PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sublimacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Czyszczenie suchym lodem w utrzymaniu ruchu
Wójcik S., Blicharz S.
Utrzymanie Ruchu
|
2016
|
Nr 2
22--25
PL
Czyszczenie przy użyciu suchego lodu jest innowacyjnym sposobem na szczególnie łagodne usuwanie uciążliwego brudu z powierzchni. Niniejszy artykuł opisuje nie tylko charakterystykę suchego lodu, autorzy poruszają także kwestie związane z czyszczeniem suchym lodem w zakładach utrzymania ruchu. Zaznacza, co trzeba mieć na uwadze, gdy używa się tej metody do czyszczenia urządzeń, a także podaje przykłady jej zastosowania.
2
Content available The influence of steam cold trap in the vacuum chamber installation on the ice sublimation speed
Diakun J., Dolik K., Kopeć A.
Agricultural Engineering
|
2016
|
Vol. 20, No. 2
53--61
EN
This work is a continuation of research on the differences in the sublimation speed of free ice and ice contained in the porous material. The results of previous research were published in Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopec “The sublimation speed of free ice and ice in the sprat carcass”). A test stand used in studies was supplemented by a cold trap to prevent the steam flow into the vacuum pump and for the intensification of the ice sublimation process. The comparative tests: with the cold trap and without were performed. The research material (samples) was in the form of ice nugget, frozen sprat carcasses and ice frozen within the sponge (porous material model). The aim of the study was to examine the cold trap impact on the conditions within the vacuum chamber during sublimation and the speed of the process. The differences in the sublimation speed for the free ice, the ice from the frozen sprat and from the model were rated. The results showed a significant increase in the sublimation speed during the process with the active cold trap.
PL
Praca stanowi kontynuację badań dotyczących różnic w szybkości sublimacji lodu czystego i zawartego w materiale porowatym, których wyniki opublikowano w Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopeć „Szybkość sublimacji lodu swobodnego i lodu z tuszki szprota"). Wykorzystane w badaniach stanowisko pomiarowe uzupełniono o wymrażacz pary wodnej, który ma za zadanie zapobieganie przedostawaniu się wilgoci do pompy próżniowej oraz intensyfikację procesu sublimacji lodu. Wykonano porównawczo próby działania instalacji z wymrażaczem pary wodnej i bez wymrażacza. Materiałem badawczym (próbkami) były: bryłka lodu, zamrożone tuszki szprotów i lód zamrożony w gąbce (model materiału porowatego). Celem badań było sprawdzenie wpływu wymrażacza na warunki panujące w komorze podczas sublimacji oraz na szybkość procesu. Oceniono również różnice w szybkości sublimacji lodu: z powierzchni swobodnej, z tuszki ryby i zamrożonego w gąbce. Uzyskane wyniki wykazały znaczne zwiększenie szybkości sublimacji lodu podczas prowadzenia procesu z aktywnym wymrażaczem pary wodnej.
3
Suszarki sublimacyjne do żywności
Witrowa-Rajchert D.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
T. 62, nr 4
14-20
PL
Suszenie sublimacyjne jest metodą usuwania wody polegającą na zamrożeniu materiału i usunięciu wody na drodze sublimacji lodu, gwarantującą otrzymanie produktu o najlepszej jakości w porównaniu z produktami suszonymi innymi sposobami. Najbardziej rozpowszechnionymi przemysłowymi suszarkami sublimacyjnymi są okresowe urządzenia, w których suszony produkt znajduje się na odpowiednich tacach, a ciepło jest doprowadzone na drodze przewodzenia lub promieniowania. W suszarkach działających w systemie ciągłym materiał znajdujący się na tacach przemieszcza się przez kolejne strefy urządzenia lub w postaci zgranulowanego złoża jest poddawany mieszaniu. Intensyfikację suszenia sublimacyjnego można osiągnąć przez doprowadzenie energii w postaci fal wysokiej częstotliwości, a zwłaszcza promieniowania mikrofalowego.
