Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Miejsce i rola postępu naukowego w warunkach rolnictwa zrównoważonego

Michałek R., Grotkiewicz K.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2010

|

R. 18, nr 1

5-12

PL

W pracy przedstawiono rolę nauki i techniki w przeobrażeniach cywilizacyjnych świata, wskazując równocześnie na ważną rolę ludzi nauki w podejmowaniu decyzji odnośnie do granic eksperymentowania. Omawiając kryteria obowiązujące w rolnictwie zrównoważonym, zwrócono uwagę na rolę poszczególnych kategorii postępu naukowego, wykazując powiązania między poziomem nawożenia i obsadą zwierząt a wskaźnikami wydajności ziemi i pracy.

EN

Paper discussed the importance of science and technique in civilization transformations of the world. Important role of the scientists in resolving on the acceptable limits of experimentation was also emphasized. At describing the criteria compulsory in sustainable agriculture an attention was paid to the role of particular categories of the scientific progress. Some connections among the fertilization level, livestock density, farm land productivity and work efficiency were indicated.

2

Etapy rozwoju mechanizacji produkcji zwierzęcej

Pawlak J.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2009

|

R. 17, nr 4

13-20

PL

Przedstawiono tendencje rozwoju mechanizacji, ze szczególnym uwzględnieniem produkcji zwierzęcej oraz zmian roli czynników produkcji w rolnictwie krajów rozwiniętych. Zwrócono uwagę na ewolucję zmian wymagań społeczeństwa odnośnie warunków pracy, dobrostanu zwierząt, poszanowania środowiska naturalnego i jakości produktów żywnościowych, która wraz z czynnikami natury ekonomicznej będzie wyznaczać kierunki dalszego rozwoju mechanizacji produkcji zwierzęcej.

EN

Study presented the development trends in farm mechanization with particular regard to animal production, and the changing role of production factors in agriculture of developed countries. Special attention was paid to evolution in the requirements of the society concerning human labour conditions, animal welfare, respect to natural environment and the quality of food products. Such evolution, together with the factors of economic nature, will indicate the directions of further development in mechanization of animal production.

3

Funkcjonalność prozdrowotna i technologiczna procesu fermentacji ciasta - tradycja i postęp naukowy

Zaręba D., Ostasiewicz A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

nr 1

70-74

PL

W procesie produkcji pieczywa wyróżniamy dwie fermentacje: alkoholową, z udziałem drożdży oraz fermentację mlekową (homo i heterofermentację), za którą odpowiedzialne są bakterie kwasu mlekowego. Proces fermentacji niesie ze sobą wiele korzyści technologicznych i prozdrowotnych. Ditlenek węgla (CO2), powstający w fermentacji alkoholowej, umożliwia rozrost ciasta i warunkuje porowatość miękiszu. Natomiast produkty metabolizmu bakterii fermentacji mlekowej, głównie: kwas mlekowy i kwas octowy, wpływają na cechy smakowo-zapachowe gotowego wyrobu, a także przedłużają trwałość pieczywa. Zastosowanie w produkcji piekarskiej probiotycznych kultur starterowych bakterii mlekowych i drożdży podwyższa wartość odżywczą produktu oraz wywiera pozytywny wpływ na organizm człowieka.

EN

During breadmaking process there are two fermentations: ethanol fermentation, which is leaded by yeast, and lactic acid fermentation (homo- and heterofermentation) leaded by lactic acid bacteria. The fermentation process brings many technological and health benefits. Carbon dioxide, produced in alcohol fermentation, makes possible growth of the dough and conditions porosity of bread crumb. However methabolites of lactic acid bacteria like lactic acid and acetic acid, influence on taste and flavour of bread and make its shelf live longer. Using probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast in breadmaking process makes higher the nutrition facts and influences positively on human organism.

4

Funkcja maszyny rolniczej w kreowaniu postępu naukowo-technicznego w rolnictwie

Vogelgesang J.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 13

3--142

EN

Machines, allowing the application of relevant technologies or restricting the erroneous activities of the farmer, bring knowledge to farms. These machines reduce the effort of work and meet the requirements formulated by Professor R. Michalek and Professor J. Kowalski in the research into the scientific and technical progress in the agricultural industry. The cognitive objective has been associated with the evaluation of the machines in the context of the problems of knowledge distribution. The observations of orchards in the Nowy Sącz District have provided some assistance, based upon the example of which, the following matters have been considered, notably: - the issues of farms modelling, as the overall grounds for further analyzes; - the possibilities of attaining the cognitive objective, as the detailed subject. The conceptual modelling has been proposed, in accordance with principles used in the IT science and corresponding to the UML language philosophy. The difficulties seen in farms modelling arise from the dissipation of knowledge, its size, and the necessity of specifying numerous, related structures. The ontology issues have created the necessity of establishing the base, acting as the prime, universal cognitive backbone. Some proprietary solutions have also been proposed. The following notions have been introduced to facilitate the realization of the detailed subject: - The declarative knowledge, related to the implementation of a specific technology by the machine; - The procedural knowledge, allowing the machine to respond depending on the situation it has recognized; - The declarative or procedural knowledge, describing the machine capabilities of interacting with other systems, in particular, with its operator. This has been called the potential for interaction. The types of declarative and procedural machines, as well as combined types and finely machines with potential for interaction have been relevantly recognized. The focus has chiefly been on the declarative type, the most popular in the solutions currently applied. The hypothesis about the possibility of determining the amount of knowledge that characterizes these machines in a formal way has been confirmed. The proprietary methods of evaluating this amount of knowledge based upon cognitive modelling, symbolic models of physics and qualitative interpretation of phenomena have been presented. The assumptions adopted have set out the relevant perspective, physical situation and the original space with the specific inception entropy. The method has been illustrated with the examples from the orchards sector. The problem of the "amount" of knowledge, the carrier of which machines are, was not considered in the agricultural industry, and the results are part of the cognitive model of the farm. The procedural knowledge features different and diversified character, mostly corresponding to the algorithmic issues with a certain computation complexity. The behavioural models assisted assessments of information processing by individuals are problematic and difficult. The arguments and examples documenting the necessity of further works have been presented. It is doubtless that the designers and researchers should aim at incorporating the aspects of shaping and distribution of knowledge between the farmer and the farming machine in a way that is less intuitive and more formal.

5

Wartość odtworzeniowa parku maszynowego a efektywność postępu w rolnictwie

Malaga-Toboła U., Tabor S.

Inżynieria Rolnicza

|

2004

|

R. 8, nr 4, t. 2

77--84

PL

Przedstawiono wartość odtworzeniową parku maszynowego brutto i netto, wykorzystanie parku maszynowego i koszty mechanizacji oraz efektywność postępu naukowo-technicznego. Do analizy przyjęto 30 gospodarstw leżących na terenie gminy Waśniów, w województwie świętokrzyskim. Zebrane informacje dotyczyły roku 1995 i 2001. Za pomocą programu statystycznego przeprowadzono analizę, która pozwoliła odpowiedzieć na pytanie: czy istnieje zależność pomiędzy wartością odtworzeniową netto a efektywnością postępu naukowo-technicznego.

EN

The paper presents gross and net reconstruction value of the machinery park, the use of machinery and costs of mechanization and efficiency of technological and scientific progress. The analysis was performed taking into account 30 farmsteads located in the area of Waśniów commune, the Świętokrzyskie province. The gathered data referred to 1995 and 2001 year. The analysis performed using the statistical program, allowed to answer the question: does it exist any relation between the net reconstructing value and the efficiency of the technological and scientific progress.