Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Dynamika zmian na rynku detalicznego handlu spożywczego w Polsce

Kosior Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 2

2--6

PL

Handel spożywczy stanowi niemal jedną trzecią rynku handlu detalicznego w Polsce. Pomimo trudnej sytuacji gospodarczej – szoków wywołanych pandemią COVID, wojną w Ukrainie i rosnącą inflacją – branża detalicznego handlu spożywczego odnotowywała w ostatnim okresie wysoką dynamikę wzrostu. Głównymi graczami na rynku pozostawały zorganizowane sieci handlowe. Artykuł prezentuje strukturę podmiotową, organizacyjną i własnościową branży detalicznego handlu spożywczego, w tym stopień koncentracji oraz udziały rynkowe największych detalicznych sieci handlowych zajmujących się sprzedażą artykułów spożywczych w Polsce.

EN

Grocery retail trade accounts for almost one-third of the retail market in Poland. Despite the difficult economic situation – the shock caused by the COVID pandemic, the war in Ukraine and rising inflation – the agri-food retail industry has been witnessing high growth rates in recent years. The organized retail chains have remained the main market participans. The article presents the entity, organizational and ownership structure of the food retail industry, including the degree of concentration and market shares of the largest retail chains selling agri-food products in Poland.

2

Socially responsible innovations and sustainable development of retail chains in Poland

Reformat Beata

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2022

|

z. 158

501--511

EN

Purpose: The main aim of this paper is to identify the specificity of socially responsible innovations in retail against the background of sustainable development, and to identify examples of socially responsible innovations implemented by selected retail chains in Poland. In the Author's opinion, they are crucial for the development of a responsible society, but also for a sustainable economy. Design/methodology/approach: The methodology applied in the article refers to the methodological canon of management sciences, including, among others, conceptual-theoretical and empirical research methodology. On their basis a critical analysis of foreign and Polish literature in the field of management science, theory of development and functioning of the retail trade has been carried out. The analyzed cases of retail chains were considered representative due to their strong market position and large contribution to the development of the FMCG market (the so-called "best business practices") - for this purpose, the qualitative research methodology was applied, including a case study. Findings: The analysis conducted in this paper indicates that large retail chains are creating socially responsible innovations, thus having a significant impact on the spread of socially responsible practices. These activities are mainly based on shaping the environmental awareness of employees and customers, increasing the safety and quality of products, reducing carbon dioxide emissions, effective waste management, rational use of natural resources, reducing staff turnover and improving their working conditions. Originality/value: The article presents how the literature on management science describes and explains the essence, specificity, and types of socially responsible innovations against the background of the sustainable development concept. On this solid factual basis, socially responsible innovations implemented by selected retail chains in Poland were identified. This allowed to verify theoretical assumptions related to the development of socially responsible innovations with the actual state of affairs, reflected in the analyzed practices of retail chains.

3

Preventing food waste in the food retail sector in the light of the current legislation in Poland

Żukiewicz Konrad, Słowik Tomasz, Dudziak Agnieszka

Agricultural Engineering

|

2022

|

Vol. 26, No. 1

187--199

EN

Food loss and waste are one of the main problems of global civilization that stir great emotions, especially among the inhabitants of affluent countries of the northern-hemisphere. All actors at the various stages of the food chain, from producers and processors to retailers and final consumers, influence this phenomenon. To combat this problem, many hours and energies are spent both by those involved in grassroots social initiatives and by national and international institutions. Any entity aware of the magnitude of the food waste problem (entrepreneur, citizen, NGO, etc.) entitled to take advantage of concessions, incentives and exemptions from public tributes is a more effective ally in the fight against this scourge of the 21st century than an economic participant constantly punished and sanctioned, and consequently expending most of its energy on tax optimization

