Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Tendencje cenowe na polskim rynku mleka i przetworów mlecznych

Szajner Piotr

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 10

2--7

PL

W latach 2020-2023 uwarunkowania rynkowe krajowej branży mleczarskiej charakteryzowały się dużą zmiennością i skutkowały rosnącym ryzykiem produkcyjnym i handlowym. Głównym powodem zmienności uwarunkowań rynkowych były makroekonomiczne zmiany w światowej, unijnej i krajowej gospodarce, o których decydowały kryzysy wywołane pandemią COVID-19 i wojną w Ukrainie. W konsekwencji światowe ceny produktów mlecznych wykazywały duże zmiany i determinowały zmienność cen w krajowym łańcuchu marketingowym branży mleczarskiej. Duże zmiany cen skupu surowca mlecznego, cen zbytu i cen w handlu zagranicznym artykułami mlecznymi wpływały na zmienność sytuacji ekonomiczno-finansowej polskiego przemysłu mleczarskiego.

EN

Over the period of 2020-2023 the market environment in domestic dairy sector were quite volatile which resulted in growing risk in production and sales. Macroeconomic changes in the world as well as in the EU domestic economies, triggered by COVID-19 pandemic and war in Ukraine, were a key factor casing the volatility. Reflecting the fact the global prices of dairy products were featured with growing variability, it determined the prices changes along the food chain on the domestic market. Substantial shifts in procurement prices, sale prices and the prices in foreign trade caused variability of financial standing and economic situation of Polish dairy industry.

2

The use of Regression Modelling to Describe Changes Taking Place on tThe Agricultural Market in Poland®

Szwedziak Katarzyna, Doleżal Petr, Kruk Agnieszka

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2022

|

nr 1

25--34

EN

The article presents a way of the application of regression analysis model to describe the phenomenon of the changing number of wholesale milk deliveries with respect to the number of wholesale suppliers on the agricultural market. In the process of mathematical regression, non-linear functions were used, where the independent variable was time. The data collected from the institution governing the milk production quota mechanism clearly shows that, during its operation, the national milk quota increased while the number of both wholesale and direct suppliers decreased. This situation resulted in an increased average individual quota per supplier. These results reflect the decreasing number of Polish farms maintaining dairy cattle in the country as a result of the shift from milk production in small farms to commercial production in farms developing in this sector. It should also be noted that the changes in the concentration of production are also linked to an increase in the quality of the raw material and final product. This tendency supports the fact that the dairy industry is becoming an increasingly specialized and forward-looking industry, as can already be seen from the consumer’s perspective on the food products market today. Although many authors have addressed the economic implications of the existing dairy price support scheme, few have explicitly considered the relationship between risk aversion, capital investment, milk production and price support policy in this process.

PL

W artykule przedstawiono sposób zastosowania modelu analizy regresji do opisu zjawiska zmiany liczby dostaw mleka w hurcie w stosunku do liczby dostawców hurtowych na rynku rolnym. W procesie regresji matematycznej wykorzystano funkcje nieliniowe, gdzie zmienną niezależną był czas. Z danych zebranych od instytucji rządzącej mechanizmem kwoto- wania produkcji mleka jasno wynika, że w trakcie jego funkcjonowania wzrosła krajowa kwota mleczna, a zmniejszyła się liczba zarówno hurtowych, jak i bezpośrednich dostawców. Sytuacja ta spowodowała wzrost średniej kwoty indywidualnej na dostawcę. Wyniki te odzwierciedlają zmniejszającą się liczbę polskich gospodarstw utrzymujących bydło mleczne w kraju w wyniku przejścia od produkcji mleka w gospodarstwach małych, do produkcji towarowej w gospodarstwach rozwijających się w tym sektorze. Należy również zauważyć, że zmiany w koncentracji produkcji są również związane ze wzrostem jakości surowca i produktu końcowego. Tendencja ta potwierdza fakt, że branża mleczarska staje się coraz bardziej wyspecjalizowaną i przyszłościową branżą, co widać już z perspektywy konsumenta na dzisiejszym rynku produktów spożywczych. Chociaż wielu autorów odniosło się do ekonomicznych implikacji istniejącego programu wsparcia cen mleka, niewielu wyraźnie rozważyło związek między awersją do ryzyka, inwestycjami kapitałowymi, produkcją mleka i polityką wspierania cen w tym procesie.

