Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wybrane zastosowania ozonu w przemyśle spożywczym

Balawejder Maciej, Piechowiak Tomasz

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 4

38--42

PL

Ozon jest alotropową odmianą tlenu o wysokiej reaktywności. Podstawowa metoda otrzymywania ozonu polega na zastosowaniu wyładowań elektrycznych (zwłaszcza cichych, koronowych i powierzchniowych), których energia powoduje jego powstawanie w strumieniu powietrza lub tlenu. Ozon w przemyśle stosowany jest formie gazowej lub jako roztwór wodny. Ze względu na swoje właściwości wykorzystywany jest w wielu gałęziach przemysłu jako środek odkażający oraz dezodorujący. Dzięki zdolności do rozkładu substancji organicznych znalazł również zastosowanie w przemyśle spożywczym, szczególnie do usuwania pozostałości pestycydów i wydłużania trwałości przechowalniczej surowców pochodzenia roślinnego. Dzięki ozonowaniu można także modyfikować wybrane parametry surowców przemysłu spożywczego, takie jak potencjał antyoksydacyjny, zawartość polifenoli czy aktywność enzymatyczna. Największą zaletą stosowania ozonu jest to, że nie powoduje dodatkowego zanieczyszczania, ponieważ w kontakcie z materiałami stałymi rozkłada się do tlenu cząsteczkowego.

EN

Ozone is a high reactive triatomic form of oxygen. The basic method of ozone generation base on the electric discharges (especially silent, corona and surface), which energy causes the formation of triatomic molecules in the air or oxygen stream. The ozone can be use in the industry as a gaseous form or as a solution. Ozone due to its properties, it could be used as a disinfectant or deodorizer in many industries. Ozone is able to degrade organic substances, and can be applied in the food industry, especially for removing pesticide residues and extending shelf life of raw materials of plant origin. Thanks to ozonization, the selected parameters of food industry raw materials, such as antioxidant potential, polyphenol content or enzymatic activity can also be modified. The biggest advantage of using ozone is that it does not cause additional fouling, because in contact with solid materials it decomposes into molecular oxygen.

2

The occurrence of pesticides in berry fruits from organic and conventional cultivation

Łozowicka B., Wołejko E.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2013

|

Vol. 20, nr 9

1009--1018

EN

Food from organic and conventional crops should retain sufficient nutritional value as well as a low content of substances which may pose a risk to health such as pesticide residues. The aim of the study was to determine and evaluate the residues of pesticides in raw berry fruits from organic and conventional crops from Podlasie region in Poland. The 141 samples of berry fruits from conventional crops and 61 samples of berry fruits from organic crops were collected in 2011: blackcurrant (57), redcurrant (26) and strawberry (119). The study included 160 pesticides, among which 28 were detected in the products of conventional crops, and 11 were found in the products from organic crops. During the study one detected the presence of substances whose use in plant protection is prohibited. Procymidone was found in 1 sample of blackcurrant. On the basis of conducted study a share of samples with multi-residues detected in the products was estimated: 21 % of the samples of organic crops contained from 2 to 5 residues, and 53 % of the samples of conventional crops contained from 2 to 9 residues. Because of the presence of residues of plant protection products in the organic products it is recommended to monitor food produced from these crops.

PL

Celem badań było określenie pozostałości pestycydów w świeżych owocach jagodowych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych w województwie Podlaskim, Polska. Materiał do badań w 2011 r. stanowiło 141 próbek owoców jagodowych z upraw konwencjonalnych i 61 próbek z upraw ekologicznych, w tym: czarnej porzeczki (60), czerwonej porzeczki (25) i truskawek (119). Badaniami objęto 160 substancji aktywnych, z których 28 wykryto w produktach z upraw konwencjonalnych i 16 stwierdzono w produktach The Occurrence of Pesticides in Berry Fruits from Organic and Conventional Cultivation 1017 z upraw ekologicznych. Podczas badania wykryto obecność substancji, których stosowanie jako środków ochrony roślin jest zabronione. Do nich należy procymidon stwierdzony w 1 próbce porzeczki czarnej. Na podstawie przeprowadzonych badań oceniono udział próbek zawierających multipozostałości: od 2 do 5 pozostałości s.a. wykryto w 21,0 % produktów z upraw ekologicznych, a 53,0 % produktów z upraw konwencjonalnych zawierało od 2 do 9 pozostałości s.a. Ze względu na obecność pozostałości środków ochrony roślin w produktach ekologicznych zaleca się systematyczny monitoring żywności z tych upraw.

