Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Zastosowanie metod analitycznych w wykrywaniu napromieniowania żywności. : przegląd najnowszych metod w świetle regulacji unijnych : radioliza pulsowa, spektroskopia w podczerwieni i ramanowska w analizie napromieniowanej żywności

Lewandowska H., Jakubczak A., Świsłocka R., Stachelska M. A., Lewandowski W.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2012

|

T. 17, nr 4

79-85

PL

Napromienianie żywności jest metodą konserwacji o niemal stuletniej tradycji. Pomimo, że zostało zaakceptowane przez organy kontroli jakości w wielu krajach na całym świecie, nadal budzi kontrowersje. Nie ulega kwestii, że procesy napromieniania żywności powinny być monitorowane, a żywność sterylizowana radiacyjnie powinna podlegać bardzo ścisłej kontroli jakości. Z tej przyczyny poszukuje się nowych metod wykrywania i dozymetrii napromieniowanej żywności. Obecnie wśród metod analitycznych wykrywania żywności poddanej napromieniowaniu, znormalizowanych przez Europejski Komitet Normalizacyjny (CEN), są tylko dwie metody spektroskopowe: rezonans paramagnetyczny i luminescencja stymulowana światłem, jednak badania wskazują na możliwość zastosowania wielu innych dogodnych rozwiązań z zastosowaniem m.in. spektroskopii Ramana i widm w bliskiej podczerwieni. Spektroskopowe metody oceny napromieniowanej żywności dają możliwość szybkiego i precyzyjnego wykrycia zastosowanych dawek, dlatego zasługują na zainteresowanie ze strony zespołów badawczych i wdrożeniowych. Niniejszy przegląd omawia krótko obecny stan naukowy i prawny monitoringu napromieniowania artykułów żywnościowych w Polsce i na świecie, a następnie prezentuje najnowsze doniesienia i osiągnięcia w zakresie zastosowania metod spektroskopowych w ocenie napromienionej żywności.

EN

Food irradiation as a method of preservation is nearly a century old. Although it has been approved by the quality control in many countries around the world, it still remains a matter of controversy. There is no question that the process of food irradiation should be monitored, and irradiated foods should be subject to very strict quality control. For this reason the search for new methods of detection and dosimetry of irradiated foods is required. Currently, among the analytical methods for detecting irradiated foods standardized by the European Committee for Standardization (CEN) only two are the spectroscopic methods: EPR and photostimulated luminescence, but studies indicate the possibility of using a number of other convenient solutions, among others Raman and near-infrared spectra. Spectroscopic methods for assessing irradiated foods make it possible to quickly and accurately detect the applied dose, and shall draw attention of the research and implementation teams. This review briefly discusses the current scientific and legal status of irradiated food monitoring in Poland and worldwide and presents the latest achievements in the application of spectroscopic methods in the evaluation of food irradiation.

2

Najlepsze rozwiązania logistyczne w ochronie zdrowia - outsourcing?

Lewandowska H.

Logistyka

|

2011

|

nr 6

19-21

PL

Outsourcing jako koncepcja rozwiązywania problemów logistycznych związanych z obszarami non - core business stanowi jeden z paradygmatów zarządzania organizacjami. Ścisłe powiązanie podmiotów gospodarczych z otoczeniem ma jednak wpływ na koszty tego rozwiązania, które uzależnione jest od zmian w nim zachodzących. W organizacjach for - profit istnieje możliwość ich przerzucenia na finalnego nabywcę w postaci wzrost cen dóbr lub usług. Brak natomiast takiej możliwości w organizacjach non - profit powoduje, że outsourcing nie jest dla nich rozwiązaniem najlepszym.

EN

Outsourcing as a concept of solving logistical problems is associated with areas of non - core business which is one of the paradigms of managing of organizations. Close link between economic entities of the environment has an impact on the cost of this solution, which depends on changes connected to it. In for - profit organization there is the possibility of their passing on the final buyer in the form of rising prices of goods or services. Lack of such a possibility in the non-profit organizations causes that Outsourcing is not the best solution for them.

3

Rola wolnych rodników w organizmie

Lewandowska H.

Postępy Techniki Jądrowej

|

2004

|

z. 3

20-28

4

Histone H2AX in DNA repair

Lewandowska H., Szumiel I.

Nukleonika

|

2002

|

Vol. 47, nr 4

127-131

EN

The paper reviews the recent reports on the role of the phosphorylated histone H2AX (gamma-H2AX). The modification of this histone is an important part of the cellular response to the induction of DNA double strand breaks (DSB) by ionising radiation and other DSB-generating factors. In irradiated cell the modification is carried out mainly by ATM (ataxia- -telangiectasia mutated) kinase, the enzyme that starts the alarm signalling upon induction of DSB. gamma-H2AX molecules are formed within 1 3 min after irradiation and form foci at the sites of DSB. This seems to be necessary for the recruitment of repair factors that are later present in foci of damaged nuclei. Modification of a constant percentage of H2AX molecules per DSB takes place, corresponding to chromatin domains of megabase pairs of DNA.

5

Zawartość mikro- i makroelementów w mięsie i niektórych wędlinach

Wagner J., Glaza R., Lewandowski W., Hotowy A., Lewandowska H., Surowiec J., Kubat E.

Przemysł Spożywczy

|

2000

|

T. 54, nr 12

49-51

PL

W Polsce do głównych zagrożeń ekologicznych o odległych w czasie skutkach można zaliczyć pierwiastki szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza kadm, ołów i rtęć, zawarte w żywności. Na szczególną uwagę zasługuje ocena ich zawartości w całodziennym pożywieniu. Według Nikonorowa wartość ta zbliża się do poziomu "dopuszczalnego pobrania ze wszystkich źródeł" lub jest od niego wyższa. Mięso wołowe, wieprzowe, drobiowe i jego przetwory stanowią jedno ze źródeł metali ciężkich w pożywieniu człowieka. Produkty te dostarczają od 10% do 15% tygodniowo pobieranych pierwiastków tej grupy. Skuteczne przeciwdziałanie skażeniu żywności musi być poprzedzone badaniami jego poziomu, szczególnie w końcowym produkcie spożywczym, oraz ustaleniem miejsca i przyczyny zanieczyszczenia.