PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  frakcja lipidowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Zaburzenia brzegu powiek a parametry filmu łzowego
Gwóźdź Beata, Ambroziak Anna Maria
Optyka
|
2020
|
Nr 1
44--46
PL
Istnienie zaburzeń powierzchni oka powiązane jest integralnie ze stanem brzegu powiek. Zaburzenie jakości frakcji lipidowej powodujące zmianę jej parametrów, utrudniona sekrecja, nadmierne parowanie filmu łzowego oraz brak pełnego z odpowiednią częstością odruchu mrugania jest najczęstszą przyczyną zaburzeń powierzchni oka. To, w jakiej kondycji jest brzeg i skóra powiek, rzęsy, gruczoły Meiboma ma krytyczne znaczenie dla jakości filmu łzowego oraz zachowania zdrowej powierzchni oka. Film łzowy jest pierwszą powierzchnią, na której załamywane są promienie świetlne. Jego zadaniem jest zapewnienie prawidłowej optyki oka, nawilżenie, dostarczenie tlenu atmosferycznego do rogówki oraz ochrona przed czynnikami zewnętrznymi. Obecnie mówiąc o filmie łzowym myślimy o emulsji, ale nadal wyróżniamy jego frakcje: lipidową, wodną oraz mucynową. Aby film łzowy spełniał swoje funkcje, jego skład musi być odpowiedni z zachowaniem proporcji poszczególnych komponentów, a poza tym niezbędne jest prawidłowe, pełne i wykonywane z odpowiednią częstością mruganie.
2
Nieukierunkowana analiza fosfolipidów w próbkach biologicznych i żywności. Cz. 1 - ekstrakcja frakcji lipidowej i podstawowe techniki analityczne w analizie fosfolipidów
Parchem K., Bartoszek A.
Analityka : nauka i praktyka
|
2017
|
nr 1
39--46
PL
Zestaw przedstawionych technik analitycznych umożliwia uzyskanie podstawowych informacji dotyczących jakościowego i ilościowego składu klas fosfolipidów występujących w żywności i próbkach biologicznych, a także składu kwasów tłuszczowych występujących w ich strukturze.
3
Content available remote Porównanie składu frakcji fosfolipidów pozyskanych podczas ekstrakcji chemicznej oraz przyspieszonej ekstrakcji rozpuszczalnikiem
Bobak Ł., Siepka E., Różański H., Trziszka T.
Przemysł Chemiczny
|
2013
|
T. 92, nr 6
1134--1137
4
Content available remote Ekstrakcja fosfolipidów z żółtka jaj kurzych z wykorzystaniem skoncentrowanego pola mikrofalowego
Bobak Ł., Siepka E., Różański H., Trziszka T.
Przemysł Chemiczny
|
2013
|
T. 92, nr 6
1138--1141
5
Wpływ chłodniczego przechowywania na frakcję lipidową wybranych tłuszczów do smarowania dostępnych na rynku krajowym
Jasińska M., Wąsik K.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2010
|
R. 45, nr 3
50-54
PL
Celem pracy była ocena wpływu chłodniczego przechowywania na lipidy sześciu wybranych tłuszczów do smarowania dostępnych na rynku krajowym. Były to: Mlemix Zambrowski, Mixełko Łaciate, Pasłęcki mix Ekstra, Dobre Wielkopolskie, Ekstra Pomorskie Śmietankowe i Mix Ekstra Familijny. Próbki do badań pobierano w dniu zakupu oraz po 7, 14, 21 i 28 dniach przechowywania w temperaturze 5°Cš1°. W tłuszczach do smarowania oznaczono kwasowość tłuszczu oraz zawartość nadtlenków, a także wykonano ocenę organoleptyczną. Stwierdzono, że najlepszymi cechami organoleptycznymi przez cały okres trwania badań odznaczał się Mlemix Zambrowski i Mixełko Łaciate. Zmiany kwasowości lipidów w czasie przechowywania były niewielkie, znacznie poniżej normy. Przez cały okres trwania badań, największą zawartość nadtlenków stwierdzono w Mlemixie Zambrowskim i Mixełku Łaciatym.
EN
The aim of work was to estimate the effects of the cold storage on lipids six of selected spreads, available on the local market, namely: Mlemix Zambrowski, Mixełko Łaciate, Pasłęcki mix Ekstra, Dobre Wielkopolskie, Ekstra Pomorskie Śmietankowe i Mix Ekstra Familijny. Samples were subjected to analyses at the day of purchase and after 7, 14, 21 and 28 days of storage at 5°C š1°. The analyses included estimation of the lipids acidity and peroxides content. Sensory evaluation was also carried out. The results of this study indicated the Mlemix Zambrowski and Mixełko Łaciate to be of the best organoleptic quality during the entire period of searches. The changes of the spreads in lipids acidity during cold storage were insignificant, much below the limits. The highest level of peroxides was noted for Mle-mix Zambrowski and Mixełko Łaciate throughout the experimental period.
6
Content available Jakość frakcji lipidowej w ciastkach zbożowych
Wirkowska M., Bryś J.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2009
|
nr 2
69-71
PL
Celem pracy zaprezentowanej w artykule było zbadanie lipidów zawartych w różnych ciastkach zbożowych. Przebadano siedem rodzajów ciastek. Najwyższą stabilnością oksydatywną i najniższą liczbą nadtlenkową charakteryzują się ciastka z dodatkiem musli i suszonych owoców oraz ciastka owsiane z dodatkiem płatków kukurydzianych. We frakcji lipidowej tych ciastek zaobserwowano również najniższą zawartość wolnych kwasów tłuszczowych. Lipidy wyekstrahowane z ciastek wielozbożowych i biszkoptów charakteryzują się najbardziej korzystnym składem kwasów tłuszczowych z punktu widzenia żywieniowego w porównaniu do pozostałych ciastek.
EN
The aim of this study was to examinate the lipids in cereal cakes. Seven kinds of cakes was investigated. The highest oxidative stability and the lowest peroxide value were in cakes with muesli and dried fruits and oat cake with corn flakes. In the same cakes we observed the lowest free fatty acids content. The lipids from cakes with several kinds of cereals and biscuits have the best fatty acids content from nutritional point of view to compare with another ones.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.