PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  reduced pressure
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available The Use of Osmotic Dehydration and Microwave-Vacuum Drying for the Production of Apple Snacks®
Ignaczak Anna, Masiarz Ewelina, Kowalska Jolanta, Kowalska Hanna
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2022
|
nr 2
42--48
EN
The influence of time, microwave power, reduced pressure, and initial osmotic dehydration on selected indicators of microwave-vacuum drying of apple slices was investigated. 5 drying variants were used, differing in microwave power and pressure, and with osmotic treatment: A: 250 W / 3.5 kPa; B: 300 W / 3.5 kPa; C: 300 W / 5.5 kPa; D: 300 W / 6.5 kPa; E: 300 W / 6.5 kPa / initial osmotic dehydration. Apple drying was the most intensive in the case of variant B. Water activity of apples without pretreatment was at the level of 0.71-0.81, and initial osmotic dehydration caused a decrease to 0.52. All samples showed a darkening of the color and increased red color.
PL
Badano wpływ czasu, mocy mikrofal, obniżonego ciśnienia i wstępnego odwadniania osmotycznego na wybrane wskaźniki suszenia mikrofalowo-próżniowego jabłek. Zastosowano 5 wariantów suszenia różniących się mocą mikrofal i ciśnieniem oraz z obróbką osmotyczną: A: 250 W/3,5 kPa; B: 300 W/3,5 kPa; C: 300 W/5,5 kPa; D: 300 W/6,5 kPa; E: 300 W/6,5 kPa/ wstępne odwadnianie osmotyczne. Suszenie jabłek najintensywniej przebiegało w przypadku wariantu B. Aktywność wody jabłek bez wstępnej obróbki była na poziomie 0,71-0,81, a wstępne odwadnianie osmotyczne spowodowało obniżenie do 0,52. Obróbka osmotyczna wpłynęła istotnie na ograniczenie skurczu suszarniczego. Próbki odznaczały się pociemnieniem barwy i zwiększeniem udziału barwy czerwonej.
2
Content available remote Problemy związane z badaniami odporności i wytrzymałości sprzętu wojskowego w warunkach obniżonego ciśnienia atmosferycznego
Płochocki Patryk, Makarewicz Mateusz, Simiński Przemysław
Prace Naukowe Politechniki Warszawskiej. Transport
|
2019
|
z. 124
151--159
PL
Niniejszy artykuł poświęcony jest tematyce badań sprzętu wojskowego w warunkach obniżonego ciśnienia atmosferycznego. Odnotowane przypadki uszkodzeń sprzętu podczas pracy na dużej wysokości lub transportu lotniczego wskazują na potrzebę realizacji badań zjawisk zachodzących podczas przechowywania, transportu i pracy sprzętu przy obniżonym ciśnieniu otoczenia. Jeden z fragmentów artykułu jest poświęcony zapisom zawartym w dokumentach normatywnych dotyczących omawianej tematyki badań. Dodatkowo wykonano przykładowy eksperyment, którego celem było zobrazowanie niektórych efektów związanych z użytkowaniem sprzętu w przedstawionych powyżej warunkach pracy.
EN
This article is about military equipment research in conditions of reduced atmospheric pressure. Reported cases of equipment damage during work at high altitude or air transport show the need to perform research on phenomena occurring during storage, transport and operation of equipment at a reduced ambient pressure. One of the fragments of the article is devoted to the records contained in normative documents regarding the subject of the study. In addition, an exemplary experiment was made, the purpose of which was to illustrate some of the effects associated with the use of the equipment in the above-mentioned working conditions.
3
Content available Osmotic dehydration of apples under reduced pressure conditions
Muszyński S., Kornarzyński K., Gładyszewska B.
Agricultural Engineering
|
2016
|
Vol. 20, No. 3
135--143
EN
The aim of the study was to determine the effect of reduced pressure on the osmotic dehydration of apples. Tests were performed under vacuum of 8 kPa, 67 kPa, 80 kPa and under the atmospheric pressure (100 kPa). The samples were dehydrated in a sucrose solution with a concentration of 30°Bx, 50°Bx and 70°Bx. It has been shown that the effect of low pressure application depends significantly to the concentration of the osmotic solution. It has been found that the overall weight change significantly depend on the concentration of the solution, and after 3 hours of dehydration at a pressure of 80 kPa at solutions of 30°Bx, 50°Bx and 70°Bx total weight loss increased by 65%, 12% and 25% respectively, when compared to samples dehydrated at atmospheric pressure. From the studied variants of reduced pressure, the pressure of 80 kPa seems to be the optimal one, as evidenced by the lowest values of weight gain to water loss ratios for apples dehydrated in solutions of 50°Bx and 70°Bx.
