PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dobra praktyka produkcyjna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Good manufacturing practice in agricultural retail®
Szymańska Małgorzata
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2021
|
nr 1
204--208
EN
Food, regardless of the entity that produces it, must be safe for the health of the consumer. Good Manufacturing Practice is a system based on production and control procedures, the aim of which is to ensure quality, which guarantees that the food meets specific as well as quality assurance, which guarantees that the manufactured products meet specific quality requirements. This activity aims to ensure the repeatability and homogeneity of products by closely supervising the production process, from the stage of sourcing raw materials, through their storage, production, packaging and labelling, to the stage of storing and distributing finished products. Ensuring safe food must be achieved through the joint efforts of all participants in the food chain. Farmers engaged in agricultural retail trade are also obliged to use methods and systems that guarantee the production of safe food that meets the safety levels set out in food law.
PL
Żywność bez względu na podmiot, który ją produkuje musi być bezpieczna dla zdrowia konsumenta. Dobra Praktyka Produkcyjna jest systemem opartym na procedurach produkcyjnych, kontrolnych, których celem jest zapewnienie jakości, która gwarantuje, że żywność oraz wytworzone produkty spełniają określone wymagania jakościowe. Działanie to ma na celu zapewnienie powtarzalności oraz jednorodności wyrobów poprzez ścisły nadzór nad procesem produkcji, od etapu zaopatrzenia w surowce, poprzez ich magazynowanie, produkcję, pakowanie oraz znakowanie, aż do momentu składowania i dystrybucji gotowych wyrobów. Zapewnienie bezpiecznej żywności musi być osiągnięte wspólnym wysiłkiem wszystkich uczestników łańcucha żywnościowego. Rolnicy prowadzący rolniczy handel detaliczny także zobowiązani są do zastosowania metod i systemów gwarantujących produkcję żywności bezpiecznej zdrowotnie, która spełnia poziomy bezpieczeństwa określone przepisami prawa żywnościowego.
2
Systemy bezpieczeństwa żywności
Popis M.
Problemy Jakości
|
2013
|
R. 45, nr 2
19-25
PL
Niezależnie od sposobu wytwarzania każdy przedsiębiorca branży spożywczej ma obowiązek dostarczania konsumentowi żywności wysokiej jakości, a przede wszystkim bezpiecznej. To właśnie jakość i bezpieczeństwo są najważniejszymi instrumentami na konkurencyjnym rynku żywnościowym. Aby produkowana żywność spełniała coraz to bardziej rosnące wymagania konsumentów, przedsiębiorcy branży spożywczej decydują się na wdrażanie i stosowanie nowoczesnych systemów zarządzania jakością. Wdrożony system zapewnienia bezpieczeństwa żywności stanowi dowód zaangażowania w podnoszenie jakości produktów.
3
Content available GMP w przemyśle farmaceutycznym. Cz. 2
Marczewska J., Mysłowska K
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2013
|
R. 18, nr 4
54--57
PL
Treścią poprzedniego artykułu były podstawowe wymagania dla produktów leczniczych dotyczące: zarządzania jakością, wymagań stawianych personelowi oraz pomieszczeniom i urządzeniom. Omówiono zakres i rodzaj dokumentacji wymaganej do potwierdzenia zgodności wytwarzania produktów leczniczych z GMP i odpowiednimi częściami dokumentacji złożonej przy ubieganiu się o pozwolenie na dopuszczenie do obrotu i zezwolenie na wytwarzanie. Niniejszy artykuł dotyczy wymagań z zakresu: wytwarzania, kontroli jakości, wytwarzania i analiz na zlecenie, reklamacji i wycofywania z rynku oraz inspekcji wewnętrznych. Zakresy tych wymagań zostały opisane w kolejnych rozdziałach w części I, w załączniku 1 rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie Dobrej Praktyki Wytwarzania [1].
4
Content available GMP w przemyśle farmaceutycznym
Marczewska J., Mysłowska K
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2013
|
R. 18, nr 3
34--38
5
Content available Dobra praktyka mikrobiologiczna w laboratorium w wytwórni farmaceutycznej
Marczewska J., Mysłowska K
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2013
|
R. 18, nr 5
32--36
6
Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna - podstawowe systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Część 2. Zapewnienie i monitoring higieny środowiska produkcji
Królasik J., Szosland-Fałtyn A.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2013
|
R. 48, nr 10
38--43
PL
Prawidłowo wykonywane procesy mycia i dezynfekcji stanowię jedne z podstawowych warunków wytwarzania bezpiecznej żywności. Skuteczność higienizacji w zakładach przemysłu spożywczego zależy m. in. od organizacji produkcji, stosowanych metod i środków do mycia 1 dezynfekcji oraz właściwego systemu monitoringu i metod kontroli, weryfikujących efektywność prowadzonych działań.
EN
Properly done cleaning and disinfection processes are one of the basic conditions for the safe food production. The effectiveness of hygenisation in the food industry depends on, among others, the organization of production, methods and agents used for cleaning and disinfection and proper monitoring and control methods, verifying the effectiveness of the operations.
7
Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna - podstawowe systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Część 1. Ogólne zasady GHP/GMP obowiązujące w zakładach przemysłu spożywczego
Królasik J., Szosland-Fałtyn A.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2013
|
R. 48, nr 9
38--42
PL
Prowadzenie działalności w zakresie produkcji i obrotu żywnością wymaga od przedsiębiorców zapewnienia i przestrzegania wysokich standardów higieny i bezpieczeństwa. Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna to dwa podstawowe systemy, których celem jest utrzymanie odpowiednich warunków środowiska pracy oraz procesów technologicznych w zakładach branży spożywczej. W części pierwszej artykułu omówiono obszary objęte Dobrą Praktyką Higieniczną i Produkcyjną, które stanowią podstawę działań, jakie powinny być realizowane w zakładach na rzecz bezpieczeństwa wytwarzanej żywności.