EN
Freeze drying is a method for removing water by material freezing and ice sublimation that guarantees quality of product higher than that obtained by other ways of drying. Most popular industrial dryers are periodical devices where material undergoing drying is placed on the suitable treys and a heat is supplied by conduction or irradiation. In the dryers of continuous system the material placed on the treys moves through succeeding zones or, in the form of granulated bed, is exposed to agitation. Freeze drying intensification can be achieved by supplying energy in the form of high frequency waves, particularly as microwave power.
4
Content available Modelowanie zmian właściwości struktury tkanki chrzanu suszonej sublimacyjnie
Czachor G.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 4(102)
189-196
PL
Do modelowanie właściwości struktury suszonej tkanki chrzanu wykorzystano metodę deformacji objętościowej. Rejestrowano zmiany wielkości siły oraz przemieszczenia osiowego i poprzecznego. Wyniki przetwarzano do postaci zależności naprężenie odkształcenie. Wyznaczano także zależność odkształcenie poprzeczne-odkształcenie osiowe. Powstałe wykresy zestawiono z obrazami zdeformowanych struktur. Wydzielono charakterystyczne fazy deformacji i określono ich granice. Modelowano wpływ naprężenia na wartości współczynnika porowatości.
EN
To model the properties of the dried horseradish tissue structure the volumetric deformation method was used. Changes in the magnitude of the force as well as axial and transverse dislocations were registered. The results were processed to the form of the stress-deformation relationship. The relationship between transverse dislocation and axial dislocation was determined as well. The diagrams produced were compared with pictures of the deformed structures. Characteristic phases of deformation were distinguished and their limits were determined. The effect of stress on the values of the porosity coefficient was modelled.
5
Czas rozmrażania i rehydratacji w procesie rozmrażania mięsa metodą sublimacyjno-próżniowo-parową
Kopeć A.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 6
109-110
PL
Zaprezentowano badania dwuetapowej sublimacyjno-próżniowo-paro-wej metody rozmrażania mięsa. W pierwszym, wstępnym etapie w wyniku sublimacji lodu w rozmrażanym mięsie powstaje specyficzna struktura porowata. W drugim etapie następuje zaparowanie komory, wytworzoną strukturę porowatą wnika para wodna, która konden-sując oddaje swoje ciepło powodując rozmrażanie mięsa. W artykule przedstawiono zależność czasu rozmrażania i czasu rehydracji od stopnia odwodnienia sublimacyjnego.
EN
The paper presents results of investigations of the two-stage sublimation-vacuum-vapour method in thawing meat process. In a first preliminary stage, specific porous structure is created in frozen meat as a result of sublimation of ice crystals. In a second stage, steaming in the vacuum chamber takes place, then water vapour penetrates the interior of porous structure and during condensation gives away its heat causing thawing. The dependence of thawing and rehydration time versus the sublimation dehydration index is presented.
6
Content available Wyznaczenie stopnia odwodnienia sublimacyjnego w procesie sublimacyjno-próżniowo-parowego rozmrażania mięsa
Kopeć A., Diakun J.
Inżynieria Rolnicza
|
2007
|
R. 11, nr 5 (93)
229-236
PL
Metoda rozmrażania sublimacyjno-próżniowo-parowego jest dwuetapowa. W pierwszym, wstępnym etapie sublimacji w rozmrażanym mięsie wytworzona zostaje struktura porowata. Drugi etap procesu to rozmrażania próżniowo-parowe. W etapie tym para wodna poprzez wytworzoną strukturę porowatą wnika w głąb mięsa i kondensując tam rozmraża produkt od wewnątrz. W artykule przedstawione zostały badania mające na celu określenie niezbędnego, rzeczywistego stopnia odwodnienia sublimacyjnego So gwarantującego wytworzenie struktury porowatej o takiej pojemności, aby w drugim etapie procesu w czasie, w którym nastąpi pełna rehydratacja wytworzonej struktury porowatej próbka mięsa uległa całkowitemu rozmrożeniu. Strukturę porowatą o takiej pojemności uzyskano przy stopniu odwodnienia sublimacyjnego So=12%.