PL
Celem pracy było określenie wpływu obniżonego ciśnienia na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek. Badania przeprowadzono przy zastosowaniu ciśnień 8 kPa, 67 kPa, 80 kPa oraz ciśnienia atmosferycznego (100 kPa). Próbki odwadniane były w roztworach sacharozy o stężeniu 30ºBx, 50ºBx i 70ºBx. Wykazano, że przy ocenie obniżonego ciśnienia istotne znaczenie ma stężenie zastosowanego roztworu osmotycznego. Stwierdzono, że całkowite zmiany masy w sposób istotny zależały od stężenia roztworu i po 3 godzinach odwadniania pod ciśnieniem 80 kPa w roztworach 30ºBx, 50ºBx i 70ºBx ubytki te wzrosły odpowiednio o 65%, 12% i 25% w stosunku do prób odwadnianych w warunkach ciśnienia atmosferycznego. Z przebadanych wariantów zredukowanego ciśnienia, ciśnienie 80 kPa wydaje się być ciśnieniem optymalnym, o czym świadczą również najniższe wartości stosunku przyrostu masy do ubytku wody dla jabłek odwadnianych w roztworach 50ºBx i 70ºBx.
4
Content available remote Quantitative assessment of the influence of water pressure on the reliability of water-pipe networks in service
Hotloś H.
Environment Protection Engineering
|
2010
|
Vol. 36, nr 3
103-112
EN
Making use of the results of many year observations and in-service studies, analyses were per- formed and generalizations were made regarding the reliability of the water-pipe networks of Brzeg, Kłodzko, Oleśnica, Opole and two regions of the city of Wrocław. The contribution of reduced pressure head and reduced daily variations in the forcing pressure at the pumping stations to the rate of pipe failure was quantified. Taking into account the results of water loss analysis for the water-pipe networks under study, the effects of pipe failure were assessed. A correlation was found to occur between water loss, water pipe loading, failure rate and maximal head of the forcing pressure at the pumping station.
5
Content available remote Spawanie elektronowe w ciśnieniu zredukowanym - innowacyjna metoda spawania słupów elektrowni wiatrowych
Philips A., Nowak M., Nowak M.
Przegląd Spawalnictwa
|
2009
|
R. 81, nr 12
57-61
PL
Poniższy referat przedstawia nowoczesną metodę spawania słupów elektrowni wiatrowych wiązką elektronów w ciśnieniu zredukowanym. Została omówiona metoda i jej zalety a także możliwe zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu w tym: nuklearnego oraz energetycznego. Całość została poparta różnymi rysunkami i szkicami a także porównaniami do technologii obecnie stosowanych.
EN
Below report represents modern technology of welding wind power plants with reduced pressure electron beam. We described this welding method and its possible employment in different branches, including: nuclear and power industry. Full report is supported of different pictures and sketches as well as comparison,s for actual used technologies.
6
Content available Wpływ zakresu ciśnień podczas suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem selera korzeniowego na kinetykę procesu i pracę cięcia rehydrowanego materiału
Szarycz M., Fidos M., Jałoszyński K.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 4(79)
239-246
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań niektórych właściwości selera korzeniowego odmiany Makar. Badania dotyczyły przebiegu kinetyki suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem oraz pracy ciecia materiału świeżego oraz zrehydrowanego. Kinetykę suszenia opisano równaniami empirycznymi wyznaczając krytyczne zawartości wody w materiale, przy których zmieniał się charakter zjawisk. Wyznaczono również wartości pracy cięcia materiału świeżego oraz zrehydrowanego suszu. Praca cięcia zrehydrowanego suszu była od 1,5-2 razy wyższa od pracy cięcia surowca wyjściowego.
EN
The paper presents the results of investigation on some properties of root celery of the Makar variety. The studies were concerned with the kinetics of a microwave drying under reduced pressure process and the work on cutting the fresh and dried material. The kinetics of drying were described with empirical equations and the critical water contents at which the process character changed were measured. The work on cutting fresh and rehydrated material was also determined, being 1.5-2 times larger than that on the initial raw material.
7
Content available Analiza mikrofalowego suszenia selera korzeniowego w warunkach obniżonego ciśnienia. Kinetyka suszenia i skurcz suszarniczy
Szarycz M., Fidos M., Jałoszyński K.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
R. 9, nr 7
305--311
PL
W artykule przedstawiono przebieg suszenia i skurcz suszarniczy selera korzeniowego suszonego w warunkach obniżonego ciśnienia z nagrzewaniem mikrofalowym. Materiał świeży i blanszowany przygotowano w formie walców. Przebieg suszenia opisano równaniami przy użyciu programu TABLECURVE 2D.
EN
The paper presents the progress of drying and drying shrinkage of root celery, dried in conditions of decreased pressure with microwave heating. Cylindrical samples of fresh and blanched material were prepared. The drying progress was described by equations, using the TABLECURVE 2D application.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.