Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: genetic factors

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Intraspecific Sensitivity to Toxicants – a Methodological Problem of Bioassay: Review

Olkova Anna

Journal of Ecological Engineering

2021

Vol. 22, nr 7

113--122

The article discusses the scientific studies that reveal the mechanisms of intraspecific differences in responses of organisms to chemical exposure. The factors of individual sensitivity to toxicants are represented by genetic differences between individuals of the same species and genetically unconditioned factors. The genetic factors are mutations, including under-researched mitochondrial DNA mutations and genomic drift, genetic polymorphism, and gender-related differences. Age, conditions of keeping and state of organisms, seasonal variations of body functions, and biotic interactions are considered as the factors that are not related to the genetic apparatus. The article considers a number of works, in which the effects of the combined action of external factors on sensitivity of organisms in model groups are studied.

The influence of genetic factors and pre-slaughter handling on the quality of poultry meat®

Sałek Piotr

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2020

nr 1

160--169

Currently, Poland is the largest producer of broiler chicken meat in the European Union. This dynamic increase in production was possible due to the development of production technology, the use of appropriate genetic material, optimization of nutrition and provision of appropriate environmental conditions for chicken rearing. High growth rate allows the production of cheap meat thanks to refining the abovementioned factors. However, the intensive rearing conditions of birds negatively affect the physiological processes of chickens, which consequently increases the risk of meat quality defects and causes increased mortalities. It should be remembered that all of these factors influence on the quality of meat, creating its technological, microbiological and sensory quality.

Obecnie Polska jest największym producentem mięsa kurcząt brojlerów w Unii Europejskiej. Ten dynamiczny przyrost produkcji był możliwy dzięki opracowaniu technologii produkcji, zastosowaniu odpowiedniego materiału genetycznego, optymalizacji żywienia i zapewnieniu odpowiednich warunków środowiskowych dla odchowu kurcząt. Tak wysokie tempo wzrostu umożliwia produkcję taniego mięsa dzięki dopracowaniu wyżej wymienionych czynników. Intensywne warunki odchowu ptaków negatywnie oddziałują na procesy fizjologiczne kurcząt, co w konsekwencji zwiększa ryzyko wystąpienia wad jakościowych mięsa i jest przyczyną zwiększonych upadków. Należy pamiętać, że wszystkie te czynniki mają wpływ na kształtowanie jakości technologicznej, mikrobiologicznej oraz sensorycznej mięsa drobiowego.