Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Potencjometryczne oznaczanie wybranych układów redoks w obecności katalazy i peroksydazy

100%

Bryłka J. , Więckowska E.

Przemysł Spożywczy

|

2000

|

tom T. 54, nr 1

50-51

PL

Badano układ zawierający: roztwór utleniacza lub reduktora, enzym oraz elektrody: platynową i kalomelową. Stwierdzono, że po dodaniu roztworu reduktora lub utleniacza zmiana potencjału elektrody wykonanej z platyny jest proporcjonalna do ilości dodanej substancji; zależy również od ilości i rodzaju katalizatora z grupy oksydaz. Sporządzając krzywą wzorcową zależności zmiany potencjału elektrody badanej od ilości dodanego enzymu oraz utleniacza lub reduktora, można oznaczać ilość substancji dodanej. Dodatek enzymu zwiększa czułość metody. Metoda ta może znaleźć zastosowanie w analizie żywności.

EN

The system composed of the oxidant or reducer in solution enzyme and two electrodes: platinum and calomel was investigated. It was found that after the addition of oxidant or reducer to the solution, the change of platinum electrode potential has been proportional to amount of added substance. It was also dependent on the of kind the and amount of catalyser from the oxidase group. Preparing the correlation between the potential chang of the investigated electrode and the amount of added enzyme and oxidant or reducer, the determination of the amount of added substance is possible. It is possible to apply this method in food analysis. The addition of enzyme increases sensitivity of the method.

2

Monitorowanie szybkości korozji stali zbrojeniowej metodą galwanostatyczną w zaprawach i betonach zawierających chlorki

100%

Wieczorek G. , Bryłka J.

|

2002

|

tom R. 7/69, nr 2

60-63

PL

Omówiono wyniki pomiarów szybkości korozji stali zbrojeniowej w stwardniałych zaprawach cementowych. Szybkość korozji była wyznaczana za pomocą pomiarów elektrochemicznych i grawimetrycznych dla stali St3S w zaprawach wolnych od chlorków i dla zapraw zawierających różne ilości chlorków. Omówiono problemy związane z korelacją otrzymanych wyników badań. Wykazano, że zamiast stosowania badań grawimetrycznych kontrolę szybkości korozji zbrojenia można prowadzić z zadowalającą dokładnością metodą elektrochemiczną (galwanostatyczną). Ocenę korozyjnego zagrożenia stali zbrojeniowej można przeprowadzać na podstawie badań potencjostatycznych w roztworach odwzorowujących ciecz wypełniającą pory.

EN

The results of investigations on the corrosion rate of the reinforcing steel in hardened cement mortars are presented. The corrosion rate was determined by electrochemical and weight methods for St3S steel embedded in OPC mortars without chlorides and with various chloride contents. The problems concerning the correlation of obtained results are discussed. It is shown that instead of the weight method the corrosion rate can be controlled with a sufficient accuracy by the electrochemical (galvanostatic) method. The evaluation of the corrosion hazard of the reinforcing steel can be realized on the ground of potentiostatic investigations in model solutions reproducing the liquid environment of mortars and concretes.

3

Korozja zbrojenia inicjowana przez chlorki

80%

Wieczorek G. , Bryłka J. , Bołtryk M.

|

2002

|

tom R. 7/69, nr 4

158-162

PL

Omówiono zagadnienia dotyczące inicjacji procesu korozji zbrojenia w betonie przez chlorki. Wykorzystując możliwość ścisłego zdefiniowania właściwości cieczy wypełniającej pory uzyskiwanej metodą ekstrakcji próżniowej ustalono dla przyjętych warunków standardowych jej skład chemiczny, siłę jonową, średni jonowy współczynnik aktywności i wartości wybranych stałych równowagi między cieczą wypełniającą pory a fazami stałymi w stwardniałym zaczynie cementowym. Dla przyjętych warunków standardowych zaproponowano wartości ok. 20 kJ/dm3 dla różnicy potencjałów chemicznych jonów chlorkowych i wodorotlenowych i 20 kJ/mol dla energii aktywacji elektrody żelaznej.

EN

The problems concerning the initiation of concrete reinforcement corrosion process by chlorides is discussed. Taking the advantage of the possibility of precise definition for assumed standard conditions of properties of a pore solution obtained by vacuum extraction, its chemical composition, ionic strength, average ionic activity coefficient and values of selected constants of equilibrium between the pore solution and solid phases in hardened cement paste have been determined. For assumed standard conditions the values 20 kJ/dm3 for the chemical potential difference of chloride and hydroxide ions and 20 kJ/mol for the energy activation of iron electrode have been proposed.

