PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  koncentrat z mleka
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wpływ homogenizacji dwustopniowej na lepkość koncentratu z mleka pełnego
Baranowska M., Żbikowska A., Żbikowski Z.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 2
7-9
PL
Lepkość koncentratu jest bardzo ważnym czynnikiem w produkcji mleka w proszku. W pracy badano wpływ pory roku, stopnia zagęszczenia i procesu dwustopniowej homogenizacji na kształtowanie się lepkości koncentratu. Stwierdzono, że lepkość zależy od temperatury, stopnia zagęszczenia mleka, pory roku i procesu dwustopniowej homogenizacji.
EN
Concentrate viscosity is a very important factor in the production of milk powder. The influence of two-stage homogenization on the viscosity of whole milk concentrate was investigated. It was stated that the concentrate viscosity depended mainly on the degree of concentration, season of the year, temperature and two-stage homogenization process.
2
Wpływ homogenizacji dwustopniowej koncentratu na cechy instantyzowanego proszku mlecznego
Żbikowska A., Baranowska M., Żbikowski Z.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 3
41-43
PL
W pracy badano wpływ pory roku i homogenizacji dwustopniowej na cechy insiantyzowanego proszku mlecznego. Stwierdzono, że zwilżalność wewnętrzna, rozprasza l ność i lepkość koncentratu po rekonstytucji proszku zależały w dużym stopniu od pory roku oraz procesu homogenizacji.
EN
An influence of a season of the year and two-stage homogenization process on physical properties of instant milk powder was esamincd. It was found that inner wettability. dispersibility and yiscosity of concentrate after powder reconstitution depended mainly on the season of the year and two-stage homogenization process.
3
Wpływ lepkości koncentratu na cechy pełnego proszku mlecznego
Baranowska M., Żbikowska A., Żbikowski Z.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2007
|
Nr 1
20-23
PL
Lepkość koncentratu jest bardzo ważnym czynnikiem w produkcji mleka w proszku. W pracy badano wpływ pory roku na kształtowanie się lepkości koncentratu oraz wpływ lepkości na strukturę i cechy funkcjonalne pełnego proszku mlecznego. Stwierdzono, że lepkość koncentratu zależała głównie od stopnia zagęszczenia mleka i pory roku. Z kolei lepkość koncentratu miała istotny wpływ na zwilżalność wewnętrzną, rozpraszalność i wielkość cząstek pełnego proszku mlecznego.
EN
The concentrate viscosity is a very important factor in the production of milk powder. In this work, an influence of a season of the year on the viscosity of the concentrate made from whole milk and an influence of the viscosity on the structure and functional properties of whole milk powder were examined. It was stated that the concentrate viscosity depended mainly on a degree of concentration and the season of the year. The concentrate viscosity significantly influenced inner wettability. dispersibi-lity and particle sizes of whole milk powder.
4
Wpływ lepkości koncentratu na cechy odtłuszczonego proszku mlecznego
Żbikowska A., Baranowska M., Żbikowski Z.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2007
|
Nr 1
139-142
PL
W pracy badano wpływ pory roku na kształtowanie się lepkości koncentratu z mleka odtłuszczonego oraz wpływ lepkości na cechy funkcjonalne odtłuszczonego proszku mlecznego. Stwierdzono istotne zmiany lepkości koncentratu w poszczególnych miesiącach roku. Wyższą lepkością charakteryzowały się koncentraty z okresu jesieni i zimy, a niższą z okresu wiosny i lata. Odtłuszczony proszek mleczny otrzymany z koncentratów o wyższej lepkości charakteryzował się lepszą zwilżalnością wewnętrzną i rozpraszalno-ściąoraz znacznym udziałem większych cząstek.
EN
The influence of year's season on viscosity of the concentrate produced from skim milk and the influence of concentrate viscosity on physical properties of skim milk powder were examined. It was found that the concentrate viscosity depended mainly on a degree of concentration and year's season. The concentrate viscosity significantly influenced inner wettability, dispersibility and particle size of skim milk powder.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.