3

Regional Variation of Milk Production in Poland in the Years 1998–2019®

Wiza Paulina Luiza

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2022

|

nr 1

15--24

EN

The aim of the research was to identify the most important changes that occurred in the Polish dairy sector in the years 1998–2019, in terms of milk production in regional terms. The research included data for the years 1998–2019. The time interval used in the analyses was determined by the administrative reform carried out in 1998 and the availability of regional data on milk production in the Central Statistical Office database. The material used in the study came from unpublished and published Agricultural Statistical Yearbooks for the years 1998-2019. The material for the study also included literature on the subject which contributed to characterizing the definition of a region, indicating the classification of regions occurring in Poland, taking into account the specificity of milk production, and determining the determinants shaping regional differentiation of milk production in Poland. In order to show changes in a regional perspective in the dairy sector the following were analysed: the state of the cow stock, milk production, milk productivity of cows, prices and purchase of milk. Descriptive and cause-effect methods were applied in the presentation of research results. On the basis of performed research analyses and review of literature, it was demonstrated that under conditions of market economy, production of milk was reduced faster in those voivodeships where it is difficult to rationalise production, reduce production costs due to excessive fragmentation or less favourable natural conditions. In consequence, it was observed that the increase in milk production increases more dynamically in voivodships where natural and economic conditions are favourable for effective milk production, i.e. from the south of Poland to the north.

PL

Celem badań było wyodrębnienie najważniejszych zmian, jakie zaszły w polskim sektorze mleczarskim w latach 1998– 2019, pod względem produkcji mleka w ujęciu regionalnym. Badania obejmowały dane za lata 1998–2019. Przedział czasowy wykorzystany w analizach był determinowany reformą administracyjną przeprowadzoną w 1998 roku oraz dostępnością danych w ujęciu regionalnym z zakresu produkcji mleka w bazie Głównego Urzędu Statystycznego. W pracy wykorzystano materiał pochodzący z niepublikowanych oraz publikowanych Roczników Statystycznych Rolnictwa za lata 1998-2019. Materiał do badań obejmował również literaturę przedmiotu, która przyczyniła się do scharakteryzowania definicji regionu, wskazania klasyfikacji regionów występujących w Polsce, z uwzględnieniem specyfiki produkcji mleka oraz określenia determinant kształtujących zróżnicowanie regionalne produkcji mleka w Polsce. W celu ukazania zmian w ujęciu regionalnym w sektorze mleczarskim zbadano: stan pogłowia krów, produkcję mleka, wydajność mleczną krów, ceny i skup mleka. Przy prezentacji wyników badań zastosowano metodę opisową oraz przyczynowo-skutkową. W oparciu o przeprowadzone analizy badawcze oraz przegląd literatury wykazano, że w warunkach gospodarki rynkowej produkcja mleka była ograniczana szybciej w tych województwach, gdzie trudno jest racjonalizować produkcję, obniżać koszty produkcji ze względu na nadmierne rozdrobnienie lub mniej sprzyjające warunki przyrodnicze. W konsekwencji obserwowano, że wzrost produkcji mleka dynamiczniej zwiększa się w województwach, gdzie warunki przyrodnicze oraz gospodarcze są korzystne dla efektywnej produkcji mleka, czyli z południa Polski na północ.

4

Innowacje w produkcji mleka – studium przypadku grupy producenckiej

Wiza Paulina Luiza, Styburski Wojciech, Nowotarska Alina (, Spych Klaudia

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 7

33--38

PL

Celem opracowania była analiza efektów wdrażania procesów innowacyjnych prowadzona na przykładzie jednej grupy producenckiej z powiatu krotoszyńskiego. Prezentowane działania miały charakter innowacji organizacyjnej i zmierzały do poprawy funkcjonowania gospodarstw zrzeszonych w grupie producentów mleka w warunkach rosnącej konkurencji oraz malejącej opłacalności produkcji rolniczej. Grupy producentów mleka stanowią około 7,5% wszystkich zarejestrowanych grup producentów w Polsce, przy czym najwięcej z nich funkcjonuje w województwie wielkopolskim. Współdziałanie stanowi jedną z dróg poprawy wyników finansowych, co było możliwe dzięki wprowadzaniu skoordynowanych działań na rzecz m.in. eliminacji problemów zdrowotnych poprzez zastosowanie programu profilaktyki/leczenia i bioasekuracji, (zakładających takie działania jak: analiza krwi zwierząt, zmniejszenie ilości antybiotyków oraz zmiany żywieniowe). Działania zrealizowane przez grupę Drzęczewo w obszarze zdrowia spowodowały ograniczenie występowania stanów zapalnych, a w efekcie ograniczenie zużycia antybiotyków. Hodowcy poprzez unowocześnienie specjalizacji zwiększyli efektywność produkcji na poziomie gospodarstwa oraz średnią wydajność produkcji od krowy. Ustabilizowali także osiągany poziom dochodów z produkcji mleka.