3

Pesticide residues in fruits and vegetables produced in organic, integrated and conventional systems

Łozowicka B., Kaczyński P., Rutkowska E., Jankowska M.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2013

|

Vol. 20, nr 7-8

833--838

EN

Presented research concerns the evaluation of residues of synthetic pesticides in crops, depending on the system of production: conventional, integrated and organic. The study was conducted in 2005–2009 on 1134 samples of plant material derived from the four provinces: Lubelskie, Podlaskie, Warminsko-Mazurskie and Mazowieckie. The 123 active substances of pesticides were searched in the plant material. This research has been shown that in the samples of fruit produced in the integrated system percentage of samples with residues below the maximum residue levels (MRL) is larger (55 %) than in the samples from conventional production (28 %), and less with above MRL (3 %). The pesticide residues were also detected in 8 % in samples of fruits and vegetables from organic production.

PL

Przedstawione badania dotyczą oceny pozostałości środków ochrony roślin w płodach rolnych wyprodukowanych w systemie konwencjonalnym, integrowanym i ekologicznym. W latach 2005–2009 przeprowadzono analizy 1134 próbek materiału roślinnego, pochodzących z czterech województw: lubelskiego, podlaskiego, warmińsko-mazurskiego i mazowieckiego. W materiale roślinnym poszukiwano 123 substancji aktywnych pestycydów. W badaniach wykazano, że w próbkach owoców produkowanych w systemie integrowanym próbki z pozostałościami poniżej najwyższego dopuszczalnego poziomu mają większy udział (55 %) niż w próbkach z produkcji konwencjonalnej (28 %), a nieznacznie mniejszy z przekroczeniami NDP (3 %). Pozostałości pestycydów wykryto również w 8 % próbek owoców i warzyw z produkcji ekologicznej.

4

Pozostałości pestycydów w żywności

Roszko M., Szymczyk K.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

T. 64, nr 6

24-26

PL

Pestycydy to duża grupa zwązków chemicznych powszechnie wykorzystywanych w produkcji rolniczej do ochrony roślin przed szkodnikami, chorobami i chwastami. Stosowanie pestycydów w produkcji surowców roślinnych niesie ze sobą ryzyko występowania ich pozostałości w całym łańcuchu pokarmowym, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Maksymalne poziomy pozostałości pestycydów w produktach żywnościowych zostały ustalone przez Komisję Europejską. W artykule przedstawiono ogólne zagadnienia związane z problematyką pestycydów jako chemicznych zanieczyszczeń żywności biorąc pod uwagę również analityczne aspekty ich oznaczania. Zaprezentowano także wyniki badań pozostałości pestycydów w produktach pochodzenia roślinnego.

EN

Pesticides form a broad group of chemical compounds commonly used in agriculture practice for plant protection. Application of pesticides in agricultural production brings about the risk that their residues will appear in the food chain and pose a threat to consumer health. Maximum residue levels of pesticides in food products are set by the European Commission. This paper briefly presents issue of pesticides as food chemical contaminants, taking into consideration analytical aspects of pesticide residues determination in food. Some results of recent research on determination of pesticide residues in selected agricultural/food products are also presented.

5

Pozostałości pestycydów w próbkach wielkopolskich wód powierzchniowych pobieranych na terenach intensywnie użytkowanych rolniczo (2006-2007)

Dróżdżyński D., Folkman W., Kowalska J.