PL

Straty i marnotrawstwo żywności to jeden z dominujących globalnych problemów cywilizacyjnych. Budzi on duże emocje, zwłaszcza wśród mieszkańców bogatych krajów półkuli północnej. Na zjawisko to mają wpływ wszystkie podmioty na poszczególnych etapach łańcucha żywnościowego, począwszy od producentów i przetwórców, poprzez dystrybutorów, aż po konsumentów. Zarówno instytucje krajowe i międzynarodowe, jak i osoby zaangażowane w oddolne inicjatywy społeczne poświęcają na walkę z tym wyzwaniem wiele czasu i energii. Każdy podmiot świadomy skali problemu marnotrawstwa żywności (przedsiębiorca, obywatel, organizacja pozarządowa itp.) uprawniony do korzystania z ulg, zachęt i zwolnień z danin publicznych jest skuteczniejszym sojusznikiem w walce z tą plagą XXI wieku niż podmiot gospodarczy, który jest nieustannie karany i sankcjonowany, a w konsekwencji poświęca większość zasobów na optymalizację podatkową.

4

Marka własna jako element kształtowania konkurencyjności sieci handlu detalicznego na polskim rynku artykułów sportowych

Sztorc M.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka

|

2016

|

z. 64

71--97

PL

Celem artykułu jest określenie roli marek własnych w polityce konkurencyjnej sieci handlu detalicznego na polskim rynku sportowym. Największą ilość produktów sygnowanych ów marką posiadają koncerny z branży spożywczej. Niemniej jednak ich pozycja w istotny sposób wzmacnia się także w sieciach oferujących artykuły sportowe. Aktualnie polski rynek znajduje się w pierwotnej fazie wzrostu private label. Proces zagranicznej ekspansji spowodował rozwój asortymentu produktów własnych sieci. Wpływają one bezpośrednio na politykę cenową oferowanych do sprzedaży towarów. W pracy zaznaczono, że marka własna należy do charakter y- stycznych elementów wyróżniających sieci, ponieważ pozwala im na budowanie trwałej przewagi konkurencyjnej. W celu określenia czynników kształtowania konkurencyjności sieci handlu detalicznego zastosowano następujące narzędzia badawcze: kr y- tyczną analizę literatury, metodę case study (zanalizowano sieci INTE R- SPORT Polska, GO Sport) oraz bezpośrednie badania nabywców. Ich zamiarem było wskazanie, że marka własna stanowi jeden z elementów konkurencyjności sieci. Określono także przesłanki pobudzające nabywców do dokonywania zakupów produktów oznaczonych tymi markami.

EN

The purpose of this article is to define the role of private labels in politics competitive retail chains in Polish sports market. The greatest number of them are companies operating in the food industry. Nevertheless, their position significantly strengthens networks are also offering sporting goods. Polish market is in the initial phase of growth of private label brands. Their expansion led to the development of a networked product range, which directly affects the pricing policy. The study noted that private label is one of the distinguishing characteristic elements of the network. This allows them to build a sustainable competitive advantage. In order to determine the factors affecting the competitiveness of the retail chains, the following research tools: a critical analysis of literature; case study method (network analyzed INTERSPORT Poland, Go Sport) and direct surveys of purchasers. Their intention was to indicate that private label is one component of the competitiveness of the network. In addition, specify the conditions that stimulate buyers to make purchases of products bearing these brands. It should be noted that in conditions of strong competition analyzing network will look for ways to gain competitive advantage. Introduction to the product range, products bearing its own brand can contribute to the gain, responding to the needs of the market. Today's consumers making purchases, are interested in the possibility of the purchase of sports equipment at relatively lower prices. Therefore, retailers should have in their offer their own products which provide this type of policy.

5

Nowe technologie informacyjno-komunikacyjne w procesie pozyskiwania wiedzy o klientach sieci handlowych - wybrane zagadnienia

Bilińska-Reformat K., Frąckiewicz E.