EN

The aim of the study was to analyze the effects of implementing innovative processes, based on the example of a selected producer group from the Krotoszyn district. The presented activities were an organizational innovation and were aimed at improving the functioning of farms associated in the group of milk producers in the conditions of increasing competition and decreasing profitability of agricultural production in general. The group of milk producers represent approximately 7.5% of all registered producer groups in Poland, the majority of which operating in the Wielkopolska Region. It was emphasized that cooperation is a possible way to improve financial results, which was possible thanks to the implementation of coordinated actions for, inter alia, elimination of health problems through the use of a prevention / treatment and biosecurity program (assuming such activities as: animal blood analysis, reducing the amount of antibiotics and nutritional changes). Activities carried out by the Drzęczewo group in the area of health reduced the occurrence of inflammations and, as a result, the use of antibiotics. By increasing specialization, breeders increased production efficiency at the farm level and the average production efficiency per cow. They also stabilized the achieved level of income from milk production.

5

Suggestions of development of agricultural farms, specialised in milk production

Borusiewicz Andrzej, Borek Kinga

Polish Technical Review

|

2020

|

No. 2

25--30

EN

In the paper, the development of dairy farms was described; different factors, determining the development of milk production were considered. They include, for example, the application of modern technical and technological solutions. The development of milk-producing farms requires constant investments and extending their activities e.g. by a direct sale. In the article, the financial-economic analysis of investing on a given farm was carried out. It has revealed that such investment is profitable and brings advantages. The planned investment is characterized by many strong points and the most important one includes a financial stability of the farm and the openness of the owner to novelties. The weakest side of the investment is a big distance from the site of milk sale. It has been found that the competitiveness of Polish farmers is affected by innovations and modern technologies, introduced to the farms.

PL

W artykule opisano rozwój gospodarstw mleczarskich i wzięto pod uwagę różne czynniki determinujące rozwój produkcji mleka. Obejmują one na przykład zastosowanie nowoczesnych rozwiązań technicznych i technologicznych. Rozwój gospodarstw produkujących mleko wymaga ciągłych inwestycji i rozszerzenia ich działalności, np. przez sprzedaż bezpośrednią. W artykule przeprowadzono analizę finansowo-ekonomiczną inwestycji w danym gospodarstwie. Okazało się, że taka inwestycja jest opłacalna i przynosi korzyści. Planowana inwestycja charakteryzuje się wieloma mocnymi stronami, a najważniejszą z nich jest stabilność finansowa gospodarstwa i otwartość właściciela na nowości. Najsłabszą stroną inwestycji jest duża odległość od miejsca sprzedaży mleka. Stwierdzono, że na konkurencyjność polskich rolników wpływ mają innowacje i nowoczesne technologie wprowadzane do gospodarstw.

6

Factors influencing the development of milk production in agricultural holdings

Cwalina Krzysztof, Borusiewicz Andrzej, Ferrari Maude, Herrmann Ivan T., Priekulis Juris

Agricultural Engineering

|

2020

|

Vol. 24, No. 4

23--34

EN

Many factors influence milk production and farm development. The most critical factor determining the production is the price of sold milk and indirectly the costs connected with its production. In majority of farms, milk production is profitable. The decisive factors influencing the profitability of milk production are the balance of nutrition and ensuring the welfare of dairy herds. Equally important are the genetic characteristics of cows and proper rearing of calves. The study shows that the modernization of farms also influences the development of milk production by improving the optimization of energy use and reducing labour intensity, and overall optimization of production costs.

PL

Wiele czynników wpływa na produkcję mleka i rozwój w gospodarstw rolnych. Najważniejszym czynnikiem wpływającym na produkcję jest cena sprzedawanego mleka a pośrednio koszty związane z jego produkcją. W zdecydowanej większości gospodarstw produkcja mleka jest opłacalna. Decydującymi czynnikami wpływającymi na opłacalność produkcji mleka jest zbilansowanie żywienie i zapewnienie dobrostanu stad krów mlecznych. Równie ważne są cechy genetyczne krów i właściwy odchów cieląt. Przeprowadzone badanie wykazuje że wpływ na rozwój produkcji mleka mają również modernizowanie gospodarstw poprawiająca optymalizację wykorzystania nakładów energetycznych oraz zmniejszająca pracochłonność a w dłuższej perspektywie optymalizację kosztów produkcji.

7

Krajowy przemysł mleczarski po integracji Polski z UE

Szajner Piotr

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 10

4--8

PL

Polski przemysł mleczarski dobrze dostosował się do uwarunkowań rynkowych po akcesji do UE. Procesy modernizacyjne umożliwiły osiągnięcie wymaganych standardów weterynaryjno-higienicznych i dostosowanie produkcji do regulacji rynkowych w UE. Przemiany strukturalne spowodowały wzrost koncentracji zarówno bazy surowcowej, jak i przemysłu mleczarskiego. W rezultacie poprawiła się efektywność gospodarowania i wzrosła wydajność pracy. Przemysł mleczarski jest konkurencyjny na rynkach zewnętrznych, gdyż osiąga duże dodatnie saldo w handlu zagranicznym. Sytuacja finansowa przemysłu jest dobra, ale w znacznym stopniu zależy od koniunktury na światowym rynku, gdyż eksport odgrywa dużą rolę w bilansie rynkowym. Przemiany strukturalne jeszcze trwają, gdyż struktura polskiego mleczarstwa jest nadal bardzo rozdrobniona w porównaniu z głównymi konkurentami z UE.

