Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: metody separacji

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ czynników technologiczno-technicznych na jakość mięsa odzyskiwanego z odpadów poprodukcyjnych z karpi (Cyprinus carpio)

Janiszewska D., Pawlikowski B.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2014

nr 2

24--27

W pracy zaprezentowanej w artykule zbadano wpływ metod separacji na wielkość odzysku mięsa odizolowanego z krę- gosłupów po filetowaniu karpi. Odzysk mięsa z kręgosłupów prowadzono metodą separacji ręcznej i mechanicznej (separator bębnowy typu B-603 firmy „Baader” oraz separator ślimakowy model Super 19 firmy „Paoli”). Oznaczono podstawowy skład chemiczny odzyskanego mięsa w tym zawartość suchej masy, tłuszczu, białka i popiołu oraz określono skład kwasów tłuszczowych w tłuszczu surowego mięsa. Dokonano oceny jakości sensorycznej odseparowanego mięsa za pomocą opracowanej skali ocen.

In this study the effect of separation method for the volume of meat recovered from backbones after filleting carp was analyzed. Meat isolated from backbones was separated manually and mechanically (type B-603, Baader drum separator and model Super 19, Paoli, cochlear separator). In the recovered meat the chemical composition including the content of dry matter, fat, protein, ash and determined the composition of fatty acids in the fat of raw meat was analyzed. Sensory quality from backbones separated meat was performed.

Niekonwencjonalne metody separacji z udziałem związków powierzchniowo czynnych

Szymanowski J.

Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje

2000

Vol. 48, nr 22

33-38

Przedstawiono niekonwencjonalne techniki wydzielania substancji wykorzystujące sorpcyjne zdolności micelarnych układów koloidalnych. Omówiono wpływ struktury surfaktantów na wydzielanie i rozdział substancji metodą ultrafiltracji oraz metodą ekstrakcji z wykorzystaniem temperatury zmętnienia roztworów niejonowych związków powierzchniowo czynnych, a także wykorzystanie glikoli polioksyetylenowych do separacji ekstrakcyjnej. Obok typowych surfaktantów przedstawiono możliwości separacji w układach zawierających oksyetylenowane estry metylowe kwasów karboksylowych

Non-conventional separation methods with the exploitation of sorption abilities of micellar systems are presented. The effects of surfactant structure on recovery and separation of substances by surfactant enhanced ultrafiltration and cloud point technique are discussed. The use of extraction systems containing polyoxyethylene glycols is also presented. Oxyethylated fatty acid methyl esters are used apart classical surfactants.