Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ przechowywania na zawartość witamin oraz substancji odżywczych w suplementowanych sałatkach warzywnych

Sztyler J., Girek T., Jatulewicz I., Kulawik D., Ciesielska K., Girek B., Folentarska A., Ciesielski W.

Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Technika, Informatyka, Inżynieria Bezpieczeństwa

|

2018

|

T. 6

763--777

PL

Celem badań było określenie poziomu bazowych zawartości witamin D3 i K2 oraz zawartości witamin w sałatkach po suplementacji. Przeprowadzono także badania zawartości jonów wapnia i magnezu w sałatkach i produktach suplementacji w celu określenia poziomu dostępności jonów wapnia i magnezu po suplementacji sałatek oraz w celu określenia interakcji substancji czynnych oraz jonu wapnia. Połączenie suplementacji produktów spożywczych ma dodatni wpływ przede wszystkim na prawidłową regulację gospodarki wapniowo-fosforanowej - a więc na wzmocnienie kości oraz elementów układu kostnego. Witamina D dodatkowo wspomaga i wzmacnia działanie układu immunologicznego, szczególnie podczas długich oraz intensywnych wysiłków. Ma również wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, mięśniowego, a także działa jako czynnik zmniejszający stan zapalny.

EN

The aim of the study was determineing the level content of vitamins D3 and K2 and the content of vitamins in salads after supplementation. The calcium and magnesium ions were also tested in salads and supplementation products to determine the availability of calcium and magnesium ions after salad supplementation and to determine the interaction of active substances and calcium ion. The combination of food supplementation has a positive influence on the correct regulation of calcium and phosphate and the strengthening of bones and elements of the skeletal system. Vitamin D additionally supports and strengthens the immune system during long and intense efforts. It also affects the functioning of the nervous and muscular systems, and also acts as a factor that reduces inflammation.

2

Wpływ witaminy D3 na kruchość kulinarnego mięsa wołowego

Rafalska U., Stelmasiak A., Moczkowska M., Marcinkowska-Lesiak M., Wyrwisz J., Półtorak A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

nr 2

125--130

3

Słoneczne promieniowanie UV a zdrowie człowieka

Biszczuk-Jakubowska J., Curyło A.

Prace Instytutu Elektrotechniki

|

2010

|

Z. 244

93-106

PL

Przeprowadzono analizę biologicznie czynnego promieniowania UV (UVBE) dla trzech stacji IMGW: Łeba, Warszawa, Zakopane. Analizę wykonano na podstawie długoletnich zrekonstruowanych serii danych promieniowania UVBE: siedemnastoletniej (1985-2001) dla Łeby oraz dwudziestoczteroletniej (1985-2008) dla Warszawy i Zakopanego. Rekonstrukcja została wykonana przy użyciu modelu rekonstrukcji promieniowania UV opracowanego w IMGW, w ramach Akcji COST 726. Otrzymane wyniki pokazały, że na terenie Polski jesteśmy narażeni na zagrożenia wynikające z nadmiaru lub niedoboru promieniowania UV. W okresie letnim biologicznie czynne promieniowanie UV, bez zastosowania należytej ochrony przed jego działaniem, stanowi duże zagrożenie dla zdrowia człowieka. Natomiast, w okresie zimowym jesteśmy narażeni na niedobory witaminy D3.

EN

Biological effective UV radiation (UVBE) for 3 stations of IMWM: Leba, Warsaw and Zakopane were analyzed. Analyses were performed on the basis of long-term reconstructed UVBE radiation series: 17-years (1985-2001) for Leba and 24-years (1985-2008) for Warsaw and Zakopane. The series were reconstructed with the use of UV radiation reconstruction model developed at IMWM, in the frame of COST Action 726. In Poland, there are hazards connected with excesses or deficiencies of UV radiation. Biological effective UV radiation during the summer months may be harmful for human health without any protection. In winter time the UV radiation is not sufficient for natural synthesis of vitamin D3 by humans.

4

Biological Availability of Cadmium: the Effect of Vitamin D3 on Hens

Kottferova J., Korenekova B., Siklenka P., Jackova A., Hurna E.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2003

|

Vol. 10, nr 6

559-562

EN

Laying hens were divided into 3 groups, 6 animals to each group. In the group -1CdCl2 was administered [formula] body weight (b.w.); in group 2 it was administered [formula] b.w. and supplemented with a preventive dose of vitamin D3. The group 3 was control one. In group 1 a marked elevation of Cd levels in liver and kidneys was found [formula] respectively. In group 2 - in liver they were [formula] and in kidneys [formula]. In group 1, Cd levels in spleen and ovary increased on the average 15.1 and 21,6 times and in group 2, they were 14.5 and 20.6 times higher, as compared with the control group.

PL

Kury nioski zostały podzielone na 3 grupy, po 6 sztuk w każdej grupie. W grupie - 1 do ich paszy dodawano [wzór]; w grupie - 2 do paszy podawano [wzór] i uzupełniono profilaktyczną dawką witaminy D3. Grupa 3 była grupą kontrolną. W grupie 1 stwierdzono wyraźny wzrost poziomu Cd w wątrobie i nerkach, odpowiednio - 9,33 i 26,34 mg/kg. W grupie 2 - w wątrobie stwierdzono stężenie 9,91 mg/kg, a w nerkach 22,63 mg/kg. W grupie 1 poziom Cd w śledzionie i jajniku wzrastał średnio 15,1 i 21,6 razy, podczas gdy w grupie 2 był on 14,5 i 20,6 razy wyższy w porównaniu z grupą kontrolną.

5

Cyclodextrin inclusion complexes with vitamin D3 : investigations of the solid complex characterization

Delaurent C., Siouffi A. M., Pèpe G.

Chemia Analityczna

|

1998

|

Vol. 43, No. 4

601-616

EN

Optimal and safe use of vitamin D3 in pharmaceutical and food industries requires imperatively to solve the problem of its stability and its dispersion within complex matrices such as drugs and foodstuffs. Inclusion complex formation with cyclodextrins seems to be the best solution. At industrial scale, the final product is a solid form. We investigated UVNIS spectrophotometry, infrared spectroscopy, (1) H and (13)C nuclear magnetic resonance, mass spectrometry and X-ray diffraction in order to determine the most appropriate technique for the characterization of the solid inclusion complex of vitamin D3 by either ß-cyclodextrin or y cyclodextrin and we used molecular modeling under GENMOLŇ to continue to explore the inclusion of vitamin D3 and its most important metabolite in these cyclodextrins.

PL

Bezpieczne stosowanie witaminy D3 w przemysłach farmaceutycznym i spożywczym wymaga zapewnienia stabilności i odpowiedniej trwałości witaminy D3 w złożonych matrycach takich jak leki i artykuły spożywcze. Tworzenie inkluzywnych kompleksów z cyklodekstrynami wydaje się najlepszym rozwiązaniem. W procesie przemysłowym końcowy produkt jest otrzymywany w postaci stałej. Celem pracy było określenie najwłaściwszej techniki do scharakteryzowania inkluzyjnych, stałych kompleksów witaminy D3 zarówno z ß-cyklodekstryną jak i y-cyklodekstryną. Do badań zastosowano różne. techniki: spektrofotometrię UV/VIS, spektroskopię w podczerwieni, magnetyczny rezonans jądrowy IH i 13C oraz dyfrakcję rentgenowską. Stosowano molekularne modelowanie za pomocą. GENMOL do badania inkluzji witaminy D3 i jej najważniejszego metabolitu w cyklodekstrynach.