EN

After the accession to the EU Polish dairy industry has successfully adjusted to market conditions. Conducted modernization processed allowed for an achievement of required veterinary and hygiene standards and adapt production to market regulations in the EU. Undergoing structural changes resulted in growing concentration of both raw material basis and dairy industry. Such changes triggered an improvement in efficiency of production and labour productivity. The dairy industry has been competitive on foreign markets which is confirmed by surplus in foreign trade. The financial situation of the industry is comfortable but highly reliable upon global markets, as exports account for a considerable share of output. Since the Polish dairy sector structure is still very fragmented as compared with major EU competitors, structural changes cannot be considered as completed.

8

Влияние азотного удобрения кукурузы на химический состав зеленой массы и производство молока

Szulc P., Podkówka Z., Baldys W.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 63, nr 3

108--111

EN

The paper presents the results of field tests whose aim was to assess the effect of mineral (nitrogen) fertilization on the chemical composition of green fodder and milk production. The purpose of verification of the adopted assumptions was to determine the chemical composition of green fodder, the content of green fodder fraction, nutrient value of green fodder, green and dry matter of maize, the cost of maize silage production and milk production volume. Mineral fertilization has been shown to have a very large influence on the yield of the silage material. Fodder derived from maize fertilized is characterized by a higher concentration of total protein and starch in comparison to non-fertilized plants. In addition, fertilized maize plants are characterized by a higher energy and protein value in feeding cattle in relation to non-fertilized plants. From one ha of nitrogen fertilized maize cultivation it can be produced 5 309 kg of milk more than from non-fertilized cultivation.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań polowych, których celem była ocena wpływu nawożenia mineralnego na skład chemiczny zielonki i produkcję mleka. Celem weryfikacji przyjętych założeń określono skład chemiczny zielonki, zawartość frakcji włókna zielonki, wartość pokarmową zielonki, plon zielonej i suchej masy kukurydzy, koszt produkcji kiszonki z kukurydzy oraz wielkość produkcji mleka. Wykazano, że nawożenie mineralne ma bardzo duży wpływ na wielkość plonu materiału kiszonkarskiego. Zielonka pochodząca z kukurydzy nawożonej charakteryzuje się większą koncentracją białka ogólnego i skrobi w porównaniu do roślin nienawożonych. Ponadto rośliny nawożone kukurydzy charakteryzują się wyższą wartością energetyczną i białkową w żywieniu bydła, w stosunku do roślin nienawożonych. Z 1 ha uprawy kukurydzy nawożonej azotem można wyprodukować o 5 309 kg mleka więcej niż z nienawożonej.

9

Polski przemysł mleczarski po integracji z UE

Szajner P.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 5

2--6

PL

Polski przemysł mleczarski dobrze dostosował się do uwarunkowań rynkowych po akcesji do UE. Procesy modernizacyjne umożliwiły osiągnięcie wymaganych standardów weterynaryjnych i dostosowanie produkcji do wymagań rynku. Przemiany strukturalne spowodowały wzrost koncentracji zarówno bazy surowcowej, jak i w przemyśle mleczarskim. W rezultacie poprawiła się efektywność gospodarowania i wzrosła wydajność pracy. Przemysł mleczarski jest konkurencyjny na rynkach zewnętrznych, gdyż osiąga duże dodatnie saldo w handlu zagranicznym. Sytuacja finansowa przemysłu jest dobra, ale w znacznym stopniu zależy od koniunktury na światowym rynku, gdyż eksport odgrywa dużą rolę. Przemiany strukturalne nie są jeszcze zakończone, gdyż struktura polskiego mleczarstwa jest nadal bardzo rozdrobniona w porównaniu z głównymi konkurentami z UE-15.

EN

After the accession to the EU, Polish dairy industry has successfully adjusted to market conditions. The conducted modernization processes allowed achieving the necessary veterinary standards and adaptation of production to the market requirements. Undergoing structural changes resulted in growing competition as regards both raw material basis and the dairy industry. Such changes triggered an improvement in efficiency of production and labour productivity. The dairy industry has been competitive on foreign markets what is confirmed by surplus in foreign trade. Financial standing of the industry is comfortable but highly reliable upon the situation on the world markets as exports account for a considerable share of output. Since the structure Polish dairy sector is still very fragmented as compared with the major competing EU countries, the process of structural changes cannot be considered as complete.

10

Identification of system-products configurations of milk production development programs by domestic dairy farms

Тryhuba A., Тryhubа I., Horodetskyy I., Bоiarchuk O.

ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes

|

2017

|

Vol. 6, No 1

89--96

EN

The scientifically-methodical principles and method of identification of system-products configuration of milk production development programs by domestic dairy farms are worked out. The principles and methods are based on the system and factor approach to the determination of their value, they take into account cause-and-effect relation among the separate objects of configuration and project environment of these programs and they foresee the imitation design of functioning of the marked objects of configuration. It is grounded that identification of system-products configuration of milk production development programs by domestic dairy farms should be performed simultaneously with authentication of systems-foods configuration of feed providing programs of domestic dairy farms. The proposed method of identification of system-products configuration of milk production development programs by domestic dairy farms foresees the realization of nine stages. The procedure was based on system and factor approach and imitation simulation of the functioning of system-products objects of configuration in a changeable project environment. The grounded cause-and-effect relations among the functional indexes of configuration objects of milk production development programs by domestic dairy farms and changeable descriptions of the project environment are the basis of prognostication of resources requirement in separate calendar periods of the functioning of these systems. The cost evaluation of the functioning of system-product development programs of milk production by domestic dairy farms is the basis for the determination of rational (optimal) programs configuration so that the maximal system value of functioning of the marked system is obtained.

11

The influence of natural and industrial factors on the efficiency of the dairy industry

Kitikov V., Romaniuk W.

Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 21, No. 2

91--100

EN

A comparative analysis of milk production in Poland and Belarus was carried out. The basic tendencies of modern development of the dairy industry and offered upcoming trends of innovative modernization of milk production processes were analyzed. On the basis of the analysis of trends in the global production of milk and new scientific knowledge on the biosynthesis of milk, a conceptual approach to the design of equipment for machine milking, is provided, considered the relationship of technical and physiological parameters.

PL

Przeprowadzono analizę porównawczą produkcji mleka w Polsce i na Białorusi. Przeanalizowano podstawowe tendencje nowoczesnego rozwoju przemysłu mleczarskiego i zaproponowano nowoczesne kierunki innowacyjnej modernizacji procesów produkcji mleka. Na podstawie analizy trendów w światowej produkcji mleka i nowych założeń naukowych dotyczących biosyntezy mleka, opracowano innowacyjne podejście w projektowaniu maszyn w produkcji mleka, uwzględniając parametry techniczne i fizjologiczne.

12

Technological preconditions in dairy farms

Borusiewicz A.

Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 21, No. 2

59--68

EN

The paper presents the impact of the applied technologies on milk yield of cows in dairy farms. The scope of the research covered technical equipment used in the dairy cattle breeding and milking in 50 farms on the area of Grajewo Province in Podlaskie Voivodeship. The studies were carried out in 2016 with the diagnostic survey method based on the interview questionnaire developed for this purpose. The studies proved that 68% of the respondents from Grajewo Province maintain cattle in a stanchion-tide stable system and the remaining 32% in a free stall system. The group (48%) of the surveyed farmers maintain animals on a deep litter and 34% of them use shallow litter. In case of 18% of the investigated farms, animals are maintained on a slatted floor. In case of 68% of the investigated farms their owners feed cattle in the TMR system while the remaining 32% do it traditionally. The analysed farms in milk production use mainly pipeline milking machines (38%) and bucket milking machines (36%). 22% of the investigated farms have a milking parlour and 4% own a milking robot. A statistical analysis proved a significant correlation between the maintenance system of animals, number of lairs in a cow shed, TMR feeding of cattle, manner of obtaining milk and milk yield of cows.

PL

W pracy przedstawiono wpływ stosowanych technologii na wydajność mleczną krów w gospodarstwach specjalizujących się w produkcji mleka. Zakresem badań objęto wyposażenie techniczne wykorzystywane w chowie bydła mlecznego oraz doju w 50 gospodarstwach rolnych na terenie powiatu grajewskiego w województwie podlaskim. Badania przeprowadzono w 2016 roku metodą sondażu diagnostycznego na podstawie opracowanego w tym celu kwestionariusza wywiadu. Badania wykazały, że 68% ankietowanych gospodarzy z powiatu grajewskiego utrzymuje bydło w systemie uwięziowym, a pozostałe 32% stosuje system wolnostanowiskowy. Grupa (48%) ankietowanych rolników utrzymuje zwierzęta na głębokiej ściółce, a 34% z nich stosuje płytkie ściółkowanie. W przypadku 18% badanych gospodarstw zwierzęta są utrzymywane na podłodze szczelinowej. W przypadku 68% badanych gospodarstw ich właściciele żywią bydło w systemie TMR, natomiast pozostałe 32% żywi zwierzęta tradycyjnie. Analizowane gospodarstwa w produkcji mleka stosują przede wszystkim dojarki przewodowe (38%) oraz dojarki bańkowe (36%). Halę udojową posiada 22% badanych gospodarstw, natomiast 4% z nich posiada robota udojowego. Analiza statystyczna wykazała istotną dodatnią korelację między systemem utrzymania zwierząt, liczbą stanowisk legowiskowych w oborze, żywieniem bydła TMR, sposobem pozyskiwania mleka a wydajnością mleczną krów.

