Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Cauliflower and broccoli floretting machine

Jadwisieńczak Krzysztof, Kaliniewicz Zdzisław, Konopka Stanisław, Choszcz Dariusz, Majkowska-Gadomska Joanna

Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn

|

2022

|

nr 25(1)

171--181

EN

Florets are the main edible parts of cauliflowers and broccoli, but stalks and leaves are also used in the production of vegetable soup mixes. In industrial processing lines, large cauliflower and broccoli inflorescences have to be separated into smaller florets with a diameter of 2 to 6 cm. Simple and inexpensive machines for floretting cauliflowers and broccoli, including devices that can be used in small-scale production, are in short supply on the market. Therefore, the aim of this study was to design a floretting machine composed of a load-bearing frame, a processing table, a crushing chamber and a horizontal conveyor. In the first stage of the process, one of the two conical knives is used to separate florets and leaves from stalks. The stalks fall into a container under the processing table, and the leaves are picked manually from the material on the table and are placed in a separate container. In the second stage, the separated florets are manually fed into the crushing chamber where larger florets are separated into smaller parts. The crushing chamber is composed of a rotating crushing roller and a fixed screen at the bottom. Florets that have been cut into the appropriate size pass through the screen and fall onto a conveyor belt under the crushing chamber. The quality of the floretting process can be inspected visually by the operator, and impurities or excessively damaged florets can be removed from the conveyor belt. In the final stage, the separated florets are transported to a container. The designed machine can be operated directly on the farm; therefore, the resulting produce is fresher than products that are transported and separated in a food processing plant.

2

Analiza parametrów geometrycznych owoców truskawki odmiany „marmolada ” na potrzeby projektowania urządzeń do ich przetwarzania ®

Anders Andrzej, Kaliniewicz Zdzisław, Markowski Piotr, Kolankowska Ewelina, Choszcz Dariusz, Jadwisieńczak Krzysztof

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2022

|

nr 2

79--85

PL

W artykule omówiono trzy metody pozyskiwania informacji o geometrycznych parametrach owoców truskawki. Pierwsza to metoda pomiaru bezpośredniego, wykonana za pomocą suwmiarki i modeli geometrycznych (metoda 1D). Druga to metoda wykorzystująca fotografię cyfrową i oprogramowanie typu CAD do tworzenia brył obrotowych na podstawie obrysu kształtu truskawki. Trzecia to metoda pomiaru przestrzennego modelu numerycznego otrzymanego za pomocą skanowania 3D (metoda 3D). Celem pracy była ocena wyżej wymienionych metod pomiarowych w zakresie dokładności wyznaczania pola powierzchni i objętości owoców truskawki. Z przeprowadzonych badań na owocach wynika, że spośród zastosowanych trzech metod wyznaczenia parametrów geometrycznych owoców najlepsze efekty uzyskano przy metodzie 3D. Do wyznaczenia pola powierzchni owoców truskawki metodą 1D można zastosować kulę (M1) i model bryły obrotowej (MBO). Wyznaczając objętość owoców truskawki metodą 1D można wykorzystać kulę (M1) i elipsoidę obrotową (M4). Wykorzystując wymienione modele do wyznaczania pola powierzchni i objętości owoców popełnia się błąd względny pomiaru mniejszy od 7%.

EN

This article describes a three methods for acquiring information about the geometric parameters of strawberry fruit. The direct method involved measurements with the use of a caliper and geometric models (1D method). The second is a method that uses digital photography and CAD software to create revolving solids based on the contour of the strawberry shape. The third indirect method was based on digital models constructed by 3D scanning (3D method). The aim of this study was to evaluate the accuracy of the above measurement methods in determining the surface area and volume of strawberry fruit. The analysis of the three methods for determining the geometric parameters of strawberries revealed that the 3D method delivered more accurate results. In the 1D method, the surface area of strawberry fruit can be determined with the use of a sphere (M1) and a revolving solid model (MBO). The volume of strawberry fruit can be determined with the use of a sphere (M1) and a spheroid (M4). When geometric models M1, M4 and MBO were applied to measure the surface area and volume of strawberries, the mean relative error was less than 7% respectively.

