Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Deklarowana a oznaczona analitycznie zawartość składników odżywczych w różnych rodzajach orzechów®

Kulik Klaudia, Waszkiewicz-Robak Bożena, Biller Elżbieta

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2019

|

nr 2

49--56

PL

W pracy zaprezentowanej w artykule dokonano oceny porównawczej zawartości podstawowych składników odżywczych oznaczonych analitycznie w różnych rynkowych orzechach jadalnych wobec zawartości deklarowanych na etykietach opakowań jednostkowych. Zawartość tłuszczu oznaczona analitycznie była zbliżona do wartości deklarowanych w przypadku 3 rodzajów orzechów (macadamia, laskowe, włoskie), a w przypadku czterech pozostałych rodzajów takiej zależności nie uzyskano. Spośród siedmiu badanych rodzajów orzechów, pięć spełniało deklarowane zawartości białka, a pozostałe dwa rodzaje orzechów (włoskie i laskowe) charakteryzowały się jego niższą zawartością niż deklarowana. Z punktu widzenia konsumenta ważna jest wartość energetyczna orzechów, która wynika przede wszystkim z zawartości tłuszczu. Pod tym względem orzechy można podzielić na dwie grupy: zawierające powyżej 55% tłuszczu (brazylijskie, laskowe, piniowe i włoskie) oraz zawierające poniżej 50% tłuszczu (macadamia, nerkowce i pistacjowe). Praktycznie wszystkie badane orzechy można uznać za dobre źródło witaminy E, tiaminy (wit. B1) oraz magnezu. Najlepszym źródłem żelaza okazały się orzechy piniowe, brazylijskie i pistacjowe. We wszystkich orzechach zwraca uwagę dość wysoka zawartość fosforu, którego obecność w diecie jest dość kontrowersyjna.

EN

In the paper presented in the article a comparative assessment of the content of basic nutrients in various edible nuts available in the marketplace. The content of these nutrients was also determined analytically. The analytically determined fat content was similar to the declared values for three types of nuts (macadamia nuts, walnuts and hazelnuts), and in case of the other four types such correlation was not obtained. Among the seven types of nuts tested, five met the declared protein content, and the other two types of nuts (walnuts and hazelnuts) were characterized by a lower protein content than the values declared on the label. From the consumer’s point of view, the energy value of nuts, resulting mainly from fat content, is important. In this respect, nuts can be divided into two groups: containing more than 55% fat (brazil nuts and pine nuts, hazelnuts and walnuts) and containing less than 50% fat (macadamia and cashews and pistachios). Virtually all the nuts tested can be considered a good source of vitamin E, thiamine (vitamin B1) and magnesium. Pine nuts, pistachios and Brazil nuts proved to be the best sources of iron. The quite high content of phosphorus in all types of nuts should be noted as its presence in a diet is quite controversial.

2

Parametry cieplne ścian z ABK oraz metodologia ich wyznaczania

Łaskawiec K.

Materiały Budowlane

|

2014

|

nr 6

106--107

3

Wiarygodność obliczeniowych danych cieplnych

Pogorzelski J., Firkowicz-Pogorzelska K.

Zeszyty Naukowe. Budownictwo i Inżynieria Środowiska / Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy

|

2001

|

Z. 32(235)

2001-206

EN

In accordance with the Polish Building Act, the properties of building products should meet the requirements of Polish Standard or Technical Approval and should be confirmed by declaration of conformity or certificate of conformity with Polish Standard or Technical Approval. Respectively, Polish Standard for a given product should comprise declared thermal conductivity (or thermal resistance), characterising the product quality. Design values of thermal conductivity are given in PN-EN ISO 6946:1999. Technical Approvals for a product comprise declared values of thermal conductivity (or thermal resistance). These documents should be the source of information for a designer and/or buyer of a given product. However, in some cases unreliable or impossible to be checked information of producers or product suppliers may be noticed. Some examples of these are presented in the paper.

PL

Zgodnie z ustawą Prawo Budowlane, wyroby stosowane w budownictwie powinny mieć właściwości ujęte PN lub aprobatą techniczną, a potwierdzone deklaracją zgodności, certyfikatem zgodności z PN albo aprobatą. Odpowiednio, PN na określony wyrób powinna zawierać deklarowaną przewodność cieplną (lub opór cieplny), charakteryzujące jakość wyrobu, natomiast wartości obliczeniowe przewodności cieplnej są podane w PN-EN ISO 6946:1999. Aprobaty na określony wyrób zawieraja wartości deklarowane przewodności cieplnej (lub oporu cieplnego). Z tych źródeł powinien czerpać informację projektant i/lub nabywca wyrobu. Zdarzają się nierzetelne lub niesprawdzalne informacje producentów lub dostawców wyrobów. W artykule przedstawiono kilka przykładów.