Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Odzież gastronomiczna – zasady doboru, kryteria oraz normy

Mrugała A., Dłubak A.

Promotor BHP

|

2015

|

nr 7-8

21--24

PL

Przedsiębiorstwa se ktora spożywczego zobowiązane są do przestrzegania zasad higieny rozumianych jako szeroko pojęte działania związane z przestrzeganiem zasad Dobrych Praktyk Higienicznych (Good Hygienic Practice). Naruszenie wskazanych zasad na jednym z etapów procesu produkcji żywności może być potencjalnie przyczyną naruszenia jej bezpieczeństwa, a tym samym obniżenia jej jakości zdrowotnej. Odnosi się to nie tylko do standardów higienicznych, jakie muszą spełniać pomieszczenia, gdzie dokonuje się produkcji, przetwórstwa bądź obrotu środkami spożywczymi, ale również do stosowania zasad higieny przez zatrudniony personel. Odzież robocza i ochronna to jeden z wielu istotnych elementów wpływających na warunki higieniczne produkcji, przetwarzania i wprowadzania na rynek żywności.

2

Potencjał adaptacyjny przemysłu spożywczego w Polsce

Żmijewska A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2015

|

nr 2

133--137

PL

Celem artykułu jest przedstawienie analizy potencjału adaptacyjnego przemysłu spożywczego w Polsce. Punktem wyjścia rozważań było ogólne scharakteryzowanie sektora spożywczego. W publikacji dość szczegółowo zaprezentowano zakres regulacji prawnych istotnych dla przemysłu spożywczego jak również podjęto próbę określenia pozycji sektora MŚP w rozwoju przemysłu spożywczego. Wskazano na główne czynniki stymulujące rozwój sektora spożywczego oraz wewnętrzne ograniczenia uniemożliwiające rozwój tegoż sektora w Polsce.

EN

The purpose of the article is to present an analysis of flexibility of Polish food industry. The starting point were general characteristics of the food business. A quite thorough presentation is devoted to legal regulations vital to the food industry. An attempt was also made to determine the position of SMEs in the development of food industry. The main factors stimulating the development of food business and its internal limitations hindering its advancement in Poland were indicated.

3

Food related lifestyles (FRL)

Dziadkowiec J.

Problemy Jakości

|

2014

|

R. 46, nr 6

9--14

PL

Food Related Lifestyles (FRL) to narzędzie badawcze, które stworzone zostało w 1993 roku w ramach projektu realizowanego przez MAPP - duńską organizację zajmującą się badaniami relacji z klientami w sektorze spożywczym w zakresie rozwoju, marketingu i dystrybucji żywności. Celem przeprowadzonych analiz było stworzenie narzędzia służącego do badania zwyczajów żywieniowych, które umożliwi międzykulturowe badania porównawcze, głównie pomiędzy krajami europejskimi.

EN

Food Related Lifestyles (FRL) is the research tool which was created in 1993 as a part of one of MAPP's project - a Danish organization which is engaged in scientific research on marketing development and food distribution, but mainly on relations with customers in food sector. The goal of analyses was to create a tool for exploring eating habits, which enables cross-cultural comparative research, mainly between European countries.

4

Zastosowanie Efektywnej Obsługi Klienta (ECR) w łańcuchu dostaw żywności

Izdebski W., Kryś P.

Logistyka

|

2014

|

nr 6

PL

W artykule dokonano analizy literaturowej, omawiając teoretyczne podstawy strategii ECR, wspomagających ją technologii Elektronicznej Wymiany Informacji (EDI) i Automatycznej Identyfikacji (AI) w odniesieniu do ich zastosowania w sekto-rze spożywczym.

EN

In the article a literature analysis has been done, describing the theoretical basics of the ECR strategy, the supporting it EDI technologies and the AI in respect to their usage in the food sector.

5

Małe i średnie przedsiębiorstwa przetwórstwa żywnościowego z wybranych powiatów Wielkopolski w procesie internacjonalizacji

Gajowiak M.

Ekonomia i Zarządzanie

|

2014

|

Vol. 6, no. 2

108--119

PL

W erze globalizacji niemal wszystkich dziedzin życia, przedsiębiorstwa stają przed koniecznością „otwarcia się” na rynki zagraniczne. Istnieje jednoznaczna opinia prezentowana przez przedstawicieli różnych nurtów ekonomicznych dotycząca pozytywnych skutków uczestniczenia w międzynarodowym podziale pracy poprzez handel zagraniczny. Umiędzynarodowienie nie jest jednak powszechne w Polsce, a liczba małych i średnich przedsiębiorstw podejmujących proces internacjonalizacji jest niezadawalająca. Problemem badawczym podjętym w artykule jest rozpoznanie stopnia internacjonalizacji małych i średnich przedsiębiorstw (MSP) w przemyśle przetwórstwa żywnościowego oraz warunków określających go w pierwszym etapie tego procesu, który dotyczy handlu międzynarodowego. Uzyskane wyniki mogą stać się więc istotną wskazówką zarówno dla przedsiębiorstw, które roz-ważają podjęcie aktywności na rynkach międzynarodowych, jak również instytucji, których celem jest promowanie aktywności gospodarczej na rynkach zagranicznych.