3

Modeling the Shape of Raw Materials on the Example of Walnuts Fruit (Juglans Regia L.)®

Anders Andrzej, Markowski Piotr, Kolankowska Ewelina, Kaliniewicz Zdzisław, Choszcz Dariusz, Jadwisieńczak Krzysztof, Szubartowski Mirosław

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 2

23--29

EN

This article describes a direct method and an indirect method for acquiring information about the geometric parameters of common walnut fruit. The direct method involved measurements with the use of a caliper and geometric models (1D method). The indirect method was based on digital models constructed by 3D scanning (3D method). The aim of this study was to evaluate the accuracy of the above measurement methods in determining the surface area and volume of walnut fruit. The analysis of the two methods for determining the geometric parameters of walnuts revealed that the 3D method delivered more accurate results. In the 1D method, the surface area of walnut fruit can be determined with the use of a sphere (M1) and a spheroid (M4), and the volume of walnut fruit can be determined with the use of a sphere (M1), a spheroid (M4) and an ellipsoid (M5).

PL

W artykule omówiono metodę bezpośrednią oraz metodę pośrednią pozyskiwania informacji o geometrycznych parametrach owoców orzecha włoskiego. Metoda pomiaru bezpośredniego, wykonana była z pomocą suwmiarki i modeli geometrycznych (metoda 1D). Metoda pośrednia oparta była na przestrzennych modelach numerycznych otrzymanych za pomocą skanowania 3D (metoda 3D). Celem pracy była ocena wyżej wymienionych metod pomiarowych w zakresie dokładności wyznaczania pola powierzchni i objętości owoców orzecha włoskiego. Z przeprowadzonych badań na owocach, wynika, że spośród zastosowanych dwóch metod wyznaczenia parametrów geometrycznych owoców najlepsze efekty uzyskano przy metodzie 3D. Do wyznaczenia pola powierzchni owoców metodą 1D można zastosować kulę (M1) i model elipsoidy obrotowej (M4). Wyznaczając objętość owoców orzecha włoskiego metodą 1D można wykorzystać kulę (M1), elipsoidę obrotową (M4) i elipsoidę (M5).

4

Modeling the shape of materials and food products on the example of peanut fruit (Arachis Hypogaea l.)®

Anders Andrzej, Kolankowska Ewelina, Markowski Piotr, Kaliniewicz Zdzisław, Choszcz Dariusz, Jadwisieńczak Krzysztof, Szubartowski Mirosław

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2020

|

nr 2

79--86

EN

The article presents two methods for acquiring information about the geometric parameters of peanut fruit. The first method involved direct measurements with the use of a caliper and geometric models (1D method). In the second method, peanuts were scanned to produce a 3D numerical model (3D method). The aim of the study was to compare the accuracy of both methods in determining the surface area and volume of peanut fruit. The comparison of two methods for determining the geometric parameters of peanuts revealed that the 3D method produced more reliable results. In the 1D method, the surface area of peanuts can be determined with the use of a sphere (M1), a model composed of a semi-spheroid and a cylinder (M6), or a model composed of a semi-ellipsoid and an elliptic cylinder (M7). A spheroid (M4) and an ellipsoid (M5) can be applied to determine the volume of peanuts in the 1D method. The relative error was below 5% when the above models were applied to measure the surface area and volume of peanuts.

PL

W artykule omówiono dwie metody pozyskiwania informacji o geometrycznych parametrach owoców orzechy podziemnej. Pierwsza to metoda pomiaru bezpośredniego, wykonana za pomocą suwmiarki i modeli geometrycznych (metoda 1D). Druga to metoda pomiaru przestrzennego modelu numerycznego otrzymanego za pomocą skanowania 3D (metoda 3D). Celem pracy była ocena wyżej wymienionych metod pomiarowych w zakresie dokładności wyznaczania pola powierzchni i objętości owoców orzechy podziemnej. Z przeprowadzonych badań na owocach orzechy podziemnej wynika, że spośród zastosowanych dwóch metod wyznaczenia parametrów geometrycznych owoców najlepsze efekty uzyskano przy metodzie 3D. Do wyznaczenia pola powierzchni owoców orzechy podziemnej metodą 1D można zastosować kulę (M1), model składający się z połowy elipsoidy obrotowej i walca (M6), model składający się z połowy elipsoidy i walca eliptycznego (M7). Wyznaczając objętość owoców orzechy podziemnej metodą 1D można wykorzystać elipsoidę obrotową (M4) i elipsoidę (M5). Wykorzystując wymienione modele do wyznaczania pola powierzchni i objętości owoców popełnia się błąd względny pomiaru mniejszy od 5%.