PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sharing interferometry
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Odwracalność procesu krystalizacji miodu
Bakier S.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2006
|
T. 16, nr 1
30-34
PL
W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.
EN
In the paper was introduced the course the coming into being and kinds of crystal textures nascent in the bee's honey. Attention was turned on invertibility this process. The drawing ahead during heating in crystal texture of honey changes were showed. The influence of kind was qualified on course the heating and estimated time indispensable to realization of process. The investigations were conducted in support about direct observation of crystal texture in conditions of the sharing interferometry.
2
Content available remote Praktyczny sposób zmiany konsystencji miodu skrystalizowanego bez utraty właściwości odżywczych
Bakier S., Pękała L.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
T. 15, nr 1
10-13
PL
W pracy przedstawiono sposób zmiany konsystencji miodu skrystalizowanego bez utraty jego właściwości odżywczych. Polega on na wykorzystaniu urządzenia o oryginalnej konstrukcji, które poprzez mechaniczne oddziaływanie powoduje zmianą struktury krystalicznej miodu, a przez to - jego upłynnienie. Wyjaśniono zasadę działania i omówiono szczegółowo budową prezentowanej konstrukcji. Ukazano właściwości reologiczne krupca po procesie uplastyczniania oraz zmiany w jego strukturze krystalicznej. Scharakteryzowano walory eksploatacyjne urządzenia oraz możliwości jego wykorzystania.
EN
The paper presents a practical way of changing the consistency of granulated honey without losing its nutritional values. The method makes use of an innovative device that enables us through mechanical interaction to change the crystalline structure of honey from a solid into a liquid. The operating principles of the device as well as its constructional details are also explained. Furthermore, the paper describes the properties of granulated honey the product and its crystalline structure after the plasticization process. Finally the advantages and the possibilities of practical applications of the device are discussed.
3
Badanie kinetyki mieszania szczepu krystalicznego z cieczą newtonowską o dużej lepkości
Bakier S.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2004
|
Nr 3s
9-10
EN
In the paper mixing kinetics of the graft crystalline glucose with the Newtonian liquid of viscosity about 12.8 Pas is presented. The state of homogeneity of slurries was definied by standard deviation of crystals number identified in photos made by the sharing interferometry technique. The qualification of optimum time of mixing and power of rotational speed is the result of investigations.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.