Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: process of frying

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Epoksydacja zużytych olejów roślinnych kwasem nadoctowym

Milchert E., Kłos M.

Przemysł Chemiczny

2013

T. 92, nr 5

670-674

Zużycie energii w procesie smażenia chipsów ziemniaczanych

Janus P., Ziółkowska A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2009

nr 1

57-60

Opracowano ogólny model matematyczny zużycia energii podczas smażenia żywności. Dla tego modelu sformułowano model zużycia energii na przykładzie smażenia chipsów ziemniaczanych. Badania przeprowadzono teoretycznie i doświadczalnie. Badania teoretyczne polegały na symulacji komputerowej zużycia energii, a badania doświadczalne – na pomiarach jej zużycia podczas smażenia chipsów.

General mathematical model was formulated for heat energy consumption during the process of frying food. On the basis of the general mathematical model, a model of heat energy consumption was formulated on the example of frying potato crisps. The problem was investigated both theoretically and empirically. The theoretical investigation consisted in the computer simulation of heat energy consumption and the experiments – on the measurements of heat energy consumption during the process of frying potato crisps.