13

Evaluation of the dairy cows' welfare based on the results of the protocol of the Coordinated Veterinary Inspection Program in Podkarpackie voivodeship

Bauer E., Żychlińska-Buczek J., Karbowniczak A., Latała H.

Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 21, No. 2

25--31

EN

Dairy cows production plays a significant role in development of Podkarpackie Voivodeship. Progress in this production branch may depend on the dairy production support which is given after relevant types of actions are undertaken. The objective of the research was to determine changes in the level of welfare of production animals, evaluation of practice in dairy cows breeding in the province of Ropczyce and Sędziszów. Breeding documentation and control protocols of the Coordinated Veterinary Inspection Program were applied pursuant to the resolution (1) of the Minister of Agriculture and Rural Development of 28 June 2010 on minimal conditions of maintaining farm animal species. 10 production herds of dairy cows (n-240) and heifers (n=101) which produce ≥ 10200 kilo of milk per lactation were used to achieve this objective. Dairy production was observed during individual visits in farms. Surveys were carried out with farm employees with the use of properly prepared veterinary control protocols of the Coordinated Veterinary Inspection Program. Control results were obtained based on the respondents' opinion from controlling institutions, such as: The Agency for Restructuring and Modernization of Agriculture, Regional Veterinary Office and similar certified bodies.

PL

Produkcja bydła mlecznego pełni istotną rolę w rozwoju województwa podkarpackiego. Postęp tej gałęzi produkcji, może zależeć od wsparcia produkcji mlecznej, które jest udzielane po podjęciu odpowiedniego rodzaju działań. Celem badania było określenie zmian w poziomie dobrostanu zwierząt produkcyjnych, ocena praktyk w hodowli bydła mlecznego w powiecie ropczycko-sędziszowskim. Wykorzystano dokumentację hodowlaną gospodarstw i protokoły kontroli SPIWet (Skoordynowany Program Inspekcji Weterynaryjnej), zgodnie z rozporządzeniem (1) Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, z dnia 28 czerwca 2010 r., w sprawie minimalnych warunków utrzymania gatunków zwierząt gospodarskich. Do osiągnięcia tego celu wykorzystano 10 stad produkcyjnych krów mlecznych (n = 240) i jałówek (n = 101), produkujących ≥10200 kg mleka za laktację. Obserwacja produkcji mlecznej odbywała się podczas indywidualnych wizyt w gospodarstwach. Wywiady przeprowadzono z pracownikami gospodarstw, przy wykorzystaniu odpowiednio przygotowanych protokołów kontroli weterynaryjnej - SPIWet. Wyniki kontroli uzyskano na podstawie opinii respondentów z instytucji kontrolujących, takich jak: Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, Rejonowy Urząd Weterynarii oraz pokrewne organy certyfikowane.

14

Determinants of milk production in FADN dairy farms in the regions of the European Union with predominance of intensive production in 2011

Guth M.

Management

|

2016

|

Vol. 20, no. 2

472--485

EN

The main aim of the considerations was to determine the factors determining the variability of milk production in selected macroregions of the European Union. The regions were selected on the basis of the analysis of the diversity of dairy farms FADN in the regions of the European Union, which was determined by the agglomeration cluster analysis using Ward method. In order to highlight the determinants of production there was factor analysis made. On the basis of the results of factor analysis there were factors that have a decisive impact on milk production in dairy farms from areas with a predominance of intensive production identified, and there was a possibility to find out which macro-regions of the European Union reached a relatively best and worst performance in terms of the distinguished factors.

PL

Celem głównym rozważań było określenie czynników warunkujących zmienność produkcji mleka w wybranych makroregionach Unii Europejskiej. Wyboru regionów dokonano na podstawie analizy zróżnicowania gospodarstw mlecznych FADN w regionach Unii Europejskiej, które określono za pomocą aglomeracyjnej analizy skupień metodą Warda. W celu wyróżnienia determinant produkcji dokonano analizy czynnikowej. Na podstawie jej wyników zidentyfikowano czynniki, które miały decydujący wpływ na produkcję mleka w gospodarstwach mlecznych z regionów z przewagą intensywnej produkcji, oraz które z wybranych makroregionów Unii Europejskiej osiągały względnie najlepsze i najgorsze wyniki względem wyróżnionych czynników.

15

Tendencje cenowe na rynku mleka i przetworów mlecznych

Szajner P.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 10

2--6

PL

W 2015 r. na światowym i krajowym rynku mleka obserwuje się pogorszenie koniunktury. W Polsce spadek cen wystąpił w całym łańcuchu marketingowym, ale największy był spadek cen skupu mleka. Bardzo niskie ceny płacone rolnikom za mleko oraz kary za przekroczenie kwot mlecznych niekorzystnie wpływają na dochodowość produkcji. Ceny zbytu spadły w mniejszym stopniu niż ceny skupu i w rezultacie poprawiła się sytuacja finansowa krajowego przemysłu mleczarskiego. Niskie ceny detaliczne nie spowodowały wzrostu konsumpcji produktów mlecznych.

