PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Poprawa efektywności schładzania schabu wieprzowego
Rusowicz A., Pospiech E., Baranowski P. A., Grzebielec A., Leszczyński M.
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
|
2014
|
T. 19, nr 1
41-45
PL
W pracy przedstawiono zastosowanie mikrostrumieni do chłodzenia mięsa pochodzącego ze schabu wieprzowego. Porównano szybkość chłodzenia w stosunku do chłodzenia owiewowego w komorze chłodniczej. Wykazano korzyści energetyczne przy chłodzeniu mięsa przejawiające się skróceniem czasu chłodzenia i zwiększeniem współczynnika efektywności chłodniczej dla dwóch popularnych czynników chłodniczych R134a i R717.
EN
This paper describes the use of microjets to cool the meat of pork loin. Waft cooling rate compared to the cooling rate for cooling in the refrigerator. It has been shown in cooling energy benefits of meat manifested in shorter cooling time and increase cooling efficiency ratio for two popular refrigerants R134a and R717.
2
Content available Stanowisko pomiarowe do wyznaczania współczynników przejmowania ciepła pomiędzy powierzchnią a mikrostrumieniami
Rusowicz A., Pospiech E., Baranowski P. A., Leszczyński M.
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
|
2013
|
T. 18, nr 3
253-258
PL
W pracy przedstawiono stanowisko badawcze do wyznaczania współczynników przejmowania ciepła. Transport ciepła możliwy jest pomiędzy płynem a nagrzewaną powierzchnią, płyn podawany jest z głowicy mikrostrumieniowej. W ramach stanowiska możliwa jest zmiana geometrii mikrostrumieni w analizowanej głowicy. Na stanowisku możliwe jest sterowanie strumieniem ciepła wydzielanego z powierzchni oraz zmiana parametrów cieplno-przepływowych płynu podawanego do głowicy mikrostrumieniowej.
EN
The paper presents the investigations to determine the heat transfer coefficients. Heat transfer is possible between the fluid and the heating of the surface. The liquid is fed from the micro-jet head. It is possible to change the geometry of the analyzed micro-jet head. The position can be controlled heat flux emitted from the surface and change the parameters of thermal-hydraulic fluid supplied to the micro-jet head.
3
Wybrane aspekty produkcji mięsa w Polsce przed przystąpieniem do Unii Europejskiej
Pospiech E., Boruta K., Boruta K., Łyczyński A.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
T. 53, nr 5
11-23
PL
W pracy oceniono bazę surowca mięsnego w Polsce u progu przystąpienia do Unii Europejskiej. Zwrócono uwagę na stosunkowo niską mięsność pogłowia, a także częste występowanie wad mięsa (PSE, RSE, mięsa kwaśnego i DFD). Poszerzenie rynku zbytu mięsa i artykułów mięsnych po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej wymaga zmian jakości surowca i zagwarantowania bezpieczeństwa w spożyciu. Procesy te powinny być wsparte działaniami organizacyjnymi producentów żywca, przetwórców i dystrybutorów mięsa.
EN
The evaluation of raw meat source in Poland in reference to joining the European Union was performed. It was emphasized that the meatiness of our animal stock is comparatively low and meat often has low quality through the existence of meat defects (PSE, RSE, "acid meat" and DFD). Joining to European Union, will increase the market of meat and meat products, hence demands changes in the systems of guaranteed quality and meat safety are needed. These changes should be supported by breeders, packers and organizations connected with meat trade.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.