4

Wpływ chlorków na skład chemiczny i właściwości cieczy wypełnającej pory

80%

Wieczorek G. , Bryłka J. , Rutkowska W. , Głowacka U.

|

tom R. 8/70, nr 2

74-81

PL

Omówiono wyniki badań wpływu chlorków na rozpuszczalność Ca(OH)2, średni jonowy współczynnik aktywności oraz stężenia i aktywności jonów w cieczy wypełniającej pory. Dane te umożliwiają ocenę wpływu zawartości chlorków w stwardniałym zaczynie będącym w równowadze z cieczą wypełniającą pory a stosunkiem stężeń [Na+ + K+]/[Cl-] i [CI-]/[OH-]. Wymienione zależności określone dla cieczy wypełniającej pory uzyskanej metodą ekstrakcji próżniowej porównano z analogicznymi zależnościami dla cieczy wypełniającej pory uzyskiwanej metodą ekstrakcji przy zastosowaniu wysokich ciśnień. Ustalone w pracy zależności dają możliwość określenia zawartości chlorków w stosunku do masy cementu dla konstrukcji eksploatowanych.

EN

The results of testing the effect of chloride on the solubility of Ca(OH)2, average ionic activity coefficient, concentration and activity of ions in pore solution are discussed. These data make it possible to evaluate the effect of chloride content in hardened cement paste on the chemical properties of pore solution as an electrolyte, with which the reinforcement steel is in contact. Common dependences between the content of chlorides bound in hardened paste being in equilibrium with the pore solution and the concentration ratios [Na+ + K+]/[Cl-] and [CI-]/[OH-] were obtained for the tested cements. These dependences determined for the pore solution obtained by vacuum extraction are compared with analogical dependences found in literature for the pore solution obtained by high pressure extraction. The dependences determined in this study make it possible to define the chloride content in relation to cement weight for exploited constructions.

5

Zawartość niektórych metali toksycznych w mięsie i jego przetworach

61%

Wagner J. , Kopeć Z. , Lewandowski W. , Bryłka J. , Adamczyk L. , Kurbat E.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom T. 53, nr 7

43-45

PL

Porównano jakość wątroby i schabu (mięsień najdłuższy grzbietu) świń oraz wytwarzanej Z niego polędwicy sopockiej, pochodzących z dwóch, różniących się warunkami geologicznymi, zaludnieniem, intensyfikacją przemysłu i rolnictwa, regionów Polski (okolice Ełku - województwo suwalskie i okolice Wolbromia - województwo katowickie). W wątrobie, schabie i polędwicy sopockiej oznaczono suchą masę, białko i tłuszcz oraz stężenie ołowiu, kadmu, cynku, miedzi i żelaza. Suchą masę, białko i tłuszcz oznaczano wg polskich norm. Próbki tkanek i polędwicy liofilizowano, a następnie mineralizowano w systemie zamkniętym techniką mikrofalową. Analizę stężenia ołowiu i kadmu wykonano metodą GFAAS, cynku, miedzi i żelaza metodą AES-ICP. Stwierdzono istotnie wyższe stężenia badanych pierwiastków w wątrobie świń z rejonu Wolbromia w porównaniu Z ich stężeniem w wątrobach świń z rejonu Ełku. Nie stwierdzono zanieczyszczenia polędwicy sopockiej badanymi pierwiastkami podczas procesu produkcyjnego.

EN

Quality of samples of the pig's, liver, pork-chops and sirloin products was compared. The samples came from two regions of Poland with very different environments: from Ełk - rural, ecological area and from Wolbrom - urban area nearby the biggest Polish industrial centre. The concentration of Pb, Cd, Zn, Cu and Fe, in the liver, muscles and sirloins made of pork joint was measured. Contents of water, dry matter, protein and lipids was measured as well. Samples of tissue were lyophilised and than digested in the closed system by the microwave technique. Two different techniques were used for measuring metal concentrations; GFAAS was used for measuring Pb and Cd and AES-ICP for measuring Zn, Cu and Fe. The significantly higher concentrations of the investigated metals were found in the. liver samples from Wolbrom's region than from those from Ełk's region. The content of these metals in liver samples can be taken as an indicator of the level of environmental pollution. The meat products made of pork joint were not contaminated by investigated metals.