EN

In 2015 the situation both on the world and on the domestic dairy markets is likely to deteriorate. The prices on the Polish market declined throughout the whole food chain but mostly at the farm level. Very low prices paid to farmers along with super levies imposed for exceeding milk quotas have got an adverse impact on the profitability of production. Factory prices declined less than the purchase prices paid to farmers and therefore financial standing of domestic dairy industry has improved. Low retail prices did not trigger an increase in the consumption of dairy products.

16

Sytuacja w polskim mleczarstwie

Szajner P.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 3

8--11

PL

Polskie mleczarstwo po akcesji do UE wykazuje wysoką dynamikę rozwoju, której towarzyszą głębokie procesy restrukturyzacyjne. Przemiany strukturalne są widoczne w rolnictwie i przemyśle mleczarskim, a ich wyrazem jest wzrost koncentracji produkcji i przetwórstwa. Sytuacja na krajowym rynku mleka jest determinowana zarówno przez czynniki zewnętrzne, jak i wewnętrzne. Koniunktura w sektorze mleczarskim jest silnie skorelowana z sytuacją na rynku międzynarodowym. Na rynku wewnętrznym od kilku lat podaż wzrasta w większym stopniu niż popyt i nadwyżki są kierowane na eksport. W rezultacie branża jest dużym eksporterem netto.

EN

After the accession to the EU, Polish dairy sector has showed a dynamic development accompanied by deep restructuring processes. Structural changes have occurred in agriculture as well as in the dairy industry, what is reflected in a growing concentration of the both production and processing. The situation on the domestic milk market is determined by external and internal factors. However the condition of the Polish dairy sectoris strongly linked to the situation on the world markets. Since a couple of years, domestic supply has been growing faster than demand. Therefore, the surpluses have been exported. In consequence of the above phenomena, the discussed branch occupies the position of a large net exporter.

17

Zmiany stanu wyposażenia gospodarstw rolnych w środki mechanizacji stosowane w produkcji mleka

Borusiewicz A., Drożyner P., Marczuk T.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2015

|

R. 23, nr 1

69--77

PL

Chów bydła mlecznego, jego efekty ekonomiczne i produkcyjne są ściśle uzależnione od struktury gospodarstw rolnych specjalizujących się w tej dziedzinie. Celem prowadzonych badań ankietowych było określenie zmian, które zaszły w okresie ostatnich 20 lat w odniesieniu do stanu wyposażenia technicznego gospodarstw rolnych w środki mechanizacji stosowane do produkcji mleka. Badania zostały przeprowadzone w 2013 r. i objęto nimi 95 gospodarstw specjalizujących się w produkcji mleka usytuowanych w powiecie makowskim i ostrołęckim, w województwie mazowieckim. Uzyskane wyniki wskazują na znaczny wzrost i rozwój wyposażenia technicznego gospodarstw, co przekłada się na zwiększenie obsady zwierząt w gospodarstwie oraz poprawę ich dobrostanu.

EN

Dairy cattle breeding, it’s economic and production effects are strictly dependent on the structure of agricultural holdings specialized in the art. In Poland there are many farms focused on milk production, but their held stocks are in average four times smaller than in the same farms of other EU countries and the yield of dairy cows is approx. 20% smaller. The aim of the survey study was to determine the changes that have taken place over the last 20 years in relation to the state of farm equipment in mechanization measures used in milk production. The study was conducted in 2013 and it included 95 farms specialized in milk production located in the district of Maków and Ostrołęka, in the Mazowieckie province. The results indicate a significant level of increase and modernization of technical equipment, which translates into an increasing number of animals held on the farm and the improvement of their living conditions and hygiene.

18

Gospodarstwo rolne jako źródło emisji amoniaku

Kierończyk M., Marcinkowski T.

Czasopismo Inżynierii Lądowej, Środowiska i Architektury / Journal of Civil Engineering, Environment and Architecture

|

2015

|

z. 62, nr 3/I

233--241

PL

Celem pracy było określenie wpływu emisji amoniaku z gospodarskich składowisk obornika na jakość powietrza na terenach wiejskich oraz ocena czynników wpływających na wielkość tej emisji. W latach 2003–2007 wykonano ponad 100 dobowych pomiarów emisji amoniaku ze składowisk obornika w wybranych gospodarstwach o mlecznym profilu produkcji stosując mikrometeorologiczną metodę dozymetrii pasywnej. Badania przeprowadzono w typowych warunkach eksploatacyjnych. Wykazały one, że roczna emisja amoniaku kształtowała się od 318 do 698 kgN-NH3 co stanowiło, że roczne straty azotu wynosiły od 35,2 do 44,0% w stosunku do ilości azotu pierwotnie zdeponowanej na składowisku. Do oceny emisji amoniaku zaproponowano model matematyczny, który zawiera najważniejsze czynniki techniczno-technologiczne i meteorologiczne wpływające na ulatnianie się amoniaku z gnojowni w warunkach ciągłej jej eksploatacji.

