Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pathogenic viruses

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wirusy przenoszone przez żywność

Berthold A., Żukowska K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2008

nr 2

75-79

W artykule scharakteryzowano wirusy występujące w żywności i powodujące zatrucia pokarmowe. Należą one do tzw. wirusów RNA. Omówiono najważniejsze czynniki sprzyjające ich występowaniu i rozprzestrzenianiu się w środowisku i surowcach spożywczych oraz przedostawania się do żywności. Scharakteryzowano wrażliwość wirusów na czynniki fizyczne i chemiczne, w tym też w aspekcie wykorzystania tych czynników do zwalczania wirusów. Bardziej szczegółowo scharakteryzowano wirusy: zapalenia wątroby typu A (HAV), zapalenia wątroby typu E (HEV), Coxackie, ECHO oraz kleszczowego zapalenia mózgu. Przedstawiono także charakterystyę źródeł zakażeń wirusowych oraz drogi ich przenoszenia i szerzenia wśród ludzi.

This work describes viruses occurring in food and causing food poisoning. They belong to the RNA viruses. The study discusses the main factors favourable for their presence and spread in food products and environment, as well as the conditions favourable for transfer of the viruses to food. Virus sensitivity to physical and chemical factors was also characterized, along with the application of these factors in virus control. A more detailed description was formulated for the following viruses: hepatitis type A (HAV), hepatitis type E (HEV), Coxackie, ECHO and tick-borne encephalitis virus. The characteristics of the sources of virus infections, their ways of transfer and spread among people were also presented.

Infections factors isolated from fish caught in the Gulf of Gdańsk and the Vistula Lagoon in 1991-1994

Grawiński E., Dąbrowski J., Potajałło U.

Oceanological Studies

1998

Vol. 27, No. 4

59-75

The data presents bacteriological virusological investigations results carried out in 1991-1994 in the Gulf of Gdańsk and the Vistula Lagoon. The infectious factors study included an identification of bacteria species and orders that are pathogenic to fish and man and also a test on the presence of viruses constituting a potential hazard to man's health. The investigations were a complementary study to the ones carried out in 1981.