PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Environmental factors influence milling and physical properties and flour size distribution of organic spelt wheat
Warechowska M., Warechowski J., Skibniewska K. A., Siemianowska E., Tyburski J., Aljewicz M. A.
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
|
2016
|
nr 19(4)
387--399
EN
Spelt grain harvested at four organic farms in Poland were assessed for physical and milling properties and flour size distribution. The spelt grain was diversified in relation to the majority of tested milling quality parameters. The environmental conditions had a significant impact on thousand kernel weight, vitreousness, PSI, kernel ash content, specific energy of milling and the particle size distribution of flour. The values of specific energy of milling, coefficient of grinding efficiency, rupture force and rupture energy in the spelt from the organic farms were significantly lower than common wheat. The highest spelt flour yield was obtained of kernels cultivated on ecological farm with semi-coherent and very dry soil was similar to that of common wheat; the milling yield of the spelt originating from other farms was by 9.5% to 12.7% less than from the wheat one. The greatest differences in PSD between the tested flours were detected for the values over 40 μm. The content of this fraction was determined in the range of app. 1% to almost 4.5%; the flour from common wheat contained app. 2.8% of this fraction.
2
Ultradźwięki – alternatywna technika badania i przetwarzania żywności
Wesołowski A., Siemianowska E., Skibniewska K. A., Sienkiewicz J.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
T. 70, nr 9
36--38
PL
Dynamiczny rozwoj przemysłu spożywczego stwarza zapotrzebowanie na nowe techniki wspomagające proces przetwarzania, niezbędne do szybkiej i precyzyjnej kontroli tego procesu. Możliwości zastosowania ultradźwiękow w przemyśle spożywczym są bardzo szerokie, a jednocześnie niedocenianie. W zależności od mocy i częstotliwości mogą one prowadzić do modyfikacji produktu lub, dzięki zdolności do przenikania, dostarczać informacji niezbędnych do kontroli jakości. W artykule przedstawiono wybrane zastosowania techniki ultradźwiękowej w przemyśle spożywczym, jakie pojawiły się w ostatnim dziesięcioleciu.
EN
Dynamic development of food industry generates demand for new techniques, supporting food processing, indispensable for quick and precise inspection of the process. Possibilities of applying ultrasounds in food industry are very wide, anyway underestimated. Depending on their power and frequency, ultrasounds may cause modification of the product or, due to a high penetrability, may deliver information essential for quality control. The paper presents the selected applications of ultrasound techniques in food industry published during the last decade.
3
Content available Bioakumulacja składników mineralnych w mięśniach pstrąga tęczowego w zależności od warunków chowu
Barszcz A. A., Sidoruk M., Siemianowska E., Skibniewska K. A., Szarek J.
Proceedings of ECOpole
|
2014
|
Vol. 8, No. 2
471--480
PL
Chów pstrąga wymaga szczegółowej wiedzy dotyczącej warunków produkcji oraz czynników chemicznych i biologicznych obecnych w środowisku. Zarówno opłacalność produkcji, jak i wpływ systemu produkcyjnego na środowisko przyrodnicze powinny być uwzględnione przy wyborze optymalnej technologii gospodarowania wodą w chowie pstrąga. W krajach o ograniczonych zasobach wodnych, do których należy Polska, wskazana jest oszczędność wody, co prowadzi do doskonalenia metod produkcji rybackiej o zmniejszonym zużyciu wody. Celem pracy było określenie wpływu jakości wody oraz technologii chowu pstrąga na biokoncentrację wapnia, magnezu, sodu i potasu w tkance mięśniowej pstrąga tęczowego. Badania przeprowadzono w latach 2010 i 2011. Do badań wytypowano 2 gospodarstwa pstrągowe (województwo pomorskie). W pierwszym gospodarstwie stosowano system z jednokrotnym przepływem wody, a w drugim obiekcie - system recyrkulacji wody. Stwierdzono, że wody zastosowane w obiektach hodowlanych spełniały wymagania dla wód śródlądowych odpowiednich do hodowli ryb łososiowatych. W badanych obiektach technologia chowu wpływała istotnie na biokoncentrację magnezu, sodu i potasu w wodzie, natomiast nie miała wpływu na bioakumulację metali w tkance mięśniowej pstrąga. Jakość wody wpływała na bioakumulację metali w mięśniach pstrąga.
