Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ochrona obiektów budowlanych w planowaniu eksploatacji węgla kamiennego pod terenem zurbanizowanym (Komunikat)

Napierała W., Duda T.

Bezpieczeństwo Pracy i Ochrona Środowiska w Górnictwie

|

2017

|

nr 4

25--33

PL

Komunikat porusza problemy planowania i prowadzenia eksploatacji górniczej pod terenami miast. Omawia kolejność działań w zakresie ochrony powierzchni oraz udział organów nadzoru górniczego w procesie planowania eksploatacji górniczej w zakresie ochrony powierzchni. Przedstawia sposób nadzoru i zabezpieczenia obiektów budowlanych objętych wpływami eksploatacji na przykładzie kościoła pw. Świętego Krzyża w dzielnicy Miechowice oraz zwartej zabudowy wielorodzinnej w dzielnicy miasta Bytomia – Karbiu.

EN

Out of many existing formerly mines in Bytom today the hard coal exploitation in a wider range is carried out only by Ruch Bobrek - previously within the structure of “Bobrek - Centrum” mine and, at the moment, within “Bobrek-Piekary”. The dissertation presents the protection of St. Cross. Church in the district of Miechowice as well as the compact multi-family building development in the district of Karb in the planning and carrying out the exploitation of four walls in coal beds - respectively: 510 w.d. and 504 w.g. Specific requirements imposed on the exploitation in the concession decision, resolution of the Commission for Surface Protection by the State Mining Authority, exploitation programmes and movement plans enabled an effective protection of the structures. These requirements included determination of the permissible indicators of terrain deformation, height indicators and the daily wall advance indicators, as well as specific monitoring of the terrain deformations and construction prevention.

2

Wpływ dodatku mleczanu sodu na jakość mikrobiologiczną i sensoryczną wyrobów mięsnych

Zabielski J., Uchman W., Napierała W.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 2

33-36

PL

W pracy przedstawiono wyniki doświadczenia przeprowadzonego w warunkach przemysłowych nad wpływem dodatku mleczanu sodu do szynki, szynkówki, kiełbasy zwyczajnej oraz serdelków pakowanych próżniowo. Ilość dodanego mleczanu sodu do tych wyrobów wynosiła od 0,6% do 1,5%. Analizowano wpływ czasu przechowywania w 2-4°C na zmiany ogólnej liczby bakterii tlenowych mezofilnych oraz pożądalność sensoryczną wyrobów. Przeprowadzone doświadczenie dowiodło, że mleczan sodowy spowodował znaczne zahamowanie szybkości wzrostu początkowej liczby bakterii tlenowych mezofilnych. Parametry dynamiki wzrostu początkowej liczby bakterii były od 1,6 do 5,6 raza mniejsze w próbach z dodatkiem mleczanu. Ocena sensoryczna wykazała, że próby Z mleczanem sodu charakteryzowały się dłuższym o 10 dni okresem przydatności do spożycia. Nie stwierdzono także pogorszenia pożądalności sensorycznej wyrobów na skutek dodatku mleczanu. Uzyskane wyniki wykazały, że spożywczy mleczan sodu może być wykorzystany w przemysłowej produkcji wyrobów mięsnych jako skuteczny środek hamujący rozwój bakterii.

EN

Four popular meat products (szynka, szynkówka, kiełbasa zwyczajna,serdelki) were manufactured in commer-cial quantities, with the use of 0,6%, 1,2% and/or 1,5% of sodium lactate. Total aerobic mesophilic bacteria count and palatability were evaluated during storage in 2°-4°C of vacuum packed products. Significant inhibition of growth of mesophilic bacteria was found in the products made with the sodium lactate added. Calculated parameters of dynamics of bacteria growth in these products were reduced by the factor of 1,6-5,6, in comparison with control samples. Sensory evaluation proved that practical storage life of products manufactured with sodium lactate was prolonged by 10 days. Palatability of the products was not affected by 0,6%-1,5% addition of the lactate. It is concluded, that sodium lactate can be utilised in meat processing as an effecitve bacteria growth inhibiting factor.

3

Mleczan wapnia jakość, właściwości i kierunki zastosowań

Bogaczek R., Napierała W.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 4

46-50

PL

W artykule omówiono występowanie i rolę wapnia w żywych organizmach oraz zalecane dawki jego spożycia. Przedstawiono obowiązujące w Polsce i w innych krajach wymagania jakościowe dotyczące mleczanu wapniowego farmaceutycznego i spożywczego. Omówiono właściwości fizykochemiczne, fizjologiczno-żywieniowe i technologiczne mleczanu wapnia. Podano zakres stosowania tego związku na podstawie przepisów prawnych obowiązujących w Polsce, krajach UE i USA oraz dostępnych publikacji fachowych.

EN

The article presents occurrance and the role of calcium in living organisms as well as recommended doses of its consumption. Quality requirements of calcium lactate pharmaceutical grade and food grade obligatory in Poland and other countries are presented. Physical and chemical, physiological and alimentary, and technological properties of calcium lactate are discussed. The range of applications of this compound on the grounds of the regulations obligatory in Poland, UE countries and the USA, available in professional publications are presented.

4

Mleczan sodu - właściwości i kierunki zastosowań

Bogoczek R., Napierała W.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 2

29-32

PL

W artykule przedstawiono metodę otrzymywania mleczanu sodu oraz obowiązujące w Polsce i krajach UE normy jakościowe dotyczące mleczanu sodu do celów spożywczych. Omówiono właściwości fizyczne i technologiczne mleczanu sodu i korzyści wynikające z jego dodawania do produktów spożywczych. Przedstawiono zakres stosowania tego związku w przemyśle spożywczym na podstawie przepisów prawnych obowiązujących w Polsce, krajach UE i USA, oraz dostępnych publikacji fachowych.

EN

A method for obtaining sodium lactate and the quality standards concerning sodium lactate use for food purposes, as being obligatory in Poland and the EU countries, are presented. Physical and technological properties of sodium lactate and advantages, resulting from its addition to food, are discussed. The range of applications of the mentioned compound in the food industry on the grounds of legal regulations, obligatory in Poland, in the EU countries and in the USA and available professional publications is presented.

5

Kwas mlekowy jakość, właściwości i kierunki zastosowań

Bogoczek R., Napierała W.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 6

43-47

PL

Przedstawiono pochodzenie nazewnictwa kwasu mlekowego oraz w zarysie - badania nad udoskonalaniem technologii produkcji i nowych zastosowań kwasu i jego pochodnych. Omówiono jakość kwasu mlekowego, jego właściwości fizykochemiczne i technologiczne oraz kierunki zastosowań. Szczegółowo przedstawiono rolę i stosowanie kwasu mlekowego w przemyśle piekarskim, mięsnym i owocowo-warzywnym.

EN

Etymology of the name of lactic acid, and an outline of the research on improving production and applications of lactic acid and derivatives are described. The quality of lactic acid and its physico-chemical and functional properties as well as the directions of application are discussed. The role and application of lactic acid in bakery, meat and fruit-vegetable processing are presented in detail.