Studia Informatica Pomerania

|

2016

|

Nr 1 (39)

5--14

PL

Sieci handlowe, podobnie jak inne organizacje działające na konkurencyjnym rynku, muszą podporządkować się wymaganiom rynkowym. Stosowane procedury obsługi rynku w dużej mierze bazują na wiedzy o klientach zdobywanej z użyciem bardzo bogatych i zróżnicowanych technologii informacyjno-komunikacyjnych (ICT). Celem artykułu jest zidentyfikowanie i zaprezentowanie wybranych rozwiązań ICT stosowanych przez tradycyjne sieci handlowe w procesie pozyskiwania wiedzy o klientach wraz ze wskazaniem przykładów jej wykorzystania. Zakresem podmiotowym są zagraniczne sieci handlowe działające w Polsce, oferujące produkty FMCG (np. Tesco). Dla realizacji przyjętych celów zastosowano krytyczną analizę literatury przedmiotu oraz metodę case study obrazującą najlepsze praktyki marketingowe związane z wykorzystywaniem wiedzy o klientach w strategicznych działaniach sieci handlowych.

EN

Retail chains in their marketing strategies should focus on target markets needs. Such attitude enables them developing competitive offer, which fulfill customers needs and expectations. Used marketing procedures toward target segments are basing on knowledge about customers. Knowledge acquisition is basing on use of different ICT. The goal of the paper is to identify and to present selected IT solutions used by retail chains in knowledge acquisition about the customer, as well as indicating the cases of use that knowledge in marketing activity of retail chains. The subject of the study are international retail chains functioning in Poland on FMCG market (case of Tesco). For the purpose of implementation of the assumed goals, the following research methods are applied: critical analysis of the literature of the subject and case-study method indicating best marketing practices associated with application of knowledge about customers in strategic activities of commercial retail chains.

6

Kształtowanie portfela marek detalisty i asortymentu sieci detalicznej na rynku międzynarodowym: standaryzacja czy adaptacja

Witek-Hajduk M. K., Radke-Kozłowska H.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2016

|

nr 2

10--19

PL

Celem artykułu jest odpowiedź na następujące pytanie badawcze: czy sieci detaliczne działające na rynku międzynarodowym standaryzują, czy też adaptują w skali międzynarodowej asortyment produktów oraz portfel marek własnych detalisty? W celu odpowiedzi na to pytanie badawcze, wykorzystano wyniki badań ankietowych zrealizowanych z zastosowaniem techniki CATI, w ramach których zidentyfikowano grupę 23 działających w Polsce sieci detalicznych o zasięgu międzynarodowym. Po analizie wyników stwierdzono, że większość badanych sieci detalicznych o zasięgu międzynarodowym standaryzuje portfel marek detalisty oraz asortyment produktów oferowanych przez w sieci w skali międzynarodowej.

EN

The aim of this paper is to answer the following research question: whether retail chains operating in the international market standardize or adapt the range of products and portfolio of private brands? CATI technology methods were employed to collect data and 23 telephone interviews with respondents from international retail chains operating in Poland were completed. As a result of empirical research, it has been confirmed that the majority of the surveyed international retailers standardize portfolio of private brands and a range of products offered internationally.

7

Relacje pomiędzy stronami w procesie certyfikacji artykułów konsumpcyjnych trwałego użytku dostarczanych sieciom handlowym

Nowakowska A., Maleszka A.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2015

|

nr 5

575--585

PL

W publikacji zostały omówione kwestie relacji pomiędzy stronami uczestniczącymi w procesie dobrowolnej certyfikacji wyrobu (producent, dostawca, sieć handlowa, jednostka certyfikująca). Przedstawiono również problemy, jakie w praktyce mogą się pojawić w procesie certyfikacji. Poruszono temat możliwości realizacji strategii zrównoważonego rozwoju w sieciach handlowych oraz podjęto próbę odpowiedzi na pytanie, jakie jest znaczenie certyfikacji wyrobów dla sieci handlowej.