EN
Breeding of rainbow trout needs detailed knowledge on production conditions and chemical and biological parameters of the environment. Both profitability of production and influence of production system on nature should be considered during selection the optimal water management in trout breeding technology. In countries of limited water resources, including Poland, water saving is suggested what leads to improving the methods of fishing production of decreased water consumption. The aim of the water was to assess the influence of water quality and type of breeding technology on bioaccumulation of calcium, magnesium, sodium and potassium in meat muscle of rainbow trout. Research was performed in 2010 and 2011. Two trout farms were selected for the experiment (in pomorskie voivodeship). In one farm system of through-flow of water was applied and in the other - water recirculation. It has been found that water used in both farms for fish breeding fulfilled Polish legal demands for inland waters suitable for salmonids breeding. Type of breeding technology significantly influenced concentration of magnesium, sodium and potassium in water, and had no influence on bioaccumulation of the metals in muscle tissue. Content of the metals in muscle tissue significantly depended on water quality.
4
Content available Risk assessment of surface waters associated with water circulation technologies on trout farms
Sidoruk M., Koc J., Cymes I., Rafałowska M., Rochwerger A., Sobczyńska-Wójcik K., Skibniewska K. A., Siemianowska E, Guziur J., Szarek J.
Journal of Ecological Engineering
|
2014
|
Vol. 15, nr 3
76--81
EN
Dynamic development of aquaculture has led to an increasing impact on the status of surface waters. Fish production generates wastes that, at high concentrations, may present a serious risk to the aquatic environment. Studies on the assessment of the impact of water management technologies in trout production on the quality of surface waters were conducted in 2011. Six farms were selected for the studies and were divided into two groups based on water management solutions (n = 3): farms with a flow through system (FTS) and farms with a recirculation aquaculture system (RAS). On all farms, water measurement points were set and they depicted the quality of in-flow water, the quality of water in ponds and the quality of outflow water. The studies did not demonstrate any impact of applied technology on electrolyte conductivity or calcium and magnesium concentrations in outflow water from a trout operation. In addition, it was found that the use of water for production purposes resulted in a slight increase in phosphorus and total nitrogen concentrations in waste waters.
5
Content available Biomass as a Renewable Source of Energy
Drożyner P., Rejmer W., Starowicz P., Klasa A., Skibniewska K. A.
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
|
2013
|
nr 16(3)
211--220
EN
In this paper state of art on known and potential biomass sources is reviewed. The review will consider energy dedicated crops and waste types that are already applied for clean energy purposes as well as potential ones. The resources can be applied for biofuels, bioethanol, methane, hydrogen production by means of various processes (methane fermentation, pyrolysys etc). The environmental and economical benefits of biomass application as a renewable energy source are also described.
6
Content available Urządzenia i techniki grillowania
Burzyńska O., Skibniewska K.A., Kubiak M.S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2009
|
nr 1
107-110
PL
W artykule omówiono bezpośrednie i pośrednie metody grillowania, a także ogólny przebieg grillowania w każdej z tych metod. Dokonano także przeglądu urządzeń stosowanych do opiekania oraz opisano zmiany zachodzące w mięsie podczas tego rodzaju obróbki termicznej.
EN
Direct and indirect methods of grilling, also the process course during the techniques is discussed. Also installations used for grilling and changes occurring in meat during this type of thermal treatment is described.
7
Content available remote Lead and cadmium content in the meat tissues of fish from water ecosystems in the vicinity of a pesticide tomb
Skibniewska K.A., Guziur J., Marzec Z., Zaręba S., Grzybowski M., Szarek J.
Oceanological and Hydrobiological Studies
|
2008
|
Vol. 37, No.3
79-86
EN
Lead and cadmium levels were determined in the meat tissues of roach, bream, and carp netted in a lake and in fish ponds threatened by a pesticide tomb and in control basins in northeastern Poland. Concentrations in roach ranged from 20 to 124 ěg kg-1 of Pb and from 1 to 19 ěg kg-1 of Cd. In bream they were from 4 to 280 ěg kg-1of Pb and 2 to 28 ěg kg-1 of Cd, while in carp they were from 9 to 82 ěg kg-1 of Pb and 2 to 260 ěg kg-1 of Cd. The metal concentrations were low; no result exceeded admissible residue levels set forth by Polish law, and no evident contamination of fish by leakage from the pesticide tomb was detected.
8
Content available remote Zawartość metali ciężkich w wybranych gatunkach roślin w gradiencie środowiskowym wokół mogilnika pestycydowego
Grzybowski M., Endler Z., Skibniewska K. A., Guziur J., Zmysłowska I., Szarek J.
Inżynieria Ekologiczna
|
2005
|
Nr 13
93-94
9
Content available remote Zawartość metali ciężkich w narządach myszy leśnej (apodemus flavicollis) z lasów w pobliżu mogilnika pestycydowego
Sawicka-Kapusta K., Zakrzewska M., Kutrzeba Ł., Skibniewska K. A., Szarek J., Guziur J., Grzybowski M., Zmysłowska I.
Inżynieria Ekologiczna
|
2005
|
Nr 12
307-308
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.