Zywnosc funkcjonalna - dodatki - biznes

• Autorzy: Rutkowski A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Konsument zwraca coraz większą uwagę na jakość produktów, a w szczególności na oddziaływanie diety i wchodzących w jej skład pokarmów na zdrowie człowieka. Realizując oczekiwania rynku powstaje nowa grupa produktów żywnościowych - tak zwana żywność funkcjonalna. Autor proponuje aby w języku polskim dla tego rodzaju żywności przyjąć określenie: żywność prozdrowotna. Przemysłowe wytwarzanie żywności prozdrowotnej wymaga jasnego określenia celu, zakresu i sformułowań prawnych, a w szczególności do jakiego stopnia jest ona profilaktyczna, a do jakiego może pełnić funkcję leczniczą. Jest to tym ważniejsze, gdyż zarówno intensywne badania nad relacją między zdrowiem a odżywianiem się, oraz oczekiwania konsumenta i rynku stwarzają perspektywę, że żywność pro-zdrowotna będzie ważnym elementem wytwarzania żywności XXI w.

EN

Consumer turns more and more attention on quality of products, particularly on influence of diet and its components on human health. Realising expectations of market comes into being new group of food products - so called functional food. Author proposes acceptance in Polish language for this of kind of food term: żywność prozdrowotna. Industrial manufacture this kind of foods demand a clear definition of term, aim, range and legislative expressions, in particularly to which degree it is as preventive and to which one can {perhaps} fulfil medical functions. This is very important, because both intensive researches over relations between health and nourishing, and expectations of consumer as well as market demand create the perspective, that functional food will be important element of food production in XXI century.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; choroby czlowieka; producenci; zywnosc ekologiczna; zywnosc funkcjonalna; profilaktyka; konsumenci; jakosc; zywienie czlowieka; produkty spozywcze

EN

human health; human disease; producer; ecological food; functional food; prevention; consumer; quality; human nutrition; comestible product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 4
• Strony: 7-19
• Opis fizyczny: s.7-19,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowski A

Bibliografia

• [1] Applied Biometrics 1998. Global Martket Scan (cyt. Sloan E 1999).
• [2] Buckenhüskes H. J.: Functional food, Referat Lublin 16.04.1999.
• [3] Childs N.: Food & pharmaceutical industry survey, Attitudes and activity St. Josephs Univ. Philadelphia, 1993, (cyt. Sloan E. 1999).
• [4] Datamonitor, 1998, European Nutraceuticals s. 59.
• [5] Kolanowski W.: Nowoczesne produkty spożywcze o pożądanym działaniu zdrowotnym, żywność funkcjonalna, Żywność, Żywienie a Zdrowie, 1, 1999, 101 - 108.
• [6] Sloan E.: Foods for the Not-So-Healthy, Food Technology, 2, 1999, 54 - 60.