EN

Objective of work was description influence of ammonia emission from farm yard manure storing plates on air quality at rural areas and assessment of factors which influence on size of emission. During 2003–2007 years were carried out over 100 daily measurements of ammonia emission from farm yard manure pits in selected milk farms by using micrometeorological method of passive dosimetry. Studies were conducted in typical working conditions. Research stated that annual emission of ammonia was between 318 and 698 kg N-NH3. It expressed as nitrogen losses presents level between 35,2 to 44,0% in dependence to initial amount of nitrogen deposited at manure pits. Mathematical model to assess ammonia emission was presented. This model contains the most important factors that influence on ammonia volatilization from farm yard manure pits in its continued working.

19

Providing milk agricultural farms with the production means

Borusiewicz A., Kapela K.

Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 18, No. 4

15--21

EN

A survey concerning provision of milk farms with production means in Warmińsko-Mazurskie Voivodeship was carried out in 2013 in the group of 80 farmers. Based on the survey, it should be stated that farmers define themselves their purchase needs and they start with planning the material needs. They search the market for possible suppliers and then place an order with a selected contractor. In the end, after they receive goods, they evaluate the quality of the service. Farmers more eagerly place orders via Internet. The research shows that farmers have high negotiating skills because they always ask for discounts when ordering. They also negotiate terms concerning orders, when they order big batches and control the received raw materials in order to evaluate the service. In milk farms maintaining the liquidity of supply in production means is significant. The research shows that more than half of farmers place orders a month before the stock depletes. Only a few farmers declared that they place orders for particular goods only when they need it. Some of them even were in favour of purchasing bigger batches in order to store the remaining part and avoid cyclic smaller orders.

PL

Badanie ankietowe dotyczące zaopatrzenia w środki produkcji gospodarstw specjalizujących się w produkcji mleka w województwie warmińsko-mazurskim, przeprowadzono w 2013 roku w grupie rolników liczącej 80 osób. Na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych należy stwierdzić, że rolnicy sami określają swoje potrzeby zakupowe rozpoczynając od zaplanowania potrzeb materiałowych. Śledzą rynek w poszukiwaniu potencjalnych dostawców, a później decydują się złożyć zamówienie u wybranego kontrahenta. Na zakończenie, po otrzymaniu towaru oceniają jakość wykonanej usługi. Rolnicy coraz chętniej dokonują zamówień i zleceń przez sieć internet. Z badań wynika, że na wysokim poziomie kształtują się umiejętności negocjacyjne rolników, ponieważ zawsze dopytują o rabaty i upusty cenowe podczas zamówień, negocjują również warunki zamówień, gdy zamawiają duże partie oraz kontrolują otrzymywane surowce w celu oceny wykonanej usługi. W gospodarstwach specjalizujących się w produkcji mleka istotne jest utrzymanie płynności zaopatrzenia w środki produkcji. Z badań wynika, że więcej, niż połowa rolników dokonuje zamówień z miesięcznym wyprzedzeniem, zanim zapas ulegnie wyczerpaniu. Zaledwie nieliczni oświadczyli, że dokonują zamówień na dany towar dopiero wtedy, gdy jest on potrzebny. Niektórzy nawet skłaniali się do zakupów większych partii, aby pozostałą część magazynować i uniknąć cyklicznych mniejszych zamówień.

20

Effects of seasonal bedding materials change on dairy production

Chaberski R., Lipiński M.

Agricultural Engineering

|

2014

|

Vol. 18, No. 2

39--45

EN

The aim of this research was to answer the question if the seasonal cow’s bedding changes are indifferent to dairy production. The research was held in two different Wielkopolska farms which had very high milk productivity. In one of the farms, the cow’s beddings, were located indoor, and in the second one outdoor under the roof. The autumn’s change from sand into straw and spring’s from straw into sand are either indifferent to milk productivity or they have positive influence.

PL

Celem badań było sprawdzenie, czy sezonowe wymiany ściółek na legowiskach dla krów pozostają obojętne dla ich mleczności. Badania przeprowadzono w 2 różniących się miejscem umieszczenia legowisk wielkopolskich fermach o bardzo wysokiej produkcji mleka. Legowiska dla krów w jednej z ferm zlokalizowane są wewnątrz, a w drugiej na zewnątrz budynków, pod zadaszeniami. Badania wykazały, że jesienne wymiany ściółki piaskowej na słomę i wiosenne ze słomy na piasek są w zależności od umieszczenia legowisk albo obojętne dla produkcyjności krów lub działają korzystnie.