Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ dodatku mocznika, azotanu sodu i glikolu etylenowego na właściwości reologiczne kleików skrobi kukurydzianej

Makowska A., Kubiak P., Białas W., Lewandowicz G.

Polimery

|

2015

|

T. 60, nr 5

343--350

PL

Zbadano wpływ substancji pomocniczych stosowanych w produkcji klejów skrobiowych na przebieg kleikowania oraz właściwości reologiczne natywnej skrobi kukurydzianej. Zawiesiny natywnej skrobi kukurydzianej, odmiany koński ząb, poddawano kleikowaniu w wiskografie RVA, a następnie umieszczano w cylindrze pomiarowym reometru HAAKE i badano lepkość w trybie kontrolowanej szybkości ścinania (CR). Do sporządzania zawiesin skrobiowych stosowano wodę destylowaną, roztwory mocznika, azotanu(V) sodu i glikolu etylenowego. Gotowe kleiki analizowano metodą rozmazu mikroskopowego, po wybarwieniu za pomocą płynu Lugola. Stwierdzono, że dodatek mocznika powoduje obniżenie temperatury kleikowania, zmianę kształtu krzywej kleikowania skrobi oraz wzrost lepkości końcowej otrzymanego kleiku. Stwierdzono, że dodatek azotanu(V) sodu powoduje wydłużenie czasu kleikowania i stabilizuje lepkość. Glikol etylenowy dodany do zawiesiny wywiera mniejszy wpływ na kleikowanie skrobi niż mocznik i azotan. Skrobia kukurydziana tworzy kleiki lub zawiesiny rozrzedzane ścinaniem, których właściwości reologiczne wyraźnie zmieniają się w czasie.

EN

The effects of the additives used in starch adhesives production on the pasting process and rheological properties of native corn starch were investigated. Suspensions of the starch of Indentata variety (6 %) prepared in distilled water or aqueous solutions of urea (2.5 %), sodium nitrate(V) (2.5 %) and ethylene glycol (1.5 %) were subjected to a controlled pasting in RVA viscometer. The obtained pastes were placed in a measuring cylinder of HAAKE rheometer and the viscosity measurements were performed using controlled shear rate (CR) mode at shear rates of 0—600 s-1. The paste smears were analyzed under a microscope after staining with Lugol's solution. It was found that the addition of urea caused a reduction in the pasting temperature, change in the shape of pasting curve as well as 30 % increase in the final viscosity (Table 1). The addition of sodium nitrate(V) led to an increase in the pasting time, decrease of the viscosity drop and reduced viscosity increase during cooling (Fig. 1). The influence of ethylene glycol additive on the pasting process was less significant than that of urea and sodium nitrate(V). Corn starch forms pastes or shear thinning suspensions with a distinct change in the rheological properties over time.

2

Silnik elektryczny w napędzie E-KIT dla miejskich samochodów osobowych

Będkowski B., Białas W., Radwański W., Rossa R.

Śląskie Wiadomości Elektryczne

|

2013

|

Nr 3 (108)

25--28

PL

Artykuł dotyczy nowoczesnego napędu elektrycznego o szeroko regulowanej prędkości obrotowej E-Kit, dedykowanego do elektryfikacji używanych, małych miejskich samochodów osobowych z silnikami spalinowymi. Opisano główne założenia przyjęte przy pracach nad napędem E-Kit. Przedstawiono główne parametry elektryczne i charakterystyki elektromechaniczne jednego z wariantów sinika synchronicznego z magnesami trwałymi dedykowanego do napędu E-Kit. W skrócie omówiono konstrukcję mechaniczną silnika, sposób jego połączenia ze skrzynią biegów pojazdu oraz wyniki przeprowadzonych analiz termicznych.

EN

The paper deals with the modern wide variable-speed electric drive named E-Kit, destined to electrification of being used small passenger city cars with combustion engines. The main brief for designs which were taken into account during works on E-Kit drive has been described in the paper. The article presents the main electrical parameters and electromechanical characteristic curves of one of variant of the interior permanent magnet synchronous motor destined to E-Kit drive. Mechanical construction of motor, the way of its mounting to the gear-box in vehicle and results of carried out thermal behavior analyses are also shortly described.

