Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni - Tom nr 52 (2004) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 52

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Wydawca

Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni

Rocznik

2004

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 52
- artykuł: Kinetyka procesu sorpcji w koncentratach spożywczych (Palich P., Ocieczek A., Ruszkowska M.), s. 5-9
- artykuł: Ocena metody statyczno-eksykatorowej w badaniach kinetyki sorpcji (Palich P., Ocieczek A., Ruszkowska M.), s. 10-16
- artykuł: Higiena dań i powietrza w stołówce studenckiej i bufecie pracowniczym Akademii Morskiej w Gdyni (Steinka I., Stankiewicz J.), s. 17-25
- artykuł: Normy prawne i obyczaje dotyczące wprowadzania zwierząt do placówek gastronomicznych i hotelarskich (Steinka I., Pietrzak D., Zabrocka J., Kukułowicz A.), s. 26-32
- artykuł: Trwałość mrożonej cukinii w czasie przechowywania (Pukszta T., Palich P.), s. 33-41
- artykuł: Zmiany wielkości wycieku rozmrażalniczego mrożonych warzyw (Palich P., Pukszta T.), s. 42-47
- artykuł: Zastosowanie potencjałowej teorii adsorpcji w wyznaczaniu izoterm sorpcji (Ocieczek A.), s. 48-54
- artykuł: Struktura koncentratów spożywczych w aspekcie jakości gotowego produktu (Ocieczek A., Palich P.), s. 55-64
- artykuł: Zastosowanie metody stosunku stabilnych izotopów do charakteryzowania serów Montasio i Oscypek (Szulc M., Kozioł J.), s. 65-72
- artykuł: Wpływ pakowania próżniowego, interakcji pomiędzy paciorkowcami i drożdżami na populację Lactococcus sp. w czasie przechowywania chłodniczego twarogów (Steinka I.), s. 73-83
- artykuł: Wpływ hermetycznego pakowania produktów pochodzenia zwierzęcego w opakowania z tworzyw sztucznych na jakość (Steinka I.), s. 84-96
- artykuł: Ocena informacyjno-promocyjnej wartości opakowań jednostkowych wybranych produktów mleczarskich (Staniewska K., Panfil-Kuncewicz H.), s. 97-109
- artykuł: Żywność funkcjonalna - charakterystyka i wskaźniki jej jakości (Popek S.), s. 110-119
- artykuł: Jakość owoców egzotycznych dostępnych na polskim rynku i preferencje krajowego konsumenta (Socha D.), s. 120-129

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.