Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej

Dojczew D.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2010

|

nr 1

31-35

PL

Badano wpływ czasu porastania ziarna pszenicy na wartość technologiczną mąki. Próbki do analizy pobierano po 24 , 48, 72 i 96 h imbibicji. Wraz ze wzrostem czasu porastania zwiększała się aktywność amylolityczna w każdej frakcji przemiałowej, osiągając maksimum po trzeciej dobie porastania w otrębach i po czwartej w mące. Zmiany biochemiczne w mące wywołane procesem porastania ziarna skutkowały pogorszeniem właściwości reologicznych ciasta, co przejawiało się skróceniem czasu rozwoju, stałości i oporności na mieszenie oraz wzrostem rozmiękczenia. Pieczywo otrzymane z mąki po trzeciej i czwartej dobie porastania ziarna nie może być przeznaczone do konsumpcji. Natomiast cechy fizyczne pieczywa uzyskanego z mąki po 24 i 48 h porastania ziarna nie budziły zastrzeżeń, to też mąki takie można wykorzystać w przemyśle piekarskim.

EN

The aim of the present work was examining of the influence of time pre-harvest sprouting grains on the changes in the amylolytic activity, and examining of the possibility using of flour from grown grain to bake bread. The analyses included a determination crude protein, falling number, amylolytic activity and rheologic properties of dough. The studies ended with a trial baking. In the samples of flours after 1 and 2 twenty- four hours of growing not considerable change of the rheological properties of dough hes been niticed. It indicates the possibility of using the flour in baker industry. Whereas, flour obteined from pre- harvest sprouted grain after 3 and 4 twenty- four hours cannot be used for baking, because the bread from it was of insufficient quality.

2

Grzyby atakują elewacje

Dankowski M.

Warstwy, Dachy i Ściany

|

2007

|

nr 1

83-85

3

Analiza struktury porostów i geomorfologia terenu w środowisku geograficznych systemów informacyjnych

Tajboš J., Martinusová L.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 11

205--212

PL

Geomorfologiczne systemy informatyczne (GIS) w swojej koncepcji są prze znaczone do uniwersalnego wykorzystania. W zasadzie zależy to od tego jakimi danymi wypełniona zostanie ich baza. W zarządzaniu i praktyce leśnej mają potencjalnie bardzo szerokie zastosowanie ze wzglądu na możliwości przechowywania i obróbki danych, ewentualnie kombinacji danych liczbowych i graficznych. Dane te obecnie są rejestrowane i obrabiane oddzielnie, dane cyfrowe w leśno - gospodarczej ewidencji i leśnych planach gospodarczych, a graficzne mapy - w graficznym subsystemie GIS. Wzajemnym połączeniem możliwe jest wykorzystanie GIS jako narzędzia do wielokryterialnej analizy z wynikami przed stawionymi w formie liczbowej i graficznej. W prezentowanej pracy jest analizowana centralna część Zachodnich Tatr – Liptovské Hole.

EN

Geographic information systems (GIS) are its conception oriented on universally exploitation. Basically is depend on contents of their infobases. In forest managament they are especially interesting accordind to possibility of deposition, exploitation and data maintaning, which until now was performed in woodland economic project and in woodland economic evidence (LHE). The presentation several komplex information about dominant part of West Tatra -Liptov mountains is introdused in this paper. Data about forest stands structure was analysed by using numerical methods, geomorphology of terrain was analysed graphicly in GIS environment. Aggregate information about tree species composition and vertical stratification of tree kinds and about terrain dynamic is resulted.

4

Kompleksy beta-diketonianowe metali w porostach i ich reakcja z ditlenkiem azotu. Badania powstających rodników iminoksylowych metodą EPR.

Jezierski A., Bylińska E., Czechowski F., Jerzykiewicz M.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

1999

|

Vol. 6, nr 5-6

445-452

PL

Badano oddziaływanie [wzór] z plechami porostów. Metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) stwierdzono powstanie rodników iminoksylowych o wzorze [wzór]; warunkiem powstania rodników tego typu jest obecność beta-diketonów lub innych związków z aktywną grupą metylenową, i/albo beta-diketonianowych kompleksów metali d-elektronowych. Reakcji tej sprzyjają ogólne zniszczenia wolnorodnikowe materiału. Jeśli wyrazem owych zniszczeń w plechach porostów jest, jak udowodniono uprzednio, istnienie dużych stężeń rodników typu semichinonowego, to również wydajność tworzenia się rodników iminoksylowych może być miarą ogólnego stanu środowiska, stwierdza się bowiem liniową korelację między stężeniem rodników semichininowych a wydajnością tworzenia rodników iminoksylowych pod wpływem reakcji z [wzór]. Stężenia rodników iminoksylowych generowanych w materiale pochodzenia roślinnego nie przekraczają milionowych części mola; spektroskopia EPR okazuje sie zatem bardzo czułą , aczkolwiek pośrednią metodą wykrywania związków beta-diketonowych w materiałach naturalnych.

EN

Interaction of [formula] with lichen thalli was investigated. On the basis of electron paramagnetic resonance spectroscopy (EPR) the formed iminoxy radicals of formula [formula] were detected and characterised. These radicals are synthetised when beta-diketones (or similar compounds with active methylene group) and/or metal diketonate complexes are present in the investigated materials. The reaction seems to be effective in the case of the high radical destruction of the material. On the basis of previous investigations the concentration of the semiquinone radicals in lichen thalli may be used as a measure of the environmental damage factors. The linear dependance between the concentration of the semiquinone radicals and concentrations of formed iminoxyls is observed; thus, the concentration of the iminoxyls may be used as a measure of the destructive processes in the environment. Concentrations of the iminoxyls in the lichen thalli not exceed several ppm; EPR method detecting the iminoxyls formed during reaction of beta-diketone compounds with [formula] is a sensitive analytical tool for assessment of the beta-diketones present in the lichen thalli and other natural materials.