Proceedings of ECOpole

|

2009

|

Vol. 3, No. 2

445--449

PL

Próbki wód powierzchniowych zlokalizowanych na terenach intensywnej gospodarki rolnej województwa wielkopolskiego były pobierane w 2006 i 2007 roku. Ogółem 55 próbek (30 i 25 odpowiednio w latach 2006 i 2007) pozyskano z jezior (15 w 2006 roku, 10 w 2007 roku), rzek (po 9 próbek w każdym z lat) oraz stawów (po 6 próbek w każdym z lat). Badaniami objęto 42 herbicydy, insektycydy i fungicydy popularnie stosowane w ochronie roślin. Spośród wszystkich pobranych próbek wód 43 (78,2%) miało pozostałości środków ochrony roślin używanych w intensywnej produkcji rolnej. Wszystkie wybrane do badań pestycydy były ekstrahowane z próbek wód z wykorzystaniem ekstrakcji do fazy stałej (węgiel aktywowany), a następnie oznaczane metodą chromatografii cieczowej z tandemowym detektorem masowym (RP-UPLC-MS/MS). Najczęściej w analizowanych próbkach wykrywano pozostałości atrazyny (60,0%), desetyloatrazyny (56,4%), karbendazymu (45,4%), symazyny (36,4%), desisopropyloatrazyny (34,5%), izoproturonu (29,1%) i etofumesatu (21,8%). Ogółem, pozostałości 29 z 42 poszukiwanych pestycydów zostały znalezione, jednakże ich stężenia były zazwyczaj na bardzo niskim poziomie. Dolna granica oznaczalności została wyznaczona dla poszczególnych pestycydów w przedziale od 0,01 do 0,05 µg/dm3. Największa znaleziona pozostałość pochodziła od metabolitu triazyn desetyloatrazyny (0,55 µg/dm3, staw, maj 2007). Wszystkie próbki wody pozyskane ze stawów były zanieczyszczone pozostałościami poszukiwanych pestycydów i zarazem na najwyższym poziomie ilościowym. W próbkach wód pozyskanych z rzek pozostałości pestycydów były oznaczane tylko na bardzo niskim poziomie (0,01÷0,04 µg/dm3).

EN

Samples of surface waters of intensively exploited arable lands in Wielkopolska province of Poland were collected in 2006 and 2007. Totally, 55 samples (30 and 25 in 2006 and 2007, respectively) from lakes (15 and 10 in 2006 and 2007, respectively), rivers (9 and 9 in 2006 and 2007, respectively) and ponds (6 and 6 in 2006 and 2007, respectively) were collected. The studies included 42 herbicides (and their metabolites), insecticides and fungicides popularly used in plants protection. All selected pesticides were extracted from water samples by means of solid phase extraction (SPE, carbon black) followed by reverse phase ultra performance liquid chromatography analysis with quadrupole mass detection (RP-UPLC-MS/MS). Of all samples, 43 (78.2%) were contaminated with residues of plant protection products used in intensive plant production. Contamination with atrazine (60.0%), atrazine-desethyl (56.4%), carbendazim (45.4%), simazine (36.4%), atrazine-deisopropyl (34.5%), isoproturon (29.1%), and ethofumesate (21.8%) of the samples were mostly detected. Totally, twenty nine of forty two studied pesticides were found however, concentrations of their residues were usually very low. The limit of quantification for determined pesticides were between 0.01 to 0.05 µg/dm3. The highest concentration was quantified for the triazine metabolite atrazine-desethyl (0.55 µg/dm3, pond, May 2007). All the pond water samples were contaminated by pesticide residues and the highest concentration was found in these samples. In the river water samples pesticide residues were detected only occasionally and on the very low level (0.01÷0.04 µg/dm3).