3

Zastosowanie polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do otrzymywania emulsji

Białas W., Leśniak D., Czerniak A., Kubiak P., Celka K.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2013

|

T. 18, nr 2

167--173

PL

Celem pracy była ocena przydatności polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do wytworzenia emulsji typu O/W. Emulsję przygotowano z użyciem oleju rzepakowego (faza rozproszona) oraz wodnego roztworu sorbinianu polioksyetylenu (faza rozpraszająca). Badano wpływ ilości (10-50%) oraz objętościowego strumienia przepływu fazy rozproszonej (6,4 - 32 Im 2h_1) na rozkład wielkości cząstek gotowej emulsji. Emulsję o najwęższym rozkładzie cząstek, w zakresie 0,25 - 0,5 |im, uzyskano przy 30% fazy rozproszonej oraz objętościowym strumieniu tej fazy na poziomie 6,4 Im ^h1. Badana metoda pozwoliła na wytworzenie emulsji o homogennej strukturze i zadowalającym rozkładzie wielkości kropel.

EN

The aim of this work was to evaluate the performance of polypropylene microfiltration membranes for O/W emulsion formation. The emulsion was composed of rapeseed oil (dispersed phase) and polyoxyethylene sorbate solution in water (dispersion medium). The effect of the amount (10-50%) and the volumetric flux (6,4 - 32 lm"2h_1) of the dispersed phase on the size distribution of emulsion droplets. The most narrow range of droplet size distribution (0,25 - 0,5 |im) was obtained when 30% of dispersed phase was used at a volumetric flux of 6,4 lm2h1. The method under investigation allowed formation of homogeneous emulsion with satisfactory droplet size distribution.

4

Determination of phase diagrams and thermoseparation behaviour of aqueous two-phase systems composed of ethylene oxide-propylene oxide random copolymer and potassium phosphate

Dembczyński R., Białas W., Jankowski T.

Chemical and Process Engineering

|

2012

|

Vol. 33, nr 3

411-429

EN

The application of aqueous two-phase systems (ATPS) is a cost-effective and simple method of protein separation (including enzymes) from complex systems. The first stage of designing the protein purification process in an ATPS involves the identification of the conditions for the formation of a given extraction system. For this purpose, the conditions for the formation of ATPSs in a thermoseparating EO50PO50 polymer/potassium phosphates system have been studied. Factors determining the ATPS formation comprised: separation temperature (4[degrees]C or 20[degrees]C), phosphate solution pH (6, 7.5 or 9) as well as the concentration of NaCl introduced into the systems (0.085 M, 0.475 M and 0.85 M). ATPS without NaCl were prepared as well. The conditions for the formation of the primary EO50PO50/potassium phosphate ATPS were determined with their phase diagrams. It was observed that with an increase of phosphate pH and NaCl concentration in the system, there was a decrease of the EO50PO50 and phosphate concentrations necessary to form a primary ATPS. After the primary two-phase separation, the top phase (rich in the EO50PO50 polymer) was partitioned from the bottom phase (rich in phosphates). Next, by means of polymer phase thermoseparation, a secondary two-phase system was formed. In the secondary EO50PO50/phosphate ATPS, the bottom phase was formed by the concentrated EO50PO50 polymer (30-80% concentration), while the top phase by a solution composed mainly of water, containing phosphate ions and remains of EO50PO50 polymer (3-7%).

5

Wpływ metody zagęszczania na właściwości wybranych soków owocowych

Dembczyński R., Białas W., Biegańska-Marecik R., Jankowski T.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2009

|

T. 14, nr 1

63-70

PL

W pracy porównano właściwości soków fizykochemiczne i biochemiczne soków z czarnej porzeczki, wiśni i aronii, zagęszczanych przez termiczne odparowanie wody oraz wymrażanie lodu. Do otrzymania koncentratów soków zastosowano tradycyjną, przemysłową instalację wyparną oraz kriokoncentrator Pilot Plant FTC-1SF. Stopień zagęszczenia soków w kriokoncentratorze był prawie dwukrotnie niższy w porównaniu z koncentratami uzyskanymi w wyparkach. Kriokoncentracja zachowywała jednak niezmienione właściwości fizykochemiczne i biochemiczne soków surowych. Z kolei, w sokach zagęszczanych w wyparkach zachodziła degradacja barwników antocyjanowych. Za wyjątkiem koncentratu soku aroniowego, zjawisko to nie obniżało jednak ich właściwości przeciwutleniających.

EN

Several physicochemical and biochemical properties of blackcurrant, berry and chokeberry juices concentrated by thermal water evaporation and freeze-concentration have been compared. Juice concentrates were obtained from the evaporator installation used in food industry and from a pilot plant freeze-concentration unit FTC-1SF. The juice cryoconcentrates had nearly two times lower degree of concentration in comparison with those produced by evaporation. However, cryoconcentration preserved all investigated physicochemical and biochemical parameters of the raw juices. In turn, during concentration by evaporation the process of degradation of anthocyanins was observed. With the exception of the chokeberry juice concentrate, this phenomenon had no detrimental effect on antioxidative properties of the other juice concentrates obtained by evaporation.

