated and untreated samples. The samples were analysed microbiologically for the presence of Listeria sp with a modified MPN method using membrane filtration, fecal coliforms by means of MPN method based on the PN-77 C-04615 standard, including the ISO 7251:1993 standard, and tested for the total microbial count on agar plates at 20°C.
20
Identyfikacja produktow rybnych z mintaja technika PCR-RFLP
61%
Sawicki W. , Dabrowski W. , Boguslawska-Was E. , Daczkowska-Kozon E. , Kwiatkowska B. , Szynkowska A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2009
|
tom 65
|
nr 02
124-126
EN
Due to trade globalization of both fresh and processed sea food the necessity has arisen to determine its affinity to certain species. This is related to legislation (i.e. duty), the necessity to monitor the origin and transportation of food products (traceability), and health aspects (alimentary allergies). Moreover, it is vital to control and prevent food adulteration, i.e. the substitution of more expensive species with cheaper, sometimes less valuable ones. The visual assessment used so far is reliable only in the case of whole, unprocessed fish. The aim of this study has been to demonstrate the usefulness of polymerase chain reaction linked with restriction analysis (PCR-RFLP) in confirming the presence of Alaskan pollock (Theragra halcogramma). Contrary to the declaration given by the producer/manufacturer, among the 68 examined products 8 products were not produced from Alaskan pollock. The technique described in this work is faster and more reliable than the techniques used to date. The method proposed might be very useful for the routine control of fish identification.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.