EN
Sublimation-vacuum-steam defrosting method is two-stage method. At the first, preliminary sublimation stage in the defrosted meat porous structure is produced. The second stage is vacuum-steam defrosting. At this stage steam penetrates the meat through the produced porous structure and while condensing it defrosts the product from the inside. The paper presents tests performed in order to determine the actual necessary degree of sublimation dehydration So ensuring generation of porous structure with such capacity, that at the second stage of the process, during which complete rehydration of the porous structure takes place, the meat sample becomes completely defrosted. Porous structure with such capacity was achieved with a degree of sublimation dehydration So=12%.
7
Content available Porównanie procesu rozmrażania mięsa metodami próżniowo-parową i sublimacyjno-próżniowo-parową
Diakun J., Kopeć A.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 7(82)
73-81
PL
Artykuł jest kontynuacją pracy nad opracowywaną przez autorów sublimacyjno-próżniowo-parową metodą rozmrażania produktów spożywczych. W pracy porównano rozmrażanie tą metodą z klasycznym rozmrażaniem próżniowo- parowym na przykładzie mięsa. Przedstawiono kinetykę zmian masy i temperatury w centrum próbki oraz na jej powierzchni. Badania przeprowadzono w specjalnie zbudowanej komorze rozmrażalniczej z zewnętrznym generatorem pary.
EN
The study is a continuation of a study on the sublimation-cum-vacuum-cum-steam method of defrosting of foods developed by the authors. It compares defrosting using this method with classic vacuum-cum-steam defrosting using the example of meat. The kinetics of weight and temperature changes in the centre of the sample and on its surface were presented. The research was done in a defrosting chamber with an external steam generator, built for the purpose of the research.
8
Content available Kinetyka zmian masy i temperatury w procesie sublimacyjno-parowo-próżniowego rozmrażania mięsa
Kopeć A., Diakun J.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
R. 9, nr 11
251--258
PL
W artykule omówiono zasadę opracowanego przez autorów rozmrażania sublimacyjno-parowo-próżniowego. Przedstawiono stanowisko badawcze oraz przebiegi czasowe zmiany: masy i temperatury rozmrażanej próbki mięsa oraz ciśnienia w komorze próżniowej.
EN
Authors developed a method of sublimation-steaming-vacuum thawing. The principals of this method were presented in the paper. Experimental stand as well as the time-dependent course of changes in mass and temperature of the thawed meat sample and in the pressure inside a vacuum chamber was described.
9
Termomechanika wieloskładnikowego ośrodka lepkosprężystego z przemianami wewnętrznymi
Haberecht M.
Zeszyty Naukowe. Budownictwo / Politechnika Opolska
|
2002
|
z. 46
15-29
PL
W opracowaniu przedstawiono termodynamiczny opis zjawisk fizykochemicznych zachodzących w materiale kapilarno-porowatym w wyniku przepływu masy i ciepia lub też w efekcie procesów wewnętrznych (np.: topnienie, krzepnięcie, parowanie, kondensacja, sublimacja, resublimacja, alotropowe i poliformiczne zmiany struktury krystalicznej, rozpuszczanie, krystalizacja oraz reakcje chemiczne, itp.). Zaproponowano matematyczny model ciała wieloskładnikowego z parametrem wewnętrznym, oparty na postulatach mechaniki ośrodka ciągiego, dla którego wyznaczono równania fizyczne.
EN
The thermodynamical description of physicochemical phenomena in a porous materials is presented. They appear as an effect of various interior processes related with melting, induration, evaporation, condesations, sublimation, resublimation, changes of crystalic s, dissolution, crystalization and chemical reactions. The mathematical model of multicomponent body with inner parameter, based on continuum media mechanics, is proposed.
10
The morphology of crystals of a metastable anthracene phase, formed during their growth from the vapour phase
Różycka-Sokołowska E., Marciniak B., Pawliuk W.
Prace Naukowe. Chemia / Wyższa Szkoła Pedagogiczna w Częstochowie
|
2001
|
Vol. 5
57--65
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.