EN

In the time of globalization, almost all companies are forced to "open up" to foreign markets. There is an unequivocal statement presented by the representatives of the various economic trends that there are positive effects of participation in the international division of labor through foreign trade. The phenomenon of internationalization is not common in Poland, in particular the number of small and medium-sized enterprises which undertake internationalization process is unsatisfactory. In connection with this problem the main aim undertaken in the article is to identify the degree of internationalization of small and medium-sized enterprises from food sector and the conditions governing it in the first stage of this process, which concerns international trade. The given results may become an important clue for businesses that are considering the activity on international markets, as well as institutions whose purpose is to promote economic activity on foreign markets.

6

Size and ownership of enterprise and innovation activities of food and beverages manufacturers in western Poland in 2009-2012

Dzikowski P.

Management

|

2013

|

Vol. 17, no. 1

107--119

EN

The paper presents the results of a study aimed at determining the nature of relations between innovation activities and company size and company’s ownership in the food and beverage sector in western Poland in 2009-2012. The most innovation active enterprises are medium-sized companies, which are also the only group which leads innovation cooperation with its suppliers and customers. Among the most frequently taken innovation activities are: the implementation of new technological processes, investments in new fixed assets including computer software and investments in R & D. The least innovation active firms are domestic micro and small enterprises.

PL

Artykuł przedstawia wyniki badania, którego celem jest określenie relacji zachodzących pomiędzy wielkością i charakterem własności przedsiębiorstwa a rodzajem podejmowanej działalności innowacyjnej przez producentów artykułów spożywczych i napojów w zachodniej Polsce w latach 2009-2012. Wśród badanej zbiorowości najaktywniejsze innowacyjnie okazały się przedsiębiorstwa średnie, które jako jedyne współpracują innowacyjnie z dostawcami i odbiorcami. Najczęściej podejmowanymi działaniami innowacyjnymi są: implementacja nowych procesów technologicznych, inwestycje w dotychczas niestosowane środki trwałe w tym oprogramowanie komputerowe oraz nakłady na działalność B+R. Najmniej aktywnie innowacyjnie okazały się mikro i małe przedsiębiorstwa krajowe

7

Ocena parametrycznych narzędzi oceny oddziaływania na środowisko dla potrzeb ekologizacji sektora rolno-spożywczego

Kłos Z.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2012

|

Vol. 57, nr 3

204-210

PL

W artykule przedstawiono ideę ilościowego określania oddziaływania na środowisko różnych rozwiązań w obszarze sektora rolno-spożywczego, to jest stosowanych w nim procesów, jak i wykorzystywanych obiektów, a zwłaszcza wytwarzanych produktów. Opisano metody, które mogą zostać wykorzystane do realizacji wartościowania wspomnianego oddziaływania, jak i dokonana ocena ich przydatności. Następnie przeprowadzono przegląd kierunków prac podejmowanych w obszarze wartościowania wpływu na środowisko (LCA) sektora rolno-spożywczego. Artykuł kończą wnioski dotyczące uwarunkowań szerszego stosowania omawianych w tekście parametrycznych narzędzi ocenowych.

EN

In the paper, the idea of quantitative description of environmental impacts of different solutions (addresses to the processes, objects as well products) in the agro-food sector is presented. The methods used for this purpose are shown and further its usefulness is evaluated. Then the review of the research directions on LCA in the agro-food sector is done. At the end, the conclusions concerning the conditions needed for broader application of these parametric methods are drawn.

8

Jak odnaleźć się w Unii Europejskiej

Duczkowska-Piasecka M.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 4

13-14

PL

Wielka niewiadoma, przed jaką stoją polskie przedsiębiorstwa, gospodarstwa rolne, samorządy, zwykli obywatele - spędza sen z powiek niejednemu. Wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że stoją przed Polską nowe, być może duże szanse, ale także duże zagrożenia.

9

ISO 22000 - harmonizacja standardów w sektorze spożywczym

Sitkowski L.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 9

22-22

PL

Producenci żywności, a także inni uczestnicy łańcucha dostaw w przemyśle spożywczym napotykają zwiększającą się liczbę standardów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności, takich jak HACCP, British Retail Consortium (BRC) dotyczący środków spożywczych i opakowań, International Food Standard (IFS), EUREPGAPa także Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP). Istnieją także szersze inicjatywy, jak np. Globalna Inicjatywa Bezpieczeństwa Żywności, zgłoszona przez Europejskie Sieci Handlowe. Wiele organizacji zmuszonych jest do uzyskiwania certyfikatów zgodności z kilkoma spośród wymienionych standardów, co oczywiście prowadzi do niepotrzebnego zwielokrotnienia nakładu pracy, a także dodatkowych kosztów.