EN

The publication discusses the issues between the parties involved in the product nonobligatory certification process (manufacturer, supplier, retailer, the certification body). It also presents practical problems which may arise in this certification process. There has been mentioned the possibility of sustainable development strategies for retailers and attempted to answer the question, what is the role of product voluntary certification for the retailer.

8

Motywy stosowania marek detalisty z perspektywy sieci detalicznych działających w Polsce

Witek-Hajduk M. K.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2015

|

nr 12

12--19

PL

Celem artykułu jest odpowiedź na następujące pytanie badawcze: które motywy stosowania przez działające w Polsce sieci detaliczne marek detalisty są dla nich najważniejsze? W celu odpowiedzi na to pytanie zrealizowano badania ilościowe metodą ankietową w formie wywiadu telefonicznego z zastosowaniem techniki CATI na próbie143 losowo wybranych sieci detalicznych działających w Polsce. W wyniku badań empirycznych stwierdzono, że badane sieci detaliczne działające na polskim rynku kierują się różnorodnymi motywami przy wprowadzaniu marek detalisty, w tym zarówno motywami wizerunkowymi, ekonomicznymi, rynkowymi, relacyjnymi, jak i konkurencyjnymi, ale najważniejsze są motywy wizerunkowe.

EN

The aim of this paper is to answer the following research question: which motives of using private labels are the most important for retail chains operating in Poland? CATI technology methods were employed to collect data and 143 telephone interviews with respondents from retail chains operating in Poland were completed. Studies have confirmed a variety of motives of using private labels by retail chains operating in the Polish market, including image, market, relational, and competitive motives, but the most important are image motives.

9

Retail supply chains and efficiency of retail trade

Segetlija Z., Dujak D.

LogForum

|

2014

|

Vol. 10, no. 3

319--330

EN

Background: Since in today's supply chains in particular areas (for example in the grocery sector) most power is in the hands of retail chains on which manufacturers depend, this paper analyzes the retail supply chains. The aim of this paper is to propose a new indicator of retail trade efficiency for an individual national economy. This indicator would then be used to complement the usual analyses. As large marketing systems, retail supply chains present new competition for production companies in particular states, because they can get around them or replace them with other production companies. Methods: Concepts relating to retail supply chains are analyzed on the basis of accessible literature, and available data sources are used as the basis for a table presentation of 10 world's largest retail chains in the grocery sector, with basic remarks about their logistics and about the development of the their supply chains (basic models are described). Efficiency of the total retail trade in the selected countries is analyzed on the basis of the following indicators (a) turnover per unit of selling surface; (b) turnover per 1 employee in the retail trade. These indicators are presented in tables and graphically for the selected European countries. Results: The performed analysis leads to the conclusion that retail trade efficiency, as measured by the realized turnover per 1 employee in the retail trade and by the realized turnover per unit of selling surface in the retail trade, is realized diversely in individual observed countries; yet there are no differences in the results between transitional and market-developed countries. However, the analysis of retail trade efficiency of entire economies of the observed states shows that there are differences between transitional and market-developed countries. Conclusions: Thus, in order to evaluate the retail trade efficiency for the total economy in a particular country it would be necessary to also take into account the ratio between the realized gross domestic product (the GDP) and the retail turnover in the given country. This proposal is important because it would enrich the information basis for the analysis of retail trade efficiency. In that respect, further research should be focused on the analysis of this broader understanding of retail trade efficiency that is important especially for economically less developed countries (in this case the countries in transition).

