Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: metoda turbidymetryczna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania porównawcze dotyczące tworzenia się koloidalnych krzemianów manganu i żelaza w aspekcie antykorozyjnego działania szkieł wodnych sodowych

Koźlak W.

Ochrona przed Korozją

2007

nr 2

45-49

Metodą turbidymetryczną opartą na otrzymywaniu rozpuszczalnych koloidalnych krzemianów manganu i żelaza badano układy zawierające różnomodułowe szkła wodne sodowe produkcji szwedzkiej oraz wybrane sole manganu i żelaza. Z przebiegu krzywych zmętnienia wynika, że koloidalne krzemiany manganu praktycznie nie powstają a tworzenie się krzemianu żelaza zachodzi już w początkowym okresie pomiaru (t = 0) gdyż nie obserwuje się przyrostu zmętnienia w czasie. Rodzaj krzemianu, skład chemiczny jego roztworów wodnych oraz obecność obcych jonów w fabrycznym szkle wodnym wpływają istotnie na tworzenie się koloidalnych krzemianów.

Systems containing Swedish water glasses of different silicate moduli and selected manganese and iron salts were tested by means of the turbidimetric method, based on the formation of soluble colloidal manganese and iron silicates. Following the course of turbidity curves it was found that colloidal manganese silicates practically do not form, the formation of iron silicate occurs in the beginning stage of the measurement (t = 0) and the increase of turbidity in time is not observed. The type of silicate, molecular composition of its water solution and the presence of alien ions in commercial water glass signifi cantly influence the formation of colloidal silicates.

Stabilność i cechy reologiczne emulsji napojowych z dodatkiem gumy ghatti

Dłużewska E., Leszczyński K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2006

T. 16, nr 1

21-24

W pracy badano wpływ stężenia gumy ghatti (2 -10%) na stabilność i cechy reologiczne emulsji napojowych. Stabilność emulsji oznaczono metodą turbidymetryczną (indeks wielkości cząstek fazy zdyspergowanej i zmętnienie) oraz metodą dyfrakcji laserowej. Test przechowalniczy emulsji napojowych oraz napojów prowadzono przez 12 tygodni. Oznaczano lepkość względną emulsji. Stwierdzono, że guma ghatti tworzy stabilne, co najmniej przez trzy miesiące, emulsje napojowe. Emulsje zawierające mniejsze krople olejowe charakteryzowały się większą względną lepkością i stabilnością. Bardziej stabilne emulsje otrzymano stosując dodatek gumy ghatti w ilości 2-4% niż dodatek 6-10%.

The influence of ghatti concentration (2 — 10 wt%) on the stability and rheology of beverage emulsions was studied. The stability of emulsions was determined by turbidimetric method (the droplet size index of dispersed phase and opacity) and laser scattering method. Storage test of emulsions and beverages was carried out for 12 weeks. The relative viscosity of the emulsions was determined. It was found that ghatti gum forms beverage emulsions which are stable for three mouths or more. The emulsions containing smaller droplets demonstrated larger relative viscosity and stability. More stable emulsions were obtained by using ghatti gum in amount 2 - 4 % in comparison to those obtainedfor 6-10%.