Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ wybranych preparatów dezynfekcyjnych na hamowanie wzrostu bakterii środowiskowych z rodzaju Enterococcus

Traczykowski A., Szejniuk B., Zastempowska E., Budzińska K., Graczyk R.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 8

1406--1408

PL

Dokonano oceny stopnia zahamowania wzrostu in vitro izolatów z rodzaju Enterococcus po zastosowaniu wybranych preparatów do dezynfekcji strzyków krów mlecznych. Wykazano istotne różnice we wrażliwości izolatów w zależności od rodzaju zastosowanego preparatu. Istotnie wyższą aktywność, w porównaniu ze środkami dezynfekcyjnymi zawierającymi jod aktywny i kwas mlekowy, wykazywał preparat z dodatkiem diglukonianu chlorheksydyny. Nie stwierdzono różnic istotnych statystycznie we wrażliwości izolatów na ten sam preparat dezynfekcyjny stosowany w różnych stężeniach.

EN

Active I2, lactic acid or chlorhexidine digluconate-contg. disinfectants were used at 37°C for 24 h to inhibit the growth of the Enterococcus bacteria. The chlorhexidine digluconatecontg. disinfectants were most effective, both undild. and double dild. The effectiveness of other disinfectants strongly decreased with increasing degree of their diln.

2

Inaktywacja enterokoków w gnojowicy poddanej składowaniu w różnych warunkach termicznych

Bauza-Kaszewska J., Paluszak Z., Olszewska H.

Ekologia i Technika

|

2014

|

R. 22, nr 3

93--97

PL

Stałe i płynne odchody zwierząt gospodarskich, wykorzystywane często do celów nawozowych, stanowić mogą źródło groźnych patogenów pochodzenia jelitowego. W celu minimalizacji ryzyka skażenia środowiska związanego z wprowadzeniem ich do gleby, nawozy naturalne poddaje się różnym metodom higienizacji. Ich efektywność jest bardzo zróżnicowana i uzależniona od wielu czynników, wynikających np. ze składu biomasy lub wpływu środowiska zewnętrznego. Celem przeprowadzonych badań była ocena inhibicyjnego oddziaływania procesu składowania gnojowicy świńskiej na bakterie z rodzaju Enterococcus spp. Zawiesinę tych mikroorganizmów wprowadzano do zbiornika z nawozem wewnątrz wykonanych z pleksi nośników bakteriologicznych typu Filter-Sandwich. Następnie, po wyciągnięciu nośników z gnojowicy, oznaczano w nich liczebność badanych drobnoustrojów. Analizy statystyczne, którym poddano uzyskane wyniki, wykazały, że w gnojowicy składowanej w okresie zimowym teoretyczna przeżywalność enterokoków była bardzo długa i wyniosła ponad 200 dni. Latem czas ten był o połowę krótszy -około 100 dni. Różnice między tymi wartościami, jak i tempem dziennej eliminacji, okazały się istotne statystycznie. Przeprowadzone badania dowodzą, że składowanie ma ograniczone możliwości w zakresie higienizacji gnojowicy i w zbyt dużym stopniu uzależnione jest od zmiennych warunków zewnętrznych.

EN

Solid and liquid animal manure, often used as fertilizer, can be a source of dangerous pathogens of intestinal origin. In order to minimize the risk of environmental contamination associated with the introduction the organic fertilizers into the soil, they are subjected to different methods of hygenization. Their effectiveness varies widely and depends on many factors, resulting both, from biomass properties or environmental agents. The aim of this study was to evaluate the inhibitory effects of storage of pig slurry on bacteria of the genus Enterococcas spp. Their suspension was introduced into the tank with the fertilizer inside bacteriological plexiglass carriers type Filter-Sandwich. Then, after removing the carriers from the slurry, the number of tested microorganisms was estimated. Statistical analyzes of the results showed, that in the slurry stored in the winter, theoretical survival of enterococci was very long and amounted to more than 200 days. In the summer time bacteria theoretically survived only about 100 days. The differences between these values and the daily rate of elimination were statistically significant. The study showed that storage has limited opportunities for hygenization of slurry and is too dependent on variable environmental conditions.

3

Enterokoki i ich znaczenie w przemyśle mięsnym

Kręgiel D., Parzęcka E.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

T. 66, nr 11

34-36

PL

Enterokoki stanowią komensalną, a więc naturalną mikroflorę przewodu pokarmowego i są szeroko rozpowszechnione w środowisku naturalnym. To również oportunistyczne patogeny, a ich naturalna lekooporność oraz zdolność nabywania oporności na nowe antybiotyki sprawia, że mogą wywoływać groźne w skutkach zakażenia. Stanowią one często zanieczyszczenia gotowych produktów mięsnych, zwłaszcza produktów fermentowanych. Artykuł stanowi przegląd aktualnej wiedzy dotyczącej enterokoków oraz ich znaczenia w przemyśle mięsnym i obejmuje następujące zagadnienia: patogenność, występowanie w produktach mięsnych, wytwarzanie amin biogennych, oporność na antybiotyki oraz produkcję bakteriocyn.

EN

Enterococci are the commensal, and thus a natural microfl ora of intestinal tract and they are widely distributed in natural environments. They are also opportunistic pathogens, thus their natural drug resistance and the ability to acquire resistance to new antibiotics makes that they can cause dangerous infections. Enterococci are the contamination of meat articles, especially fermented products. This paper is the review of current knowledge on enterococci and their importance in the meat industry, with the following topics: pathogenicity, presence in meat products, production of amines, antibiotic resistance and production of bacteriocins.