PL

Wstęp: W obecnych czasach najistotniejszą częścią łańcuchów dostaw (szczególnie w niektórych branżach, np. spożywczej) jest jego część detaliczna. Dlatego w prezentowanej pracy, uwaga skupiona została na analizie łańcuchów dostaw detalicznych. Celem pracy jest zaproponowanie nowego wskaźnika efektywności handlu detalicznego w odniesieniu do krajowej ekonomii. Wskaźnik ten mógłby być wykorzystywany uzupełniająco do stosowanych analiz. Duże systemy marketingowe oraz łańcuchy dostaw detalicznych stanowią wyzwania dla producentów, posiadając istotną przewagę rynkową w dowolności wyboru dostawców produktów. Metody: Poddano analizie koncepcje dotyczące detalicznych łańcuchów dostaw na podstawie dostępnej literatury. Dostępne dane źródłowe dotyczące 10 największych sieci detalicznych w sektorze spożywczym zostały zaprezentowane w formie tabelarycznej wraz z podaniem komentarzy dotyczących ich logistyki i rozwoju łańcucha dostaw. Przeanalizowano efektywność handlu detalicznego w wybranych krajach przy zastosowaniu następujących wskaźników: obrót na jednostkę powierzchni sprzedażnej oraz obrót na jednego pracownika w handlu detalicznym. Wskaźniki te zostały zaprezentowane w formie tabelarycznej oraz graficznej dla wybranych krajów europejskich. Wyniki: Przeprowadzona analiza pozwoliła na wnioski, że efektywność handlu detalicznego, mierzona jako zrealizowany obrót na 1 zatrudnionego oraz na jednostkę powierzchni sprzedażnej, jest różna w poszczególnych analizowanych krajach. Nie jednak zauważono różnic pomiędzy krajami rozwijającymi się a krajami wysokorozwiniętymi. Niemniej, analiza efektywności handlu detalicznego w całości gospodarki analizowanych krajów wykazała różnice pomiędzy krajami rozwijającymi się a krajami wysokorozwiniętymi. Wnioski: W celu oceny efektywności handlu detalicznego całej gospodarki w poszczególnym kraju, byłoby niezbędnym uwzględnienie również stosunku osiągniętego produktu krajowego brutto (GDP) oraz obrotu detalicznego w danym kraju. Propozycja taka jest istotna, ponieważ umożliwia wzbogacenie informacji wykorzystywanych do analizy efektywności handlu detalicznego. Dalsze badania należałoby kontynuować w kierunku analizy takiego szerszego rozumienie efektywności handlu detalicznego, co jest szczególnie istotne dla krajów słabiej rozwiniętych (krajów w okresie transformacji).

10

Produkty premium w delikatesach Alma i Bomi

Grochowska R., Kowal T.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 12

28-30

PL

Polacy coraz chętniej sięgają po produkty droższe od przeciętnych, kojarzone z dobrą jakością i pewną unikalnością. Dlatego sieci handlowe zachęcają, przez odpowiedni marketing, do kupna produktów premium, oferując "namiastkę luksusu". Działania takie podejmują m.in. sieci delikatesów Alma i Bomi - koncentrując się na sprzedaży importowanych produktów i często są ich wyłącznym dystrybutorem w Polsce. Obie sieci uwzględniają w swojej ofercie fakt coraz większego zainteresowania Polaków zdrowym trybem życia, w tym zdrowym odżywianiem się. Żywność z segmentu premium polscy konsumenci traktują jako produkt o wysokiej jakości, o dużych walorach zdrowotnych. Tylko niewielki odsetek społeczeństwa kupuje certyfikowane produkty ekologiczne. Jednak coraz większa świadomość konsumentów w zakresie ochrony środowiska i zdrowego stylu życia może w przyszłości doprowadzić do istotnych zmian na rynku produktów premium.

EN

The growing demand of the Polish society for high quality and above-average price products can be observed in last years. In response retail markets offer consumers premium products considered to be at the highest level in terms of quality and price. Delicatessen chains as Alma and Bomi are good examples of supermarkets operating in the premium sector. In comfortable interior, they provide "luxury products" imported directly from all the world or produced according to natural methods and traditional Polish recipes. Alma and Bomi also attach great importance to the growing interest for healthy lifestyle, particularly food in Poland. At present, only small number of Polish consumers buy certificated ecological food. However, it can be changed in the future due to the growing concern about environment protection and healthy food. Therefore, new strategies of delicatessen chains can be expected in the market of premium products in order to adapt to new demands of clients.