6

Risk and Threat for Health Consumers by Pesticide Residues in Crops from North-Eastern Poland

Łozowicka B.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2009

|

Vol. 16, nr 10

1327-1337

EN

Maximum residue levels of pesticides (MRL), as obligatory normative values appeared in the Polish food-legislation in 1993. Among at present obligatory values (MRL) one differentiates values implemented from Instructions of the European Union and so called national MRL (the Order of The Minister of Health from the day 16 May 2007). One of control systems of pesticides residues in crops is planned official inspection of pesticides residues on the stage of the primary vegetable production of foodstuffs. The present food on the market can contain residues of pesticides on level not to higher than obligatory values MRL. In the chance of the offence MRL follows the notification to Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF). The aim of work was the estimate short- and long-term exposure of consumers to the pesticide residues from fruits and vegetables (together 32 crops) proceeding from North-Eastern Poland. Data concerning estimations of the risk one received on the ground findings of led official inspection in years 2005, 2006, 2007 in North-Eastern Poland. The Pesticide Residue Laboratory in Białystok estimated intake pesticide residues by consumers for two age groups, ie small children (the mass of the body to 14 kg) and adult, using to this end new models of the British Pesticides Safety Directorate. Obtained results show that the long-term exposure is low enough. For adult it does not top 10 %, and for children is lower than 40 % values of acceptable daily intake (ADI). An acute exposure was calculated only for compounds exceeding MRL. The estimating short-term exposure in the chance adult imperceptibly tops 60 %, instead in the case of children does not exceed 80 % acute reference dose (ADI). The results show that fruit and vegetables proceeding from North-Eastern Poland are safe for children and adult consumers in long - as well as in short-term nutrition.

PL

Najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości pestycydów (NDP) w środkach spożywczych, jako obowiązujące wartości normatywne ukazały się w polskim ustawodawstwie dotyczących żywności w 1993 r. Wśród obecnie obowiązujących wartości NDP rozróżnia się wartości implementowane z Dyrektyw Unii Europejskiej (MRL) oraz tzw. narodowe NDP (Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 maja 2007 r. DzU nr 119, póz. 817). Jednym z systemów kontroli pozostałości pestycydów w płodach rolnych jest urzędowy monitoring na etapie pierwotnej produkcji rolnej żywności pochodzenia roślinnego. Żywność obecna na rynku może zawierać pozostałości pestycydów na poziomie nie wyższym niż obowiązujące wartości NDP. W przypadku przekroczenia NDP następuje zgłoszenie do Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych Produktach Żywnościowych i Środkach Żywienia Zwierząt (RASFF). Celem badań była ocena krótko- i długoterminowego pobrania pozostałości pestycydów z owoców i warzyw (łącznic 32 uprawy) pochodzących z północno-wschodniej Polski. Do oceny ryzyka wykorzystano dane uzyskane z urzędowej kontroli w zakresie pozostałości pestycydów w owocach i warzywach w latach 2005-2007 w północno-wschodniej Polsce. Laboratorium Badania Pozostałości Środków Ochrony Roślin 1OR w Białymstoku oceniło pobranie pozostałości pestycydów przez konsumentów dla dwóch grup wiekowych, tj. małych dzieci (masa ciała do 14 kg) i dorosłych, wykorzystując do tego celu nowe modele brytyjskiego Urzędu Bezpieczeństwa Pestycydów. Uzyskane wyniki wskazują, iż długoterminowe narażenie jest dość małe. Dla dorosłych nie przewyższa 10 %, a dla dzieci jest mniejsze niż 40 % wartości bezpiecznego dziennego pobrania (ADI - Acceptable Daily Intake). Narażenie jednorazowe wyznaczono dla przypadków, w których stwierdzono przekroczenia najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości (NDP) lub zastosowanie zabronionych preparatów. Oceniono narażenie krótkoterminowe w przypadku dorosłych było nieznacznie większe od 60 %, natomiast w przypadku dzieci nie przekraczało 80% ostrej dawki referencyjnej (ARfD - Acute Reference Dose). Przeprowadzone badania wykazały, że owoce i warzywa pochodzące z północno-wschodniej Polski są bezpieczne dla dzieci i dorosłych konsumentów zarówno w trakcie krótkoterminowego pobrania pestycydu z żywnością, jak i w drugim okresie spożycia.