4

Enterokoki i ich znaczenie w przemyśle mleczarskim

Kręgiel D., Parzęcka E.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 10

32-35

PL

W artykule przedstawiono rolę enterokoków w przemyśle mleczarskim, głównie w mleku i serach. Saprofityczne szczepy enterokoków mogą mieć zastosowanie w różnych procesach fermentacyjnych. Jednak enterokoki są również oportunistycznymi patogenami, a ich obecność może przyczynić się do obniżenia bezpieczeństwa zdrowotnego końcowego produktu. Dlatego niezwykle ważne jest staranne wyselekcjonowanie odpowiednich kultur bakterii, które mogą mieć korzystny wpływ na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne produktów spożywczych.

EN

The article is a review of the literature concerning the role of enterococci in the dairy industry, mainly in milk and cheeses. Saprophytic strains of Enterococcus may be used in various fermentation processes, however, enterococci are the opportunistic pathogens, and their presence can reduce the health safety of the final product. Therefore, the selection of suitable microbial cultures that may have a beneficial impact on the quality and health safety of food products is very important.

5

Inaktywacja mikroorganizmów wskaźnikowych jako element oceny efektywności higienizacyjnej procesu kompostowania osadów ściekowych

Bauza-Kaszewska J., Paluszak Z.

Ekologia i Technika

|

2009

|

R. 17, nr 2

65-69

PL

W przeprowadzonych badaniach analizowano skuteczność higienizacyjną procesu kompostowania osadów ściekowych. Doświadczenie prowadzono w cyklu wiosennym i letnim. Podstawą oceny technologii było tempo eliminacji drobnoustrojów wskaźnikowych z rodzaju Escherichia i Enterococus, izolowanych z różnych miejsc pryzmy kompostowej. Określano również ogólną liczebność bakterii, przetrwalników i grzybów w kompostowanej biomasie. Dodatkowo kontrolowano temperaturę w pryzmach. Wyniki badań wykazały istotny wpływ procesu kompostowania na spadek liczebności bakterii wskaźnikowych. Pałeczki coli eliminowane były po 52 dniach w cyklu wiosennym i 37 w cyklu letnim. Enterokoki wykazywały niższą, niż E. coli, wrażliwość na warunki panujące w kompostowanej biomasie i ich całkowita inaktywacja następowała tylko w cyklu letnim, w górnej i środkowej warstwie pryzmy. W czasie procesu nie stwierdzono istotnych statystycznie zmian w ogólnej liczbie bakterii, utrzymującej się stale na poziomie 10B - 10tk-g-1. Również koncentracja bakterii przetrwalnikujących nie podlegała wpływowi procesu kompostowania i wahała się w granicach 104 - 106jtk- g~L. Kompostowanie przyczyniło się natomiast do znacznej redukcji liczebności grzybów, która w ostatnich terminach doświadczalnych wynosiła zaledwie 101 - 102jtk g -1.

EN

The aim of the investigation was the analysis of the hygienic efficiency of sewage sludge composting process. The research was conducted in two experimental cycles. The evaluation of composting sufficiency was based on the elimination rate of indicator bacteria isolated from the pile. The total number of bacteria, spore-forming bacteria and fungi was also analyzed. The results of the experiment proved significant influence of the composting process on the indicators population. The coli rods were eliminated from the pile environment after 52 days in the spring cycle, and after 37 days in the second, summer experimental cycle. Enterococci showed lower, than E. coli, suscebility to the inhibitory effect of the composting process and were totally inactivated only in the upper and central parts of the windrow during the summer cycle. The total number of bacteria was constant during the process and remained at the level l O6 - 108cfu- g-1. The population of spore-forming bacteria was not affected by the pile environment and ranged between l O4 - 106cfu- g-1. The number of fungi decreased during the process to 101 - 102cfu-g-1.

6

Wpływ pakowania próżniowego, interakcji pomiędzy paciorkowcami i drożdżami na populację Lactococcus sp. w czasie przechowywania chłodniczego twarogów

Steinka I.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2004

|

nr 52

73-83

PL

W artykule przedstawiono ocenę dynamiki zmian liczby Lactococcus sp. w czasie przechowywania skrzepów twarogowych i twarogów w obecności populacji mikroflory wtórnej, należącej do gatunków Enterococcus faecalis i Candida kefyr. Uzyskane wyniki wykazały znaczący wpływ Enterococcus faecalis na dynamikę zmian populacji bakterii fermentacji mlekowej. Stwierdzono, że pakowanie próżniowe nie wpływa na zmiany liczby Lactococcus sp. do siódmego dnia przechowywania skrzepów wytwarzanych w warunkach modelowych. Dynamika zmian populacji bakterii fermentacji mlekowej była zróżnicowana w czasie przechowywania modelowych skrzepów twarogowych i twarogów wytwarzanych w warunkach przemysłowych.

EN

The aim of conducted research was to assess the dynamics of changes of Lactococcus sp. count during storage of lactic acid curds and lactic acid cheese in the presence of secondary micro-flora population belonging to the species Enterococcus faecalis and Candida kefyr. The obtained results indicated significant influence of Enterococcus faecalis on the dynamics of changes of lactic fermentation bacteria population. It was stated that vacuum packing had no influence on changes of Lactococcus sp. count up to the 7th day of storage of the curds produced in model conditions. The dynamics of changes of lactic fermentation bacteria population was diverse during storage of model lactic acid curds and lactic acid cheese produced in industrial conditions.