6

Techniki membranowe - od teorii do praktyki

Białas W.

Przegląd Komunalny

|

2008

|

nr 2

48-50

PL

Przemysł spożywczy należy do gałęzi gospodarki narodowej, które charakteryzują się dużym stopniem zużycia wody, co w konsekwencji wiąże się z wytwarzaniem znacznych ilości ścieków o podwyższonych stężeniach substancji organicznych w stosunku do ścieków komunalnych.

7

Ekstrakcja barwników z wytłoków owocowych

Białas W., Dembczyński R., Biegańska-Marecik R., Jankowski T.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2008

|

T. 13, nr 4

31--39

PL

Wytłoki będące odpadem powstającym w procesie produkcji soków owocowych są uważane za potencjalne źródło substancji bioaktywnych, takich jak polifenole i barwniki. W prezentowanej pracy ekstrakcji za pomocą ekstraktora ciecz-ciało stałe poddano wytłoki z czarnej porzeczki (Ribes nigrum), aronii (Aronia melanocarpa) oraz wiśni (Prunus ceresu). Ekstrakcję prowadzono w 0,1 % roztworze kwasu siarkowego, w stałej temperaturze (60°C) oraz przy stałym stosunku frakcji rozpuszczalnika do frakcji stałej (1,66 l/kg). Kinetykę procesu opisano za pomocą zmodyfikowanego równania Peleg'a. Na podstawie wyników stwierdzono, że zastosowany model matematyczny cechuje się wysokim stopniem dopasowania do danych doświadczalnych (R2 > 0,99). Ponadto stwierdzono, że najwyższą szybkością oraz wydajnością ekstrakcji cechował się proces prowadzony na wytłokach z aronii.

EN

Pomace is a waste by-product obtained after juice processing, and can be considered as a good source of functionals biocompounds. In this work pomace from blackcurrant (Ribes nigrum), chokeberries (Aronia melanocarpa) and cherry (Prunus ceresu) was extracted in a pilot-scale solid-liquid extractor in order to obtain polyphenols and natural food colorants. Extraction was carried out using 0.1 % sulphuric acid as a solvent. The temperature and solid- liquid ratio were kept constant as 60°C and 1.66 l/kg respectively: Extraction kinetics was estimated using three-parameter equation — modified Peleg's model. The results showed a good prediction of Peleg's model for extraction kinetics in all experiments (RZ > 0.99), which allowed the estimation of the initial extraction rate (B/o) and the extent of solid—liquid extraction (Em). The highest extraction yield of biologically active compounds and the highest initial rate of extraction was obtained for chokeberries pomace.

8

Dezintegracja biomasy komórkowej za pomocą homogenizacji wysokociśnieniowej

Białas W., Jankowski T.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2003

|

T. 8, nr 2

167--175

PL

Wysokociśnieniowa homogenizacja jest jedną z częściej stosowanych metod dezintegracji komórek mikroorganizmów. Jej główną zaletą jest wysoka wydajność oraz stosunkowo niskie koszty zakupu aparatury. Istotną wadą metody jest to, że wraz ze wzrostem ciśnienia i czasu trwania procesu zwiększa się temperatura homogenizowanej zawiesiny, co w połączeniu z siłami ścinającymi może doprowadzić do nieodwracalnej denaturacji izolowanego białka enzymatycznego. W niniejszej pracy podjęto się wyznaczenia optymalnych warunków homogenizacji komórek drożdży piekarskich: Saccharomyces cerevisiae w celu izolacji wewnątrz- komórkowego enzymu inwertazy. Wykonano także badania modelowe na reometrze rotacyjnym, których celem było określenie wpływu, temperatury i sił ścinających, na stabilność inwertazy.

EN

High pressure homogenization is one of the most common method used for cell disruption. Its major advantage relates to high yield and relatively low investment cost. Significant disadvantage of this method is that increase of pressure and operation time causes temperature increase, which, together with shear stress, could lead to an irreversible denaturation of enzyme protein. This study was conducted in order to find optimal homogenization conditions of yeast cells (Saccharomyces cerevisiae ) to isolate the intracellular enzyme invertase. A model research with the use of the rotational viscosimeter was also conducted to determine the influence of temperature and shear stress on invertase stability.