Przed wdrożeniem systemu śledzenia pochodzenia surowca i produktów należy przeanalizować wszystkie procesy zachodzące w przedsiębiorstwie, warunki przestrzenne poszczególnych wydziałówa, a także punkty kontrolne (CCP) wzdłuż łańcucha przepływu materiałów i informacji. Na podstawie analizy stanu obecnego przedsiębiorstwa oraz przyjętej koncepcji dotyczącej generacji i struktury numeru losowego otrzymujemy liczbę punktów kontrolnych i strukturę danych, które będą opracowywane. Tak powstaje projekt wdrożenia systemu kontroli pochodzenia przygotowanego indywidualnie pod potrzeby zakładu.
Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Mięsnego "Polesie" Sp. z o.o.. które powstało w 1993 r., jest prężnym i odnoszącym sukcesy na rynku producentem. Obecnie w zakładzie produkcyjnym zatrudnia 240 pracowników. Paleta produktów obejmuje wędliny surowe, suche. podsuszane oraz mięso wieprzowe, wołowe, drobiowe, także wędzonki. Swój szybki rozwój firma zawdzięcza konsekwentnemu zaspokajaniu życzeń Klienta. Dzięki jakości swoich produktów sprzedawanych w całym kraju i we własnych 70 sklepach firnowych pozyskała zaufanie konsumentów i odniosła sukces rynkowy.
Większości branż przemysłu spożywczego do produkcji bardzo zróżnicowanego asortymentu produktów pod względem receptury i wagi stosuje się bardzo wiele maszyn i urządzeń. Oprócz optymalnego wykorzystania i obciążenia na cykl życia danej maszyny w dużym stopniu wpływa jakość serwisu. Należy tutaj zwrócić uwagę na to. że sukcesy przedsiębiorstwa zależą od stanu, gotowości do pracy i niezawodności jego maszyn i urządzeń, a tym samym od dobrego funkcjonowania w nim systemu utrzymania sprawności parku maszynowego.