EN
Doing business in the production and marketing of food requires manufacturers to provide and adhere to high standards of hygiene and safety. Good Hygiene Practice and Good Manufacturing Practice are two basic systems, which aim is to maintain appropriate environmental and processes conditions in the food industry plants. The first part of the paper presents the areas included in the Good Hygiene and Manufacturing Practices, which should be carried out in factories for safety of produced food.
8
Systemy jakości i bezpieczeństwa w jednostce sektora ochrony zdrowia
Gruca-Wójtowicz P.
Problemy Jakości
|
2009
|
R. 41, nr 8
16-21
EN
The present article is an attempt to put forward multitude of comprehensive solution, systematize legal condition and to point at the possibilities of using concrete systems. The publication deals with two most important and at the same time complementing one another issues, namely quality and safety. Moreover, it mentions their optimization with the application of normalized systems, which are being used in healthcare centers.
9
Rola systemów zapewnienia jakości w budowaniu jakości oferty przedsiębiorstw handlu detalicznego
Dobski P.
Problemy Jakości
|
2006
|
R. 38, nr 11
27-32
10
Content available remote Technical design project modernization as a basis for implementing food safety assurance systems in foodservice
Grzesińska W., Mieszkalska A.
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
|
2005
|
nr 8
41-48
EN
The objective of this study was to modernize a technical design for a student's canteen in the SGGW (Warsaw Agricultural University) Campus. Before the design was modernized, a questionnaire survey had been carried out among students to identify their expectations in relation to foodservice. The modernization took into consideration the technical conditions of the canteen building shown in the design, students' expectations and hygienic demands. The survey showed that the canteen should offer a wide assortment of food products, main meals as well as snacks (e.g. chips, salad) and hand snacks (e.g. bar, coffee). The survey revealed that food products offered in the canteen should be exposed in display cases to allow students to select meal components. The new functional layout was designed to prevent cross contamination between and during operations with foodstuffs, equipment, materials, water, air supply or personnel and external sources of contamination. In addition, guidelines to be followed in order to select the most appropriate equipment and to minimize the risk of food contamination were established.
PL
Poddano modernizacji projekt technologiczny nowo budowanej stołówki studenckiej w campusie SGGW. Zaproponowano poprawki w projekcie technologicznym, uwzględniając uwarunkowania techniczne projektu, wymogi GMP oraz wyniki badań ankietowych ujawniające oczekiwania studentów. Z badań ankietowych wynika, że w stołówce oprócz dań obiadowych powinno się oferować szeroki asortyment przekąsek, w tym również przekąsek na wynos. Posiłki powinny być wyeksponowane w witrynach. Opracowany układ funkcjonalny pomieszczeń wyeliminował możliwość skażeń żywności powstałych w wyniku krzyżowania brudnych operacji technologicznych z czystymi, co występowało w pierwotnym układzie funkcjonalnym. Ilość i rodzaj dobranego wyposażenia umożliwia produkcję różnorodnych dań. Szczegółowe wytyczne zawarte w projekcie, dotyczące jakości urządzeń, ich ustawienia oraz wykończenia wnętrz, dają podstawę do zapewnienia bezpieczeństwa produkcji żywności, a także wdrożenia systemu HACCP.
11
Programy klasy LIMS w procesie akredytacji laboratorium oraz przy zastosowaniu procedur GMP
Pawełek M.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2005
|
R. 10, nr 4
35-37
12
Content available remote Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) w przemyśle ceramicznym.
Kubicki D.
Szkło i Ceramika
|
2004
|
R. 55, nr 5
36-38
PL
Ogólne przepisy Dobrej Praktyki Produkcyjnej (DPP) zostały przedstawione w kontekście produkcji wyrobów ceramicznych i bioceramicznych. Artykuł zawiera ogólne wskazówki dotyczące projektowania aparatury i pomieszczeń zgodnie z DPP. Opisany został także sposób tworzenia i prawidłowego używania Standardowych Procedur Operacyjnych. Artykuł omawia również rolę jaką pełnią systemy kontroli i zapewniania jakości razem ze szkoleniem personelu.
EN
General Good Manufacturing Practise (GMP) regulations are presented in context of ceramic and bioceramic materials. General guidelines in designing of equipment and facilities in accordance to GMP are shown. Method of writting and using Standard Operating Procedures (SOPs) is described, which is an important part of GMP conformity. The role of Quality Control and Quality Assurance systems together with staff training is emphasized.
13
Wdrażanie systemu HACCP w produkcji bezpiecznej żywności w Polsce
Ziajka S., Dzwolak W.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
T. 52, nr 6
19-22
PL
W artykule przedstawiono niektóre przesłanki i uwarunkowania produkcji bezpiecznej żywności i wdrażania systemu HACCP. Za wdrażaniem systemu HACCP przemawiają przesłanki prawne, ekonomiczne oraz związane z bezpieczeństwem żywności. System ten to również zmiana sposobu myślenia dotyczącego realizacji i nadzoru nad produkcją, zwiększenie odpowiedzialności za wykonywaną pracę wszystkich uczestników procesu produkcyjnego. Szczególnie ważne jest też odpowiednie powiązanie systemu HACCP z Dobrą Praktyką Produkcyjną (GMP).
EN
The article presents certain premises and conditions for safe food manufacture and practical introduction of HACCP system. The introduction of the mentioned above system is supported by legal and economic premises and these ones are related to food safety. This system means also the change in the way of thinking concerning the implementation and supervision of production, increase of responsibility for the performed work by all participants of the manufacturing process. The relationship between HACCP system and Good Manufacturing Prac-tice (GMP) is also especially important
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.